Торт "Шоколад на кипятке"

Оксана, у меня была аналогичная ситуация. Торт пекла вечером не поднялся совсем, я грешу на слабое напряжение. Так как утром я выпекала торт повторно, все получилось. Думаю, что разрыхлитель тут не причем.

Значит перенесем на утро.... спасибо за совет!!!

Спасибо всем за советы... попробывала еще раз сегодня испечь, учла все нюансы с содой и поднялся мой тортик.... осталось только коржи порезать и перемазать. Всем спасибо!

Испекла сегодня к завтрашней днюшке дочери, по спец. заказу от неё же. Вот смотрю и думаю... он и сейчас уже в рот не поместится, а ещё крем, глазурь...

Девочки, подскажите, если я хочу сделать половинную порцию тортика в СВ, то мне время выпечки сколько выставлять 1,2 или 1ч хватит? Такой большой не хочу, хочу маленький, а то заелось семейство, хотят тирольский пирог или шоколадный восторг, а я шоколад на кипятке во сне вижу.

Сьгодня решила порадовать мужа и себя. Но с маленьким экспериментом. Полчасти в мультю, а вторую половину в духовку, сижу и принюхиваюсь что выйдет

и как?

Делала дочке на день рождения. Всем понравился, а на второй день особенно. Как выразился муж «просто вчера мы были уже сытые». Друзья с таким восторгом рассказывали в школе, что дочка пригласила их ещё раз на чай Кроме этого торта был ещё Вафельный Оскар и пирог «Крокодил», так что восторг детей понятен.

Никто мне не ответил и в результате 1,2ч для половинной порции в СВ много - пересушила. Часа хватило бы за глаза. Сметанный крем спас положение, но я же ж знаю какой он должен быть воздушный... Хотя все равно очень вкусный торт.

Ну во-первых. каждый подстраивается под свой девайс. У меня две одинаковые мультиварки и пекут по-разному. Соответственно и время будет разное. А во-вторых, я бы не сказала, что этот торт воздушный, скорее он тяжёлый и влажноватый, не требующий пропитывания.

Воздушный в плане пористости и по мне он не тяжелый.
Есть опыт и неоднократный, просто хотелось бы услышать совет тех кто делал в СВ. А так пришлось своим опытом. Вывод - надо делать как в полном рецепте и все получится.

и как?

Прекрасно!!! Такие высокие коржи только у мамы получались бисквиты. А тут и вкусненько и просто и дешево и просто))))))))

И муж не поверил, что сама пекла, говорит, такие красивые бульбашки и ровные только в магазине делают!!! 8)

О главном забыла. В мульте, у меня yammy, корж более воздушный и влажный. А вот в духовке немного суховат, но тож класный!!!

Вот мой тортик. Делала дочке на день рождения. Сказать что приглашёные дети были в восторге, не сказать ничего. В школе так бурно обсуждали. что дочка пригласила их ещё раз чай попить. Благо торт большой и сытный, много не съели, да ещё и «Вафельный оскар» был. У тром, после днюшки смотрю, муж с дочкой чай с ним пьют, сказали, что «сегодня гораздо вкуснее, наверное мы вчера были слишком сытые»



посыпка обжаренный и блендернутый кешью

Девочки, пожалуйста, срочненько помогите.
Нужен рецепт крема для этого торта, исходя из имеемых 2 пачек творога 200граммовых, сметана 200 гр. Есть в наличии сливочное масло и сгущенка вареная собственного приготовления.
Мои мысли: творог+сметана+яйцо+сахар по вкусу. Что добавить для загустения? Боюсь, что вся эта масса останется месивом без загустителя.
Для оставшихся 2-х коржей попытаюсь взбить масло со сгущенкой. Даже невзбившееся, надеюсь, оно будет съедобно.
Поправьте меня, если я где-то ошибаюсь.
Думала сделать сметанный крем, но обнаружилось, что сметанка «исчезла», в сухом остатке имеется только 200 гр.
Крем нужен будет к 21 часу, раньше печь не буду, а то ему не дадут пропитаться. А торт нужен на утро на завтра.

Lyi, может это подойдет
1. творог протереть. 100 гр сливочного масла взбить, добавить творог, сах. пудру по вкусу и ванилин.
2. Сметану взбить + сгущенка. Если сметана жидкая добавить загуститель.
3. Сливочное масло 300 гр + сгущенка 1 банка.

Девочки, хочу спросить Сама пеку тортик и перемазываю сметаной, и сверху тоже. А мокрым безе его сверху делать можно? Так сказать более праздничный вариант? Или покусаются сметана и МК?

Олекс , сверху сметанной не нужно мазать, сразу мокрое безе. Иначе оно может уплыть.

