Лимонные плюшки (Panasonic SR-TMH18)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Дрожжи сухие (Саф-момент)

1.2 ч. л

Мука пшеничная

380 г

Сахарный песок

2 ст. л

Соль

0, 75 ч. л

Яйца куриные (крупные)

2 шт

Молоко

130 мл

Масло сливочное

40 г

Начинка:

Масло сливочное

3 ст. л

Сахарный песок

4 ст. л

Цедра двух небольших лимонов

Дополнительно:

Сахарный песок

2 ст. л

Орехи

2 ст. л

Способ приготовления

 В теплом молоке растворить соль, сахар (увеличивать его количество в тесте не стоит, булки и так получаются довольно сладкие), добавить яйца. Постепенно ввести муку. Вымешивать не менее 10 минут. Добавить мягкое сливочное масло. Тесто еще раз тщательно вымесить.
  При замесе теста в хлебопечке в ведерко загрузить все ингредиенты кроме сливочного масла и пары ложек муки. Выбираем режим "Пельмени". Минут через 10 замес останавливаем, добавляем оставшуюся муку и сливочное масло. Снова включаем замес и даем программе отработать полностью.
  Тесто получается очень мягкое, эластичное. Оставляем его для подъема на полтора часа.
  Для начинки смешиваем цедру лимонов, сахарный песок и размягченное сливочное масло.
  Выкладываем тесто на стол, раскатываем в прямоугольник толщиной 5-7 мм.
  Равномерно распределяем начинку по всей поверхности, сворачиваем прямоугольник в рулет. Острым ножом делим его на 8 частей.
  Кастрюльку мультиварки смазываем немного сливочным маслом и ставим в нее рулетики срезом вверх.
 

  Оставляем булочки на расстойку в мультиварке с закрытой крышкой минут на 15-20. Посыпаем булочки сахарным песком и мелко рубленными орехами. Я посыпала готовой ореховой начинкой для рулетов.
  Выпекаем булочки в мультиварке 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей кастрюльке. Мне не понравился бледный вид булок сверху, поэтому я перевернула их и подержала на "выпечке" еще 10-12 минут.
  Готовые булочки выкладываем на решетку и даем им полностью остыть.
  Приятного аппетита!
 

 

 

  Невероятно вкусные, ароматные булочки, очень мягкие и нежные. Обязательно попробуйте!
  Булки конечно же можно испечь и в духовке!

Программа: мультиварка

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Порций: 8 шт

Примечание

За основу был взят вот этот рецепт:

Ура! Я первая на такие румяные и ароматные булочки искала чего бы такого этакого испечь и вот рецепт в студии спасибо! - обязательно испеку такие вкусняшки

утощила себе, надо завтра испечь.... Спасибо!!!

Сашенька, спасибо! Если любишь выпечку с лимоном - обязательно попробуй! Готовится все просто и быстро.
Я уже третий день подряд их пеку.

Анечка, буду надеяться, что понравятся!

Марина, я выпечку с лимоном не очень люблю, но я люблю апельсины в выпечке вот и поменяю одно на другое, а может микс сделаю

что ты делаешь Алла? Маня?

а можно, ж я так думаю, не просто только цедру, а еще и лимон ну будет слегка жидковато, но вытечет чуток, но карамелизуется, это ж смый смак для нас, для худеющих

Аха, обожаю лимончики. в пломбир целый лимон добавляю, так вкусно мне кажется, слюна уже потекла как о вкусе булок с лимоном подумаю и мороженко добавлю, мне можно, я кормящая!!!

а если молоко на воду заменить, сильно вкус пострадает, а то у меня сейчас молока нет, как и терпения!!!

Уух, красотища!!! Маньк, я за тобой не успеваю, только кокосовые испекла, а тут теперь еще вкусней. Беру в закладки

Санечка, с апельсином тоже дожно быть очень вкусно!

Ирр, как что? Плюшками балуюсь. Тепленькие с молочком... ммм..

а можно, ж я так думаю, не просто только цедру, а еще и лимон ну будет слегка жидковато, но вытечет чуток, но карамелизуется, это ж смый смак для нас, для худеющих

Теоретически, чтобы не так жидко было, можно крахмал добавить.

