Очень хочется печь хлеб из цельнозерновой муки, без добавления муки высшего сорта на закваске. Не представляю возможно ли это?
Как пересчитывать муку в рецептах и какие тонкости и сложности хлебопечения из «живой» муки? Каково правильное соотношение ржаной, пшеничной (цельнозерновых) и разных полезных (льняная, нутовая, гороховая). И как всё это адаптировать к хлебопечке?
Как пересчитывать муку в рецептах и какие тонкости и сложности хлебопечения из «живой» муки? Каково правильное соотношение ржаной, пшеничной (цельнозерновых) и разных полезных (льняная, нутовая, гороховая). И как всё это адаптировать к хлебопечке?