Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (часть 3)

Вит

У немцев в этом плане вроде как все честно.

У немцев в этом плане вроде как все честно.

Есть возможность поинтересоваться: «С какого перепугу скидка?» Может диспенсер не открывается. Тогда это даже плюс! Тут одна тетенька пытается узнать, как отключить эту приблуду, чтоб не грохотала. Правда в 2512 ещё одна коробка в добавок дрожжевому диспенсеру пришпандёрена. Как раз видно 10 еврей и стоит. Жаловался народ, что из него изюм не выпадает, когда крышка открывается. Наверное, пугается грохота. Но если повезёт, то может и тихий попадётся. Многим повезло. Вам решать. Удачи!

Есть возможность поинтересоваться: «С какого перепугу скидка?» Может диспенсер не открывается. Тогда это даже плюс! Тут одна тетенька пытается узнать, как отключить эту приблуду, чтоб не грохотала. Правда в 2512 ещё одна коробка в добавок дрожжевому диспенсеру пришпандёрена. Как раз видно 10 еврей и стоит. Жаловался народ, что из него изюм не выпадает, когда крышка открывается. Наверное, пугается грохота. Но если повезёт, то может и тихий попадётся. Многим повезло. Вам решать. Удачи!

Так у нас и в 257 есть диспенсер для изюма, но только редко печется такой хлеб, а если печется, то можно и днем испечь. Для орехов\изюма\колбасы\сыра как раз таки не плохо, что есть диспенсер, просто хочется понять для чего диспенсер для дрожжей... может по какой-то химии или физике лучше, когда дрожжи попадают позже в воду или при замесе?

Диспенсер для дрожжей имеет смысл если будете печь на таймере с отложенным стартом. Гарантирует, что дрожжи раньше времени с жидкостью в контакт не войдут. Только для этого.
Но обладатели печек без оного девайса вполне себе обходятся, поскольку если все аккуратно сделать, то ничего там с дрожжами не случится.

Техника отложенного старта без диспенсера дрожжей

Вы не точны, уважаемый Андрей! Я пеку всегда ночью с отложенным стартом. Дрожжи на дне, жидкость на верху. Ещё не было случая (и не будет), что б жидкость протекла до дна. Мука не пропустит. В старину мешками с мукой закрывали пробоины в трюмах. Можете проверить: Насыпьте в банку муки этак на 2/3 объема, а сверху налейте водички до пояска и куда-нить поставьте. Через месяц проверьте. Ну, или через неделю.

Андрей, недавно у меня девушка немка спрашивала совета, какую печку купить лучше, потому как её старенькая Панастка сломалась. Девушка была немного расстроена ценами на новые печки. Поговорив, сравнив, посоветовавшись - она нашла Панасоник 2500. С трудом нашла, потому как в её местности вообще их уже не продают. Очень рада что нашла и купила, по моему на иБэй. Цена ниже, чем у последних моделей.

2500 вообще без диспенсеров Она проще, но от этого по-моему только выигрывает у других. Прекрасно справляется со всем, что добавлено в другие модели и естественно за это на новые модели цена больше, хотя, повторюсь, простая 2500 справляется со всем!

Наталья, целиком и полностью согласен. Единственное, почему я в свое время себе взял 2501, а не 2500 - наличие двух лопаток (на случай поломки) и то, что в магазине, где у меня накопились приличные бонусы, были только 2501 и 2502.

Свою восьмилетнюю 255 на 100% рабочую хлебопечку подарил отцу. (ну не получалось у его на LG ) Взял 2512. И все из диспенсера для изюма выпадает- нужно брать сухие продукты. И дрожжевой диспенсер не напрягает - 5 раз щелкнул и все. Зато ржаной хлеб на малодрожжевой программе подымается под самую крышку на одной м. ложке дрожжей без всяких танцев с бубном. И все остальные программы соответственно на высоте. Ну и дизайн подходит к кухне.

Александр Свет1, а я изюм запариваю перед добавлением в выпечку. И у меня он не выпадает - падает несколько изюминок, а остальное что та корова из анекдота: «жить захочешь и не так раскорячишься.»

Anchic, а Вы попробуйте ваш запаренный изюм сформеровать в одну «катлетку» что-бы она не касалась бортов диспенсера.