На самом деле в оригинальном рецепте на дно формы насыпался сахар и немного кунжута. В мульте я побоялась так делать. Но сахар из начинки + сахар из посыпки все равно попадает на дно и немного карамелизуется.

Анечка, вкус будет менее сдобным.

ЛюЛёка, пеки на здоровье!

Так-так-тааак! Захожу после длительного перерыва на наш любимый форум и вижу сие! Ну, думаю либо Маня наша плюшками балуется, либо Оксана! Так и есть! Рецептик мне очень даже подходит, т. к. сидеть мне еще 4 дня на работе с утра до ночи в компании с мультяшкой! Так, что завтра притараню продукты нужные и попробую осуществить сей замысел кулинара-пекаря!

Илоночка, с возвращением!
Пеки на здоровье, буду очень рада если придутся по вкусу!

Может, мне тоже на работу мультю купить... Я тогда вдвое больше сена для нашей коровки запасу булок печь буду!

какая вкуснотища и красотища, Маня ты кудесница, эт тебе, держи, ну такие аппетитные, хоть беги тесто ставь....

Ой, Маняш, чуть не опоздала на твое угощение!!! Какие аппетитные булочки и очень красиво уложены - настоящий тортик!

Суслечка, спасибо.

Мариш, угощайся!

Суслечка, спасибо.

Мариш, угощайся!

Мариш, пока я с внуками выгуливалась народ на плюшки сбежался, ни на минуту сайт без присмотра оставлять нельзя уношу в закладки
 А тебе за труды цветочки

ААААА!!! Искусительница!!! Шикарные плюшки!!!

Мань, а принципиально важно- замес- с последующей длинной расстойкой, без промежуточных обминов что-ли?
Почему уточняю,- у меня Пельмени нету. Есть просто Тесто (на 1.50ч), то есть- прогрев, замес 18минут, а потом расстой почти час, с двумя помежуточными обминками. Обычно всю дрожжевую сдобу на ней делаю, чтоб не мараться. Замесилось и потом уже я его разделываю на противень
Вот и понтуюсь, может я чё не поняла? А то завтра хочется заколотить, и лимончик есть в загашнике...
Смутила программа Пельмени, вот и переспрашиваю. А что, у тебя нет проги полной для теста?

Манечка, а какая у тебя мультя? Ни разу не пекла дрожжевое тесто в мультиварке. Завтра попробую. Как раз искала, чтобы завтра испечь. И тут твоя вкусняшка. У меня кастрюлька сибоваровская, ее можно сунуть в духовку и зарумянить верх

Девочки, спасибо вам всем большущее за добрые слова! И за цветочки тоже!

Инусь, не, не принципиально. Мне просто так удобно делать было. В моем панасе выравнивание температуры около часа, на тесто остается полтора (вся программа два с половиной часа). Поэтому и замешивала на «пельменях», чтоб не караулить когда хлебопечка месить будет. А вот сливочное масло в ведерко сразу не клади. Если есть второй замес, а его не может теоретически не быть, добавляй когда он начнется. Чучелка в «Пирожках с капустой» объясняла, почему масло нужно добавлять в конце замеса. Я теперь так и делаю. Тесто получается более легкое и пушистое.

kirch, Людочка, у меня панас большой (4.5 литра). Если белый верх не смущает - можно и не переворачивать.

У меня тоже большой панас. Значит без боязни буду печь. А то сейчас столько мультиварок развелось

Подходит тесто на булочки. У меня вопрос: булочки подходят в мульте с подогревом? Т. к. ни разу вв мульте не пекла такое, возник вопрос

Людочка, я делала без подогрева, только крышку мульти закрывала.

