Вафли - рецепты для вафельницы

Угощайтесь и моими вафельками...

Вафли хрустящие

200гр. маргарина
150гр. сахара
4 яйца
350гр. муки
1 пакетик ванильного сахара
1\2пакетика разрыхлителя
150-200мл. воды (не молока)

Я тоже присоединяюсь к вам со своей вафельницей

Баранка , у меня есть рецептик льежских гофр от Cher. Правда есть один нюансик - жемчужный сахар. Я его так и не нашла. Но, тем не менее, может быть рецепт пригодится.

 Льежские гофры от Сher

 - 750 гр муки
 - 270 гр тёплого молока
 - 70 гр свежих дрожжей
 - 3 яйца + 2 желтка
 - 150 гр соли
 - ваниль
 - 400 гр масла (комнатной температуры)
 - 500 гр жемчужного сахара.

Удачи!

Выбрала ото всюду рецепты вафель для вафельницы.
Мне очень понравился рецепт вафель № 17. Тесто сладкое, сливочное, очень хрустящее, быстро ломается. Съедаются в один присест. Получается достаточно много вафель.

1. Вафельные трубочки с кремом.

250 гр. маргарина, 5 яиц, 1 стакан сахара, муки как на оладьи. Маргарин разогреть, добавить сахар затем яйца. Все хорошо перемешать, добавить муку (Обязательно просеять. Просеянная мука обогащается кислородом, любые изделия получаются лучше). Тесто не должно быть крутым. В форму удобнее и быстрее выкладывать двумя ложками, подрумяненные вафли сворачивать сразу как только сняли формы. Если же делать торт - то сворачивать не надо. Крем любой. Все просто и вкусно.

2. Вафельные трубочки

Правила последовательности приготовления вафельного теста для рецептов: Масло или маргарин взбиваются, при перемешивании добавляется сахар, ванилин (по вкусу). Содержимое перемешивается до образования вязкой массы. Затем добавляются отдельно взбитые яичные желтки или яичный порошок и соль (по вкусу). Вся масса взбивается до ценообразования. Муку, перемешивая с содой (если она предусмотрена рецептом), и небольшим количеством применяемой жидкости, вливается в подготовленную массу и перемешивается. Затем (в зависимости от восприимчивости муки, величины яиц, вида вафель и вкуса, точное кол-во не дается) молоко, сливки или воду вливать столько, сколько нужно, чтобы тесто к концу вымешивания лилось из ложки вязкой тягучей массой. В заключение вливают отдельно взбитые белки и масса перемешивается. Лимонная корочка вносится в тесто протертой.

3. Обычные домашние вафли

250 гр. маргарина или масла, 250 гр. сахара, 6 яиц, 500 гр. муки, сода, лимонная корочка, ванилин - по вкусу, молоко.

4. Сливочные вафли

125 гр. маргарина или масла, 30 гр. сахара, 100 гр. муки, 4 яйца, ванилин - по вкусу, 4 стол. ложки сливок, вода.

5. Сливочные вафли с лимоном

125-250 гр. муки, 1 стол. ложка сахара, 8 яиц, щепотка соли, лимонная кислота, 2 стакана горячих сливок. Вафли посыпать сахарной пудрой и употреблять горячими.

6. Яблочные вафли

250 гр. масла или маргарина, 75 гр. сахара, 4 яйца, 250 гр. муки, сода, 125 гр. подогретого молока, 300 гр. яблок - очищенных и нарезанных кубиками (вмесить в тесто), 50 гр. миндаля или растертых орехов, 1/2 чайн. ложки молотой корицы

7. Листовые вафли

На 500 гр. теста: 4 стакана муки, 3 яичных желтка, соль и сода по 1/4 чайн. ложки, 3.5 стакана воды. Соль, соду, яичные желтки и половину муки размешивают в воде, и после взбивания в течение 10 минут добавляют оставшуюся муку, продолжают взбивать еще 8 мин. Перед выпечкой тесто периодически взбивают венчиком, чтобы не образовалось осадка.

8. Листовые сахарные вафли

На 500 гр. теста: 1.5 стакана муки, 1 стакан сахарной пудры, 1.5 стакана воды, 2 яичных желтка, ¼ чайн. ложки соды, 50 гр. сливочного масла, ванилин. Масло растирают добела, постепенно добавляя желтки, сахарную пудру, затем воду (молоко) и муку, половину нормы. Тесто взбивают 10-15 минут, после чего добавляют остальную воду (молоко), ванилин, муку и взбивают еще 10 минут. Лакомка (начинка для трубочек):
200 гр. маргарина растопить и остудить, добавить в него 5 яиц, 3/4 стакана сахара и 5 стол. ложек муки (можно с горкой), все хорошо перемешать до однородной массы.

9. Вафли

Все исходные продукты - масло, маргарин, яйца, молоко должны иметь одинаковую температуру. Тогда они лучше смешиваются. Приготовляя тесто, вначале взбивают масло или маргарин, к ним понемногу добавляют сахарный песок. Яйца взбивают отдельно до образования пены. Просеянную муку, смешанную с нужным количеством соды (предварительно погашенной уксусом), засыпают во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями жидкости (молока, сливок или воды), постоянно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитое яйцо и еще раз хорошо перемешивают.

10. Рассыпчатые вафли с корицей

200 гр. масла, 250 гр. муки, 3 яйца, соль, сахар и корица по вкусу. Рейнские вафли с корицей
125 гр. масла, сахар, 350 гр. муки, 2 яйца, молотая корица по вкусу, 1 гр. молотой гвоздики, тертая цедра 1/2 лимона.

