Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Для тех кто любит тёмный сладковатый ржаной хлеб, очень рекомендую попробовать сделать Saaristolaisleipä - финский ржано-пшеничный хлеб, деается на сыворотке и с тёмным солодом. И закваска там не нужна.
Kenwood как раз такое тесто хорошо смешивает.

leostrog, а где можно рецепт посмотреть? Или Вы можете выставить здесь рецепт? Очень хочу попробовать, как раз сыворотка есть и солод.

Искала по форуму про мак, и набрала на такой пост от 2012 года

вопрос маковой начинки волновал до тех пор, пока не купила насадку-мельницу к моему кух. комбайну Кенвуд 560.

Там и фото есть.
Но я все равно боюсь мак мельницей. Видела на ютубе, как миниизмельчителем его, вот это не страшно.

Натусичка , вот рецепт на английском

и вот такой вариант с использованием брусничного джема

там используется ещё солодовый сироп или тёмная патока.
Buttermilk -можно использовать и сыворотку и жиденький кефир (типа водянистого обезжиренного).
Это очень вкусно с малосольным лососем.

Миранда, Миранда, а мясорубка или процессор? Или вы хотите сырой сухой раздробить? Если запарить, а потом поварить немного, то никаких проблем. Но это для рулетов или штруделя.
Мультиизмельчитель мелковат все же. Может, и сито подойдет, раз в нем даже сахарную пудру делают.

а мясорубка или процессор?

Не поняла вопрос.
По ссылке мельница, видео я видела как мак в мультиизмельчителе сухой ДО запаривания размололи.

Миранда, значит, это я не поняла, зачем мак именно сырой дробить. Чем-то лучше начинка получается?
Или для каких-то особых рецептов?
Про мельницу поняла (дошло, как на ссылку выйти), а почему страшно? Мельницы у меня пока нет, вот, думаю, нужна или нет...

Допустимые продукты для насадки-мельницы

NatalyaB, потому что в инструкции к мельнице маслосодержащие зерна не разрешают. Мак, лен, орехи и т. д. Посушенные орехи, как выяснилось, можно.

Про мак я пока читаю. Покупаю готовую маковую начинку - Santa Vita bakers. Но хочу из сухого мака попробовать, еще ни разу не делала и вот читаю.

Такая у меня, неплохая. Цена не знаю дорого или нет, я примерно по 160-180 руб. за упаковку беру.

Кенвудовладельцы, помогите понять.

Обсуждали возможность поставить индукционный крюк на другую модель Майористого размера, в частности, на 710. И уткнулись в некоторый факт, рассматривая страничку крюка для 710 машины на Амазоне

Вот картинка




Колечко вокруг штыря меня не удивило, т.к. на старой флекси есть такое.
По цитате картинки.

Кроме внешних различий, у нее на штыре есть проволочный ободок. То ли именно у этой насадки так, то ли раньше так у всех делали. Одевала-снимала насадку, и мне кажется, что кольцо, которое на миллиметры шире штырька, плотнее удерживает насадку в гнезде.

Но оказалось новостью, что планетарное гнездо было модифицировано.

И вот я пока не поняла когда это было сделано, и какие модели со старым планетарным гнездом. Потому что моя старая флекси, у которой штырь с колечком, была выпущена когда уже был известное нам планетарное гнездо. И для 710 модели индукционный крюк по идее подходит без всяких переходников.

Немного ссылок на иностранные магазины, где в описание есть некая инфа, но она не ответила на мой вопрос. Короче, я запуталась

Потому что моя старая флекси, у которой штырь с колечком

а у меня старая флекси, без колечка...

Нашла, что в переводе это обозначает (пусть поправят меня технари, если я ошиблась)- пружинное стопорное гнездо и штыковое (bajonet) стопорное гнездо.
у моего major Kmm710 именно второго типа -штыковое.
Я посмотрела.

leostrog, а какое из них нью дизайн?

которое штыковое ( bajonette- по французски штык).

Миранда, на моем КММ 770 гнездо то, что справа. А на штыре флекси старого образца тоже есть кольцо

Осваивала вчера протирку! Супер яблоки запекла половинками получилось все оч быстро. А вот малину не очень понравилось, блендером удобнее. Правда терла малину на крупном сите- косточки дырки забивают

Малину уже много раз перетирала на сите- всё быстро и отлично получается! Только я тру на мелком сите, ничего не забивается.