А еще сегодня сперва нанесла начинку на раскатанное тесто, свернула в рулет и уже потом нарезала острым ножом на порционные кусочки. Мне показалось, что так даже проще делать. (фотку покажу чуть позже, плюшки еще в духовке сидят)

Так, Маня, спешу к тебе с отчетиком и фотоотчетиком! За плюшки ( да еще в рабочее время) огромное спасибо!!! Суперские получились, хотя я выпечку с лимоном тоже не особо люблю, а плюшки понравились ооочень!!! Правда я при замесе добавила больше молока не знаю на сколько, т. к. на глаз лила, ну думаю грамм 50 или немного больше, т. к. почему-то у меня тесто ну ооочень крутое получилось для сдобного. Вот я и похозяйничала немного с рецептом, в моем случае можно было еще и масла добавить, но уже некогда была, тесто схватила в пакет и поволокла на работу в мульте расстаивать! И вот конечный результат:



Усе зделано как Маня велела! На мониторе виден оригинал!
Надо было еще довольные физиономии соседей по офисам сфоткать и моего напарника (он первым дигустировал и первая плюшка исчезла просто в одно мгновение!)
Оказывается для счастья мне нехватало 3х плюшек! (Худеть потом будем'с )
Мань, у меня к тебе вопросик, ты расстаиваела тесто в мульте панас? У меня тоже такая есть на даче, только там нет такой ф-ии, а на подогреве слишком горячо получается, дрожжи погибнут. Сейчас у меня дома и на работе Brand, в ней есть ф-ия тесто сегодня опробовала. А вот про панас большой мне тоже интересно. Его я тоже ооочень люблю. Он у меня первый!

Людочка, я делала без подогрева, только крышку мульти закрывала.

А еще сегодня сперва нанесла начинку на раскатанное тесто, свернула в рулет и уже потом нарезала острым ножом на порционные кусочки. Мне показалось, что так даже проще делать. (фотку покажу чуть позже, плюшки еще в духовке сидят)

Вот-вот... я тоже пожалела что на куски тесто сразу поделила, а не как обычно один пласт намазала, свернула и нарезала на куски, так и ровнее, и быстрее, и меньше грязи (что оооочень важно на работе) быстренько забацать пока нет клиентов или начальника. А потом пеки себе сколько хочешь!

Илона, вот это да! Плюшки получилсь сказочные! Румяные и пушистые!
Как же ты на работе тесто готовить умудряешься, у тебя там целый парк техники под столом включая хлебопечку имеется?

На самом деле странно... Думала, все будут жаловаться, что тесто липкое и пришлось муку добавлять. Яиц в тесте два было? (меня были большие отборные). В следующий раз когда буду ставить тесто специально добавлю яйца к молоку в мерный стакан, чтобы точное количество миллилитров выяснить.

Тесто замешивала и расстаивала в хлебопечке. В мульте только булочки на расстойку оставляла.

У меня тоже тесто было густовато, добавляла немного жидкости. Думаю даже побольше надо было добавить. Тесто совсем не липкое было. Пекутся

Не, яйца были обычные, может в этом причина? Но я ж не жалуюсь, вкусно все получилось! Просто я вообще тесто люблю на пирожки да плюшки пожиже, если так можно выразиться. Бабушка меня еще учила так делать, тогда пирогибудут пушистыми, а не забитыми мукой. (ещё бабуля без яиц пекла, тоже божественное тесто!) Мань, так еще и от муки зависит много, сама знаешь. У меня была только «Увелка» на ней и пекла, может яйца, да мука и дали сбой в консистенции. Но я ж скорректировала! Так что все ок! Еще раз спасибо за идею! А то я в последнее время на работе просто живу фактически. (из 92 дней лета 60 дней провела на работе с 10 до 21) Так что плюшки пришлись очень кстати!
Техники под столом никакой не имею. Мы нашего начальника недавно на мультю уговорили! ХП будет уже перебор! Замес теста не рискнула делать вручную на работе (это по выходным можно, а сегодня начальник вообще грозился к открытию приехать!), поэтому я его дома утречком в ХП месила, а потом в пакет переложила и бегом на работу к мульте на расстойку! вот в 10 часов поставила, а к 14 ч. уже съели половину!

Суперплюшки получились!!!
Такс, «за компанию,- как грится,- и жид повесился»... Ломонулась и я ставить, чё я рыжая?....

Суперплюшки получились!!!
Такс, «за компанию,- как грится,- и жид повесился»... Ломонулась и я ставить, чё я рыжая?....

