Электрическая коптильня-скороварка Brand 6060

OxanaE, почитайте эту ветку форума - фантазии нет предела (я - про разнообразие добавок в корыто для опилок).

OxanaE, на первой странице есть ссылки на интересную и полезную информацию в теме и рецепты

кто нибудь пробовал сыр коптить? я тут на английском форуме нашла как сыр коптить

OxanaE, я копчу сыр регулярно. Квадратный кусок толщиной около 3 см. Холодное копчение 10 мин. После завершения программы оставляю в коптильне еще на 10-15 мин. Очень важно, чтобы сыр был невысокой жирности. Храню в фольге в холодильнике.

OxanaE, на английском форуме коптят как раз в моей «американке». Вот ТУТ я в ней и показывала копченый сыр

Только сейчас заметила, что Вы из Канады. Значит, у Вас тоже она - Indoor Pressure Smoker? Приветствую, коллега!

Курочка в коптильне получается действительно светловатой, но я, например, после коптильни беру и довожу до нужного цвета в аэрофритюрнице филипс, получается вот так

до копчения



после копчения



после аэрофритюрницы

да, у меня американский вариант, но она точ в точ как у вас в россии. она у нас продаётся 250 баксов + такса. купила на амазоне оооочень дёшего 130 баксов в месте с таксами.

да, у меня американский вариант, но она точ в точ как у вас в россии.

Это российская - дочка американской, вот предыстория её появления.

В юлмарте сейчас распродажа - есть и коптильня Brant со скидкой - вдруг кто еще решается на покупку

http://www..ru/goods/389195

Эффективная очистка нагара влажными салфетками

На выходных коптила куриную грудку по Ксюхиному рецепта, а потом ребрышки с куриными крыльями...
Помыла некоторые части от коптильни в ПММ, вечером вчера разбираю ПММ (где как раз и мылись части от коптильни) и что-то мне не понравилось, как отмылась одна решетка. Решила я её протереть влажной салфеткой... и... немного увлеклась в «протирании»...
Короче... Вот что было ДО (уже когда половину оттерла, решила запечатлеть результат)



ПОСЛЕ: (потребовалось всего 2 влажные салфетки и пара минут времени)...



Кстати, после копчения вытираю влажными салфеткамм и внутренную сторону крышки - там столько копыти появляется!!!
Влажные салфетки - самые обычные - ашановские по 28 или 29 рЭ за пачку...

У меня случилась беда... потерялась силиконовая прокладка от клапана... Сразу и не заметила. Но при тушении давление не нагнетается, а все шипит и пар валит... Кто-нибудь сталкивался с таким? Может можно чем-то заменить?

потерялась силиконовая прокладка от клапана..

А где она находится-я что то у себя не нашла

На внутренней стороне крышки, фиксирует клапан.

а можно узнать.. как Вы его сняли.. он же там вроде фиксируется.. может его сразу не было?

На внутренней стороне крышки, фиксирует клапан.

Буквально 2 дня назад разбирала у себя уличную кладовку. Там как раз стояли коробки в т. ч. и от коптильни. Когда начала складывать более мелкие коробки в коробку из под коптильни, то случайноо увидела в пакете именно эту силиконовую фиговинку. Уже выбросить хотела, но в последний момент остановилась! Теперь буду знать, что помимо ножек теряются и эти колечки! посмотрите и у себя в коробке, может там найдете.

Анюта, может запасная:))..
 мы хотя бы об одном говорим.. чтобы понять.. чего может потеряться.
 в коптильне есть три силикон части
 кольцо большое на крышке уплотн- по бортику
 ножки на этажерке
 и маленькое колечки у клапана которое перекрывает воздух при наборе давления

• ----

я этот клапан даже снять не могу... пытаюсь понять как он может слезть (чтобы потеряться)

Анжелика, именно про него говорю.... т. е. про маленькое кольцо. Ща пошла на улицу искать егои сфоткаю.

