Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (часть 2)

Ура!!! Вот что у нас получилось!!! Буханочка, хорошенькая, вкусно пахнущая! «Основной» на 400 грамм муки. Спасибо всем, кто поддержал! Спасибо большое за мастер класс по колобку!

Ура!!! Вот что у нас получилось!!! Буханочка, хорошенькая, вкусно пахнущая! «Основной» на 400 грамм муки. Спасибо всем, кто поддержал! Спасибо большое за мастер класс по колобку!

Ух ты, вкусняшка, небось! Это Вы уже весы купили?

До весов мы не дотерпели честно говоря! Следили за колобком, но даже не пришлось ничего добавлять, немножко подправили лопаточкой и все! Но весы купим конечно, потому что без них сложно точно отмерять количество муки.

Ольга40, хлебушек получился. Покупайте весы и осваивайте новые рецепты!

Вчера пекла ржаной на закваске. Вкус становится лучше в ходе экспериментов. Раньше, чтобы был темнее, добавляла больше солода, но теперь остановилась на 1 ст. л. Осмелев от удач выставила рецепт https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=168440.new#new А вот так от выглядит на фото, жаль, что запахи не передаются.

Ольга40, очень рада за Вас. Честно говоря, переживала.
Ну всё, как говорил один товарисч - процесс пошёл. Пеките и хвалитесь.

Lanaiv , я вот тоже на ржаном зациклилась. Экспериментирую, но пока идеала не достигла.
Не могу добиться нужной кислинки.
Поздравляю с собственным рецептом!

Я вот тоже все пытаюсь добиться нужной кислинки. Вот на закваске почти получилось то, что хотела. Но нет предела совершенству, буду работать дальше

Всем здравствуйте! Хвалюсь второй удачей! Испекли луковый хлебушек, по-моему получился! Стоит отдыхает! Аромат сумасшедший! Только немножко крышечка съехала почему-то.

Всем здравствуйте! Хвалюсь второй удачей! Испекли луковый хлебушек, по-моему получился! Стоит отдыхает! Аромат сумасшедший! Только немножко крышечка съехала почему-то.

Я просто добавляю немного больше воды. Не 330 мл, а почти полный стакан. Крыша на месте

девочки раскажите чем эти 3модели отличаются? очень надо покупать лыжа сломалась отработала 5лет. буду благодарна за ответы или ссылки и какая всетаки лучше2500 или 2501 у нас в магазине 2500 дороже 2501 почемуто?

Ольга40, хлебушек получился. Покупайте весы и осваивайте новые рецепты!

а у меня корка частенько ловается

девочки раскажите чем эти 3модели отличаются? очень надо покупать лыжа сломалась отработала 5лет. буду благодарна за ответы или ссылки и какая всетаки лучше2500 или 2501 у нас в магазине 2500 дороже 2501 почемуто?

Я ленивая, поэтому выбирала 2502, потому что там 2 диспенсера для изюма и сухофруктов и для дрожжей...... мне нада, что бы она сама в полаженое время все закидывала. А так только диспенсерами.... в 2500 их вообще нет, в 2501 диспенсер для сухофруктов и изюма, а в 2502 диспенсеры для сухофректов и дрожжей. А так больше ничем не отличаются... ну разве только что 2502 отличается дизайном....
Аааа, и еще кажетмся в 00 и 01 нет режима Ржаной хлеб... если не ошибаюсь, но чудо пекари прекрасно справляются на других режимах.
Поправьте меня, если я в чем то ошиблась.

а у меня корка частенько ловается

Воды больше добавляйте

а у меня корка частенько ловается

Потому что, нужно не слепо следовать показаниям весов, и рецептуре автора - а соблюдать еще и баланс мука/жидкость, колобок

И корочка никогда не треснет, проверено опытом! Самый простой белый хлеб из пшеничной муки hlebopechka.ru...

Сравнение функционала моделей 2500, 2501 и 2502

девочки раскажите чем эти 3модели отличаются? очень надо покупать лыжа сломалась отработала 5лет. буду благодарна за ответы или ссылки и какая всетаки лучше2500 или 2501 у нас в магазине 2500 дороже 2501 почемуто?