Подготовка ягод перед добавлением в тесто

Александр Свет1, а я изюм запариваю перед добавлением в выпечку. И у меня он не выпадает - падает несколько изюминок, а остальное что та корова из анекдота: «жить захочешь и не так раскорячишься.»

Смотрите тему Подготовка семян, зерен, фруктов, ягод для закладки в хлебное тесто

Не нужно ягоды мокрыми закладывать в тесто, они дадут дополнительную жидкость тесту и сами превратятся в месиво.
Сначала нужно просушить на воздухе, затем обвалять в муке.

И почаще заходите в раздел СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ОСНОВЫ ЗАМЕСА и ВЫПЕЧКИ» много интересного узнаете

Всем привет! Вот и я стал обладателем ХП SD-2511, печка работает нормально, не скрипит, не шумит, я очень доволен
уже испек первый хлеб в ней на режиме 01 основной ( 4 часа),
по рецепту из руководства по печке, хлебушек получился хороший, вкусный, очень мягкий.

надо теперь ваши проверенные рецепты где то найти. весь форум не осилю читать

Для хорошего результата просто обязаны осилить! Чтобы потом не ругать х/печку и рецепты

Самый простой белый хлеб из пшеничной муки
Самый простой хлеб (по моделям хлебопечек)
ПОСОБИЕ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА В ДОМАШНЕЙ ХЛЕБОПЕЧКЕ
СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ОСНОВЫ ЗАМЕСА и ВЫПЕЧКИ»

пацанка, в книге к Панасонику очень хорошие рецепты, начните с них. Удачи!

А вот и мой фотоотчет, это уже мой третий хлебушек (Французский из книги рецептов панасоника)
фото под спойлером

Евгений77, какой размер ставили? M, L, XL? Хлебушек красивый, однако поднялся мало. Должен был бы выше на треть.

Евгений77, какой размер ставили? M, L, XL? Хлебушек красивый, однако поднялся мало. Должен был бы выше на треть.

Французский хлеб в моей ХП выпекается на режиме 10, а на этом режиме не выставляется размер и цвет корочки, хотя по рецепту 400г муки, это размер М. Но я выпекал его ни совсем по рецепту, без сухого молока (не было в данный момент) и по рецепту идет вода 280 мл., заменил её на молоко, может из за этого поднялся мало)). Высота хлеба 10 см.

А может дрожжи виноваты)) Воронежские быстродействующие сухие (в пакете 100г.) не знаю, у меня опыта нет совсем, я только учусь))

Евгений77, Молока нужно больше, чем воды. Тесто было гуще и поэтому хлеб получился плотнее.

Евгений77, Молока нужно больше, чем воды. Тесто было гуще и поэтому хлеб получился плотнее.

Если вода 280мл, то сколько надо молока?

Евгений, примерно 1 - 2 ст. л. Вы написали что и сухого молока, как по рецепту, не положили. Лучше было бы проконтролировать колобок и долить до нужного молоко.
Вообще сначала хорошо бы научиться понимать и чувствовать замес и колобок. Тема есть специальная

Евгений77, Замена воды на молоко, частая ошибка, особенно если молоко цельное, не стерилизованное.
Пеките по рецептам из форума, придерживайтесь рецептуре, эксперименты оставьте на более поздний срок когда почувствуете печку.

Евгений77, Замена воды на молоко, частая ошибка, особенно если молоко цельное, не стерилизованное.
Пеките по рецептам из форума, придерживайтесь рецептуре, эксперименты оставьте на более поздний срок когда почувствуете печку.

Так я ж подумал, что если нет сухого молока, то заменю на мокрое)), хотел как лучше, а получилось.... Сегодня пошел купил сухого молока и дрожжи Pakmaya, сейчас пеку «Пшеничный хлеб на каждый день». точно по рецепту hlebopechka.ru...

Только что испёк, вот что получилось
фото под спойлером

Тут уже выше поднялось, делал всё по рецепту, правда на других дрожжах, да и муки тут 500г. Режим 01 Основной, размер L, корочка «тёмная»

Евгений, Ну вот уже лучше. Колобок отслеживали?
Ещё разрез покажите, только резать можно когда остынет, иначе буханка сомнётся и мякиш смажется.

Евгений77, отлично получилось. На размерах L и XL верхушка обычно ровная, а на размере М нужно проверять и поправлять, т. к. колобок маленький и неровный (заваливается на одну сторону).