Так может он треснул? тогда легко потеряться может.
 Вот я его сфоткала- на крышке это колечко слева уже потемнело от копоти.



*добавлено фото

Спасибо, разъяснили что это такое, нашла, снять не смогла -как могло потеряться?

Анюта, у меня другая крышка.. может более поздняя конструкция

• --

я эту силиконовую фигнюшку.. вообще, так... вижу, а так.. хлоп- она и спряталась.. ее и промыть сложно..
снять нереально.
 

посмотрела на твое фото.. свою кручу, понять как ты ее так разобрала:))

Анжелика, у меня коптильня Unit может из-за этого и другая конструкция, но моя коптильня аналог бранда на 95% и делалась уже на основе первых ошибок первой партии бранда.

Здравствуйте, обитатели форума.
Зарегистрировалась специально, чтобы этот вопрос задать.
Очень хочу домашнюю коптильню. Наткнулась на Бранд. Подскажите, пожалуйста, а рыба горячего копчения в ней получается такая же, как в уличных коптильнях, или все же не то? У меня сейчас есть мультиварка Бранд, года два назад покупала. Все работает нормально. Теперь хочу коптильню, но останавливает то, что непонятно, как это все на вкус будет.
Брандовцы, а вы не делаете дегустаций блюд, приготовленных в ваших коптильнях?

Здравствуйте, обитатели форума.

Доброго времени суток, Елена! Не пробовал из уличных коптилен, но и мне и моим знакомым нравится тот результат который получается.

Здравствуйте, обитатели форума.
Зарегистрировалась специально, чтобы этот вопрос задать.
Очень хочу домашнюю коптильню. Наткнулась на Бранд. Подскажите, пожалуйста, а рыба горячего копчения в ней получается такая же, как в уличных коптильнях, или все же не то? У меня сейчас есть мультиварка Бранд, года два назад покупала. Все работает нормально. Теперь хочу коптильню, но останавливает то, что непонятно, как это все на вкус будет.
Брандовцы, а вы не делаете дегустаций блюд, приготовленных в ваших коптильнях?

Добрый день!

К сожалению, мы дегустации не проводим

или все же не то?

Нет, elena-k, по качеству она отличается (но я бы не сказала, что в худшую сторону - просто отличается), т. к. в нашей коптильне на горячем копчении работает пар. Но в любом случае наша выигрывает - копчение абсолютно натуральное, чего нельзя с уверенностью сказать об уличной рыбе, а вкус ничуть не хуже!

Сегодняшня грудинка сухого посола холодного копчения

Рецепт Татьяны М., цитирую автора:

Состав:
Грудинка — 2кг
Соль нитритная — 40г
Смесь специй «Итальянская» (базилик, паприка красная, орегано, лук, чеснок) — 50г
Пакет вакуумный
 
Приготовление:
Грудинку промыть, порезать на куски шириной 10см и подсушить, смешать соль со специями, натереть смесью грудинку со всех сторон и оставить солиться на 7 дней в прохладном месте (я оставила в холодильнике и для экономии места запаяла грудинку в пакет);
По истечении времени грудинку подкоптить на ольховой щепе при 150 градусах — 30 минут (или поместить в духовку и подпечь при 180 градусах — 15-20 минут);
Готовые куски грудинки завернуть в пищевую бумагу и охладить полностью, не менее 8 часов;

Я делала не строго по рецепту: солила не 7, а 5 суток и охлаждала 12 часов. Это связано с прожорливостью некоторых домочадцев, которые настоятельно требовали «ну давай уже, а?!»
Коптила на режиме «холодное копчение» 1 час 30 мин.
Получилось на самом деле здорово, красиво и вкусно! Вот только шкура жестковатая...

Тетя Бэся, спасибо!!! Так сегодня и сделаю. Только соли нитритной у меня нет, сделаю с обычной.
Я так люблю эту скороварку-копильню. Только копчу я не часто, по желанию так сказать, когда копчененького захочется. А вот готовлю в ней постоянно. Из всех 3 мультях она у меня самая ходовая, стоит на плите постоянно. Мне особенно нравится «Жарка».

