Мультиварка Brand 502

у меня уже 4 года и не стирается покрытие. Вы не путаете с налетом? Иногда образуется белесый налет... Если переживаете, то лучше купить дополнительную чашу, они есть в наличии

Светлана я варю 1:2 и добавляю немного сливочного масла. Читала некоторые готовят 1:1.... многое зависит от вида риса. Поэкспериментируйте

Любимица, а на какой программе и какой рис варите? замачиваите предварительно или нет? Вода горячая или холодная и добавляете что-то (овощи) или только рис? извините за кучу вопросов

Светлана, если рис с добавками то готовлю на режиме Плов (у меня 37502), если просто рис, то на режиме Стандарт. Рис не замачиваю, просто промываю, вода холодная. Посмотрите ветку девочки уже на ваш вопрос отвечали. Многие пробовали и разные режимы и разные соотношения. Полистайте темку, посмотрите рецепты (они на первой странице)

у меня уже 4 года и не стирается покрытие. Вы не путаете с налетом? Иногда образуется белесый налет... Если переживаете, то лучше купить дополнительную чашу, они есть в наличии

рую
нет, сначала решила, что это налет, а теперь четко видно, что стирается гладкое черное покрытие, а внутри другой слой, серебристый такой. чаше меньше года. чашу вторую хочу купить. интересно безопасно ли этой пользоваться ил уже нельзя. и не сотрется ли вторая так же быстро.

рую
нет, сначала решила, что это налет, а теперь четко видно, что стирается гладкое черное покрытие, а внутри другой слой, серебристый такой. чаше меньше года. чашу вторую хочу купить. интересно безопасно ли этой пользоваться ил уже нельзя. и не сотрется ли вторая так же быстро.

Можно использовать для варки на пару, а новую для приготовления всего остального. А про качество новых чаш ничего сказать не могу - не пользовалась

Доброе утро! Снова я со своими вопросами Кто готовил йогурт из закваски «Лактина» (Своййогурт. рф)? Вчера вскипятила 2 литра молока, далее все по инструкции и поставила в мультю на 8 часов, т. к. не знаю консистенции готового йогурта поставила еще на 30 мин.(итого 8ч30мин) Получился густенький, но местами видно сыворотку, Думаю, что передержала, хватило бы и 6 часов
 Вечером буду пробовать
 Написала в ветку по йогуртам, но хотелось бы и вашего мнения, как более опытных мультиварочников

100% передержали! 6 часов будет достаточно.

Просто после 6 часов надо уже посматривать. Заквашиваю на Лактине уже давно и каждый раз разное время получается. При 39 гр. 8-9 часов обычно заквашивается. Светлана, а вы температуру не мерили во время заквашивания?

Рик, нет не мерила, у меня спец. термометра нет, может попробовать обычным ртутным?, но опять же ставлю на ночь, это что не спать а ходить измерять

Ну да, ночью это не очень удобно Я на ночь не люблю ставить из-за того, что не проконтролируешь, да и просто проспать можно, и йогурт перестоит.

Это что обязательно нужно темпратуру измерять и контролировать консистенцию
Опишите, плиз, правильную консистенцию как я понимаю даже намека на сыворотку быть не должно, все должно быть однородно?

100% передержали! 6 часов будет достаточно.
 

По каким параметрам Вы это поняли? Помогите, пжл, я новенькая

Причины перегрева и сыворотки в йогурте

местами видно сыворотку

Это и есть основной параметр. Сыворотки быть не должно. Как только начала появляться - начался перегрев. Если ее совсем немного - это в пределах допустимого. Но лучше до этого не доводить. Проверять нужно уже после 6 часов закваски. Если масса достаточно густая, то лучше ее больше не греть.

Ах, да... проверять - значит, слегка колыхнуть емкость с йогуртом, ложками туда залезать не надо в процессе закваски.