В 2501 в отличие от 2500 есть программа Ржаной хлеб и есть диспенсер для изюма (орехи и др.) Он сам в нужный момент открывается и закидывает это в тесто. В 2500 это Вы будете делать сами по звуковому сигналу.
2502 такая же, как 2501, но есть диспенсер для дрожжей (но только если печь будете на сухих) Прессованные туда нельзя. У него очень громкий звук. Если не будете им пользоваться, используя прессованные дрожжи или хлеб на закваске, то он всё равно хлопать будет. И ещё отличие, что 2502 с нержавейным корпусом, может надо под дизайн кухни кому.
А почему у Вас 2501 дешевле 2500 - это странно. Может она возвратная или с дефектом.

девочки раскажите чем эти 3модели отличаются? очень надо покупать лыжа сломалась отработала 5лет. буду благодарна за ответы или ссылки и какая всетаки лучше2500 или 2501 у нас в магазине 2500 дороже 2501 почемуто?

23anita , раз 2501 дешевле, то берите её и не думайте. У меня 2501 и я очень-очень-очень довольна.
Работет бесшумно, ничего ни за что не цепляется и не царапает (как в других моделях), замешивает очень аккуратно - не разбрызгивет тесто. Ничего не пригорает, после выпечки достаточно протереть и ведёрко чистенькое.

23anita , раз 2501 дешевле, то берите её и не думайте. У меня 2501 и я очень-очень-очень довольна.
Работет бесшумно, ничего ни за что не цепляется и не царапает (как в других моделях), замешивает очень аккуратно - не разбрызгивет тесто. Ничего не пригорает, после выпечки достаточно протереть и ведёрко чистенькое.

Ну в моей 2502 тоже нет всего того ужаса, что вы описали

Ну в моей 2502 тоже нет всего того ужаса, что вы описали

Мамаwка, я не наши с Вами печечки имела в виду, а других
производителей
Наши самые лучшие

Завтра пиццу буду делать!

Мамаwка, я не наши с Вами печечки имела в виду, а других
производителей
Наши самые лучшие

Ну, не скажите. У моего знакомого «Горизонт», наша - белорусская.
Белорусская там только этикетка - тупо скопировали "Scarlett", причем скопировали плохо.
Так он изо всех сил утверждает, что его печка лучше, и хлеб печет вкуснее.
Я с ним не спорю, только не поменяю свою 2501 на две этих:



Из-за него я вставил стеклышко в свою печку
 

В шапке темы:

Усвойте, что объем продуктов и их масса - это не одно и то же!
250 миллилитров (стандартный стакан) - это всего 160 грамм муки!

А у Panasonic SD-2500, SD-2501 «не стандартный» стакан - 310 Мл. И деления не до края. (По моим измерениям 365 мл полный. )
Может надо в шапку добавить и про этот стаканище.?

Может надо в шапку добавить и про этот стаканище.?
 

Не надо, уже есть

Какого объема мерный стакан (чашка) у вашей хлебопечки? hlebopechka.ru...

Благодарю, раньше видел а сейчас не мог найти... Но мой стаканчик все ж 365 мл.

Сейчас запустил в первый раз выпечку. На новой печке

Всем доброго времени суток! Скажите пожалуйста, а ржаной хлеб в 2500 замешивать обычной лопаткой или надо приобрести для ржаного хлеба? И еще хотела спросить где можно посмотреть рецепты хлеба на темном пиве?

Всем доброго времени суток! Скажите пожалуйста, а ржаной хлеб в 2500 замешивать обычной лопаткой или надо приобрести для ржаного хлеба? И еще хотела спросить где можно посмотреть рецепты хлеба на темном пиве?

Легко перемешивает обычная лопатка.
В поиске набираете - Пиво и все рецепты в кучке.

Рецепт пивного хлеба на кефире и кофе

Всем доброго времени суток! Скажите пожалуйста, а ржаной хлеб в 2500 замешивать обычной лопаткой или надо приобрести для ржаного хлеба? И еще хотела спросить где можно посмотреть рецепты хлеба на темном пиве?