11. Домашние вафли

Это просто вафли, которые делаются в вафельнице. Вафли и правда получаются вкусными (без всякой там начинки и можно даже не сворачивать в трубочки, а так есть На одну порцию: 1 яйцо, 100 г муки, 60г сахара, 60г маргарина (можно сливочного масла) Обычно делается 3-5 порций. Яйца разбить, маргарин растопить (из своего опыта: ни в коем случае не дать закипеть, даже чуть-чуть, лучше немного не дотопить, хотя это тоже чревато), смешать яйца и маргарин, насыпать сахару (можно немного порастворять сахар но необязательно), насыпать муку, и аккуратно (чтобы вся кухня не была в муке) при помощи ложки месить тесто. Оно получится немного жидким. Далее нужно взять вафельницу и печь вафли...

12. Сладкие вафли

1 яйцо, 50 гр. масла или маргарина, 50 гр. сахара, 1/4 л. молока, 125 гр. муки, немного соли. Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное масло, затем попеременно муку и молоко. Тесту дать немного постоять перед выпечкой.

13. Шоколадные 'Сигары'

Тесто для вафель: 1/4 стакана сливочного масла, 3/4 стакана сахарной пудры, 4 яичных белка, 3/4 стакана муки. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать противень маслом. Растопить масло в кастрюле. Охлаждать до тех пор, пока масло не станет чуть теплым. Взбить в отдельной посуде остальные ингридиенты. Помешивая, добавить теплое масло и мешать до получения однородной массы. На противень вылить 3 стол. ложки теста и сформировать вафлю приблизительно 12.5 см в диаметре. На каждом противне должно поместиться 2 вафли. Запекать в духовке 12-15 минут. Достать вафли из духовки. Снять их с противня лопаточкой. Завернуть каждую вафлю вокруг ручки деревянной ложки, чтобы получились 'сигары'. В кастрюле с двойным дном растопить 180 г полусладкого шоколада и обмакнуть в него 'сигары' обоими концами. Вариант: с помощью кондитерского мешочка с самой маленькой насадкой наполнить 'сигары' взбитыми сливками или другой начинкой. Вафельные 'сигары' можно подавать с мороженым или пудингом.

14. Сливочные вафли

200 гр. муки, 1 стакан холодной воды, немного соли, 2 стол, ложки растопленного сливочного масла, 1/4 л. сливок, 1-2 стол, ложки сахара. Муку посеять в миску, добавить холодной воды, немного соли, растопленное масло. Сливки взбить, смешать с тестом и сразу выпекать вафли.

15. Вафли для вафельницы.

200 гр. маргарина или 150 гр. масла сливочного, из масла получается вкуснее, 5 яиц, 2 стакана сахара, немного ванилина, 1,5-2 стакана муки, Растопить маргарин или масло и остудить, отдельно взбить яйца и сахар и ванилин и смешать с маргарином, затем постепенно добавлять муку сначала 1 стакан, потом по 1 ст. ложке. Тесто должно быть и не жидкое и не густое, во всяком случае как бы не получилось оно очень вкусное. Желаю приятного аппетита и хороших результатов.

16. Вафельные конусы с ореховой помадкой

Для теста: 1/2 стакана муки, 2 столовые ложки крахмала, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, 1/2 стакана 10%-ных сливок, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка коньяка. Для начинки: 1 банка сгущенного молока с сахаром, 1/2-1 стакан молотых грецких орехов. Масло растереть с сахаром и желтками. Добавить сливки и крахмал, взбить миксером до увеличения объема в 1,5-2 раза. Всыпать муку, влить коньяк, осторожно перемешать и добавить взбитые в густую пену белки. Еще раз легонько перемешать и сразу же выпекать в вафельнице в течение 3-4 минут при температуре 180. Горячие вафли свернуть в конус, остудить. Для приготовления начинки нераспечатанную банку сгущенного молока варить в кипятке в течение 3-4 часов. Остудить, содержимое смешать с орехами, полученной массой заполнить вафельные конусы.

17. Вафельные трубочки с кремом

Для теста: 1 1/2 стакана муки, 6 яиц, 150 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 200 г 30%-ных сливок. Для крема: 200 г сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока с сахаром. Желтки растереть с сахаром до исчезновения крупинок. Добавить размягченное масло, растереть в однородную массу. Вместе со сливками взбить в миксере, добавить взбитые в густую пену белки. Тесто оставить на холоде на 20-30 минут. Выпекать в вафельнице в течение 1-2 минут при температуре 200. Горячие вафли свернуть в трубочки или конусы, остудить и заполнить кремом. Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком, взбить до получения однородной массы и увеличения объема в 2 раза.