Наталья, Да, колобок отслеживал, как остынет сфоткаю))

Светлана, да, я и здесь после последней обминки поправил колобок

На размерах L и XL верхушка обычно ровная, а на размере М нужно проверять и поправлять, т. к. колобок маленький и неровный (заваливается на одну сторону)

Ничего никогда не поправляю, хлеб любого размера всегда ровнОвыпуклый! Это дрожжевое тесто и оно любую форму всегда заполняет ровно. Если нет, то тесто туговато или может быть сквозняк был возле печки.

Светлана, да, я и здесь после последней обминки поправил колобок

может сами его примяли с одной стороны.

может сами его примяли с одной стороны.

Поправлял после последней обминки, перед последним подъёмом (колобок лежал в углу, положил его по центру), минут за 5 до выпечки заглянул в ХП, тесто поднялось и лежало равномерно. А вот и фото в разрезе.

Доброго дня и вкусного хлеба всем владельцам Панасоников! Раздумываю над покупкой ХП, в числе прочих рассматриваю варианты моделей SD-2510 и 2500. Различаются они, как я понимаю, функциями «пшеничный хлеб, кекс и багет». Это вообще принципиально? И еще такой вопрос - сколько в среднем живет ХП данной фирмы вообще, а также ведро и его тефлоновое покрытие в частности? Как-то жаль отдавать 10 тыр. за «поиграться с годик-два, поплакать и выбросить»

У меня 255 модель с декабря 2007 г. с родным ведром. Использовалась день-через день без единого ремонта. Сейчас у отца. Взял новую 2512- оч. доволен.

варианты моделей SD-2510 и 2500

кто знает, кроме программ, какие отличия?
качество не отличается?

Принимайте в семью. Наконец-то, после некоторой неразберихи с продавцом, я обрела SD-2501. Испекла ржаной заварной, а то у меня сало простаивало в морозилке!!!
Уф. Новая для меня печка, хлебушек такого размера я не пекла, пока остывает, не понимаю, то ли он у меня не очень поднялся, то ли так и должно быть. Делала все строго по рецепту из инструкции, хотя, конечно, никто не отменяет того фактора, что и дрожжи могут подвести, и мука у нас бывает разная и другие продукты...
Прочесть все я не в состоянии, поэтому не ругайтесь, если буду спрашивать сто раз говоренное

Принимайте в семью.

Добро пожаловать!!! Какая ты, Ира, молодец! Поздравляю с новой помощницей. Скажи, пожалуйста, в какую цену Панасик? Я тут решила порекомендовать подруге эту ХП, а потом посмотрела в инете цены и... как же они взлетели!!!

не понимаю, то ли он у меня не очень поднялся, то ли так и должно быть.

А ржаной и не может же быть высоким во все ведерко. У меня, например, всегда аккурат в половину выходит. Ну. может чуть побольше.

tana33, ага! Рада всутпить в ряды! «Перед лицом моих товарищей!..»

marinastom, а куда ж еще! Встал, как родной с маленькой Панаской-мультей.

Irishka CH, спасибо, что успокоила, а то я прямо не могу дожадться, когда он остынет, чтобы разрезать.

Стоит 12 490 р. Надеялась, что на Фуд-шоу будет чуть подешевле, но... увы. Но у меня выхода не было, прежний мой агрегатик сломался совсем. Инструкцию читаю, много интересных рецептов

Ирина, кстати, о ржаном хлебе, если печь без закваски, то нам тут очень нравится ржаной 50 на 50 от Рины. Там, правда, надо немного «поплясать», но результат стоит!
hlebopechka.ru...

marinastom, Мариш, спасибо! Не так много и танцев, попробую обязательно! Как только освоюсь с печкой, обязательно сделаю. Ржаные мы любим.
Только я пока не очень хорошо понимаю, как оно там месит в прямоугольном ведре. Мне сегодня казалось, что колобок скособочился при замесе, я его давай лопаткой двигать... Потом вроде он и сам все подгреб, округлился нормально. Ну, пока буду продолжать наблюдения

Ирин, я тоже поначалу дивилась многому. Сейчас так привыкла, что не представляю другого.
А ведро у Панаса - фишка! И форма, и рёбра. Вроде колобок где-то сбоку поначалу, а буханочка, в итоге, идеальная.