Мариночка,(давайте на ты) я теперь не могу представить как я без него обходилась раньше. Тесто месит, даже с пельменным справился, кряхтел, скрипел, но справился. Вымесить фарш? Легко! Взбить пенку для кофе? Не вопрос! Картофельное пюре? Да пожалуйста!

Я влюбляться начала, когда он мне пенку для кофе взбил, кофеварка у меня дама вредная (вся в хозяйку), не каждое молоко принимает. А я пока кофе не попью, я не человек. Думаю что прослужит он долгое время.

Лайфхак: измельчение зелени в мини-измельчителе

Я задумалась - как же в этом измельчителе зелень рубят? Вспомнила, что основание точь-в-точь блендерное, а он измельчает с жидкостью. Сунула в измельчитель лист мангольда без жилки, укроп и петрушку, добавила майонеза - не получается, подлила немного кефира для жидкости, немного отвлеклась - и получила зеленый соус, лишь пара обрывков зелени прилипла к крышке. Салат получился оригинальным с ним.

А я вчера в измельчителе перемолола чеснок для закуски, добавила не много масла и о чудо у меня получилась равномерно пробитая масса. Просто супер.

Девочки, всем приветик...
Ну вот и я заказала Кешика, т. к нельзя больше ждать (его снимают с продажи), думала акция поменяется ((((Ну да ладно, пока со мной не связывались по доставке! Но чем быстрее наступает час Х, тем мне страшнее))) Чувствую долго буду ходить вокруг него, т. к одно дело читать инфу, а другое дело-практика!!! Боюсь вообще не разберусь с этими насадками (венчиками, взбивателями и тд), ну не то чтобы я тупица))))) нет, просто я не знаю как понимать какую конкретно насадку использовать для приготовления! Я вот не знала, что можно белки перебить ну, потому что я всегда взбивала не очень мощными миксерами от блендера, а тут узнаю такое и как мне понимать, где та самая грань В общем, чувствую, что первым делом я замучу что-нибудь в миниизмельчителе и блендере Ну, а дальше буду доставать Вас! Заранее извиняюсь

Елена а молоко венчиком взбивали? и в каком количестве и какой температуры?

Гаяне, молоко взбивала венчиком, наливала 0,5 стакана, в микроволновку на самую высокую мощность (у меня 900) на 1 минуту. Потом в кешку и минуты три взбиваю.

Добрый всем вечер! А кто-нибудь варил в кеше с индукцией сгущенку?

Гаяне, у меня кофеварка принимает только одну марку молока, нашего завода, завод закрыли, перепробовала всё молоко, которое только есть в продаже в магазинах, ни одно не подошло, пришлось искать в интернете, наткнулась на этот совет.

А кто-нибудь варил в кеше с индукцией сгущенку?

Если заглянете в раздел с рецептами, то там есть

Рецепты с использованием Кухонной машины

СпасибоМиранда, этот рецепт я видела, но похоже это вареная сгущенка, а хотелось бы светленькую

Darkusha, а разве варенная сгущенка, это не переваренная обычная?

вот малину не очень понравилось, блендером удобнее. Правда терла малину на крупном сите- косточки дырки забивают

Ну, что вы! Малину отлично протирать. Конечно, на сите с мелкими дырками. Блендером же просто измельчается. Я в запале напротирала и наварила и из малины, и из красной смородины, и из алычи, и из сливы (последние - на крупном). Такое вкусное желе/джем получилось- и так есть, и с творогом, и с мороженым, и торт промазать, и в крем добавить... Думаю, чего бы еще протереть?



Силявка, отлично!
Девочки, а можно при упоминании приготовленных блюд попросить писать, какой насадкой и на какой скорости? А то есть тут не слишком опытные...
Вот пенка для кофе - чем?
Упс, увидела - венчиком. А скорость?

Миранда, истинная правда, но поэтому и спрашиваю, как поймать момент, когда она из сгущенки станет переходить в варенку.

И лимон мы победили.

А скорость?

Максимум. Прям кофе захотелось.