18. Вафли ванильные

3/4 стакана муки, 6 яиц, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 300 г 30%-ных сливок, 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 стакана сахарной пудры. Сливочное масло растереть добела, постепенно добавляя по одному желтку до тех пор, пока объем не увеличится в 1,5-2 раза. Смешать с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку, взбитые сливки и в последнюю очередь - белки, взбитые в густую пену. Выдержать тесто в холодильнике в течение 10-15 минут. Выпекать в смазанной растительным маслом вафельнице в течение 2-3 минут при температуре 180. Готовые вафли посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром

19. Вафли шоколадные

Для теста: 11/2 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, 1 столовая ложка молока, 2 яйца, 1/2 пакетика ванильного сахара или 2-3 капли ванильной эссенции. Для прослойки: 100 г шоколада, 1/3 стакана 20%-ных сливок, 2 чайные ложки сливочного масла, 2 столовые ложки ликера или 1 столовая ложка бальзама, 1 чайная ложка размоченного желатина. Молоко, яичные желтки, масло и сахар взбить в миксере до получения однородной массы. Добавить муку, ванилин и продолжать взбивать 2-3 минуты. Отдельно взбить в плотную густую пену белки, добавить их в полученную ранее смесь, все очень осторожно перемешать. Выпекать в вафельнице немедленно при температуре 180 в течение 2-3 минут. Остывшие вафли промазать шоколадной прослойкой и сложить по две. Для приготовления прослойки на водяной бане смешать масло и мелко накрошенный шоколад. Желатин подогреть в сливках до полного растворения, влить в смесь масла и шоколада, тщательно перемешать, добавить ликер, остудить. Использовать для прослойки вафель в холодном виде.

Кошарик вот рецепт к старой советской вафельницы пишу как в инструкции, но я все умножаю на 3 т. к. 1 порция маловато будет на мою семейку:
Мука - 100 гр
Сахар - 60 гр.
Яйцо - 1 шт.
Масло сл. - 60 гр.
Ванилин по вкусу.
Яйцо, масло, сахар перемешивают, затем добавляют муку и вновь хорошо перемешивают. Ванилин кладут по вкусу.
Попробуйте получаются вкусные вафли.

Вафли из множества рецептов почему-то выбрала вот эти, наверное потому что о них был отзыв очень вкусный:

• 2 яйца,
• 200 г муки,
• 120г сахара,
• 120г сливочного масла

Написано было что тесто слегка жидкое получится, но когда начала муку добавлять поняла что слишком крутоватенько как-то выходит и на глазок добавила воды, чтобы было как на густые оладьи.
Дала постоять минут 15.

Не стала молоком разбавлять, по причине что блины на молоке мне нравятся гораздо меньше чем на воде, к тому же вычитала один ценный совет:

• если в тесто для вафель добавить не молоко, а воду, то они получатся более хрустящими.
  
  

Здравствуйте! А никто не помнит рецепт к «советской» вафельнице? С детства помнится вкус этих вафелек... да с мороженым.... Он был в инструкции к вафельнице. Может кто помнит?

Рецепты из инструкции:

1) Вафли «Особые».
5-6 яиц
1 стакан сахара
200 г слив масла
0,5 стакана молока
1,5-2 стакана муки
ванилин.
Яйца, сахар взбить, добавить растопленное масло, молоко ванилин. Перемешать. Муку добавлять и перемешивать до консистенции сметаны.

2) Вафли «Любимые»
5 яиц
1 стакан сахара
200 г маргарина
2 стакана муки
Принцип приготовления тот же.

Подскажите, может кто-то знает рецепт вафель, которые продаються с рук, почти прозрачные, перемазываются згущенкой и получается воздушный торт. Может быть в перечисленых рецептах и есть такой рецепт, но подскажите какой из них.

всегда пожалуйста
еще в инструкции было написано, что выход каждого рецепта.. примерно 50 шт.. ток у меня никогда столько не получалось.. шт 30 максимум

В добавление к общему списку рецептов.

На есть книжечка с рецептами вафель:

«ВАФЛИ. Несложно и вкусно» Мартина Киттлер

Скачать можно отсюда:



или отсюда:

Хочу предложить и свои рецепты вафель, у меня старые вафельницы и рецепты тоже старые, проверенные, нам очень нравятся.
 
 Хрустящие

Мука 2 ст.
Сахар 3/4ст.
Яйца 3шт.
Масло 150г
Молоко 1/2 ст.

 Яйца+сахар смешиваю 1 мин миксером, добавляю масло (на терке, чаще всего маргарин). И постепенно добавляю муку (все миксером перемешиваю, на небольшой скорости). Затем постепенно добавляю молоко. Вот здесь по вкусу, нужно пробовать, т. е. спечь одну и посмотреть - та ли толщина и хрупкость получается.
 На выходе - тонкие и хрустящие вафельки. Иногда сворачиваю в трубочки, иногда нет, по настроению. Крем любой, какой вы любите. Я бывает просто варю сгущенку и каждый берет себе сколько хочет. Так же и с тестом. Мы любим свежеиспеченные, поэтому сделала сколько нужно, остальное тесто в холодильник.

 Печенье-сердечки

Яйца 9 шт.
Сахар 3 ст.
Крахмал 3 ст.
Масло 600г
Мука 6 ст.
Сода 1/2 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.

 Все перемешать. На данное количество будет оооочень много, поэтому лучше пополам взять, просто пишу рецепт первоначальный. Это получаются рассыпчатые вафельки-печенье. Ну очень вкусные, попробуйте.

Ура!!! Вот совпадение Я зашла в хозяйственны магазинчик рядом с домом, а там вафельница «Сластёна» стоит, купила и бегом домой вафельки печь, проверять ее. Жаль сфоткать не успела, да и тесто сделала неудачное.

Попробуйте мой рецептик вафель, я их в теме уже давала и они понравились не только мне и моей семье
Искать сейчас не буду, приведу рецептик еще раз
Состав
120 мл молока
160 грамм муки
140 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
70 грамм растопленного масла (маргарина)

Приготовление
масло, сахар, яйцо и ванилин взбить (но не сильно)
понемногу добавляя муку, продолжать мешать
добавить молока и замесить жидкое однородное тесто
оставить на 2 часа
выпекать в вафельнице до золотисто-коричнего цвета
Примечание
 

Бисквитные вафли (бельгийские)
5 яичных желтков,
5 ст. л. горячей воды,
100 г. сахара,
тертая лимонная цедра,
150 г. муки,
½ ч. л. пекарного порошка,
5 взбитых яичных белков,
1 ст. л. рома,
сахарная глазурь.