Хахах!!!... Да вроде нет! Ну, ждем'c тогда с отчетиком!

Булочки получились блеск. Не только вкусные, но и красивые. Я говорила, что у меня сибоваровская кастрюлька, которую можно ставить в духовку. После мульти смазала яйцом и поставила в духовку. Получились красивые розочки. Маня, спасибо за рецепт. Теперь не буду бояться дрожжевое тесто печь в мультиварке

Люд, на сколько градусов ставила, и время хоть примерно (возьму на заметку, а то вдруг в мульте не понравится)?
А мои уже месятся...

Люд, на сколько градусов ставила, и время хоть примерно (возьму на заметку, а то вдруг в мульте не понравится)?
А мои уже месятся...

Так я в панасе пекла, а в духовке только верх румянила 10 мин. при 200 град. Муж сейчас пил чай с булочками и восхищался

А, понятно! Ну а я уже слюнями исхожу... в предвкушении.

Илона, я тоже люблю тесто мягкое делать, поэтому и удивилась, что жидкости не хватило. Сейчас подправлю в рецепте, напишу молоко - 150 мл. Правда сегодня при 130 мл мне можно было еще ложечку муки добавлять, но не стала. (пеку на Макфе)

Наверное, надо начальника пару раз домашним хлебушком угостить, тогда он и хлебопечку в офис купит!

Людочка, очена рада, что плюшки получились и понравились! Кушайте на здоровье!

Теперь не буду бояться дрожжевое тесто печь в мультиварке

Представляешь, как теперь летом хорошо будет! И пирожков напечешь и духовку включать не надо!

Инусь, пеки! Буду ждать с булками!

Вот сегодняшние, из духовки:



Духовку разогрела до 220 градусов, поставила булки. Через 3 минуты снизила температуру до 200 и пекла до готовности. Если духовка с конвекцией, то температура 200 и 180 градусов соответственно.

Мои едоки сказали, что их мульти плюшки вкуснее были.

Наверное, надо начальника пару раз домашним хлебушком угостить, тогда он и хлебопечку в офис купит!

Да уже угостила! Схомячил и сказал, что вкусно! Но про ХП заикаться не буду, я только мультю недавно выпросила, вот и доказываю, что не зря! Что горшочек-то волшебный! А то он первые дни вокруг нее ходил и косо так посматривал, да спрашивал: «Ну, и чем же так хорош ваш котелок?» А теперь поговаривает о том, что надо бы ему своим детям домой купить, что б они после школы сами кушать себе делали. Вот тут-то мы приуныли... это ж тогда он и вовсе домой торопиться не будет! Дети накормлены, жена с работы вовсе поздно приходит и бум мы про рыбалку сто тысячный раз разказы слушать

Вот! Всё получилось милиграмм в милиграмм, никакой самодеятельности.
Да, действительно верх 10 минут пришлось подпечь, жалко сахарок карамельный немножко на дне остался, пришлось слизывать... лопаткой (голова в кастрюльку не влезла )
Манюничка, спасибочки, буду теперь печь с разными сухими начинками, моделировать тасказать

Инусь, отличные булочки! С орешками! Рада, что получились!

жалко сахарок карамельный немножко на дне остался, пришлось слизывать... лопаткой (голова в кастрюльку не влезла )

Надо производителей кастрюлек попросить устранить это неудобство, чтоб разные вкусности не пропадали.

буду теперь печь с разными сухими начинками, моделировать тасказать

Инусь, можешь еще и конструированием заняться, я против не буду!

Илона, тогда надо ему новые девайсы для рыбалки подарить.

Мань, я сегодня твои плюшки забацала, правда в духовке делала, а сфотать просто не успела, смели их в один момент, свекровь даже рецепт попросила, о как.... на завтра поступил заказ на еще одну порцию, так что будем делать еще
Я, только, каждую плюшку отдельно не катала, а раскатала большой пласт, начинку сверху, потом свернула в рулет и порезала на кусочки, получилось очень ровненько и красиво. Мож кому пригодится и такой способ.

Мань, я сегодня твои плюшки забацала, правда в духовке делала, а сфотать просто не успела, смели их в один момент,

НЕ верю ихде доказы?