Здравствуйте, дорогие форумчане, приобрела коптильню-скороварку Брэнд 6060, которой очень довольна. Это первая моя такая покупка. Как бы не очень доверяла, чтоб вместо меня какая-то техника готовила. Но потом не знаю, почему решение пришло сразу в магазине, когда увидела ее. Может от того что понравилась по виду. В общем, купили и все тут.

Нашла ваш сайт. Прочитала 67 страниц. И бегала все проверяла, как моя плюется или нет (конечно, я ее включила и поставила сразу курочку, только посолила и все). Так моя красавица не плевалась, не хрипела и не шипела, а только немножко подымила, совсем капельку.

После этого поставила рыбку на комбинированное копчение. Прошло тоже все замечательно.

Варила супчик гороховый. Специально делала с отсрочкой по времени для того, чтоб проверить в работе. Тоже все замечательно.

И решила проэкспериментировать. Поставила скумбрию и решила сделать так: сначала холодное копчение, потом отсрочка на 5 минут холодное копчение. Хотела посмотреть, переключится или нет опять на холодное. Но у меня не получилось. Может, я что-то не так сделала, но я попробую опять. Мне просто интересно. Очень люблю эксперименты, за что всегда получаю выговоры от мужа.

Заказала еще себе кастрюльку добавочную без нагревателя. Дня через 2-3 обещали.

Я очень благодарна вам, девочки и мальчики, за ваши подсказки что и как делать. Вы мне очень помогли. Огромное спасибо вам. И спасибо фирме Брэнд за такую коптилочку, которая меня только радует, и я очень очень вам благодарна. Замечаний вообще нет никаких, только слова благодарности.

А сейчас решила убить двух зайцев - и новенькое закоптить, и себе под «Голос» доставить удовольствие. И доставила - копченые каштаны (15 минут на горячем копчении) под мартини и под чарующий «Голос» - это что-то!

Скажите, а у каштана снимали скорлупу?

• --

Причина редактирования: изменение регистра
Таня, когда оставляете сообщения на форуме, снимайте Caps Lock, пожалуйста

Манна, я уже писала что начинающий юзер (так меня назвал мой муж) и ваша группа у меня первая куда я решилась попробовать войти но видимо не получается ничего. мне очень хочется общатся и рассказать про свои рецепты которые я уже экспементировала и сфотографировала, пролистала странички я уже на 105, но такого рецепта не увидела. а может мой рецепт кого-то заинтересует я любитель экспериментов. но как войти и выложить рецепт с фото я не знаю может вы мне поможете, жалоб нет ни каких на свою красавицу устраивает со всех сторон многому сама научилась у девочек,

Таня, рецепты мы выкладываем ЗДЕСЬ. Посмотрите, может, уже есть такой рецепт. Если нет, то ЗДЕСЬ заполняете форму, правда, там придется загрузить фотографию, сделанную Вами Вашего блюда. Если это для Вас сложно, то просто опишите свой рецепт здесь, в этой теме. Я сделаю на него ссылку на первую страницу темы.

На другом кулинарном форуме прочитала про салат с копчеными яйцами, очень стало интересно, полезла в инет, оказывается Белоруссия выпускает, но раз есть коптильня, кто мешает сделать копченые яйца дома? Приготовила их в аэрогриле, почистила и вместе с грудинкой отправила коптится на горячем копчении 30 мин, яйца приобрели красивый золотистый цвет и в салате присутствовал копченый вкус. Эксперимент удался

кто мешает сделать копченые яйца дома

Я коптила яйца, только не помню, в какой теме - в этой или про американку.