Взбить желтки, воду, сахар и цедру, постепенно добавить ром, муку, пекарный порошок, взбитые белки. Белки добавлять аккуратно, без миксера. Цедру я не добавляю.

Песочные вафли (бельгийские)
200 г. масла;
100 г. сахара,
тертая цедра одного лимона,
4 яйца,
200 г. муки,
½ ч. л. пекарного порошка,
1 ст. л. рома,
сахарная глазурь

Взбить масло, сахар, лимонную цедру и ром. Постепенно добавить яйца, муку и пекарный порошок. Цедру я не добавляю.

И с сахарной глазурью не заморачиваюсь.

Людмила, большое спасибо что напомнили об рецепте Бельгийские вафли, рецепт я куда то хорошо запрятала, не нашла ничего лучшего как записать на бумажке, но благодаря Вам он снова у меня. Я с отчётиком, на радостях
Это я сначала налепила шарики, так намного удобнее работать



Ну а это уже готовые вафли

в нашей семье в ходу вот такое изделие из вафельницы к которому
прилепилось название маца
тесто как на пельмени а в него по желанию лук чеснок травы какие нибудь или кетчуп\аджика вообщем нет придела фантазии
раскатываем и в вафельницу
в принцыпе можно разделить тесто на части и вмешивать разные наполнители но это если не лень а так побросал всё в хп на тесто поставил и жди результата

по мне так лучше нет
Ostfriesche Hörnchen для 12 вафель. этот рецепт мне нравится больше других, вафли получаются хрустящие и долго хранятся, оставаясь хрустящими
120 мл воды (я использую молоко)
160 грамм муки
140 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
70 грамм растопленного масла (маргарина)

масло, сахар, яйцо и ванилин взбить (но не сильно)
понемногу добавляя муку, продолжать мешать
добавить воды (молока), и замесить жидкое однородное тесто
оставить на 2 часа (чего я никогда не делаю, а зря, от этого они действительно становятся лучше)
выпекать в вафельнице до золотисто-коричнего цвета

всем привет! а я в вафельнице делаю вафли.... с рыбной консервой
вот только сегодня испекла с рыбой и сладкие с изюмом и черносливом
делала так:
3 яйца взбить со столовой ложкой сметаны, соль, перчик, молока 1 стакан, сода, гашеная уксусом и цельнозерновая мука, чтобы тесто получилось как на оладьи или чуток погуще. Рыбную консерву, например сардинеллу в масле, разминаю вилкой и смешиваю с тестом. выпекаю в вафельнице Severin
По этому же принципу можно сделать вафли картофель+сыр или картофель +рыба (картошку тру на мелкой терке и отжимаю, + рыба и тесто) или картофель+колбаска.
Если делаю сладкие вафли - добавляю сахар 3-4 столовые ложки и изюм или мелко порезанный чернослив. Такие вафельки хорошо поднимаются и получаются мягкие и пышные, поэтому надо приноровиться, сколько теста лить.

еще секрет - на сладкие вафли посыпаю сахарную пудру и закрываю крышкой - сахар карамелизируется и хрустит. Тогда сахара в тесто поменьше кладу.
цвет не очень красивый, так как мука цельнозерновая

Подскажите, может кто-то знает рецепт вафель, которые продаються с рук, почти прозрачные, перемазываются згущенкой и получается воздушный торт. Может быть в перечисленых рецептах и есть такой рецепт, но подскажите какой из них.

 Присоединяюсь к вопросу???, муж вчера мне вафельницу подарил, наверное ж можно и для торта делать?

И я тоже с просьбой.
Кто-то знает рецепт вафельных трубочек, которые продают женщины на черноморских пляжах? Я сама их в глаза не видела, но вот дочка все не может забыть, какие они вкусные. Говорит, что тонкие, хрустящие и с вкусным кремом внутри, а крем не знает какой, помнит только, что арахис туда добавлен.
Может быть, одесситки знают этот рецепт. Логически рассуждая, это должно быть что-то незатратное по цене, т. е. без яиц, или с малым их количеством, да и если на пляже в жару продают, то крем точно не заварной.
Буду очень благодарна за рецепт.

И я тоже с просьбой.
Кто-то знает рецепт вафельных трубочек,.....
...... да и если на пляже в жару продают, то крем точно не заварной.

Берите любой рецепт тонких вафель, которые выпекаются в вафельнице для тонких вафель или на сменной насадке для тонких вафель. Крем подбирайте на свой вкус, можно посмотреть в разделе Кремы, суфле

Девочки, рецепт толстых вафельЮ без дрожжей, кто-нибудь знает? Подскажите, пожалуйста

Посмотрите эту тему с самого начала и подберите подходящий рецепт

Татьяна. Ф. я очень часто делаю тонкие вафли, сворачивая их в трубочки с начинкой и просто вафли по рецепту :

200 гр. масла растворить, добавить 5 яиц (я кладу 3), 300гр. сахар, 200-300гр. муки (я кладу 300), все хорошо размешать и добавить молока. чтоб тесто было чуть гуще как на тонкие блины, этот рецепт проверен мною уже десятилетиями, вафли получаются тонкие и хрустящие, пеку их в советской вафельнице

У меня тоже вафельница, которая на газовую канфорку ставится. Пеку на ней такие вафли:

Песочные
Мука - 2 стакана,
сахар - 1/2 стак.,
яйцо - 1 шт.,
масло - 30 г,
вода - 0,5 л,
соль и сода - на кончике чайной ложки,
ванилин.

Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить полпорции воды, положить муку и все тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную воду. (Воду и муку добавлять именно в такой последовательности, иначе могут быть комочки в тесте, хотя я их потом миксером разбиваю).

Пресные - эти давно не пекла. Когда-то использовала для торта, перемазывала сгущенкой.
Мука - 1 стак.,
яйцо - 1 шт.,
вода - 1 стак.,
соль и сода - на кончике чайной ложки.

Яичный желток, соль и соду хорошо взбить. Добавить 0,5 стак. воды, высыпать всю муку и тщательно перемешать. Постепенно добавлять остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 1-2 ст. ложки сахара.

А вот еще два рецепта
Рассыпчатые
Крахмал - 1 стак.,
маргарин - 100 г,
сахар - 1/2 стак.,
яйца - 3 шт.,
цедра 1 лимона.

Взбить яйца с сахаром. Слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца усиленно перемешивая. Добавить крахмал, цедру. Размешать и выпекать.

Хрустящие
Мука - 1 стак.,
молоко - 1 1/3 стак.,
дрожжи - 20 г,
масло - 100 г,
сахар 1/2 чайной ложки.

Измельчить дрожжи и растереть с сахаром, влить полпорции молока, высыпать муку и размешать. Добавить оставшееся молоко, масло, опять размешать и поставить в теплое место на 1 час.

Подобрала из выставленных рецептиков под себя.
А рецептик получился «ВАФЛИ-75"..

75 гр маргарина (растопить),
75 гр муки,
75 гр сахара - ВСЕ СМЕШИВАЕМ,
2 яйца (взбивала миксером)- добавляем в смесь, еще
75 мл водички.... получились отличные сердечки-хрустелки...

Перепортив кучу продуктов, массу времени и нервов так и не нашла подходящего рецепта ВКУСНЫХ толстых вафель, пока не вспомнила про любимые пышные оладьи от Мишель с кукинга. Вот оно счастье! :
Надеюсь это поможет кому-то еще, кто до сих пор не нашел то, что искал.

Сегодня были испытания новокупленной вафельницы Cloer 285. Воспользовалась рецептом и советом в этом сообщении http://forum. мультиварка. русс/index.php?s=&showtopic=1250&view=findpost&p=25747
В итоге тарелка вкусненьких «блинчиков»...

Кстати, в рецепте используется вода, а я в первой пробной партии использовала картофельный отвар. Так вот, эти вафли вполне могут послужить заменой картофельным чипсам. Тесто сделать не густое, такое как на блины и вафли будут совсем тонкими, хрустящими с легким привкусом картофеля. Детишкам самое оно, сбить оскомину...

200 г маргарина (можно сливочное масло)
5 яиц
10 столовых ложек сахара
10 столовых ложек муки

Сегодня первый раз!!! делали с сынулькой.
и получились---СУПЕРРР! (по этому рецепту)
только мы его немного изменили:
на пачку 250 г маргарина- растопили
5 яиц
по 12 ст л сахара и муки (с горкой)
+ соли (по-моему, она очень улучшила вкус. без неё было приторно))
накатали трубочек с творожной массой и просто Криспы-хрустящие.
Спасибо!!!

Не знаю, назвать это вафлями как-то не особо получается. Замесила сегодня тесто, использовав как базовый рецепт теста для оладий по ГОСТу

Тесто для оладий
-----БРУТТО------НЕТТО
Мука 481 481
яйца 0,6шт. 23
молоко или вода 481 481
сахар 17 17
соль 9 9
дрожжи 14 14

Замесила в хлебопечке на программе «пицца»:
Мука 500 г
Яйцо 1 шт.
Молоко 500 г
Масло кукурузное 20-30 г
Сахар 20 г
Соль 8 г
Дрожжи 14

Слегка покорректировала по густоте (показалось, что тесто получилось жидковатым). Дала подняться в ведерке до верха, еще два раз включила «пиццу» (обвалила тесто и остановила программу). Взяла вафельницу с пластинами для бельгийских вафель. Тесто получилось не жидким (не лилось), а скорее очень мягким. Набирала ложкой (ложку пришлось смазать маслом).
Пекла вафли до золотистого колера. Получились достаточно плотные, с той резиновостью, которая так нравилась в столовских оладьях. Понравилось за счет бОльшей диетичности, чем стандартные оладьи (масло для выпечки практически не использовалось).

В следующий раз сфотографирую и тогда, может быть, вынесу в отдельный рецепт.

Угощайтесь и моими вафельками...

Вафли хрустящие




200гр. маргарина
150гр. сахара
4 яйца
350гр. муки
1 пакетик ванильного сахара
1\2пакетика разрыхлителя
150-200мл. воды (не молока)

Я тоже присоединяюсь к вам со своей вафельницей

Девочки, помогите! Что делать?
Сделала вчера тесто, думала сегодня вафель напеку. А вафельница сгорела Не знаю что теперь с тестом делать продукты жалко

поджарить на сковородке.