Lyi
делала как-то по этому рецепту:
быстро и вкусно! только я добавила небольшой кусочек масла и немного жидкой сгущёнки (я немого густоватый крем сварила. вот и пришлось, что бы пожиже был сгущёнкой его )
моим очень тортик-пирог понравился!
может рецептик пригодится!

Lyi, может это подойдет
1. творог протереть. 100 гр сливочного масла взбить, добавить творог, сах. пудру по вкусу и ванилин.
2. Сметану взбить + сгущенка. Если сметана жидкая добавить загуститель.
3. Сливочное масло 300 гр + сгущенка 1 банка.

Пожалуй, вариант мне нравится.1-й проходит однозначно. Спасибо, Виталинка.
2-й. Сметана +сгущенка, наверняка будет жидкий крем. Чем загустить? Крахмалом? Мои не любят заварной крем из-за того, что там загустителем мука. А может (скорее всего) я его не умею готовить. Он ни разу у меня не получился таким как мы любим.
3-й тоже боюсь, что будет жидковат, так как сгущенка домашнего приготовления. Тот же вопрос, чем можно загустить?
В наличии есть сухое молоко. Не пойдет? Если его добавить прямо в порошке? Или крахмал, тоже в порошке? Подкиньте еще варианты.

Lyi
делала как-то по этому рецепту:
быстро и вкусно! только я добавила небольшой кусочек масла и немного жидкой сгущёнки (я немого густоватый крем сварила. вот и пришлось, что бы пожиже был сгущёнкой его )
моим очень тортик-пирог понравился!
может рецептик пригодится!

Спасибо valushka-s
Увы, мои не любят, или я не умею готовить вкусный заварной крем.

Lyi, загустить сметану нужно порошком " Смета» или загустителем для сливок (он тоже в маленьких пакетиках продается). На вкус они совсем не чувствуются. А творожный крем очень вкусный, к нему ещё фрукты можно добавить. Удачи!

Lyi
а вы попробуйте, если не сейчас, то потом. сделайте небольшую порцию.
почитайте там, многие и вместо десерта лопают его.
а он и правда получается: вкусно, просто и быстро.
а ещё я там вычитала как-то, как просто и без проблем приготовить заварное тесто для эклерчиков и др. изделий из этого теста.
люблю, когда вкусно, просто и быстро!

Отчитываюсь.
Торт получился замечательный. Фото нет, вечером он был незастывший, а утром его уволокли молчком. Позвонили сейчас сказали, что вкусно.
Из-за того, что всего было понемножку получилось сразу 3 крема.
1-й творожный взяла у Стеллочки вкусный.
2- сметанный не стала взбивать, просто перемешала сметану с 2-мя ложками сахара, получился густой.
3-й масляный, взбился в момент, хотя раньше у меня из магазинной (хорошей) сгущенки и маслица домашнего из-под коровки, никогда не взбивался крем, поэтому я для масляного крема всегда покупала и масло и сгущенку в магазине. А здесь и масло домашнее и сгущенка сделанная самой по рецепту ХП, взбились без проблем.
Ну, а коржи как всегда безупречны. Выпекала в Панасонике 018, получился под самую крышку, но выпекался 60+20+40 минут, то есть 2 часа, раньше мне хватало 60+20 минут. Наверное было слабое напряжение.
Спасибо всем за помощь.

Lyi
а вы попробуйте, если не сейчас, то потом. сделайте небольшую порцию.
почитайте там, многие и вместо десерта лопают его.
а он и правда получается: вкусно, просто и быстро.
а ещё я там вычитала как-то, как просто и без проблем приготовить заварное тесто для эклерчиков и др. изделий из этого теста.
люблю, когда вкусно, просто и быстро!

Как нибудь попробую в виде десерта для меня одной. А тоя всегда расстраиваюсь, когда стараешься готовишь, а все молчком обходят его, сообщая, что уже наелись и не хотят.
А вот эклерчики я и мои домашние любим, хоть и делаю редко из-за возни с заварным тестом. Если это легко, буду делать чаще.
Спасибо.

В продолжение.
Торт действительно замечательный получился.
Сейчас привезли кусочек, попробовала сама.
На будущее буду всегда делать именно 3 разных крема. Они дополняют друг друга очень хорошо, вкус получается более богатый. Тем более, что все кремы очень легкие, простые в исполнении. Я буду еще добавлять орешков молотых.1-е два крема вообще только размешиваются, а масляный я взбила в измельчителе погружного Брауна за 3 минуты:75 гр масла+2 столовые ложки с верхом густой вареной сгущенки.
А и еще одно мне понравилось. Я сделала посыпку из обычных магазинных лимонных вафелек, размолотых в крошку блендером. Не стала делать глазурь, был уже час ночи и потом побоялась утяжелять торт еще глазурью. Вафельки тоже внесли свою нотку и красиво завершили торт. Никто даже не догадался, что это обычные вафли.

