Подробная инструкция по варке молочных каш
Когда молочную рисовую размазняшку варю на режиме мультиварки, из клапана идёт пар, т е испаряется жидкость. Поэтому беру 1:7. Длительность примерно 45-55 мин смотря какой рис. В редмонде на режиме молочная каша есть регулировка t. По умолчанию в 380 - 96°, но мощность 1000 вт, в 381 - 97° и мощность 900 вт. Видимо поэтому такая t по умолчанию в зависимости от мощности. При таких t у меня не разваривается, поэтому спасает шеф, я ставлю 99°. Но при 99° ред 380 может сильнее кипеть ( 1000вт) и клапан может закрыться, поэтому слежу или выставляю t 98° и варю 50-60 мин. Тогда всё отлично разваривается. Я на редмонды не жалуюсь.Если варить в режиме скороварки, то 1:6, там пар никуда не выходит и каша разваривается, варю всегда на режиме рис 10-12 мин стандартно на высоком давлении. Чем ниже давление в скоромульте, тем больше она приравнивается по приготовлению к обычной мультиварке без давления. Есть одно но... На режиме скороварки молоко как буд-то сворачивается, получается вид мелких хлопьев. Но крупинок нет, при перемешивании этих хлопьев уже не видно. У меня во всех скоромультях так.
На счёт того, что у нас их много, так это от того, что у меня лично семья 5 чел, так мне 6 литровые подавай. Но было время, что у нас ежедневно 9-10 чел собиралось, на каждый присест, не выгонишь ведь. На даче 2 мульти жили летом. А картошку жарили в сковороде 40 см.
Если 99 градусов, то давления не может быть по определениюПо определению не может быть, но тэн мультиварки периодически нагревает до 99 и активно варит может 30-50 сек, потом отключается. Вот в это время клапан может и закрыться (при мощности 1000вт у меня так получается)
Ketsal, у вас какая мощность, есть ли регулировка t, на каком режиме хотите варить? Мультиварки или скороварки?
Алена, а 1:7 это не много?У меня только при 1:7 на режиме мультиварки получаются размазняшки. Если беру меньше, то густая получается- ложка стоит. Приходится разбавлять водой и доваривать.
Вот хорошо, что Ритусля со своей страстью к исследованиям подвернулась, а то я так бы и металась до сих порТак вот я тоже исследую, исследую, а результат получается каждый раз разный. Получается, что я сама себе противоречу. Но на самом деле я только описываю, то, что у меня получается в моих мультях с моими продуктами. А вот про разбор электроэнергии или про недостаточное напряжение в сети я выяснила тогда, когда мужу отправила ред 380. Дома я в нём готовила безупречно. Но когда он стал готовить на даче, где электричество временное. Т е включаешь чайник, а в это время микроволновка затихает еле еле греет. Что бы включить чайник и микроволновку вместе, надо отключить обогреватель. Сначала не понимала, почему мультя так долго жарит или долго набирает давление, потом дошло - не хватает мощности. Так же и в квартире, когда куча народа, все лампочки, телики, компьютер, смартфоны включены, а мне тут варить приспичило. Сразу видно, что плита не тянет, мульти тормозят, хлебопечка еле живая, а я ещё и в пиццамейкер котлет напихала. Все есть хотят, ложками гремят, а нетути, ждите.
Вот такие мои испытания, ничего не преувеличиваю, пишу как есть.