Вафли простые
125г. сливочного масла
150г. сахара
цитрусовая цедра или др. ароматизатор
соль
3 яйца
250 мл. молока
1 ч. л. разрыхлителя

Вафли из дрожжевого теста
25 гр. дрожжей
250 мл. молока
125 гр. сл. масла
50 гр. сахара
6 яиц
цитрусовая цедра
соль
375 гр. муки

Песочные вафли
200 гр. сл. масла
200 гр. сахара
4 яйца
цитрусовая цедра
соль
200 гр. муки

Вафли с яблоками
150 гр. сл. масла или маргарина
200 гр. сахара
4 яйца
0,5 ч. л. соли
250 гр. крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
гвоздика измельчённая на кончике ножа
2 яблока нарезанных на мелкие ломтики

В предыдущем посте забыла написать количество муки.

Вафли простые
125г. сливочного масла
150г. сахара
цитрусовая цедра или др. ароматизатор
соль
3 яйца
250 мл. молока
250 гр. муки
1 ч. л. разрыхлителя

Хрустящие
Мука - 1 стак.,
молоко - 1 1/3 стак.,
дрожжи - 20 г,
масло - 100 г,
сахар 1/2 чайной ложки.

Измельчить дрожжи и растереть с сахаром, влить полпорции молока, высыпать муку и размешать. Добавить оставшееся молоко, масло, опять размешать и поставить в теплое место на 1 час.

А дрожжи какие? Сухие или свежие?

если 20 г, то это свежие дрожжи...

Спасибо!

в нашей семье в ходу вот такое изделие из вафельницы к которому
прилепилось название маца

shade, скажите пожалуйста, в какой вафельнице получается столь изумительная «маца»?!
У Вас случайно не «Лакомка»?

Баранка , у меня есть рецептик льежских гофр от Cher. Правда есть один нюансик - жемчужный сахар. Я его так и не нашла. Но, тем не менее, может быть рецепт пригодится.

 Льежские гофры от Сher

 - 750 гр муки
 - 270 гр тёплого молока
 - 70 гр свежих дрожжей
 - 3 яйца + 2 желтка
 - 150 гр соли
 - ваниль
 - 400 гр масла (комнатной температуры)
 - 500 гр жемчужного сахара.

Удачи!

что это за рецепт с 150 гр соли??

Вафельницу купила недавно. Очень довольна. Вот рецептик сама изобрела. Без заморочки очень вкусненькие вафельки получаются.

Это для толстых вафель - цветочек:

ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ
Сметану можно взять подешевле, та, которая ведёрками продаётся.

Сметана - 250 грамм,
Сахар - 100 грамм,
Яйца - 2 штуки,
Растительное масло - 80 грамм,
Соль - щепотка,
Мука - 175 грамм,
Разрыхлитель - 1 столовая ложка без горки,
Ванилин
   Все жидкие ингредиенты перемешать хорошо, добавить муку, разрыхлитель и ванилин.

GruSha, а Ваш рецепт для тонких вафель или «толстых» венских?

Выбрала ото всюду рецепты вафель для вафельницы.

Вы написали много рецептов, а для какой они вафельницы? Для тонких вафель или нет?

А подскажите хороший рецепт на форуме рассыпчатых песочных вафель для вафельницы сердечками, а то мне восновном попадаются бисквитные и мягкие, а мне хочется таких, как в детстве, но рецепт утерян (

в нашей семье в ходу вот такое изделие из вафельницы к которому
прилепилось название маца
тесто как на пельмени а в него по желанию лук чеснок травы..........

скажите, а в какой вафельнице получаются такие прямоугольные пласты.? мы тоже любим мацу.. но с ней столько мороки..

Ляля Той, нашла вот такой рецепт йогуртовых вафель:

ВАФЛИ НА ЙОГУРТЕ
3 яйца
1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта
1.25 стакана (150 г) муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
100 г сливочного масла, растопленного
Способ приготовления

• Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы.
• Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу. Тесто немного разойдется под крышкой. Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут.[/size]

Сама не пробовала, но судя по наличию разрыхлителя в рецепте, эти вафли для «бельгийских» или «цветочных» вафельниц.

Мои «Творожные вафли» - блин комом.
В своих закромах нашла перепечатку рецепта творожных вафель из инструкции к старой прибалтийской вафельнице:

Творожные вафли
яйцо – 3 шт.
сахар – 3 ст. лож.
творог – 150 г
цедра лимонная тертая
соль – немного
молоко – 2-3 ст. лож.   
Яичные желтки взбить с сахаром, добавить творог, растопленное масло, цедру, соль, смешанную с пекарским порошком, муку и молоко. Яичные белки взбить и смешать с тестом перед самой выпечкой.

На деле рецепт оказался неполным: не было указано сколько масла, цедры лимона, пекарского порошка и муки необходимо класть в тесто. В результате, просмотрев другие тамошние рецепты и имея в наличии примерно 185 г творога сотворила нечто:

яйцо – 4 шт.
сахар – 4 ст. лож.
творог – 185 г
масло раст. – 3 ст. лож.
цедра лимонная тертая 1,5ст. л.
соль – 1/3 ч. лож.
пекарский порошок - 1,5 ч. л.
молоко – 200 мл.
ванилин 5 г

Получилась 41 вафля.
P.S.:

• Никогда не буду класть цедру лимона в тесто – получается бяка непонятная на вкус, хотя запах пекущихся вафель был приятным.

Цедру лучше класть в начинку (венгерские ватрушки так и делаются цедра добавляется в творог с сахаром).

• То ли из-за творога, то ли из-за молока вафли получились резинистыми и клеклыми. Вообще один край пропекался лучше и получался хрустящим, а другой был бледноват, мягковат и клеклый внутри.