Пивной хлеб (хлебопечка)Категория: Дрожжевой хлеб
Ингредиенты
Масло оливковое   1 ст. л. (даже чуть больше)
Заварка крепкая   75 мл (на один пакетик)
Кефир   75 мл
Пиво темное (львовское портер)   200 мл
Мука ржаная   260 г
Мука пшеничная   300 г
Сахар   1,5 ст. л.
Соль   1,5 ч. л.
Кофе   2 ч. л.
Сухие дрожжи   1,5 ч. л.
Способ приготовления
•   закладывала именно в таком порядке, режим с первоначальным подогревом (ржаной или с отрубями), средний размер (хотя на выходе получилось 870 гр).

Примечание
отчитываюсь - хлеб получился очень вкусный! действительно, гремучая смесь ингредиентов, но результат отличный! я даже не удержалась и отрезала кусочек от горячего хлебца.
пиво с кофе дают и цвет, и даже горечь (слегка) - очень вкусно.
только я немножко изменила состав (некоторых продуктов не оказалось под рукой).
в следующий раз все-таки куплю картофельные хлопья и думаю сахар на мед заменить... будем экспериментировать
хлеб замечательный!

Прошу прощения у автора этого хлебушка - я скопировала этот рецепт, но не помню автора.
Ну, а Вам, Ольга, я думаю пригодится.

Спасибо! А если нет режима «ржаной», то на каком печь или как комбинировать программы?

Спасибо! А если нет режима «ржаной», то на каком печь или как комбинировать программы?

В Панасе 2500 с пшенично-ржаным отлично справляется режим «диетический» (причем, даже диетический быстрый), или «без глютена».

Скажите в ПАНАСЕ SD-ZB2502 кто то пек хлебушек с ржаными отрубями?
если не по теме, то подскажите и направите в нужную тему...

Всем привет! Сынуля сегодня подарил ХП панасоник 2500, до этого была LG, но немогу разобраться с рецептами, почитала инструкцию и большинство рецептов для 2501, попробовала ржаной не получился низкий, тяжелый. Может кто то из обладателей сего чюда может подсказать от какой модели подходят рецептики? Или ткнет пальчиком на правереные рецепты? БУДУ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА

Kapeliya777, поздравляю с приобретением!!! Замечательная печечка, я тоже совсем недавно стала обладательницей ее! А в книге рецепты есть и для 2500 и для 2501. Я пекла основной, яичный, французский по инструкции. А здесь, на форуме много рецептов к нашей печечке адаптированных, здесь и рецепты ржаных хлебушков есть. Вот мне здесь, несколько постов назад рецептик давали, еще не пробовала, но как попробую, отчитаюсь.

Пивной хлеб (хлебопечка) Категория: Дрожжевой хлеб
Ингредиенты
Масло оливковое 1 ст. л. (даже чуть больше)
Заварка крепкая 75 мл (на один пакетик)
Кефир 75 мл
Пиво темное (львовское портер) 200 мл
Мука ржаная 260 г
Мука пшеничная 300 г
Сахар 1,5 ст. л.
Соль 1,5 ч. л.
Кофе 2 ч. л.
Сухие дрожжи 1,5 ч. л.
Способ приготовления
• закладывала именно в таком порядке, режим с первоначальным подогревом (ржаной или с отрубями), средний размер (хотя на выходе получилось 870 гр).

Печь говорят надо на «Диетическом» или на «Без глютена».

Удачи Вам!

Ольга40 СПАСИБО!!! за поздравления!!! Буду привыкать к новой помощнице, но уже немного проще, опыт общения с ХП уже есть.

Закончилась пшеничная мука, тока завтра куплю..... а хлеба нет.. нада делать. Скажите если я в основном хлебе заменю пшеничную муку ржаной.... что получится? Жуть? И если можно, то в такой же пропорции все брать, как и с пшеничной?

Ой девчонки... (А может и мальчишки ) Доставила я свою красоту 2501 ую за 140 км до дома... НУ думаю завтра начну эксперименты... неее к 24.00 не выдержала. хочу к компу глянуть рецептик на нашей любимой ХЛЕБОПЕЧКА. РУ... доча за комп не пустила... ну я взяла из инструкции ОСНОВНОЙ С ИЗЮМОМ. Проснулась под утро заглядываю в мою красоту!!! А ТАМ ХЛЕБУШКА вместо изюма я тмин положила... крышечка только разорвалась наверно воды многовато? И ВСЁ РАВНО СПАСИБО ВАМ ДЕВУЛЬКИ ЧТО ВЫ ЕСТЬ!!! ЗОЛОТЫЕ ваши РУЧКИ!!!