А когда баночку колыхнешь, то масса там уже не шевелится. Ну или совсем чуть-чуть подвижность есть, еле-еле заметная. Вот тогда доставайте и в холодильник ставьте.
Светлана, температуру измерять необязательно. Это так, больше для себя проверка. Ради интереса. А консистенцию лучше все-таки контролировать, т. к. каждый раз может разное время заквашивания быть. Не зря же на пакетике не точное время написано, а с разбросом. Может, ваша мультиварка на 1-2 градуса повыше температуру дает, вот у вас быстрее и заквасилось.

А когда баночку колыхнешь, то масса там уже не шевелится.

Я делала в чаше, а потом уже раскладывала, так вот я после 8 часов слегка колыхнула, конечно не жидкость, но все равно масса «шевелится», а не то чтоб там был монолитный сгусток и уже была сыворотка

Если масса достаточно густая, то лучше ее больше не греть.

Как мне понять что она «достаточно густая» Какая должна быть густота? на что похоже?
 Звонила дочери спрашивала про густоту йогурта, она сказала, что не густой (в холодильнике стоит 8 часов)

Ой, ну вот так описать густоту еще теплого йогурта? Она текучая, но медленно и плавно. После охлаждения схватывается, и уже держит ложку. Правда, не всегда йогурт настолько густой. Бывает, что заквашивается только до состояния питьевого.

Манна, спасибо, примерно поняла

Звонила дочери спрашивала про густоту йогурта, она сказала,

что не густой (в холодильнике стоит 8 часов)

схватывается, и уже держит ложку.

У меня не держит

У меня не держит

Попробуйте его перезаквасить. Обычно при перезакваске йогурт становится гуще. Но в этом случае поглядывать уже можно часа через 2-3.

Я делала в чаше, а потом уже раскладывала, так вот я после 8 часов слегка колыхнула, конечно не жидкость, но все равно масса «шевелится», а не то чтоб там был монолитный сгусток и уже была сыворотка

А может, наоборот, вы не додержали еще? Какого цвета была сыворотка? Молочного или прозрачного? Иногда бывает, когда не достоял еще, по краям как молочко жидкость. Просто если не считать что вы пишете про сыворотку, по всему остальному описанию, я бы сказала, что вы йогурт не додержали.

Женечка, и ведь, правда, я как-то и не подумала, что сывороткой Светлана могла назвать остатки несквашенного молока. Да, такое тоже бывает. Но это, конечно, не сыворотка (она прозрачная или слегка желтоватая), а молоко (цвет обычный молочный). Хотя за 8 часов лактина уже дает сгусток

Светлана, вот нашла бифидум лактина в йогуртнице. Это не йогурт, но, может, фотографии чем-то помогут

Через 8 часов <...>Консистенция бифидума меня вполне устроила



4 стаканчика убрала в холодильник. А один стаканчик ради эксперимента оставила еще на час (включила йогуртницу на 1 час). Через час появилась слегка сыворотка



А через пару часов в холодильнике бифидум еще немного загустел



<...>
P.S.: А вот Бифидум после ночи в холодильнике

У Светланы, видимо, сгусток в полном смысле еще не получился. Я бы попробовала еще поставить дозаквасить. Но тут уже надо будет следить. А перезаквасить Светлана всегда успеет. Света, если будете пробовать дозаквашивать, смотрите, когда сгусток совсем плотный станет. Что в баночке, что в чаше, он не должен колыхаться. Ну или еле-еле колыхаться. В идеале никакой жидкости не должно быть и поверхность на вид должна быть ровная и плотная. У меня всегда ассоциация с шелковой тканью, когда йогурт готовый. Судя по описанию, я предполагаю, что где-то на пол часа вы его не додержали, максимум час, не больше. Ну и еще надо прибавить время на разогрев йогурта из холодильника.

Просто если не считать что вы пишете про сыворотку, по всему остальному описанию, я бы сказала, что вы йогурт не додержали.

я думаю, что это сыворотка т. к. она желтоватая прозрачная, это не молоко.Манна,
Судя по фото у меня было что-то вроде первого фото, но с сыворткой, а когда раскладывала в банки он был такими большими сгустками.
Разложить, соответственно, получилось только вместе с сывороткой. Сейчас пробовала на вкус сливочно. в банках которые были первыми он более плотный (что-то среднее между 2 и 3 фото) а в последней, куда, соответственно, попало больше сыворотки консистенция больше похожа на 2 фото. Но я думала утрм что получилось все гораздо хуже. А так вкус нежный, не кислый, и когда пробуешь лить с ложки немного тянется
Так что может еще не все потеряно
И благодаря вам всем у меня будет классный йогурт Огромное спасибо за участие и желание помочь

А что вы так сыворотку боитесь? Если её немного, то это нормально.