Скорее всего на твороге делать вафли тоже больше не буду из него лучше сделаю начинку, да и молока целую порцию тоже добавлять не буду, попробую так: ½ молока + ½ воды.
Хотя позже здесь на сайте увидела рецепт творожных же вафель с цедрой лимона и изюмом и автор была в восторге, правда вафли были толстые - бельгийские, а не тонкие как у меня.

• Сахара было явно маловато на мой вкус, хотя приторно сладкие мне тоже не нравятся.
• Вафли получались какие-то рябенькие, да еще один край темный, а другой светлый.

Моя вафельница печет и вправду не равномерно, но в рецепте с водой это было не так заметно, как в этом рецепте.
Чуть не забыла - когда пекла - верхнюю полуформу прижимала дополнительно рукой, чтобы вафли потоньше получались и соответственно пропекались.
Вывод:
Конечно, я съем эти вафли – не пропадать же продукту, но придется мазать их, как минимум вареньем или медом, так как, на мой взгляд, получилось нечто совсем неинтересное.


Пролежав ночь, бледный край вафелек подсох чуток и тоже стал хрустящим. По сравнению с рецептом на воде - меньше раскрашиваются, когда ломаешь. Те ломались уже при попытке взять их с тарелки, а эти более «прочные» получились.
Но даже сегодня от их поедания сказочного восторга не испытала.
Надо экспериментировать дальше или может попадется таки 100% удачный рецепт.
Вот уже два есть - овсяные и ржаные вафли. А мне, надо сказать, «Финкрисп» ржаные оочень даже нравятся.

Только сейчас вспомнила про этот рецепт...
Юлия, этот рецепт для толстых вафель, а не для тонких, потому он у Вас и не получился.
Еще момент - они у Вас слишком толстые - тесто густое было, не для тонких вафель, потому и придерживали крышку, чтобы утоньшить их, потому и резиновые они.
Я Вам советую для начала пользоваться проверенными рецептами с этого сайта, а уже потом экспериментировать.

Подскажите, приз, как понять для каких вафель рецепт, для тонких или толстых! У меня вафельнице 15 лет она для толстых вафель, пользовалась всего пару раз и то не получилось, там рецепт в описании отвратительный-ничего не получается. Пробовала рецепт для 'Оршков ' - получилось, но хочется мягких и пышных как в магазине!

Рецепты для толстых вафель либо на соде, либо на разрыхлителе, либо на дрожжах. Для тонких вафель всего этого не требуется. На форуме много рецептов для толстых вафель, есть, из чего выбрать.

Спасибо!

Девочки, я слегка запуталась. Мне нужны проверенные рецепты для толстых прямоугольных вафель. Я читала, что некоторые просто, как оладьи получаются. А какими они должны быть?
Какие считаются правильными?

И еще, в чем отличие между бельгийскими, льежскими и венскими вафлями? Или вот еще гофры... Я думала, что это всё одно и то же, а получается, что нет

Попробуйте мой рецептик вафель, я их в теме уже давала и они понравились не только мне и моей семье
Искать сейчас не буду, приведу рецептик еще раз
Состав
120 мл молока
160 грамм муки
140 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
70 грамм растопленного масла (маргарина)

Приготовление
масло, сахар, яйцо и ванилин взбить (но не сильно)
понемногу добавляя муку, продолжать мешать
добавить молока и замесить жидкое однородное тесто
оставить на 2 часа
выпекать в вафельнице до золотисто-коричнего цвета
Примечание
Источник

Вкусный рецептик, спасибо! Он был первым в моем освоении вафельницы! Единственное добавила цельнозерновой муки и не ждала 2 часа, а мин через 30 стала готовить - мочи у меня и детей не было ждать, очень хотелось!
Только во время головки созрел вопросик - а толщина вафель зависит от густоты теста или есть другой секрет?

Делала еще и «бельгийские» -Толстое вафли, тесто брала из рецепта для «орешков» - неожиданно вкусно получилось. Теперь и ее буду чаще эксплуатировать, а то застоялась за 10 лет.

А вот и вафли :

Сегодня делала вафли Голандские по рецепту:
   • 500 г пшеничной муки
   • 250 г растопленного сливочного масла
   • 150 г сахара
   • 60 мл теплого молока
   • 4 1/2 ч. л. быстрорастворимых дрожжей
   • 1 яйцо
   

Брала рецепт здесь:
Нам очень понравились. У меня вафельница для тонких вафель, а там вафельница другая и вафли разрезаются по середине, затем смазываются карамельной начинкой и соединяются. Ммммм, вкуснятина! Я магазинные пробовала такие. Мы ели со сгущёнкой, тоже вкусно. Попробуйте.

Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт вафель под мороженое, типа «сахарной трубочки»?

Наталья nakapustina вот здесь в примечании к мятному мороженому на нашем сайте есть удачный рецепт вафель для рожков от Анастасии, который все хвалят

Танечка, спасибо за помощь

Нашла рецепт вафель от Валентины на forum.say7, но не умею вставлять неактивные ссылки, поэтому копирую рецепт
Рецепт проверен многими годами изготовления и поедания вафелек.
 Для теста я беру 250 г сливочного маргарина (я в этот раз использовала маргарин для выпечки «Пышка»), 1 стакан сах. песка, 1 стакан кефира нежирного, пару ложек сметаны (лучше, если это остатки и она немного кислая), 4 яйца, ванилин, 8 ложек муки с горкой, 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом.
 Маргарин нужно растопить, в горячий всыпать сахар и ванилин, хорошенько перемешать (я использую насадки для взбивания крема), влить кефир, добавить сметану, перемешать, добавить яйца и взбивать до растворения крупинок сахара (если он не растворился в горячем маргарине). Я взбиваю не больше минуты. Добавить муку, соду гашеную уксусом, хорошо размешать. Муки нужно столько, чтобы тесто было как для блинов (не очень жидкое), выпечь и сворачивать трубочками, пока блинчики горячие. Разложить для того, чтобы остыли.

