Тилапия по-лигурийски

Категория: Рыбные блюда

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Тилапия

4 - 5 филе

Картошка

Лук репчатый

1-2 шт

Кедровые орешки

100 гр

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Оливковое масло

5 ст. л.

Белое сухое вино

30 мл

Свежая зелень петрушки

Лимон

Способ приготовления

Кедровые орешки слегка обжарить на сухой сковороде. Картошку порезать небольшими кубиками, лук полукольцами, сложить все в миску, добавить обжаренные орешки, приправить солью, перцем, белым вином и маслом, хорошо перемешать. На кусок фольги выложить картошку-лук-орехи, сверху положить филе и завернуть фольгу конвертиком, оставив сверху отверстие, приоткрыв немного в центре. Запекать в духовке при 200С 30-40 минут.
Готовую рыбу подают в фольге (развернув края), рядом выложить дольки лимона.

Примечание

В приготовлении рыбы по-лигурийски (иногда говорят по-генуэзски), есть некоторая особенность - рыба запекается в фольге с овощами и в духовке или же на пару. Оба варианта являются типичными для региона Лигурия и обязательный ингредиент объединяющие два рецепта - кедровые орешки.

К запеченой рыбе с овощами рекомендуется подавать сухие белые вина региона Пьемонт или Фриули-Венеция-Джулия.

В оригинальном рецепте рыба была ОРАТА, но не имея гербовой, пишем на простой, поэтому используем рыбу святого Петра - Тилапию

ни фига Мань, изыски! и орешки, ~~и картошка~~ и вино. Вот это пост постилась бы и постилась, как грица. а у тебя вино, кста, какого региона? Коньковско-Теплый Стан?