Джем грушево-апельсиновый в скороварке Oursson

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Груши свежие

850 грамм (чистый вес)

Апельсин свежий

1 шт.

Лимон свежий

1 шт.

Сахар белый

300 грамм

Коньяк

2 ст. л.

Способ приготовления

 Груши почистить и помыть, снять кожуру, порезать ровными кусочками.
  Апельсин, лимон помыть, порезать дольками с кожурой, косточки вынуть. Сложить дольки в чашу блендера и смолоть до пюре.
  Сложить в кастрюлю мультиварки кусочки груши, фруктовое пюре, сахар, коньяк, перемешать мягкой лопаткой.
  Закрыть крышку, выставить режим ВЫПЕЧКА, время 30 минут, давление 0 (без давления), нажать кнопку ПУСК.
  По окончании снять крышку и проверить состояние, консистенцию джема. Мне показалось, что масса жидковата получилась для джема. Масса густая, но жидкость еще присутствовала. Да, и маленькие кусочки апельсина еще чувствовались на прикус. Поэтому я включила еще раз режим ВЫПЕЧКА, но крышку не накрывала на кастрюлю, оставила как есть и варила дальше джем без крышки. Периодически перемешивала, чтобы не пригорел. Жидкость быстро выпарилась, и за лопаткой потянулась чистая дорожка – этого было достаточно.
 Дополнительного времени потребовалось всего 15 минут. Я побоялась что джем будет пускать бульки, и прикрыла сверху кастрюлю обычной стеклянной крышкой, но с большим зазором, чтобы жидкость не накапливалась под крышкой, а выходила наружу. Можно было бы обойтись без крышки, но побоялась, что джем брызгать вверх будет))
 Температура при варке была 120*С.
  Теперь джем готов.
 

 

 

 

  Как видно по фото кастрюли, джем не поднялся при кипении до самой крышки! А только до половины кастрюли!
 Крышка, клапан, прокладка остались чистыми! Только от паров сладкого, прокладка стала чуть липкая, и легко промылась водой теплой!

Примечание

Очень вкусненько получилось!
Джем получился целыми кусочками, хорошо застыл, не расплывается! Очень подойдет на хлебушек к утреннему чаю, и для начинки в пироги!
Такой способ приготовления джема в мультиварке-скороварке имеет место быть!
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Арбузный джем в хлебопечкеКаСОНЯ

Джем (повидло) из абрикосов в медленноваркеLyi

Лимонный джемРома

Татьяна, интересненько. А в Brand я так смогу?
И еще вопрос: какой выход получился из этого количества продуктов, можно в мл?

Татьяна, интересненько. А в Brand я так смогу?
И еще вопрос: какой выход получился из этого количества продуктов, можно в мл?

Ксюша, нужно пробовать, может и получится Схему я нарисовала. В этой мультиварке-скороварке приготовление не агрессивное!

Жидкость выпарилась, поэтому выход небольшой - 2,5 майонезные баночки

Шикарный джем, кусоочками!!!
На беееленькую булочку просится или на зерновой хлебушек.... мммм... вкуснота.
Я рада, что Оурссончик не подкачал.

Да, самой понравился результат Не ожидала

Татьяна, спасибо большое за джем! Сварила сегодня. Но у меня как всегда, без приключений не получается. Ну начну по порядку. Груши порезала, апельсин и лимон в блендере перетерла, сложила в чашу скороварки (Branda), засыпала сахаром и даже налила коньяку, т. е. все как положено. Включила режим Выпечка, 40 минут минимум. Ну думаю, ладно, может сразу уварится, как надо. Но не тут то было.
Поставила значит я, а сама ушла младшего спать укладывать. И ведь совсем забыла, что фрукты с сахаром дадут сок. А регулятор давления у меня на скороварке всегда стоит в положении ВД. И вот когда я ушла, скороварочка нагрелась, как ей положено и набрала давление по-тихому. Но это узнала позже. Я возвращаюсь, как раз на табло 10 минут осталось. Думай проверю, может хватит и 30 минут. Да не тут то было. Крышка заблокирована. Ну вот, стою я, ругаю себя за забывчивость и соображаю, что же делать. Отключила, сбросила давление в ручную. Ну конечно, ни кто и не сомневался. Жидкости в чаше - мама дорогая и все содержимое чаши уже переваренное, равномерно красное все. Ну что делать? Включила режим Выпечка и давай уваривать. За 25 минут уварила в два раза, вообще не закрывая крышкой. И кстати, джем не плевался, а лишь тихонечко кипел.
Но не смотря на все это, джем получился вкусный. Без привкуса жженного сахара. С приятной, освежающей цитрусовой нотной в послевкусии. Единственное, мне нужно было попробовать цедру апельсина и лимона на горечь перед измельчением, а я этого не сделала. Какая то дает легкую горчинку, апельсиновая вроде. Но на общее впечатление от вкуса джема это не влияет. Сейчас джем практически остыл. Загустел еще чуть-чуть. Я пока пишу, параллельно ложкой понемногу ковыряю, ем. О кусочках груши у меня конечно ни кто не говорит, но и так получилось хорошо и вкусно. Спасибо! А вот и он собственно:

Ой, Ксюша, читала и смеялась над приключениями Конечно же, нужно было без давления, чтобы жидкость убрать

У меня при этом так пар валил из кастрюли!!! Тоже боялась за результат, всё ходила и принюхивалась, вдруг гарью запахнет Густеет хорошо джем, влияет апельсин и лимон с кожурой.

Горчинка зависит от фруктов, я например не чувствую, мне нравится некоторая пикантность. А мама любит сильно сладкое и горчинку почувствовала.

Ксюша, рада за тебя, за результат! Я сегодня еще груши купила, буду повторять, мои баночки закончились уже, очень хорошо с чаем ушло!