Lyi , я очень рада, что у вас всё получилось!

я этот торт пекла на работу на отмечание 23 февраля. он уже никому влазил, так все наелись, да я и сама не попробовала, ушла раньше всех. и торт разобрали по домам. а потом все звонили и так хвалили! все просили рецепт.

Как нибудь попробую в виде десерта для меня одной. А тоя всегда расстраиваюсь, когда стараешься готовишь, а все молчком обходят его, сообщая, что уже наелись и не хотят.
А вот эклерчики я и мои домашние любим, хоть и делаю редко из-за возни с заварным тестом. Если это легко, буду делать чаще.
Спасибо.

Lyi
вот заварное тесто в свч: , кажется, так возни меньше.

рада, что тортик удался! ты так вкусно описала, что и мне захотелось попробовать (хотя я шоколадные бисквиты и тесто не оч. лю),
но думаю сыну должно быть очень вкусно, мы же сладкоежки!
я тоже всегда переживаю, что бы сыну всё, что готовлю нравилось!

Lyi
вот заварное тесто в свч: , кажется, так возни меньше.

рада, что тортик удался! ты так вкусно описала, что и мне захотелось попробовать (хотя я шоколадные бисквиты и тесто не оч. лю),
но думаю сыну должно быть очень вкусно, мы же сладкоежки!
я тоже всегда переживаю, что бы сыну всё, что готовлю нравилось!

valushka-s!
О-ой как интересно!!! И просто!!!
Унесла в закладки, обязательно сделаю!!!
Спасибо за рецепт!!!

valushka-s!
А вот рецепт ванильного бисквита на кипятке, если не любите шоколадного, тоже очень легкий и простой, вкусный
http:///forum/index.php?topic=21903.new#new

спасибо! надо попробовать!
как раз вчера здесь нашла его: hlebopechka.ru...
такие пушистые и красивые!
а «шоколад» может для сына приготовлю, он любит такие!

подскажите с кремом сметанным заварным от natapit будет вкусно?
и можно ли еще клубники консервированной добавить и коржи пропитать?

если печь в духовке.. то где остужать?

если печь в духовке.. то где остужать?

Олесенька, я на решётке остужаю.

подскажите с кремом сметанным заварным от natapit будет вкусно?
и можно ли еще клубники консервированной добавить и коржи пропитать?

Не пробовала, но уверенна что будет вкусно.

пекла в трех формах одновременно в духовке. две на 14 см. и одна на 19 см.
все поднялось. когда выключила духовку. они заметно просели. все равно маленькие ничего. а вот большой сомневаюсь. пеку для соседей. так когда для других то яма то канава то овраг

можно ли использовать? мне кажется немного недопекся все таки



в след раз дам муки больше.

Автор. может быть дать информацию для выпекания в духовке в начале рецепта? Я много читала и поиском искала, все таки 41 страницу трудно прочесть.

Автор. может быть дать информацию для выпекания в духовке в начале рецепта? Я много читала и поиском искала, все таки 41 страницу трудно прочесть.

Тема называется «Выпечка в мультиварке»

Да хоть в хлебопечке. Поддержу Олесю. Рецепт очень популярен, и как оказывается из комментариев, вполне универсален. Хоть в микроволновке, хоть в духовке... про пароварку разве что не читала. Не вижу ничего страшного, если в примечании к рецепту добавить информацию про приготовление и в отличных от мультиварки техниках.
Тем более что подобная практика есть, когда прописывают время, режимы, температуру... (необходимую информацию) для разных способов приготовления

мои коржи то можно использовать? я и без них обойдусь конечно, не надо будет мне делать заново. но просто очень просили полянку к кукле. я под нее и делала

Всем привет! подскажите пожалуйста, а чем разрезать тортик вдоль коржей? Ножом как-то очень уж неаккуратно получается. Есть специальное устройство?

нитью. я делаю нитью для зубов))

нитью. я делаю нитью для зубов))

Здорово! Спасибо!

Здорово! Спасибо!

сделайте надрез по краю. возьмите нить. свяжите ее. вставьте в прорез и потяните. по тихоньку

И я с отчетом.



Не очень высокий получился бисквит, 7 см, но на четыре вполне добротных коржа я его разрезала, очень легко режется обычной катушечной нитью полиэстеровой.
Кроша, большое спасибо за рецепт, не раз встречала упоминание об этом бисквите на разных сайтах, почему-то долго его боялась, думала, что он очень сложный (на кипятке ведь! ), на деле все оказалось очень просто. Осталось кремом намазать и снять пробу.