Талия70, поздравляем с пополнением в семействе!
Будет печка Вас радовать и радовать...

Если трещина в крыше хлеба, то это обычно от небольшого недостатка воды, просто мука оказалась чуть суше, чем нужно.

Талия, смотрим первое сообщение в теме и читаем «Пособие...» и Правило колобка. По колобку контролировать легко. Разве что, придется покараулить момент начала замеса.

Ещё вот назрел вопросик. :-\У нас тут днём с огнём солода не найти. А квасное сусло есть... ТАК ВОТ как заменить солод на сусло как его добавлять??? Для выпечки ржаного хлебушка естественно

Квасного сусла достаточно 1-2 ст. л. на 400-500 грамм муки (смеси муки), сусло жидкое, можно добавлять прямо в тесто, или растворить в воде, предназначенной для теста

Модернизация панасоника выделена в отдельную тему
hlebopechka.ru...

Тогда уж и «Нестандартная прошивка для хлебопечки. Каких функций не хватает?» тоже туда перенесите уважаемая Rina. Это здесь: hlebopechka.ru.... Или подтему какую-нить. Это вы правильно решили.

а разве нестандартная прошивка уже реализована или вот-вот будет?

А стеклышко уже есть, и светодиоды, как я понимаю, - это вопрос реального ближайшего времени.

Люди ведь жалуются, что сигнал больно тихий. И эту панасоньковскую фичу надо как-нить обойти.

По мне так это здорово что ХП такая тихая и не орёт как поросёнок, шума и так на кухне хватает. Если есть вероятность пропустить выпечку ставлю таймер на мобиле

Три страницы - не так уж много для прочтения.
В теме о прошивках только ПРЕДЛОЖЕНИЯ и ПРЕДПОЛОЖЕНИЯ. Реализации пока что нету. Будет реализация, буду объединять в какой-то одной технической теме, посвященной именно успешно реализованным модернизациям.

Насчет стеклышка - я тоже не считаю его необходимым (как по мне, так это совершенно ненужная примочка), но есть люди, которым это стеклышко нужно. Или хотя бы поиграться с ним, чтобы понять, нужно оно или нет.

Насчет звука - полностью поддерживаю sazalexter'а. Кроме того, у панасоника очень хорошее свойство - Вы ВСЕГДА знаете, когда он закончит программу. И не так уж сложно учесть, что хлеб испечется через 4 или 6 часов, например. Но опять-таки, может быть кому-то захочется порадовать жену каким-нибудь тематическим сигналом вместо тихой пищалки. Чтобы утром в кухне звучало что-нибудь вроде «Утро красит нежным светом...» или «Очи черные» 8)

Нормальные по громкости сигналы, их ведь не один, а восемь. И повторяются некоторое время, если не нажать кнопку «стоп».

Японцы похоже тихушники. У них мультиварка тихо пикает если телевизор включён не услышишь, СЛЫШНО ТОЛЬКО В ПОЛНОЙ ТИШИНЕ... А хлебопечку я вообще не слышу... Может кому и нравится но сигнал окончания должен быть всё же слышен чётко, тем более что хлеб надо доставать сразу что б не отсырел. А вот что замешивает тихо за это огромное МЕРСИ!!!

Именно это я и имел ввиду. Тогда впрямь, ждём предложений.

Ну если уж быть совсем капризными то пусть при выборе программ проговаривается голосом как в муьтиварке cuckcoo(ГОЛОСОВОЙ ГИД), БУДЕТ ХОРОШО ДЛЯ ЛЮДЕЙ СО СЛАБЫМ ЗРЕНИЕМ.

Японцы похоже тихушники. У них мультиварка тихо пикает если телевизор включён не услышишь, СЛЫШНО ТОЛЬКО В ПОЛНОЙ ТИШИНЕ... А хлебопечку я вообще не слышу...

Мне сначала, против старой хлебопечки, сигнал показался очень тихим, а теперь привыкла и прекрасно слышу. Да и мультиварки нормально пищат.