Рулька горячего копчения: параметры приготовления

Всем привет!
Тоже стал обладателем этого чудо-устройства, заказав в «Озоне». Естественно в идеальном состоянии у нас пока еще не научились привозить основную чашу, есть царапина где-то 8 мм, но это не так важно, раз готовим все равно не в ней.
Попробовал приготовить рульку горячего копчения, видимо был не совсем в себе и забыл щепу замочить:(Налил полторы чашки мультяшных воды, положил на вторую полку рульку полуторакилограммовую, пару ложек этих самых опилок грушевых и на 72 мин в горячем копчении.
Ну что сказать, такой нежной шкуры у рульки я еще не встречал, пропеклась полностью, вкус копчености немного не такой, но приятный. Так что подтверждаю, что вещь хорошая:)
Уважаемые знатоки, Вы фальгу над чашкой кладете на вторую полку под продукт?

Вы фальгу над чашкой кладете на вторую полку под продукт?

нет не кладу...

torturesru, фольгу кладут для того, чтобы на чаше не запекался жир, и она не потеряла товарный вид, но рано или поздно это все равно произойдет. А щепу я вообще никогда не замачиваю. Какой смысл, если на горячем копчении и так вся чаша в пару? в обычной, садовой коптильне так делаю, а здесь - никогда.

Кто-нибудь пробовал щепу грушевую от «Искры»? Физиономия «подозреваемого» вот тут на фото:



Что-то чем-то меня запах от копчения при ней настораживает. Или кажется так?

Девочки, спасибо за оценку!
Рецепт Татьяны М. с форума ки, цитирую автора: Я делала не строго по рецепту: солила не 7, а 5 суток и охлаждала 12 часов. Это связано с прожорливостью некоторых домочадцев, которые настоятельно требовали «ну давай уже, а?!»
Коптила на режиме «холодное копчение» 1 час 30 мин.
Получилось на самом деле здорово, красиво и вкусно! Вот только шкура жестковатая...

Тетя Бэся, огромное спасибо за рецепт Так как очень хотелось приготовить по этому рецепту мяско, а грудинки хорошей не нашла, купила свиные ребра. Никак не ожидала, что без лишних телодвижений, получится такая вкуснятина. Вот последний кусочек, прошу прощения за качество фото.

Тетя Бэся, посмотрела сейчас, а в рецептах для коптильни его не нашла, жалко, если затеряется.

Девочки, но это не мой рецепт
Автор Татьяна М. с форума ки, у нее множество потрясающе простых, доступных и вкусных рецептов!
Вот думается мне, что имеет смысл пригласить ее к нам!!

Можно же ссылку сделать на ее рецепт и фотка Ваша. Я, кстати, на ки частенько захожу, а вот этот рецепт пропустила.

Ссылку на рецепт Грудинка сухого посола холодного копчения отправила на первую страницу

Так зову!! Еще как зову!! Я по ее рецепту колбаску молочную сделала в прошлые выходные - тоже оччччень вкусная!!!

Комбинированное копчение грудинки (холодное + горячее)

Тетя Бэся, огромное спасибо за Грудинку сухого посола холодного копчения, ну и пусть, что рецепт не твой, но именно ты поделилась им с нами.
Вот такого вкусного сала я еще не коптила, было всегда вкусно, но эта грудинка получилась самая вкусная, что слов нет какая она получилась. Грудинки у меня был не большой кусок, засолила и держала засоленной 3 дня, боялась, что испортится, т. к. она уже лежала несколько дней в холодильнике не соленой. Поставила на холодное копчение на 1,5 часа. Достала, запах вкуснятский, но прожилки мяса остались сырыми и я поставила еще на горячее копчение на 20 минут, воду налила холодную, коптилось на парУ значит меньше. Вот это получилась вкуснятина.
Муж тоже сказал, что это самое вкусное сало, из того, что ты готовила. И я теперь поняла, что нужно на холодном копчении ставить время больше, а я ставила на 20-30 минут, а потом горячее копчение.
Вот вкуснятка, да со свежим хлебушком, Ммм!!!

Кто-нибудь пробовал щепу грушевую от «Искры»?