Сделала я тортик. Вот:






понравилось. Хороший рецепт, очень! Правда я промазала еще пока торт не остыл, и крем растаял, зато пропитался... Да и манку в крем я не ложила. Просто масло со сгущенкой смешала - очень вкусный крем. А нижний корж мы пропитали смесью лимонного сока, коньяка, сахара и ложечки сгущенки.
едирнственный вопрос - можно ли соду не класть.... чувствуется.

единственный вопрос - можно ли соду не класть.... чувствуется.

Зайка, я его давно только на разрыхлителе пеку...

Тортик!!!

Зайка, я его давно только на разрыхлителе пеку...

Тортик!!!

А скажите, это вы просто соду не кладете, или разрыхлителем заменяете ее. разрыхлителя 3 ложечки?

Ко мне на «ты»...

Зайка, соду заменяю разрыхлителем, именно на 3 ч. л., плюс те 1, 5 ч. л. разрыхлителя, которые в рецепте, итого 4,5 ч. л.

В общем я кладу 2 пакетика разрыхлителя по 10 гр. каждый, т. е. всего 20 гр.

А я такой крем использовала:
 1 яйцо, 5 ложек сахара, 2 ложки муки и 300 гр йогурта смешать и на водяной бане варить до полного загустения. Добавить 50гр сливочного масла накрыть пищевой плёнкой и оставить охлаждаться. (Можно еще взбить пачку сливочного масла и соединить с этим кремом, у меня был просто крем.)
И еще мороженой вишней прослаивала коржи, вишню предварительно хорошо бы в коньяке (немного, гр. 50) замочить хоть на часок. Каждый корж немного поливала для пропитки соком, выделившимся из вишни, затем мазала кремом, на крем укладывала вишенки и т. д.

А я к соде добавляю лимонную кислоту и без разрыхлителя вообще. Нормально. никто не жаловался на вкус соды. Сегодня как раз готовила, только что попробовали. Крем сделала сливочный Шарлот от искусницаЯ

Попробую испечь тортик в Декс- 60. Печь в МВ буду впервые, скажите, кто пек в ней, время использовать 60+20?

Дашулька, в моей мультиварке по умолчанию на выпечке стоит 1 час 30 мин, я не стала уменьшать, так и пекла, хорошо получилось.

Спасибо, буду пробовать.

Соды вообще не чувствуется, это как писали тут как то из-за кипятка, он погашает соду.

Ко мне на «ты»...

Зайка, соду заменяю разрыхлителем, именно на 3 ч. л., плюс те 1, 5 ч. л. разрыхлителя, которые в рецепте, итого 4,5 ч. л.

В общем я кладу 2 пакетика разрыхлителя по 10 гр. каждый, т. е. всего 20 гр.

Ого, сколько разрыхлителя! А я кладу разрыхлителя 1 неполную чайную ложку без верха и пол чайной ложки соды. Торт отлично поднимается.

Кроша, спасибо огромное за рецепт!!!
Очень вкусно, несу Вам отчет и не один. С шоколадным кремом и со сметанным кремом.

Девочки, я новичек, примите меня в свою компанию?
Пекла торт в духовке, чтоб лучше пропекся, тесто выливала на деко. Разрезала вдоль и впоперек по одному разу, получилось 4 слоя, промазала кремом шарлотт, тортик получился очень вкусный. Даже не ожидала, что с такими простыми продуктами будет настолько вкусненько. Правда, использовала домашние продукты, свежие яйца и молоко. Спасибо большое за рецепт!!!

Ariska , конечно принимаем!
А фото в студию?

Спасибо за прием, ваша компания очень приятная Тортик пекла на вынос, там же в гостях его и ела, всем очень понравился. Забыла написать, что пропитывала Маккофе, т. е. пакетиком 3 в 1, использовала два пакетика и 150 грамм молока. Шарлотт тоже изменила на свой страх, но получилось очень вкусно, может, кому-то пригодится, делала по пропорции: 1 большое яйцо,5 ст. л. сахара,250 грамм молока и 120 грамм хорошего масла, плюс ванилин. Продукты, кроме масла, были домашние, крем всбился, получился просто класс!
Не сомневаюсь, буду печь еще, тогда и фотоотчитаюсь.

Не поняла, он и так влажноватый и вы его ещё пропитали?

Влажноватый он может быть из-за избытка ростительного масла. Я добавляю рост. масла 2 см от дна гранёного стакана, торт получается НЕ влажный.

Возможно, но всё равно, не представляю пропитать ещё 150мл жидкости.