немного тянется

Причиной «сопливости» чаще всего является заниженная или завышенная температура в момент смешивания закваски с молоком. Температура молока должна быть максимально приближена к 40-42°С.

что вы так сыворотку боитесь? Если её немного, то это нормально.

я не боюсь просто делала первый раз и не знаю должна она быть или нет, некоторые пишут, что не должно быть, а нужна однордная консистенция

Причиной «сопливости» чаще всего является заниженная или завышенная температура в момент смешивания закваски с молоком. Температура молока должна быть максимально приближена к 40-42°С.

Делала на режиме йогурт без кипячения, закваску внесла после сигнала
Что посоветуете

Я бы еще посоветовала на ультрапастеризованном молоке сделать. На нем получается без сопливости.

Делала на режиме йогурт без кипячения, закваску внесла после сигнала

Тут сказать сложно, какая именно температура молока была по факту. По инструкции диапазон на этом режиме 37-40°С. Так вот было отмечено на практике, что 37°С может быть маловато. Чем ближе к 40°С, тем тянучесть меньше.

на ультрапастеризованном молоке сделать. На нем получается без сопливости

Ой, я что-то такой разницы не отмечала Женечка, а с чем это может быть связано?

некоторые пишут, что не должно быть, а нужна однордная консистенция

В идеале именно так. Но допускается небольшое количество сыворотки в рамки нормы.

Манна, я заметила разницу. Где об этом прочитала, точно не помню. Или здесь в теме «Спросите у эксперта...», или в группе «Свой йогурт» в контакте. Т. е. так и производитель рекомендует.

Не, я к тому, что я всегда на ультрапастеризованном заквашиваю. Тянучесть присутствует на лактине, если с температурой не попала. На эвиталии тянучести нет. Я в том смысле, что просто ультрапастеризованное молоко от тянучести не спасет. Мой опыт таков

А я сначала Лактину на пастеризованном молоке заквашивала, была тянучесть. Потом про ультрапастеризованное прочитала, попробовала, тянучесть исчезла. Может, от самого молока еще зависит?

Девушки, владельцы 502 мультиварки - есть запах при нагревании прибора?

Девушки, владельцы 502 мультиварки - есть запах при нагревании прибора?

В смысле, какой запах?

МВ 37502 при готовке, особенно на «Выпечке», у меня до сих пор пахнет.

Нет, у меня в 502-ой ничего не пахнет.

Только очень тщательно отмойте чашу, у меня был запах именно от неё. И исчез только после оооочень тщательного надраивания.

Не, это единственный косяк моей чаши был, само кач-во чаши хорошее, соты плоские, мыть удобно.
И внешне она красивая и очень компактная, что тоже не может не радовать

Девочки, привет! Подскажите, пжл, кто какую воду заливает при готовке супа, горячую или холодную
Кстати, поздравляю всех с началом Великого Поста
Делитесь постными рецептами вкусняшек и не только...

Я заливаю в зависимости от температуры чаши. Если она разогрета, например, пережарку в ней делала, то горячую. А если в холодную чашу, то и воду холодную. Так покрытие чаши не страдает от перепада температур.

Качественный бульон получается, если залить мясо холодной водой.
То же относится к овощным бульонам.
Если хотим целые, неразваренные овощи или сочное мясо, заливаем кипящей или бросаем в кипящую жидкость.

MariV, я так понимаю, действует тот же принцип, как при готовке на плите

Ура, ура, ура - привезли, с питьевой содой помыла чашу, прогнала на «Паре» - очень радует, что специфического запаха практически нет!

Нашла в инет магазине по очень сходной цене - вместе с доставкой обошлась чуть более 3-х тысяч!

