Фаршированная свекла "Весенняя свежесть" (постное блюдо)

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Небольшая свекла

3-4 шт.

Начинка №1.

Луковица

1 небольшая

Морковь

1 небольшая

Рис

2 ст. л.

Шампиньоны

2 средних

Соль

Сахар

Винный уксус

Растительное масло

Горячая

вода или овощной бульон

Способ приготовления

 Режем кубиками лук, морковь трем на крупной терке и обжариваем все это на растительном масле. Добавляем рис, 0,5 ч. л. соли, 0,5-1 ч. л. сахара, перемешиваем. Вливаем 1ст. л. винного уксуса и даем выпариться. Теперь начинаем вливать маленькими порциями воду - по 2-3 ст. л. и даем выпариться. После 1 выпаривания воды, добавляем нарезанные ломтиками грибы, даем чуть обжариться и продолжаем вливать порциями воду до готовности риса. Процесс занимает минут 15-20.
             

Начинка №2.

 серединки вареной свеклы
 маринованные грибы
 маринованный лук
 кукуруза консервированная
 растительное масло (любое, но лучше оливковое)
  Продукты ориентировочно берем в равных частях.
 Маринуем лук. Режем его кубиками и вымачиваем в растворе 6% уксуса и воды (1:1) минут 10-15.
 Свеклу и грибы режем кубиками. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем маслом. Соль - по вкусу.
  Блюдо украшаем зеленью.

Примечание

Отличный вариант как для праздничного стола, так и на каждый день.

суперское, полезное и вкусное блюдо

Лариса_Т, спасибо, это действительно вкусно))