Лютеница в скоромульте

• ▶️

Категория: Заготовки

Кухня: болгарская

Ингредиенты

Перец сладкий

1 кг

Томаты

600 гр

Перец острый полстручка

Чеснок

1,5 головки

Соль, специи (хмели-сунели)

по вкусу

Зелень (базилик гвоздичный)

по вкусу

Масло оливковое

4 ст. л.

Способ приготовления

 Идея рецепта ЗДЕСЬ
 Вчера внимательно изучила и предлагаю вариант для скоромульти.
  Перец моем-чистим, на дно скоромульти наливаем 2 ст. л. оливкового масла, укладываем перец, ставим на программу запекание - внимание - с открытым клапаном - через 10 минут крышку аккуратно открываем, перемешиваем, крышку закрываем и клапан закрываем - на программе запекание 55 минут.
 После сброса давления перец выкладываем в другую посуду.
 Снова в кастрюльку наливаем масло, укладываем помидоры, очищенные от шкурки и порезанные на кружочки, ставим на программу с закрытым клапаном на 15 минут. После сброса давления помидоры соединяем с перцем, пюрируем блендером.
 

  Затем всё это кидаем в сито, чуть протираем ложечкой - вся шкурка от перцев остается на сите.
 

 Выкладываем в кастрюльку скоромульти и провариваем при открытой крышке на любой программе 10 минут.
 

 Потом перекладываем в другую посудину, добавляем чеснок, острый перчик, зелень, соль, ещё раз хорошенько пюрируем, доводим до кипения.
  Если на зиму, то на 1 литр добавить 0,5 ст. л. 9% уксуса

А я случайно в книжке советского периода наткнулась на рецепт Лютеницы. До сих пор читала и не видела, а тут прозрение так вот, к чему это я... там рецепт для консервации дан и никакого уксуса там нет. Стрелизовать надо: банки по 0.5л - 40 минут, 1л - 60 минут.

Это, как говорится, дело вкуса. Я, на всякий случай, добавила.

девочки...
а как это едят?
как суп? как соус? подлива? закуска?
в каких количествах? и с чем?
 

ira.z, у меня не очень густая - но на хлеб мажется хорошо. А есть её можно с макаронами, с драниками, с мясом. Она вроде кетчупа, только вкуснее, потому как домашняя.