Булочки цельнозерновые

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука цельная

300 г

Мука пшеничная в/с

100 г

Хлопья многозерновые Органик

4Life 50 г

Мука льняная (молотое семя льна)

50 г

Айран (тан) обезжренный (айран соленый!)

330 мл

Дрожжи свежие

10 г

Патока

1 ст. л.

Оливковое масло

2 ст. л.

Соль

1/2 ч. л.

Панифарин

1 ст. л.

Способ приготовления

 Рецепт теста ранее неоднократно использованный для хлеба и пиццы, но фруктозу заменила на патоку, а воду на обезжиренный айран.


 Дрожжи и патоку растворила в подогретом айране, все ингридиенты сложила в х/п и замесила в режиме тесто.

Готовое тесто разделила на 2 части, в одну добавила сушеный жареный лук, семечки и сухие прованские травы. Во вторую - сухофрукты и орехи (клюкву, курагу, пекан).


 Сформировала по 8 круглых булочек и расстаивала 45 мин.


 Пекла при 220С 40 мин.

Несладкие булочки разрезала вдоль и вложила по кусочу моцареллы, допекла еще 5 мин.

Примечание

Соблазнившись чудесными булочками с сушеными томатами от GruSha, решила сотворить что-то подобное из цельной муки.