Поздравляю с покупкой, Ира! Ведёрко продумано до мелочей, как и лопатка. Даже патент на люфт лопатки есть. Понаблюдай за замесом. Завораживающее зрелище! Увидишь, ка от рёбер колобок отскакивает в углы и подметает всё.
А что бы протестировать муку и дрожжи испеки пшеничный, размер «средний». Буханочка должна быть вровень с краем ведёрка.
Удачи и вкусных хлебушков!

Понаблюдай за замесом. Завораживающее зрелище!

Стесняюсь признаться, но я до сих пор глазею, как Панасик месит тесто Недавно первый раз опробовала программу «Французский хлеб», так он вообще поверг меня в изумление - раз пять, наверное, хлебопечка меняла ритм и скорость замеса.

ikra, Бирюса,, Ира, Оля,
Тоже не налюбуюсь!
А хлеб, в последнее время, пеку исключительно на Французе по рецепту Наташи-Талия «хлеб на каждый день» (с некоторыми «отсебятинками ").

«на каждый день» пойду искать.

Ирин, я уже нашла и добавила себе в закладки (как-то пропустила этот рецепт)

Ежедневный белый хлеб на живых/прессованных дрожжах в хлебопечке Panasonic SD-2500 (Талия)

marinastom, Мариша, спасибо за подсказку

обрадовалась, что у меня сыворотка есть в морозилке. Свежих дрожжей пока нет, но не проблема купить.

Ириш, сестра! Тоже вспомнила про сыворотку из морозилки, с мая ждала Наташиного рецептика.
Дрожжи, которые у нас есть в продаже, свежие, мне не нравятся. Весь этот год пеку на сухих Саф-Инстант, купила в конце прошлого года в Метро. Очень нравятся, с Саф-Момент не сравнить!
И сыплю их только половинку мерной ложечки!

Сижу смущаюсь... Мариш, я рада что тебе полезен мой рецепт!

Дрожжи, которые у нас есть в продаже, свежие, мне не нравятся.

Вроде бы, ну какая там может быть разница? А вот есть! Я покупаю прессованные дрожжи в одном магазине. Однажды купила в другом и вкус хлеба был совсем другой, не понравилось нам Больше не эксперементирую, покупаю одни и те же, а если нет, то сухие использую. То же разница во вкусе сразу чувствуется. У меня хлеб на прессованных дрожжах дольше остаётся свежим и дольше хранится.

Наверное просто нужно найти «свои» дрожжи

Талия, спасибо! Буду теперь сюда бегать со своими проблемами.
Разрезала хлеб, когда остыл, и видно, что крышка все-таки провалилась слегка. Потом ведро осмотрела (пока не помыла), и понятно, что тесто поднималось выше, а потом по какой-то причине упало. Буду думать. Хотя в целом хлеб получился очень вкусный.

Бирюса, вот то сало, которое с прожилками - это кабанье. Купила крохотный кусочек на Фуд-шоу поробовать. Очень вкусное, хотелось ему в пару вкусный хлеб, свой, а не покупной.

Чудеса творятся на форуме - сообщениях этак в двадцати повыше явилась «моя» цитата, про не очень хорошо поднимающийся ржаной хлеб Вроде бы все пять из «целых» пяти испеченных хорошо поднялись, а чисто ржаной хлеб моя свежеприобретенная печка вообще не печет... Может у меня раздвоение личности на почве переедания хлеба начинается?
Ну а если серьезно, то раз уж я сюда заглянула, поинтересуюсь у опытных хлебопеков о деталях технологии исполнения интересного рецепта «ежедневного хлеба на дрожжах» (тоже в ссылке выше). Там написано: "... Разминаю дрожжи в руке и потом вминаю эту дрожжевую лепёшечку в сахар, переворачиваю и ещё раз вминаю...». На мой неопытный взгляд звучит как-то ведровредительски. Если такая царапучая лепешка будет на тефлоне, то разве она его не поцарапает и не карамелизуется при нагреве? Или дрожжи сразу начинают с сахаром взаимодействовать и к моменту замеса там ничего царапучего уже нет? Интересуюсь об этом моменте здесь, а не по адресу рецепта потому, что пока волнует не столько детализация рецепта, сколько благонадежность Паносониковского тефлона. Я тут с пристрастием разглядывала свою лопатку и обнаружила много неглубоких строго поперечных царапин уже после пяти использований. Чем я их могла посадить не пойму - соль использую мелкую, сахар вообще стараюсь растворить в заливаемой воде (может не надо было?). Или я хлеб как-то неправильно вытряхиваю из ведерка и зажаристая корка царапается? Или такие царапины - вообще норма и зря я так трясусь над этой лопаткой?