Неее, я осилил всю сотню страниц этой темы и многие сетовали на слишком тыхий сигнал. Вы либо сидите весь процес выпечки возле ХП, либо в Панасе накосячили (изменили своей фиче) и в вашу ХП засандалили более громкий пьезик, чем хотели. Вот вы и радуетесь. Кстати, я тоже слышу все сигналы, находясь рядом. Но вы незабывайте, что есть ещё сигналы (всего 2 пи-пи) перед вбросом вручную. И уже через 2 или 4 минуты начинается процес подьёма. Фиг тода чё-нить вбросишь.

SD-2501, пьезик тот же, и я как бы уже привык. А вообще я уверен, что при разработке хлебопечки всё принимается во внимание, и громкость сигнала в том числе. Ну и, надо учитывать, что разработчики - это в отличие от нас совсем другая страна, нация, культура и вообще все..., но при изготовлении производитель конечно ориентируется на рынок определённой страны.

Почему стоит оставлять хлеб остывать в печке

Талия70, могу посоветовать - не парьтесь с выниманием хлеба сразу по окончании программы. Оставляйте хлеб посидеть в ведерке (в хлебопечке) хотя бы полчасика-часик. Я вообще выдерживаю до температуры, когда могу вынимать голыми руками. Если вынете хлеб еще тепленьким, то его отсырелось быстро уйдет, корочка нормально подсохнет. И нет риска обжечься (я перестала верить именно этой рекомендации производителя - вынуть хлеб сразу по окончании выпечки - после того, как достаточно серьезно обожгла руку). Кстати, на самом деле, в хлебопечке, мне кажется, именно такой вариант и предполагается. Иначе, зачем же режим подогрева готового хлеба?

Добрый вечер всем!
Купила сегодня наконец хлебопечку, Панасоник SD-2501. Как говорится, сбылась мечта идиота. Испекла первый хлебушек сегодня, не без огрехов, конечно, но съедобный, почти весь уже умяли. Перед покупкой неделю сидела на этом сайте, изучала информацию. Прочитала правило колобка, в голове сложилось, конечно, свое представление о том, как это должно быть. НО... объясните мне, пожалуйста, возможно ли, чтобы стадия замеса длилась 5 минут? Больше часа печка была на Выстаивании, я поглядывала регулярно на дисплей, потом отвлеклась на 5 минут, а она уже на Подъем перешла? То ли я туплю и не понимаю чего-то, но как же первый замес-пауза-второй замес? Когда тесто замеситься-то успело?

Когда тесто замеситься-то успело?

А вы заглянули? Оно было замешано?

не заглянула, в голову втемяшилось, что на подъеме нельзя открывать крышку

не заглянула, в голову втемяшилось, что на подъеме нельзя открывать крышку

Я так думаю, что у вас выстаивание было всего полчаса, а потом замес. Месит она тихо, если я в другой комнате. я на часы ориентируюсь, так процесс вообще не слышен.. А за 5 минут до окончания там почему-то идет подъем, а потом опять немного месит активно так, и окончательно уходит на подъем. Скажите, хлеб-то получился?
А то у меня в гостях был брат, увидел хлебопечку, загорелся ею.. Буквально через неделю купил, извел 2 кг муки-ничего у него не получалось, не пойму инструкцию что ли не читал, так я ему пока вводный курс не прочла и пропорции не рассказала, у него ничего не получалось. Сейчас он в доме главный хлебопек..
И вам удачных хлебушков.

не заглянула, в голову втемяшилось, что на подъеме нельзя открывать крышку

Во время выпечки нельзя открывать, а во время подъёма аккуратно можно. Тем более поначалу. Мы когда купили, и поставили хлеб, сидели в этой же комнате с мужем, разговаривали. Всё ждали, когда замес пойдёт... короче сообразили, что уже давно идёт, когда уже почти всё замесилось.

Мифы и реальность об открывании крышки

Не бойтесь заглядывать в хлебопечку вплоть до последнего часа ее работы!

Подумайте вот о чем - наши бабушки-прабабушки, которые еще сами пекли хлеб, неужели они придерживались каких-то там температурных режимов и времени с точностью до градуса и минуты?

Хлебное тесто, если правильное, прощает очень многое. У меня младший ребенок не раз залазил в ХП и всей пятерней жмакал пшеничное тесто на расстойках. И ничего - получался прекрасный хлеб (а может быть и именно поэтому ).