Доказы будут зуб даю

Доказы будут зуб даю

ну смари не то завтра будет тибе вот

Шото Ирка злая, видать плюшков не досталось....

Илона, тогда надо ему новые девайсы для рыбалки подарить.

Мань, вот жаль здесь смайла такого нет, как у тебя аватарка! Да разве ж нашего чем-то удивишь? Он на охоту в тайгу, да в тундру летает, на рыбалку тоже на север и не только. И стаж уже больше 30 лет. Он об энтой рыбалке и охоте ну всё знает (боюсь, что уже и мы все тоже!
Ща я Маня буду тебе на твой рецептик свой дачный ответ плюшечно-ватрушечный ответ в виде рецептика выставлять! Вот тольконе знаю в какую тему поместить: в мультиварочную или хлебопечную, т. к. я одну порцию в мульте пекла, а другую в хп, что б быстрее получилось.

ну смари не то завтра будет тибе вот

Ирр, просто 5 ++++

Чем порадовать в воскресенье с утра?
Может платьем каким от Диора?
Нет! Диор - это полная ерунда!
Порадую плюшкой, что спекла Sоnаdora!











О, горе, горе! У меня не оказалось под рукой орешков! Манюнечка, простишь?
Я исправлюсь, я спеку потом ещё с орехами

Лен, испечешь еще не раз! Я уже третий день пеку и все просят «ещё и ещё!»

Сусля, это самое главное, что свекрови понравились. Пеките на здоровье!

kubanochka, Лен, издеваешься! Да за такую красотищу и за стихи проститить можно всё! Такую красотищу испекла!

ИРР, а рецепт где?

ИРР, а рецепт где?

  Да уж! Народ то интересуется!

Манька, тебе опять спасибка за шедЕвр!!! Очень вкусные плюшки, жалко мне только одну можно
Муж мой вообще то лимон не любит, но даже ему плюшки понравились




Только я сверху ничем не посыпала, а орешки прямо в начинку добавила.

Sonadora , плюшево-лимонный букет поднялся почти под крышу - 8, 7 см,. Спасибо!!!

Марина Sanadora спасибочки за рецепт необыкновенных булочек, правда я вместо плюшек делала рулетом, а вместто лимона брала джем апельсиновый, но само тесто очень восхитительное. Еще раз спасибо от всей моей семьи, особенно от внучки сказала- бабуля, ну очень вкусненький пирожок у тебя получился!!!

Мариночка. принесла тебе очередную спасибку за булочки!
Так как мультя моя умерла, то пекла в духовке. Для начинки использовала лимонный сахар, очень вкусненько получилось!

Люлёка, Леська, pljshik, Виталиночка! Девочки, спасибо вам огромное за доверие и теплые слова!
Очень приятно, что рецепт пригодился и результат понравился.

Люлека, Виталиночка, очень аппетитные плюшки получились! Спасибо, что поделились такой красотой!

Мааань! глянь шо принесла!! я ж обещала! тут меня некоторые пугали, угрожали.. я долго боялась и вот... смотри

мне Лисс. с сказала не просто так и слопать, а в сметанку макнуть.. это, я тебе скажу, такая смакотааа.. надо двойную дозу месить, не хватает мне.. неа не хватает.

Обалдеть!
У меня просто дар речи пропал от такой красотищи! Суслечка, Таточка, дай я тебя поцелую!!!

А можно про сметанку поподробнее?

на! цалуй!

про сметанку, я решила их с кофейком употребить, Людик сказала - в сметанку макни.. а я послушная, вытащила плошечку, сметанки туда, потом плюшечку мааакнула, куснула, кофейком... оооооооооо божественно просто. Я думаю сделать сметанковый соус, (сметану с сахаком взбить) и сверху этот розарий полить

Ага, со сметанкой дожно быть очень вкусно! Я щас лопну от зависти!

Марина, я тоже со своим запоздалым отчетиком, невероятно вкусно, булки растащили во мгновенье, хочу теперь с разными начинками пробовать, в духовке пекла

Санечка, это не булки, а настоящий розарий! Очень рада, что понравились! На доброе здоровье тебе и твоей семье!