Чудеса творятся на форуме - сообщениях этак в двадцати повыше явилась «моя» цитата, про не очень хорошо поднимающийся ржаной хлеб Вроде бы все пять из «целых» пяти испеченных хорошо поднялись, а чисто ржаной хлеб моя свежеприобретенная печка вообще не печет... Может у меня раздвоение личности на почве переедания хлеба начинается?

ВеНиКА, на форуме все нормально, и с личностью Вашей полный порядок, она цела и невредима Просто Irishka CH, выделив слова Ирины-Ikra, нечаянно нажала кнопку «цитировать выделенное» в Вашем сообщении. Такое частенько бывает

Бирюса - спасибо что успокоили и объяснили! А я уж решила, что у меня развился хлебный лунатизм - пеку по ночам хлеб, съедаю подчистую, отписываюсь на форуме, но с утра ничего не помню
А если кто-нибудь еще мне объяснит что творится с моей лопаточкой, то все будет просто замечательно

Причины появления царапин на лопатке хлебопечки

"... Разминаю дрожжи в руке и потом вминаю эту дрожжевую лепёшечку в сахар, переворачиваю и ещё раз вминаю...». На мой неопытный взгляд звучит как-то ведровредительски. Если такая царапучая лепешка будет на тефлоне, то разве она его не поцарапает и не карамелизуется при нагреве? Или дрожжи сразу начинают с сахаром взаимодействовать и к моменту замеса там ничего царапучего уже нет? Интересуюсь об этом моменте здесь, а не по адресу рецепта потому, что пока волнует не столько детализация рецепта, сколько благонадежность Паносониковского тефлона.

Звучит ведровредительски даже на опытный взгляд Но на самом деле, за процесс раздавливания не успевает ничего поцарапаться, а потом же весь сахар таит Я последнее время в руках не раздавливаю, а в шарик скатываю и раздавливаю уже в ведёрке, так мне сейчас удобнее

Я тут с пристрастием разглядывала свою лопатку и обнаружила много неглубоких строго поперечных царапин уже после пяти использований. Чем я их могла посадить не пойму - соль использую мелкую, сахар вообще стараюсь растворить в заливаемой воде (может не надо было?). Или я хлеб как-то неправильно вытряхиваю из ведерка и зажаристая корка царапается?

Эти царапины остаются от корки хлеба. Когда хлеб в ведёрке, нижняя корка сплошная, а лопатка внутри. Когда хлеб вытряхиваем, то корка разрывается об лопатку и этими разрывами царапает.
На мой взгляд это не смертельно, тефлон здесь тоже какой-то особенный, мягкий что ли.
У меня ведёрко немного поцарапано вилкой Доченька первый раз без меня хлебушек вытаскивала Вот там глубокие царапины, но они совсем не мешают и ничего из-за них не облезает!!! Я о том, что дешёвый тефлон если повредить, то от этого повреждённого места начинается облезание остального. С этим же тефлоном всё в порядке!!!

Или такие царапины - вообще норма и зря я так трясусь над этой лопаткой?

Ага и ага Думаю там ВСЁ просчитано и предусмотрено

Талия, спасибо огромное за разъяснения про лопатку!!! Учитывая «перпендикулярность» царапин, я конечно подозревала корку, но сильно расстраивалась, что я что-то не так делаю (когда перечитала бумажную инструкцию - там вообще не описано подробно как хлеб из формы доставать, я его просто вытряхиваю). Но если оно ничего страшного - то и ладушки! Пойду экспериментировать дальше - обычный, малодрожжевой и французский уже пекла, там глядишь и до Ваших рецептов с живыми дрожжами дорасту

Корректировка структуры хлеба изменением количества дрожжей

Талия, спасибо! Буду теперь сюда бегать со своими проблемами.

Ой, Ира, приходите конечно, мы любим помогать!

Разрезала хлеб, когда остыл, и видно, что крышка все-таки провалилась слегка. Потом ведро осмотрела (пока не помыла), и понятно, что тесто поднималось выше, а потом по какой-то причине упало.