результат по вкусу понравился настолько, что по нему первый раз пекла просто трубочки что называется «без никто», без начинки, а вчера напекла не скручивая и сделалала два минитортика - вышло потрясно вкусно....(крем был - заварной из 300мл молока +200гр слив. масла + чуть меньше чем пол-банки варёной сгущёнки+ немного ромового ароматизатора+пару стол. ложек лимонного сока, всё последовательно взбить)

vorobyshek,
вот просьба- если рецепт одобрите-скажите! вы ж наверняка тоже уже перепекли разных-разных вафелек кучу, наверное....

Рецепт не мой, я писала об этом, но семья моя одобрила именно его! Сода гашёная (я гашу не столовым, а белым винным уксусом, мне так нравится, я и майонез делаю с ним тоже), сода безусловно на вкус влияет, и в лучшую сторону, по мне...(ну как вроде- попробуйте оладушки или блины испечь, не положив соду- вкус ведь будет иной и не в лучшую сторону, сейчас не о пористости речь, а именно о вкусе)
 Моё мнение - др. рецепты тоже вкусные, но больше годятся для конусов с мороженым или ещё с чем. Вкус - не тот, не из детства...(хотя и в детстве мы ели все разное, и ассоциации оттого у каждого - свои). У нас в родительской семье вафельницы и орешницы не было почему-то, хотя папа нам с сестрёнкой пёк и блинки, и тортики, и рогалики, и пироженки... зато наша соседка тётя Рая Бусарева пекла и орешки и вафли, и вкус помню... очень похожий был на этот рецепт....
 
Только что опять спекла пол-порции (19-20 вафель получается) и сделала два мини-тортика, а чтоб отличались - украсила по-разному и крем поделила на две части, в одну добавила неск. капель ароматизатора ром, в другую половину- ароматизатор ванилин-ириска.... сфоткала, если сумею - выложу фото завтра, иэх... только куда, не знаю (в какую тему)...

Обязательно сообщу, когда попробую! Соду я гашу яблочным уксусом, майонез делаю без уксуса, мне так нравится. Вафли пекла разные и даже картофельные, кабачковые и из кабачковой икры...

ну овощные ж вы пекли наверное гофры, то есть венские, толстые? или нет? Я до Мулинекса 2 в 1 (венские + сэндвичи) ещё не дошла, пока на днях йогуртницу покупаю, потом на выставку за заквасками для кисломолочки, а потом вафельницу для венских, потом остальное по списку желаний.... всё по порядку чтоб.. у меня зимнее обострение по части кухонных девайсов....

а в майонез я или лимонный сок или белый винный кладу, с хорошим яблочным уксусом делаю корейское- морковку, морск. капусту, и т. д.....

рецепт вафелек тремя постами выше..... Повторю, чтобы всё было в одном месте собрано:

Нашла рецепт вафель от Валентины на forum.say7, но не умею вставлять неактивные ссылки, поэтому копирую рецепт
Рецепт проверен многими годами изготовления и поедания вафелек.
 Для теста я беру 250 г сливочного маргарина (я в этот раз использовала маргарин для выпечки «Пышка»), 1 стакан сах. песка, 1 стакан кефира нежирного, пару ложек сметаны (лучше, если это остатки и она немного кислая), 4 яйца, ванилин, 8 ложек муки с горкой, 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом.
 Маргарин нужно растопить, в горячий всыпать сахар и ванилин, хорошенько перемешать (я использую насадки для взбивания крема), влить кефир, добавить сметану, перемешать, добавить яйца и взбивать до растворения крупинок сахара (если он не растворился в горячем маргарине). Я взбиваю не больше минуты. Добавить муку, соду гашеную уксусом, хорошо размешать. Муки нужно столько, чтобы тесто было как для блинов (не очень жидкое), выпечь и сворачивать трубочками, пока блинчики горячие. Разложить для того, чтобы остыли.

Фото трубочек, испечённых сегодня. Сегодня немного отступила от рецепта- кинула муки чуть больше, и чтоб разбавить тесто, добавила до нужной консистенции молока, которого в рецепте нет. В результате трубочки вышли более хрустящие и ломкие, нужно было их быстрее сворачивать.... но вкуснючие и тающие во рту...




позавчера испечённые по этому же рецепту мини-тортики (коржи- вафли, крем : заварной крем на 300-350мл молока +200гр. размягчённого слив. масла+0.5 банки варёной сгущёнки+ароматизатор ром+лимонный сок пару стол. ложек)













тортики получаются влажными, как «Наполеон»... и очень быстро кончаются....

Примечание: и трубочки на фото, и оба-два тортика- это каждый раз пеклось из ПОЛ-ПОРЦИИ от рецепта. Трубочек получается примерно 20-22шт, ну а если тортики делаем - то для тортиков такого диаметра высота адекватная в 10-15 «коржей»- вафель, по мне... Выше будет уже несуразно...

кот Бояка, красиво! Тоже сделаю такой тортик сегодня. А крем какой делали?