"Леденцы" из фуа-гра

Категория: Холодные блюда и закуски
«Леденцы» из фуа-гра

Ингредиенты

Фуа-гра (готового)
400 г
Для свекольного чатни:
Свекла отваренная
200 г
Лук репчатый
1 шт
Яблоко
1 шт
Сахар
2 ст л
Красное сухое вино
150 мл
Корица щепотка
Соль, перец
по вкусу
Желатин
10 г
Оливковое масло для обжаривания
Для чатни из манго:
Манго
1 шт
Мед светлый
2 ст л
Сок поовинки лайма
Свежий корень имбиря (тертый)
1 ч л
Гвоздика
2-3 шт
Белое вино (CHARDONNAY)
50 мл
Соль, перец
по вкусу
Желатин
10 г

Способ приготовления

 1. Для свекольного чатни луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле до прозрачности. Добавить порезанные кубиком свеклу и яблоко, влить 100 мл красного вина, добавить сахар и протушить на медленном огне все вместе 10-15 минут. Посолить, поперчить и снять с огня. Пюрировать блендером и вернуть в сотейник. Добавить распущенный в оставшемся красном вине желатин. Прогреть, не доводя до кипения и остудить до комнатной температуры.
  2. Чатни из манго приготовить таким же образом из приведенных выше ингредиентов. Желатин в данном случае замочить в белом вине.
  3. Фуа-гра нарезать ломтиками толщиной 0,5-0,7 мм. Сверху выложить свекольный и манговый чатни и дать застыть.
 

 

  4. С помощью круглых формочек диаметром 4-5 см вырезать "леденцы" и насадить их на деревянные шпажки. Подавать с гренками.

Порций: 10-12 шт

Примечание

В новогодние праздники хочется побаловать своих близких чем-то необычным. Эта закуска готовится достаточно быстро и не сложно, чатни можно приготовить заранее, но желатин добавлять нужно непосредственно перед тем, как собирать "леденцы".
Готовьте с любовью и приятного аппетита!
«Леденцы» из фуа-гра

Рецепты с похожими ингредиентами


Рома
Первая реакция - ШОК от увиденного И только потом пошла читать, из чего это сделано

Марина, ну прямо художественное исполнение!

ШуМахер
Затейница

Twist
Танюша, Маша, спасибо за внимание к рецепту и такую оценку!!

Ana-stasy

так нельзя издеваться над неопытными и зелеными товарищами
это высший пилотаж
очень красиво
спасибо!

dopleta
Изысканное угощение, Марина! Спасибо!

Twist
Анастасия, Ничего себе «неопытный товарищ»! Такие шедевры создает!

Лариса, спасибо к рецепту за внимание и теплые слова!!!

MariS
Мариш,очень красиво и празднично - молодец! Леденцы для взрослых приготовила! Выдумщица, однако.

Twist
Мариш, спасибо за теплые слова!!! Очень удобно для фуршета.
  провожу генеральную репетицию.

Натусичка
Маринка! Ну ты мастерица!!! А я (по секрету ) даже не знала, что такое фуа-гра.... побежала в поисковик читать... а где её покупают? И как она на вкус?

Очень эффектное блюдо!!! МОЛОДЧИНКА!!!

Ася Клячина
Оригинально и подход к такому дорогому продукту правильный. Чтобы всем хватило. Не раз два и проглотил, а распробуй.

Twist
Натусичка, Ася Клячина! Спасибо огромное за внимание и такие теплые комментарии!!!



Рецепты в разделе «Холодные блюда и закуски»

Масленица-2024

Новое