Нам больше нравится хлеб среднеё структуры: Ни тугой, не слишком мягкий. И в этом случае я чуть-чуть уменьшаю количество дрожжей. Вот до смешного Чайная ложка дрожжей без горочки или с горочкой

Я бы уменьшила дрожжей, хотя на форуме чаще всего советуют подсыпать муки Сработает любой из этих вариантов, выбирайте из соображений, что хотите получить в результате.

Девочки, испекла я «Ежедневный хлеб» по рецепту Наташи-Талии, это такая вкуснятина, скажу я вам! Кроме того, что хлеб подошел мне по вкусу и структуре, так он еще очень хорошо режется и не крошится. Я, наверное, теперь только его буду печь.
И не могу удержаться, чтобы не похвалить своего Панасика: очень мне нравится, что лопатка остаётся в печке и не припекается к хлебу, а дырочка остаётся ну чисто символическая, по сравнению с моими предыдущими хлебопечками - там мешалки выламывались из хлеба вместе с большим кусом корочки и мякиша. Поэтому я или вынимала их после замеса, или пекла в нештатных формах

Оля, я тоже постоянно теперь пеку этот хлеб.
Только добавляю 50 гр цельной ржаной муки и примерно столько же злаков (подсолнечник, лен, хлопья 4-5-6 злаков), соотвественно уменьшаю белую муку. Уходит на «ура»!

Я когда делала по этому рецепту, то тоже получила жидкое тесто, но муки решила не добавлять, а просто включила выпечку. Получился обалденно вкусный кекс со вкусом топленого молока. Очень большого веса получился и очень сытно-калорийный. Потом я начала читать инструкцию и увидела, что в украинском варианте это московский кекс, а не московская плюшка. Думаю рецепт правильный, просто неправильно перевели его название на русский язык.

Спасибо за подсказку! Сегодня делала по такому рецепту тесто. Мало того, что жидкое получилось, но главное то, что НЕ ПРОМЕШАЛОСЬ: на дне осталась мука!!! А у Вас как с мукой?

Это мой молочный, из книги рецептов. Пекла на «основной быстрой», как написано в инструкции. Размер «М».
Вот что вышло: совсем даже не все пространство заняло тесто Правда, я, памятуя о провалившейся крыше ржаного чуть меньше положила дрожжей. Крыша не опала, но зато ее разорвало...
Пока не резала, интересно, что там насчет пропечености. Отчитаюсь завтра.

Ikra, Ира, я думаю тесто было слишком тугое, вот и не заполнило форму как положено и крышу разорвало.

Корректировка рецепта для режима быстрой выпечки

Ира, для быстрых рецептов дрожжей кладется в 1,5-2 раза больше (вторая строка про дрожжи с литерой R), чем для обычной программы. Так как за короткое время они не успевают работать в полном объеме. Посмотри, во всех рецептах так, где есть быстрая выпечка. И воды я сейчас добавляю на 10мл больше, чем в рецепте, иногда на 15мл побольше, чтоб крышу не рвало.

Дрожжи В (Bake - выпечка) - для обычной выпечки.
Дрожжи R (Rapid - быстрый) - для быстрой выпечки.

И всё таки я думаю тесто было туговато. Оно должно равномерно заполнять ведёрко при подъёме.

Как советовала Рома, следите за колобком. Все рецепты из книги опробуйте сначала, следите за колобком, скорректируйте муку или воду, всё это запишите, а потом уже можно на ночь ставить. Я так и сделала, в моей книжке написала карандашиком своё количество воды. И теперь таких оказий не случается.

Исправление опечатки в количестве воды рецепта 07

Внизу страницы с рецептами примечания к обозначениям.
Зы. Ты не одна такая, которая страницу до конца не смотрит и сразу думает об особом сорте дрожжей.

Ирин, там в рецепте 07 (ржаной) в Хлебе с отрубями очепятка в воде, исправь сразу ручкой вместо 430мл исправь на 330мл, все остальные рецепты правильных пропорций.

в моей книжке написала карандашиком своё количество воды. И теперь таких оказий не случается.

А я 4 года пеку по книжке без отступлений и ничего не изменяю кроме +10мл воды зимой, за колобком не слежу и хлеб всегда получается.
А у Ирины хлеб такой получился из за малого количества дрожжей на быстрой программе.