Кухонная машина Kenwood (2)

Кымбат, эта насадка у меня конечно же есть. Вот я только не знала, что ею можно взбивать тесто на бисквит...

А вот насадка с резиновым покрытием (флекси), как Леночка написала, очень хорошо взбивает крем, я вот только в пятницу делала крем на торт (масло + сгущенка). Также её в пятницу делал соус Бешамель (см. выше, девочки мне писали), делала голландский соус (к овощам). Эта насадка очень хороша тем, что она забирает все со стенок чаши.

Кенди, а я в свою очередь попрошу совета, где почитать про зефир. я кажется уже созрела на него пока всю зиму тренировалась на белковом креме заварном. однажды ждала срочно гостей, испекла капы, отправила на балкон. тут обычная еда готовится, там белки взбиваются... стала сироп варить. лимонку сразу не приготовила, температура сиропа уже за 120 градусов, я лимонку не найду, схватила лимон обычный, выдавила. чувствую, сироп переварился, пошел как крупинками. все равно взбила с ним крем. получился не блестящий, крупитчатый немножко крем, рыхлее обычного. последние капы стояли на балконе 2 дня. я в конце поняла, что мне такое тоже понравилось, наверное еще раз буду шаманить.
хочу делать зефир. у меня вся семья его очень любит

Натусичка, Рецепт зефира или как мои называют Яблочным так как сильный вкус и аромат яблок.
Продукты:
8гр агар-агара + 160 мл воды (холодной) +475гр сахара для сиропа
250гр яблочного пюре (на выходе) + 250 гр сахара+ 1 яичный белок (с0)
Инструменты:
Кухонный комбайн, кухонные весы, сито, блендер погружной (если есть), термометр для сахара (если есть), кондитерский мешок бумага для выпечки, духовка.
Приготовление:
8гр агара замочить в 160мл воды и оставить набухать. Яблоки (беру на глаз главное должно быть готового пюре 250гр) помыть очистить от сердцевины, делю на пополам и выпекаю до мягкости. У готовых яблок снять кожуру (можно и с ней) и размять в пюре с помощью погружного блендера или протереть через сито, добавить 250гр сахара. Дать остыть, переложить в чашу миксера и на средней скорости взбить до бела добавить 1 яичный белок и непрерывно взбивать до пышной пены. Параллельно перелить замоченный агар в сотейник или маленькую кастрюльку и на маленьком огне растворить все крупинки и высыпать сахар. Варить до 110'С или до мягкого шарика (на глаз определяю). Комбайн ставлю на 5 скорость (всего их 6). Готовый агаровый сироп тонкой струйкой (не остужаю) добавляю в яблочно- белковую массу. Непрерывно взбивая немного остудить, и переложить в кондитерский мешок и отсаживать на пергаментную бумагу. Делаем как можно быстро (агар застывает 40'С). Даю застыть 4-5 часа и с клеваю попарно. Но вообще то у мен 4 часа не стоит его сразу сметают
 Ну вроде ничего непропустила

... где почитать про зефир. я кажется уже созрела...

aprelinka, Елена, у нас на сайте есть ГОСТовский рецепт яблочного зефира с пошаговыми фото.

Зефир по ГОСТу (N@T@)

на ютюбе много разных рецептов, я свои рецептик из нескольких под себе скорректировала

: девочки всем привет! уже неделю читаю все ваши записи, очень много почерпнула для себя! у меня кмм020, я счастлива. купила кучу насадок, заставила кухню и спальню. муж в шоке, а я готовлю с удовольствием. спасибо разработчикам за чудесный сайт

adelinalina, А где рецепт!?

всем спасибо! потопала читать в зефирную темку

Кымбат, спасибо за описание вашей КМ и за рецепт зефира.
Вставить ролик в своё сообщение вы можете с помощью иконки , а фотографии можно залить через галерею форума. Если вы при ответе используете кнопку , то в открывшемся окошке будут подсказки для вставки своей фотографии. Фото из интернета вставляются так же, как и почти на всех форумах по адресу изображения с помощью кнопки .
Также можно вставить своё фото при редактировании сообщения по кнопке и Предварительный просмотр - там тоже будут подсказки (кнопка Вставить АВТОРСКОЕ фото в сообщение)

К-образный насадка для бисквита???
Я чего- то не знаю?!!!

Я ванильный на кипятке, медовый и другие бисквиты, где белки и желтки вместе взбиваются, делаю К-насадкой.

где белки и желтки вместе взбиваются, делаю К-насадкой.

надо попробовать. я венчиком взбиваю всегда.
крем пробовала масляный К-насадкой убрала и заменила на флекси, ей больше нравится, все со стенок снимает

Елена, я ведь написала, будет время-напишу сам рецепт. Я просто сама сейчас с вирусом, мелкий с насморком, что спать не может, плюс у нас период ползанья начался. Но я обязательно выкрою время на написание, боюсь правда только на сл. неделе.