Что-то чем-то меня запах от копчения при ней настораживает. Или кажется так?

torturesru, у меня такой фирмы щепа бук, яблоня, груша. И запах, и вкус у готового блюда вкусный, нам нравится, ничего не настораживает.

Я все-таки решила заглянуть к вам...

Татьяна!  Добро пожаловать!

Татьяна!  Добро пожаловать!

Спасибо!!!

Фото рецепта-оригинала:

на озоне.

Sens, что за реклама? Этот агрегат никогда не заменит коптильню - только подобие вкуса...

Мне тоже пришло такие письмо. Эх, хоть вторую заказывай.

Этот агрегат никогда не заменит коптильню - только подобие вкуса...

Очень даже заменит, настоящий вкус копчения, а не подобия.

Ирин А., поверьте... по сравнению с коптильней Татьяны- Бранд действительно жалкое подобие...

Ну, каждому свое.

точно- я сама только получила самую простенькую электрическую коптильню и на седьмом небе от счастья
Кстати- производят в ваших краях...

Кстати- производят в ваших краях...

Хде??? Какая???

Я выбрала самую простую Электрокоптильня универсальная комбинированная ЭКУ Элвин
Надеюсь брандовцы меня простят...
Честно говоря, поглядывала я на брандовскую коптильню, но цена была кусачая при учете, что у скороварка и мультя у меня есть

Сегодня в озоне на нее скидка для подписанных на рассылку 30%, цена 2989 руб. В половине пятого (судя по письму) оставалось 50 штук.
П. с. Только что прошла по ссылке- пишут что уже нет в продаже

Bes7vetrov, так мне пришло это письмо А у мене уже есть другая
Точно- бранд закончился на Озоне

Татьяна М., Спасибо за поздравления! Уже грудинка засолена, а еще хочу колбасок накоптить- мяско на колбасу тоже готовится уже.... Завтра шприц колбасный у родителей заберу и начну колбаситься

Блин, я тоже опоздала на Озон!!! не могли побольше выставить) Только зря душу растравили, пока сбегала карту пополнила, её уже и след простыл...(((
NatalyMur, а Вы доставку заказывали как, почтой или ТК? Можно в личку, чтобы здесь не флудить

Только зря душу растравили, пока сбегала карту пополнила, её уже и след простыл...(((

Свет, не плакай! Обман все это. Или с утра надо было там быть... Мне удалось заказать, а через полтора часа пришло еще одно письмо:
Мы сожалеем, что нам приходится сообщать Вам об аннулировании из Вашего заказа № 07633787-0008 следующих товарных позиций:
Наименование   Кол-во   Цена, руб.
Brand 6060 коптильня-скороварка   1 шт.    2989.70
Товаров на сумму:   2989.70 руб.
Стоимость доставки:   0.00 руб.
ИТОГО:   2989.70 руб.

Аннулирование произошло по причине: товар отсутствует у поставщика.

Дурят нашего брата!

Зажал Бранд коптиленки.

Всем добрый день!

Зажал Бранд коптиленки

  ни в коем случае!

На сайте ОЗОНа можно будет нажать кнопку «Узнать о поступлении» и на почту придет письмо о том, что 6060 поступила на ОЗОН.
В следующий раз, надеюсь, все успеют кому не досталось

Также в июле у Brand будут проводиться акции следите на оф. сайте

Мне удалось заказать, а через полтора часа пришло еще одно письмо: " аннулировании из Вашего заказа Brand 6060 коптильня-скороварка - товар отсутствует у поставщика»
Дурят нашего брата!

Ого, Галюнь, обидно-то как! А оплатить уже успела? У них резервирование товара происходит только после оплаты...
Мне муж вот тоже сразу сказал - разводилово это (

В следующий раз, надеюсь, все успеют кому не досталось

Весь смак-то во вкусной цене был! если поступят, ведь цена-то будет обычной..(
Сейчас проверила - она появилась, но по обычной цене уже! Хотя 24 часа с момента письма ведь еще не прошло!!!