Я даже во время выпечки заглядываю, но очень осторожно - приподнимаю крышку ровно настолько, чтобы зыркнуть и оценить, насколько поднялся хлеб, и тут же закрываю крышку.

============================
Еще раз: производитель запрещает открывать крышку, чтобы избежать претензий со стороны не слишком разумных пользователей. Это из серии «не сушить домашних животных в микроволновой печке» и «осторожно, кофе горячий!»

А капризное в отношении «посмотреть» и «пощупать» - это очень сдобное нежное тесто типа куличного. Вот его-то и нельзя было тревожить, даже громко разговаривать в доме.

Всем спасибо за ответы и советы я поняла, что лопухнулась вчера, ничего, сегодня снова буду печь с учетом ошибок. Хлеб в общем получился, утром доели последние кусочки, причем они были вкуснее даже чем вечером))) крыша опала, и с одного бока снизу немного муки было, но он пропекся.

Метод опары для проверки баланса жидкости

Ириска, скорее всего был небольшой перебор с жидкостью.

Хотите, расскажу (правда, уже в который раз ), как я определяю, подходящий баланс мука/жидкость или нет? Правда, я его применяю при работе с прессованными дрожжами.

Я делаю опару - беру дрожжи, ПОЛОВИНУ муки и жидкости, и все это ставлю на режим «пицца». Замес начинается сразу, через 5-7 минут формируется колобок, его и оцениваю. Сбрасываю программу, засыпаю и заливаю остальные продукты и ставлю основную программу. ВСЕ! И не надо караулить замес на основной. Кстати, если захочется, то можно второй этап поставить с отсрочкой, чтобы опара часик-другой поработала прямо в ведерке. Хлеб получается исключительно вкусный при всей простоте рецептуры.

вот тут как раз описывала работу с опарой. И, кстати, начинаю агитировать за живые (прессованные) дрожжи. Ну вкуснее на них хлеб получается!

Берете базовый рецепт пшеничного, скажем, на 500 г муки. На это количество потребуется 7-10 грамм свежих дрожжей (расчет 1.5-2 грамма дрожжей на каждые 100 грамм пшеничной муки).
 
Дрожжи, половину муки, половину воды, 0,5 с. л. соли закладываете в ведерко, ставите на режим «пицца» на 15 минут. Потом сбрасываете программу, добавляете в ведерко остальные ингредиенты (вторую половину муки и воды, оставшуюся соль, масло, сахар, если его используете), выставляете «основную» программу с добавлением двух часов (а можно и не добавлять, но это уже будете решать по собственному опыту и возможностям). Хорошо бы, чтобы мука была 1 или 2 сорта Да!
 
а можно просто раскрошить на дно ведерка свежие дрожжи, поверх насыпать муку и добавить все остальные продукты, запустить нужную программу. С дрожжами ничего за время выравнивания не случится. Подробнее: hlebopechka.ru...

А все темы просмотреть - это ж никакого времени не хватит!

вот тут как раз описывала работу с опарой. И, кстати, начинаю агитировать за живые (прессованные) дрожжи. Ну вкуснее на них хлеб получается!

А все темы просмотреть - это ж никакого времени не хватит!

Завтра буду пробовать по Вашей методе, Rina.

Не сочтите за совсем уж тупую, все-таки спрошу:

• Когда моем ведерко, допустимо ли попадание воды на наружную часть дна ведерка, там где оно крепится к ХП?
• У меня остался пакетик дрожжей САФ-момент, для ватрушек, какой хлеб можно на них испечь?

Не сочтите за совсем уж тупую, все-таки спрошу:

• Когда моем ведерко, допустимо ли попадание воды на наружную часть дна ведерка, там где оно крепится к ХП?
• У меня остался пакетик дрожжей САФ-момент, для ватрушек, какой хлеб можно на них испечь?

На пакете с дрожжами должна быть надпись «для хлеба, хлебного теста».
Дрожжи для ватрушек проверьте, если там надпись «для кондитерских изделий», то такие дрожжи для сдобной выпечки, содержащей большое количество сахара, масла, яиц - т. е. сдобы.

• Когда моем ведерко, допустимо ли попадание воды на наружную часть дна ведерка, там где оно крепится к ХП?

В моей инструкции к ХП написано, что ни в коем случае не опускать ведёрко в воду.