Можно в скороварке джем делать, можно!

Можно! И я подтверждаю. Но я в след раз или не буду отходить от скороварки, или все же попробую в мультиварке 501 на Ручном режиме на 120*. Сегодня такая мысль тоже была, но в МВ параллельно поставила компот вариться.

P.S. а ведь сижу и продолжаю колупать джем ложкой. Почти пол пиалы уже съела. Если ни кто не уберет от меня его, я ж его весь приговорю _{а убрать и не кому}

Ксюшка, умничка!!! Надо попробовать маненько сварить. Мои то не едят варений, а я с чайком побалуюсь.

P.S. а ведь сижу и продолжаю колупать джем ложкой. Почти пол пиалы уже съела. Если ни кто не уберет от меня его, я ж его весь приговорю _{а убрать и не кому}

Мы с 1-го числа «доколупали» 2,5 майонезной банки джема! Настолько по вкусу пришлось

Джем совсем остынет и еще гуще станет, затвердеет

Татьяна, джем не сладкий получается, очень притяный - как раз к твоим кексам подойдет для начинки, супер будет

Джем совсем остынет и еще гуще станет, затвердеет

Вот это мне нравится. Попробую, отпишусь.

Вот это мне нравится. Попробую, отпишусь.

Ждемсссссс

Татьяна! Сегодня сварила по Вашему рецепту джем. Просто обалденный. Так как апельсин был маленький, а лимон большой, то пришлось взять два апельсина, добавит 50р. сахара. Апельсины и лимоны предварительно проварила около 1 мин в кипятке (прочитала у Вас же в рецептах к вяленным лимонам ). Цвет какой! Спасибо за рецепт и Ваши идеи.

Наташа, на здоровье! Мне тоже такой джем очень по вкусу, никаких конфет не нужно И готовится быстро, можно чаще делать!

В этой мультиварке-скороварке приготовление не агрессивное!

Вот это, пожалуй, основное что характеризует это мультиварку.

вот и я сегодня наварила, правда от груш которые я купила для джема осталась всего одна :-[дети постарались... но я добавила туда тыкву, пару небольших яблок... все что было под рукой, в общем вот результат

А что, хороший результат! Даже с одной грушей!

Катя, здорово выглядит!

Груш не было, не сезон, а джема после Ваших фото тааак захотелось
В ход пошли апельсины 3 шт., лимон 1 шт небольшой, сахар 2 стак. и 1 ч. л. крахмала
Х/печь панасоник, режим варенье.
Спасибо за идею

Рома,
Татьяна, спасибо за рецепт джема! Я готовила в скороварке Штеба DD2. Режим «Томление+" при 120 градусах 30 минут. Крышкой прикрыла наискосок, а клапан был открыт. Скороварка шипела и парила, я боялась, что может все убежать, но было все нормально. Джем не убежал, но крышка была в следах от джема. Через 30 минут джем показался мне жидким, добавила еще 10 минут при 120 градусах.

Только вот не понятно, заказывать джем или горячим разложить по банкам, остудить и потом закрыть крышкой? И где хранить?

Катя, джема получилось не так уж и много, и мы его просто с удовольствием уговорили с чаем, блинами и так далее - закрывать было нечего Хранила просто в холодильнике.
Если есть желание закатать на зиму, то нужно разлить его в банки горячим, закрыть крышкой винтовой, и поставить остывать на крышку, до полного остывания. Потом можно хранить просто в шкафу.

Здравствуйте! Очень хочу приготовить джем по Вашему рецепту, вот только у меня нет мультиварки, то можно его приготовить на газу и сколько варить? Спасибо!

Здравствуйте! Очень хочу приготовить джем по Вашему рецепту, вот только у меня нет мультиварки, то можно его приготовить на газу и сколько варить? Спасибо!

Попробуйте приготовить по этой схеме, я всегда так джемы готовлю на плите

Груши нужно взять те, которые не будут развариваться и сохранят форму кубиками при варке.
За основу нужно взять схему варки джема.
 - сделать горячий сироп из небольшого количества воды и сахара по рецепту.
 - засыпать груши кусочками, дать закипеть, убавить огонь и проварить на среднем огне примерно 20 минут. Снять кастрюлю с огня и оставить на сутки остывать и настаиваться.
 - поставить на огонь, дать закипеть массе, убавить огонь до малого.
 - разбить лимон и апельсин блендером до пюре, добавить в кастрюлю к грушам, уваривать примерно 15-20 минут на малом огне. Периодически помешивать джем лопаткой. Масса будет постепенно густеть. Опять снять кастрюлю и оставить настаиваться примерно на 12 часов.
 - поставить на огонь, дать закипеть массе, убавить огонь до малого. Влить коньяк, и уваривать массу постоянно помешивая до готовности джема. Степень готовности определяется по тому, как при проведении лопаткой по дну кастрюли, появляется чистая дорожка дна кастрюли.

Успехов!

Рома, спасибо большое за рецепт! Вчера варила этот джем в мультиварке DEX-60. 30 минут на режиме «Выпечка», открыла, перемешала, кусочки груши еще были твердоваты, поставила еще на 20 мин. Получилось замечательно - вкусно и ароматно Понравилось с тостом с сыром Буду повторять обязательно!

Яна, НА ЗДОРОВЬЕ! И пусть будет маленькое сладкое счастье на хлебушке с сыром

Рома, спешу сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Искала джем без всяких пектинов и иже с ними, без заморочек (маленький ребенок) и в мультиварке. Спасибище!!! Делала все по рецепту только с яблоками и немного бананов... вкуснотаааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа!!! )))
Еще раз, огромное человеческое спасибо!!

Александра, на здоровье тебе и детишке
Посмотрела на фото и состав джема и тоже захотелось приготовить