Столько молока беру






Вот что получилось

Силявка, это после пресса такая красота?

В нашей семье ни кто не филонит

после пресса

Это соковыжималка для цитрусовых.

Я пока осторожненько с Кешей Сегодня сделала с его помощью форшмак, фарш, дрожжевое тесто, а потом нажарила беляшей. Тесто делала в Кеше первый раз. Пресс для цитрусовых. Круто



Не опробовала пока пресс для ягод, так как полный неурожай и ни разу не использовала пока что миниизмельчитель, хотя, когда покупала, была уверена, что самая частоиспользуемая насадка будет. Но всё впереди Теперь вот думаю, покупать или нет насадку для нарезки кубиков

У меня 096. Главное, чтобы облегчал нам труд, неважно какая модель, Вам ведь тоже радость принес

сделала с его помощью форшмак, фарш, дрожжевое тесто,

Лена, а фаршмак с помощью чего делали?

Я месила крюком дрожжевое тесто, пельменное, к-насадкой песочное тесто, пюре картофельное, венчиком
бисквит.

форшмак смешивала в процессоре

Darkusha, я варила. Рецепт не скажу какой, уже не помню... возможно для термомикса... Получилась ириска)))) но скажу так, обычно варила в термомиксе, по одному рецепту, температура, время и скорость одинаковые, а результат всегда разный. Наверно от молока зависит, подозреваю, что и сахар разного качества. Надо следить. Термомикс я увезла к бабушке, редко пользуюсь, теперь только Кеша), места на двоих нет ((

похоже это вареная сгущенка, а хотелось бы светленькую

Это у фотографа ручки не те Я часто варю и она получается нормальная!!! А вообще можно до любой стадии доварить!!

Устранение проблемы фиксации насадки для протирки

Девчата, я в расстройстве. Еще в апреле купила протирку KAB992, артикул aw20010006 на своего шефа Титаниума 7300 и мне даже в голову не пришло ее примерить. Сейчас вставить лопасти в гнездо я не смогла (насадка не садится: вставляется, но не поворачивается для фиксации). В техподдержке Делонги ничего вразумительного сказать не смогли, кроме того, что насадка рекомендована к применению на данной машине.
 Я грешу на то, что на оси у нее есть проволочка. Может поэтому? Может ее попытаться снять? или совсем тогда сломаю

Ось лопасти сита протирки:



Ось моих остальных насадок



А может надо силу приложить побольше..... тогда заклинить может :-



Большое спасибо Леночке тете Бэсе !!!

Прижала я это проволочное колечко гаечным разводным ключом и насадка встала как миленькая!!!



Кстати, Шеф Титаниум это не серия машины, она относится к кухонным машинам серии Sense. Поэтому у нее насадки на низкоскоростное гнездо как у Сенсов (первые буквы KAX...)

Девочки украинские, кто спрашивал про запасной нож к измельчителю?
Мне пришло уведомление, что появился в киевском магазе, 395 гривен

Я грешу на то, что на оси у нее есть проволочка.

Недавно об этой проволочке говорили.
У меня на старой флекси такая, становится.

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками #2887

Но хорошо, что решилось.

Миранда, я сделала предзаказ с другого сайта, который Вы же и давали мне, где баночки были в наличии. И дождалась нож, он там 358 грн.(вроде) Завтра заберу всё и отпишусь) И одновременно нож появился и на этом сайте. Как то сообща работают, что ли))
А ещё хотела спросить, насадка А941(для помола муки) будет ли подходить сама мука для изготовления пасты?

верчик, наверное, была поставка и все магазины получили свои заказы.

Не поняла про мельницу.
Вы хотите муку твердых сортов еще раз перемолоть? Или зерно твердых сортов превратить в муку?

На мельнице можно любое зерно, кроме кукурузы (твердое очень, а вот кукурузную крупу можно), нут, горох, фасоль и т. д. кроме маслосодержащих семян - лен, мак, орехи (подсушенные в духовке можно, или после морозилки еще девочки делали, т. е. главное чтобы масло не выделялось).

Миранда, да, зерно в муку и для приготовления пасты её использовать. Если это возможно)

верчик, для пасты любая мука подходит, только вот какая это паста будет.