Оксана, выздоравливайте. Мы подождем.

Наталия, спасибо

все, рецепт написала, как и обещала
hlebopechka.ru...

Девочки, подскажите пожалуйста. Сегодня делала тесто на пиццу, так комбайн весь ходуном ходил, оно так и должно быть или я что-то не так делала? Все засыпала в чашу, включила минимальную скорость, а потом на 2.

синди18, можно спросить а какой у вас комбайн?

Людмила, а у Вас какая машина? При очень крутом тесте, мой (индукционный) слегка передвигается по столу, а голова, да, двигается. Если бы она не двигалась, то машина сломалась бы. При более мягком тесте, стоит как вкопаная, но голова, все равно двигается.

Kenwood Kmix50RD при сильно тугом тесте может немного голова шевелится да, но ходуном ходить или скрипеть не будет уж точно как никак 8 слишним кг весит

Ну индукционный и вовсе 13 с небольшим весит. У меня он стоит на пластиковой подложке, потому что приходится его периодически двигать, что бы воспользоваться той или иной насадкой. Поэтому и «гуляет» вместе с подложкой.

Я ванильный на кипятке, медовый и другие бисквиты, где белки и желтки вместе взбиваются, делаю К-насадкой

а почему к-кой? вам так больше нравится? или яйца лучше взбиваются? я всегда венчиком, наоборот очень радовалась планетарному венчику, потому что яйца до пенопласта взбить можно
если есть что-то секретное - поделитесь плиз

У меня индукционный 096. Может конечно выразилась сильно, ходуном ходит, но шевелится))))

У меня кмм 020. При замесе очень густого теста голова ходит и сам немного потряхивает. Но не то, чтоб ходуном... но страшновато)))) Но здесь в теме уже писали, что так бывает и это нормально, так что я не сильно паниковала.

Ну, между «шевелится» и «ходуном ходит» оооочень большая дистанция.
А люфт есть у всех тестомесов, поэтому при работе они все шевелятся. Это нормально.
Но на всякий случай ещё проверьте, насколько у вас горизонтальная поверхность под КМ, т. е. все ли ножки одновременно четко стоят на столе, и не подвисает ли одна из них.

а почему к-кой? вам так больше нравится? или яйца лучше взбиваются? я всегда венчиком, наоборот очень радовалась планетарному венчику, потому что яйца до пенопласта взбить можно
если есть что-то секретное - поделитесь плиз

Секрета как такового нет. Просто, до покупки Кеши, я изучала эту тему и кто-то из девочек писал, что делает тесто для бисквитов К-шкой, и у меня это в голове отложилось. Потом Кешку купила, попробовала бисквиты делать К-насадкой и мне понравился результат. Взбиваю яйца с сахаром постепенно увеличивая скорость до максимума, потом добавляю масло и кипяток, если это ВНК, потом на мин. скорости ввожу муку и всё.
А венчиком да, взбиваю белки для безе, правда из венчика потом приходиться все это выковыривать.

Заинтересовалась Кешами, села выбирать модель. Мама дорогая, их столько много! Чтобы было, от чего отталкиваться, надо определиться с размером чаши. Пожалуйста, подскажите, какую выбрать: побольше или поменьше? И как обстоять дела будут, если в большой чаше взбивать малое количество чего-нибудь?

Смотря для каких целей берете. Если печете много, то, естественно нужна большая чаша. Если только для семьи, то вполне можно обойтись и малой. Но, в большой всегда можно замесить малое количество, а вот наоборот- вряд ли. Лично мне вполне хватало объёма малой чаши. Пеку только для семьи. Год назад подвернулась возможность поменять 560 Кена на индукционного, с бОльшей чашей. Печь стала больше))). Среди недели не всегда есть возможность испечь хлеб, а покупной уже не едим, поэтому теперь замешиваю и выпекаю сразу много хлеба, потом замораживаю и всю неделю проблема с хлебом отсутствует. Самое малое, что делала в большой чаше-это взбивала 1 белок. Все прекрасно взбилось. Кремы не делаю, поэтому про них ничего не могу сказать.

Мадам, чашу вы можете выбрать сами, взвесив потребности вашей семьи. Мы их пока не знаем. Т. е. для ответа на ваш вопрос у нас нет исходных данных. Кроме того, в постановке задачи не хватает еще многих данных, например, нужен ли именно Кен или тестомес вообще? Или кухонная машина? Или...
Кроме того, попробуйте сначала просмотреть тему хотя бы по диагонали, чтоб понимать, о чем вообще идет речь. Ну и оф. сайт Кенвуд вам подскажет многое.
Потом, если останутся вопросы, бум разбираться дальше.
Удачи!