Всем приветы! Почитала отзывы и прикупила себе такую мультиварку. Это моя первая, так что пока мало что поняла. Пыталась приготовить на ужин свинину по-нормандски. Получилось очень вкусно, но очень поздно. До этого пришлось за пельмешками в магазин бежать. Ещё не очень поняла как время готовки регулировать.

Света, инструкцию внимательно читали? Она вполне доступным языком написана. Если не поймете, что маловероятно, опишите более подробно проблему.

MariV, спасибо за отклик! Вчера никак не могла выставить время в режиме «жарка», никак не хотело выставляться ниже 20 минут. Сегодня вроде бы разобралась. Вот поставила печь творожный кекс. Жду результата.

MariV, прозвенел звоночек, открываю... кекс пропёкся, но совсем бледный сверху, по виду как сырое тесто :(Поставила ещё на 10 минут.

Он и будет бледный. Или в вашей мв есть верхний тен? Проткните деревянной палочкой (как в духовке), если она сухая, то кекс готов.

РепеШок, вынула кексик. Какой же он получился золотистый, ровный, просто красавец! Теперь на верхушку не буду внимание обращать. Спасибо, девочки! Я довольна! Завтра утром детям кашу попытаюсь сварить с отложенным стартом.

Вот такой кекс испекла на режиме «Ручной». Вкусно и диетично. Рекомендую.

Кекс или мини-кексы из постного теста с яблоком и сухофруктами

Привет всем! А реально ли испечь в нашей мульте пасхальный кулич? Я пока только бисквиты пеку, дрожжевое тесто не пробовала. Пропечётся оно?

Конечно, пропечется Вот хлеб пекли в 37502 (прототип 502): Елена Бо, Сусля, ШуМахер, Гаша

Привет всем! А реально ли испечь в нашей мульте пасхальный кулич? Я пока только бисквиты пеку, дрожжевое тесто не пробовала. Пропечётся оно?

Прекрасно пропечётся! Я даже металлическую форму ставила и пекла кулич.
 Рецепт дрожжевого пшеничного хлеба есть в инструкции.

а сколько по времени вы печёте? у меня были прецеденты, когда пекла по рецепту из прилагаемой книжки и выпечка не получалась (не пропекалась). Честно говоря, немного жалею, что не взяла мультю с максимальной температурой 180 градусов. 130 мне кажется всё же маловато.

с максимальной температурой 180 градусов. 130 мне кажется всё же маловато.

А для чего Вам 180? Для выпечки? Она напрочь сгорит при такой температуре. Для выпечки используют 115-130°С. Выпекают обычно 50-80 минут. Это средние параметры по времени. Длительность зависит от влажности выпечки.

Ну в духовке при 180 пекут. Не сгорает, просто быстрее получается

Не стоит сравнивать температуру в духовке и в мультиварке, в духовке это температура воздуха вокруг выпечки, а в мультиварке это температура самой чаши.

Температурные режимы для выпечки и теста

varva, я полностью поддерживаю Маннночку!
Температуру 180 град. в мультиварку закладывают только, чтобы готовить во фритюре! Самая лучшая выпечка при 120-130 град. (Посмотрите рецепт вчерашнего кекса. Пекла на «Ручном» при 120.)
 Творожному тесту даже 130 град много, получается немного прижаренный низ.
 Дрожжевое тесто печется 50-70 минут (зависит от количества ингредиентов).
 Испеките хлеб «Простейший» из инструкции. Всё должно получится с 1-го раза.

Привет всем! А реально ли испечь в нашей мульте пасхальный кулич? Я пока только бисквиты пеку, дрожжевое тесто не пробовала. Пропечётся оно?

Я в прошлом году пекла кулич. Так как впервые имела дело с дрожжевой выпечкой, то не рассчитала с количеством теста и остаток положила печь в мультиварку. Очень даже отлично пропеклось. Так что пеките смело.

Очень даже отлично пропеклось. Так что пеките смело.

Нашла своё старое фото куличей 2011 года. На переднем плане самый большой из МВ БРАНД.

Выставила рецепт кулича в нашей мультиварке.
hlebopechka.ru...
 Вот такой он получается в форме d=16 см: