Нештатные формы в Panasonic и других хлебопечках

правда?

А то я в своё время говорила об этом, так мне не поверили

Отличают, отличают, даже если я в тихушку поставила с дрожжами, вопят сразу, говорят, что хлеб не такой по вкусу, специалисты все стали. Муж работает с зерном, у них еще есть производство хлебобулочное, так руководитель тоже задумался о переводе на заквасочный хлеб. Посмотрим, что у них получится.

ДеУшки! Для полноты картины. Ржаной заварной от Вани28 в форме Л-7:




Пропекся отлично!

Лена, какой красавчик!

а никто не собирается поднапрячь рукастого мужа и изготовить багетные формы? Или купить готовые (вроде к дексам или еще каким-то недорогим печкам продаются как доп. оборудование). Тогда будет еще один момент «ЗА» покупку панасоника для тех, кто сильно заглядывается на печки с багетницами.

У меня остались подставка и формы для багетов от Мульки 5004, сразу попробовала - подставка влезает, но касается тенов, без подставки проваливаются. Печь пока не рискнула.
Аксакалы, как думаете, стоит попробовать?

kolenko, поздравляю с таким красавчиком! Черный хлебушек спечь гороздо трудней, чем пшеничный. А тут такая шикарная высокая крыша. Ещё раз поздравляю! Молодец!

marinastom, это просто замечательно, что у вас осталась такая багетница. Её можно подогнать к размеру Панасоника, ну в смысле не сами лотки, а двухярусную стойку. у нас кто то на форуме, точно не помню, рассказывал, что удалось переделать стойку, и багетница стала помещаться в Панасоник. Мне кажется, тут нужна небольшая хирургическая операция с помощью ножовки по металлу можно укоротить две металлические круглые вставки, в которые вставляются стойки с закруглениями и тогда багетница не будет опираться на тэн Панасоника. Это надо показать какому то смышлённому в механике мужчине или слесарю. И будет у вашей багетницы вторая жизнь.

Сегодня купила ещё одну форму для хлеба «кирпичиком», силиконовую, как раз входит в обе х/печки: и в Мулинекс и в Панасоник. Но в Мулинекс лучше, потому что в нее форма подлиннее входит, а в Панасоник впритык. Завтра опробую.

Сливочная, попробую обойтись без переделки. Появились кое-какие мысли. Завтра, если реализую, отчитаюсь. Если сумею, добавлю картинки. Вы меня вдохновили.

Девочки и мальчики, а я ж сегодня не вытерпела, сходила в наш сервисный центр и заказала багетницу с поддонами. Предоплатой взяли 1000 рублей, сказали будет стоить где то к 2000 рублей. Так что, будем месяц ждать, а уж потом изгаляться, как поместить в Панасоник.

Сливочная, а от которой ХП заказали багетницу?

Ксюша, к модели мулинекс 5004.

А, ну к Мулинексам, одним словом. Значит как мои. Единственное учитывайте, что в ХП с багетницами по два тэна обычно. На верхней форме может не пропекаться при одном тэне. Но это я лишь предполагаю. Возможно я не права.

Будем проверять практикой. предполагаю, что 2 тэна нужны для выпечки большого хлеба, вроде до 1,5 кг, а тут 4 булочки по 100 грамм каждая. Все станет ясно только после «полевых испытаний»

Девочки и мальчики, а я ж сегодня не вытерпела, сходила в наш сервисный центр и заказала багетницу с поддонами. Предоплатой взяли 1000 рублей, сказали будет стоить где то к 2000 рублей. Так что, будем месяц ждать, а уж потом изгаляться, как поместить в Панасоник.

Хорошо вам, Сливочная, а у меня формочки поцарапаные и к ним все безбожно липнет, т. к. я сдуру их когда-то в посудомойку засунула. Хотела заказать новые, а в нашей «сервисной» точке сказали ждать около полугода!
Кстати, от ХП Мулинекс 6002 и 5004 формы идентичные, а у 6002 еще и поддончики для лепешек-булок есть. Вот бы найти...

Хорошо вам, Сливочная, а у меня формочки поцарапаные и к ним все безбожно липнет, т. к. я сдуру их когда-то в посудомойку засунула.

обдирайте антипригарку до конца, а потом обработайте высыхающим маслом (поищите тему о реставрации чугуна). А вдруг получится?

обдирайте антипригарку до конца, а потом обработайте высыхающим маслом (поищите тему о реставрации чугуна). А вдруг получится?

Нашла про чугун. Но мои же алюминиевые. Я что-то не поняла из этих ссылок, можно ли так с ним обращаться.

К сожалению разные металлы. А вы просто смазывайте их антипригарной болтушкой, и всё будет вылетать на ура.

Хорошо вам, Сливочная, а у меня формочки поцарапаные и к ним все безбожно липнет, т. к. я сдуру их когда-то в посудомойку засунула. Хотела заказать новые, а в нашей «сервисной» точке сказали ждать около полугода!
Кстати, от ХП Мулинекс 6002 и 5004 формы идентичные, а у 6002 еще и поддончики для лепешек-булок есть. Вот бы найти...

вот посмотрите тут
 может у них есть?

постараюсь завтра-послезавтра испытать наконец алюминиевые формы, обработанные тунговым маслом.

to Rina: где купить тунговое масло?
to Сливочная: какие пропорции антипригарной болтушки? если у меня прямо сейчас нет смальца - чем его можно заменить?

Выбор масла для пропитки хлебных форм

тунговое масло обычно можно купить там, где занимаются отделкой или реставрацией мебели. Искать нужно только чистое тунговое масло! Если его нет, ищите чистое льняное. Оно может быть пищевое, т. е. искасть в продуктах. Оба масла можно искать там, где продают лако-красочную продукцию, как хозяйственного, так и художественного назначения.

Антипригарную болтушку можно заменить так-смазываете формы маргарином или маслом и обсыпаете их мукой. Переворачиваете и стряхиваете излишки муки.
 А льняное масло у нас можно встретить в продовольственных магазинах, в отделах здорового питания и на рынках, в отделах где продают всяческие орехи, всё для плова и разные масла-кунжутное, и льняное в том числе.

Я обычно так и делаю со смазкой форм. Просто думала, может еще какие способы есть.
Льняное масло у нас точно продается, вот тунговое-ореховое надо поискать.
PS. Кстати, багетики уже расстаивются. Скоро испекутся, выложу.
PS2. щiрi вiтання рiдному Київу!

Вот такая форма Л7:



В панасоник должна влезть)

Где можно преобрести такую форму?

Где можно преобрести такую форму?

смотрите здесь

Я обычно так и делаю со смазкой форм. Просто думала, может еще какие способы есть.

А такие способы таки есть на форуме. Оч многие им пользуются и счастливы. Почитайте тут hlebopechka.ru...

Я обычно так и делаю со смазкой форм. Просто думала, может еще какие способы есть.
Льняное масло у нас точно продается, вот тунговое-ореховое надо поискать.
PS. Кстати, багетики уже расстаивются. Скоро испекутся, выложу.
PS2. щiрi вiтання рiдному Київу!

чекаємо на результат!

Адаптация багетницы для хлебопечки и рецепт

Докладываю: все получилось!
Я решила поставить на дно печки вверх дном маленькую тарелку из нержавейки для «повышения». По росту подставка вошла отлично и перестала касаться тенов. Пекла из мулинексовской книжки рецептов багеты с овсяными хлопьями и медом (210 пш. муки, 40 рж. мука, 30 г. меда, по 3/4 ч. л. соли и сух. дрожжей, 175мл воды).
  Хотела прикрепить фотки, а у меня не получается. Может, мне нельзя?

Размеры и установка багетницы: технические детали

Пытаюсь опять. Не знаю, что получится. Если что не так – не обессудьте!

• Подставка без подготовки.

• На дне тарелка из нержавейки.

• Примерялась с багетами, но по фото не понятно расстояние до тена – ок. 5-7 мм. Размеры багетницы: Д21/В19,5/Ш10. Это max. Поддончики по прибл. 18 см.
  

• Готовые багеты. пропеклись равномерно, но те, что левее были снизу, поэтому порумянее.

Тарелка моя 2,5 см высотой. Я сейчас не смотрела насколько выше она тенов. Но каркас багетницы внизу скруглен по углам, поэтому, мне кажется, почти вровень. Я таки раздобыла новые формочки для багетов и лепешек от Moulinex 6002.

Как это нельзя?! Народу фотки в студию! Ишь, раздразнилась, а мы тут домысливай. Так что ждём фотоотчёта.

Блин! Аж зло берет и другие слова рвутся наружу. На этом радикал. ру рекламой замозолили, а толку нет. Или это я тупица? ссылки выложились, а фотки не показываются.

Я что то не поняла, зачем столько лишних телодвижений, не проще было испечь багеты в духовке?, не я свою ХП жалею, она так облегчает жизнь.

А может надо запечь сосиски в тесте в количестве 4-х штук, студентам в общежитии, или на даче, где нет духовки?

Замечательный фотоотчёт. Хорошие минибагеты. Поздравляем с почином!

Добила таки! Я или меня?..
В духовке может и проще, и я пекла до этого в духовке. И багетницу себе оставила поэтому. Но у меня духовка газовая, сверху гриль. приходится каждый раз из нее все решетки вынимать, т. к. подставка не помещается, а формочки маленькие и скользко их расставлять.

Теперь будете печь минибулки с разными начинками-сырно-чесночной, фруктовой, различными овощными, мясными и рыбными.

Так-так-так, а где бы про начинки поподробнее почитать, Гуру?

девочки, тронули, сдвинули и опрокинули

дайте внешние размеры поставки, я сейчас пытаюсь узнать размеры багетницы от либертонов.

Зря вы про Гуру, я только два месяца назад зарегистрировалась на форуме. «Без году неделя»-это про меня. А у нас есть тема«Выпечка с начинками», в ней хорошая, обширная подтема «Начинки для пирогов. пирожков, хачапури, рулетов»

Вовсе не зря! (про Гуру).
Размеры: 21/19,5/10. Это max.

а где высота?

, высота 19,5, поддончики по прибл. 18 см.

А вообще, я хочу сказать, что это исторический момент. Если раньше печка Панасоник, была одной из лучших хлебопечек, то теперь с её расширенными возможностями выпечки в различных формах, она стала самой лучшей. Даёшь фанклуб Панасоника!

marinastom!!! браво!!! Я в восторге!!! Какие красавцы! Спасибо за фото.

Я что то не поняла, зачем столько лишних телодвижений, не проще было испечь багеты в духовке?

Очень спорно, что проще! А если у человека вообще нет духовки? А если человек электроэнергию экономит? И еще раз повторю (уже писала пару страниц назад): выпечка в ХП абсолютно автмоатизирована. В духовке надо следить, регулировать температуру, а тут поставил форму в ХП, выставил время и забыл, печка сама все сделает - и температуру нужную будет поддерживать и отключится, когда надо.

А вообще, я хочу сказать, что это исторический момент. Если раньше печка Панасоник, была одной из лучших хлебопечек, то теперь с её расширенными возможностями выпечки в различных формах, она стала самой лучшей. Даёшь фанклуб Панасоника!

Сливочная! Плюсую и кланяюсь! Л7 - это было мегокруто, а теперь еще и багетницу прикрутили. Нет слов...

Сливочная, я тоже приобрела себе форму литую аллюминиевую Л 7.



 Но к моему сожалению в Панасоник мой она не уместилась по длине (если только подставить что-то под форму). У других -то вроде бы помещается, а у меня на тэны встает. Не пойму-почему так. В Мулинекс форма Л7 свободно вошла и стоит как родная, не касаясь тенов.



Сейчас поставила прокаливать форму, обмазав маслом, в духовку (как мне рекомендовали продавцы товара) и потом поставлю печь хлеб. Я ооочень рада приобретению. Вот ещё бы в Панасоник её как-то впихнуть. Или поменьше буду искать для Панасоника.

Подготовка алюминиевых форм и нюансы маркировки

Ой, не надо её прокаливать, воронить! Я так сделала и сглупила! Пусть остаётся в первозданном виде. Просто смазывайте её маргарином «Пышка» широкой кистью с упругой щетиной, больше ничего не надо. И сразу закладывайте тесто. испечённая буханка вылетает со свистом. Насчёт того, что форма Л7 у вас не входит в Панасоник. Я на многих сайтах производителей хлебопекарных форм видела, что у них при одинаковых рахмерах форм, отличается маркировка, номера форм. К сожалению. на хлебопекарные формы нет единого стандарта обозначений, то есть у одного производителя по своим ТУ (технические условия) ваша форма носит название, и даже отлито на дне №7, то у другого производителя по его ТУ форма таких же размеров называется №6. И здесь правильнее будет ориентироваться на размеры в мм, чем на номера форм.

Установка формы Л7 в стандартное ведерко Panasonic

Ой, не надо её прокаливать, воронить! Я так сделала и сглупила! Пусть остаётся в первозданном виде.

Уже поздно, я её прокалила и она у меня потемнела внутри от масла, теперь стала такая страшилка:

И здесь правильнее будет ориентироваться на размеры в мм, чем на номера форм.

Теперь попробую купить №6.

P.S. Я уже придумала как ставить форму Л7 в Панасоник и проблема решилась. Я ставлю Л7 в мою старую форму и всё ОК. Покупать Л6 не придется.

Сливочная, а Вы не допускаете вариант, что дело не в форме, а в печке?
У Lagri – 2502 модель. У Вас – 2500, у меня – 2501.
Кто-нибудь пек в 2502, кроме Lagri? Вдруг она меньше немного? Ведь и в наши печки форма входит почти впритык.

Номера не просто так присваиваются формам. Это ГОСТ. А что касается формы Л6, то она еще больше, чем Л7. У меня есть Л6 и в панасоник она не влазит. Вот на картинке, они первые две, смотрите на размеры.




Конечно, Вы правы, Сливочная, в том, что производитель может присвоить номер форме, хотя ее размеры не удовлетворяют ГОСТу. Может так и случилось с формой Lagri. А может быть и нет...

Lagri, замеряйте Вашу форму. Какая у нее длина сверху? Только не внутренний, а внешний размер нужен в данном случае.

И еще вопрос, Сливочная, почему Вы не рекомендуете прокаливать формы? Я прокаливала новые формы, как рекомендуется, при 150 градусах с маслом.. Все норм. А у Lagri, похоже, температура повыше была, потому форма и потемнела.

Оо!! Так у меня, судя по картинке Deep, вовсе и не Л7, а совсем даже N10 вот как.
Но главное, что входит-выходит нормальненько. Хорошее подспорье в жару

Оо!! Так у меня, судя по картинке Deep, вовсе и не Л7, а совсем даже N10 вот как.
Но главное, что входит-выходит нормальненько. Хорошее подспорье в жару

Присоединяюсь! У меня тоже, оказывается 10!

Lagri, замеряйте Вашу форму. Какая у нее длина сверху? Только не внутренний, а внешний размер нужен в данном случае.

Размеры моей формы Л7 совпадают с размерами на картинке. Вот такие формы у них.

похоже, температура повыше была, потому форма и потемнела.

Да, температура была градусов 220, поэтому значит... Пыталась оттереть, но не получилось. Как теперь её почистить, не подскажете? Deep, вы не в курсе, случайно?

Но к моему сожалению в Панасоник мой она не уместилась по длине (если только подставить что-то под форму). У других -то вроде бы помещается, а у меня на тэны встает. Не пойму-почему так. В Мулинекс форма свободно вошла и стоит как родная, не касаясь тенов.

Посмотрите мои фотки про багетницу (выше) - у меня была такая же проблема - просто поставила на дно печки тарелку из нержавейки d15,5 sm, h3 sm и все встало отлично!

Посмотрите мои фотки про багетницу (выше) – у меня была такая же проблема – просто поставила на дно печки тарелку из нержавейки d15,5 sm, h3 sm и все встало отлично!

Да, я видела и тоже так сделала.



У меня нет такого диаметра, побольше, но потом найду. А на этой тоже устойчиво стоит.

Урааа!!!

Ночью тоже пробовала испечь хлеб в форме 7. Встала впритык по длине к тенам, все боялась, что сгорят бока. Но не сгорели, получился классно! Спасибо изобретателю этого метода, а то к духовке подходить не охота пока. Пекла цельнозерновой на ржаной закваске. К сожалению, т. к. пекла ночью, не сфотографировала, а утром застала уже раскромсаную булку, муж постарался. Мои больше любят хлеб кирпичиком. Еще раз спасибо!

Да, температура была градусов 220, поэтому значит... Пыталась оттереть, но не получилось. Как теперь её почистить, не подскажете? Deep, вы не в курсе, случайно?

ниЧего не оттирайте! Уже как есть, так и используйте. В любом случае, алюминиевая форма со временем получает «рубашку» из высохшего жира (или от маргарина, или от смазки).

ниЧего не оттирайте! Уже как есть, так и используйте. В любом случае, алюминиевая форма со временем получает «рубашку» из высохшего жира (или от маргарина, или от смазки).

Спасибо, Rina, вы меня успокоили. Мне сказали, что нужно сделать после покупки, но не сказали при какой температуре, вот я и влипла. Я просто подумала, что нагар этот может попасть в хлеб и хотела оттереть форму, но не никак не смогла это сделать, даже хотела в мыльном растворе сутки продержать - может легче оттереть будет. Но сейчас поставила выпекать хлеб, пока отложила отмывание. Не терпится испечь в форме.

Девчонки, какие вы все всё таки молодцы! Кошатница, поздравляю вас с почином-первой буханкой-Кирпичиком! После прочтения ваших постов, перемерила свою форму Л7, внешняя длина 220мм, на дне знак 7. Всё правильно, моя Л7 входит в Панасоник 2500. А то уж сама стала сомневаться.Lagri , не отчаивайтесь, что подкоптили свою форму, я со своей тоже самое учудила. Зато теперь знаю, что коптить-воронить надо только чугун, а никак не алюминий. А вот всё таки интересно, действительно печки 2500, 2501, 2502 отличаются между собой внутренними размерами, или в некоторых просто тэн размещён выше от дна, и поэтому нужна подставка?. Это можно сравнить в магазине, якобы выбирая печку, как покупатель. Да вот незадача, меня уже все продавцы в лицо знают, совсем недавно они для меня сразу снимали с полок две печки-Панасоник и Мулинекс. Мы примеряли багетницу от Мулинекса в Панасоник. Но я им честно призналась, что хочу дозаказать багетницу в сервисном центре, что и было сделано. Спасибо marinastom, за её идею с подставкой под багетницу, а то я собиралась уже надругаться над багетницей с помощью ножовки по металлу, а она, можно сказать, спасла бедолажку от насилия. Спасибо Мариночке из Мурома ещё раз

Спасибо, Rina, вы меня успокоили. Мне сказали, что нужно сделать после покупки, но не сказали при какой температуре, вот я и влипла.

никто никуда не влип. Даже алюминий воспринимает высыхающее масло. Просто смазывайте форму антипригарной болтушкой, а по окончании выпечки не отмывайте слишком рьяно с мыльными средствами - после них тесто может начать намертво прилипать к форме.

Просто смазывайте форму антипригарной болтушкой, а по окончании выпечки не отмывайте слишком рьяно с мыльными средствами - после них тесто может начать намертво прилипать к форме.

Спасибо. Всё поняла.

Девочки, а я алюминиевые формы не мою, вытряхнула хлеб и убрала ее на полочку, обязательно мыть?

Я мою теплой водой с каплей Ферри и обтираю насухо, но без особого фанатизма. Тут уж каждый волен решать, как ему поступать.

Сливочная, к Вам или не только вопрс: у меня есть старенькая форма из черного ржавеющего металла (еще советская), не чугунная, углы завернуты, как у жестяных изделий. Как мне ее вернуть к жизни, чтобы поменьше к ней прилипало? Я ее мажу перед выпечкой маслом и присыпаю мукой до насыщения. Может ее отдраить как чугун и прокалить с маслом?