Если у вас продается пшеница твердых сортов, то почему бы нет.

Миранда, это я только теоретически спрашиваю. Думаю насколько нужна мне именно эта мельница) для хлеба незнаю, а вот макароны дети любят всегда) Потому и размышляю)

верчик, я ее гоняю на гречке, на кукурузной крупе. Это чаще всего.
Была бы паста машина, то делала бы рисовую муку. Потому что без машины с рисовым тестом морока. Никак не соберусь смолотить миндаль подсушенный. Надо бы погуглить зерно, но пока не гуглю, т. к. все равно будет не до него, осенью, наверное.

Если бы не случай, мельница долго была бы в хотелках, и не в первых рядах. Теперь у меня в хотелках только доп. чаша и сито остались. Все остальные хотелки уже собрались

Всем доброго утра.
Вот тут на Авито продают насадку-шинковку высокоскоростную и раскатку. Цена за обе насадки.
Может, кому-то надо.

для пасты любая мука подходит, только вот какая это паста будет.

Нормальная паста (прошу прощения за вмешательство), вкусная. Свежая паста делается из муки мягких (да любых) сортов с добавлением яиц и при желании еще разных добавок, например, пюре из тыквы, шпината и т. п. Если только яйца по какой-то причине нельзя, ну, тогда нужно думать. Но тогда встает вопрос, где взять зерно твердой пшеницы?

Всем привет!
У меня случилась маленькая неприятность ((((
Сегодня муж откручивал болты на всех насадках, не поддались 2 - палка-мешалка и тестомес. На палке-мешалке (центральной) я увидела потом небольшой стес металла (видимо, когда муж зажимал плоскогубцами, хоть и через полотенце) Как Вы думаете ничего ей не будет в процессе готовки? Переживаю, вдруг ржаветь начнёт! Блин ((((((

Пандочка, в описании насадок к моему кенвуду написано, что мешалки из нержавеющей стали. Думаю, у твоих тоже - посмотри на сайте. Тогда ничего ржаветь не будет. На то она и нержавнйка.

NatalyaB, у меня в инструкции написано не по-русски Цитирую: «Венчик, К-образная насадка из нержавеющей стали, мешалка». Понимайте, чаек хотите
Я надеюсь, что она из нержавейки и не испортится. Очень обидно, так и не получилось ее раскрутить ((((Надеюсь, что с таким расстоянием она нормально перемешивает!

Пандочка, не переживай, не должна она ржаветь, все будет в порядке
Палка мешалка раскручивается, но тяжело, если все-таки тебе это понадобится, то лучше с помощью тисков.

Девочки, вот такая клубничная вкуснота получилась в кешке по этому рецепту Вишнёвый мусс

Tan_ch, мы это поняли, если мужу с пласкогубцами не удалось)))))) Ок, попробуем с тисками)))))
Силявка, Божечки какая красотищааа-то!!!
Девочки, ткните в меня темой (как вставлять фото), не нашла на форуме (((

Алёна, пишете сообщение и в правом верхнем углу есть надпись вставить авторское фото нажимаете, а дальше разберётесь.

Сегодня муж откручивал болты на всех насадках, не поддались 2 - палка-мешалка и тестомес.

Пандочка, с покупкой Вас!!! Тестомес - это крюк? Если да, то его трогать не рекомендуется, в инструкции так и записано - " Крюк для теста - эта насадка настроена на заводе и не требует корректировки». В новых моделях км Кенвуд болты из этой насадки убраны.

Девочки, вот такая клубничная вкуснота получилась в кешке по этому рецепту

Силявка - Вы умница!!!. Так быстро освоили машину и сообщили подробно и с фото все свои шаги. Сколько мук выбора это сократит, можно только представить))) Успехов Вам!!!

Питер Пуш,
Сейчас делаю бисквит из кабачка (у любимого мужа день варенья). Кеша старается.

Силявка, я пробовала с телефона, что-то не получалось! Ок, разберусь)))) Спасибо



Силявка, очень интересен рецептик))))

Алёна, а что не получилось?

Пандочка, с незаменимым помощником
У меня тоже мешалка покоцалась при откручивании гайки, ничего с ней не сделается, не переживай