Благодарю за ответы! Однозначно нужен именно Кен. Планирую делать крем для торта, тесто для бисквитов, и вообще тесто Склоняюсь к большой чаше, т. к. боюсь, что вдруг мне малой чаши будет мало, а поезд уже ушел...

Недавно мучалась таким же выбором. Купила с маленькой чашей. Пользуюсь 3 месяца, семья из 5 человек. Недавно поняла, что не отказалась бы от чаши побольше, так как с кухни меня прогнать нереально просто. Все, от пюре до десертов делаю в Кеше. Но!!! маленькую чашу мыть удобнее.

Мадам, если вы занимаетесь выпечкой на продажу, то нужна большая чаша+запасная. Кроме того, может пригодится индукция (для заварных кремов и теста).
Для семьи из 3-х и более человек тоже большая чаша не помешает, но можно и маленькой обойтись.

Выбирайте:
КМ с большой чашей в правой части таблицы.
КМ с индукцией - 070, 080 и 090 серий.
070 и 080 - это сейчас, скорее всего, вторичный рынок.
Новая модель - серия 090 (096, 094).
Здесь вы сможете сориентироваться по материалам, мощности, количеству гнезд, комплектации, примерно по ценам (по состоянию на май 2015 года, но это очень приблизительно)

Удачи!

Спасибо всем! Да, подумываю печь тортики на продажу, но, даже если и не буду заниматься этим «бизнесом», для семьи тоже несколько раз в году надо торты печь, да и на Пасху куличи. Так что да, надо брать с большой чашей.
Подскажите, у кого Кены с индукцией, из-за паров место крепежа насадок сильно загрязняется?

Мадам, я своего Кена индукционного использую в основном для варки макарон, пельменей, круп, молочных каш. Конденсата много, да. Стараюсь быстро подложить полотенце, чтобы не капало.
А про место крепежа?... Чистенько всё.

Решила копить на Кешу обычного, без индукции: конечно, нагрев - это приятный бонус, но у меня и так варочная панель индукционная, а Кеша с нагревом стоит в 2 раза дороже безнагревного. И пары, конденсат... Это по-хорошему, его надо под вытяжку ставить. Читаю темы потихоньку. Решила брать Титаниум. Я верно понимаю, что к нему подходит максимальное число насадок? Например, комбайн. И модели КММ 060 и КММ 020 отличаются только видом блендера?

Мадам, Не надо его под вытяжку ставить, и не пачкается там ничего.
А небольшой конденсат на защитных крышках легко вытирается или смывается.
Для КМ с большой чашей есть все виды насадок, просто бывают разные комплектации при продаже. Многие предпочитают брать «голую» модель и потихоньку докупать насадки.
Модели 020 и 060 - это, практически, одна и та же модель, просто 020 уже не выпускают.
Поэтому, если вам где-то попадется в распродажных остатках 020, она будет стоить реально дешевле, чем 060. ИМХО, есть смысл её и брать, если выбираете именно между этими.

Спасибо, но наши ушлые продавцы сравняли цену 020 и 060. Живем в России же...

Спасибо, но наши ушлые продавцы сравняли цену 020 и 060. Живем в России же...

В автокоффе 020 дешевле на 7 т. р. примерно

Ритусля, поделитесь - как сварить пельмени? Осталась неосвоенной интукция у меня, только раз какао сварила.
Спасибо!

Лена, да тут же просто совсем. Всё варю по одному и тому принципу: наливаю нужный объем воды, вставляю насадку для помешивания, температура выше 100, режим помешивания 3. Как только вода закипает, то солю, закладываю продукт в отверстие в крышке и режим помешивания перевожу на 1. Выставляю температуру чуть ниже 100 и всё.
Раньше насадку вставляла после закипания, но нет. Обжечься можно.

Девочки, всем приветики!!! Читала я читала вас и с каждой прочитанной страницей желание иметь у себя такого помощника росло и увеличивалось пока я не поняла, что просто жить без него не смогу спокойно. Пришлось несколько дней убеждать мужа в нужности раскошелиться на эту покупку и ура ура он у меня!!! Сплошной восторг!!! Ой, девочки спасибо вам за форум столько нужной техники приобрела благодаря вам!!!

Елена, поздравляем! Какую модель взяли?

Кстати, пару дней после покупки была уверена что никакие насадки не хочу, но... непомешала бы тестораскаточка, да и протирочку не помешало бы, эххх даа, заразно и ещё как, но это мне и нравится

Км 060

LenokAnis, поздравляю! Классная модель! Здорово, что вам приносит удовольствие! И насадки, да, мне тоже как не особо нужны были, но потихоньку докупила, те что хотела))

Кстати, пару дней после покупки была уверена что никакие насадки не хочу, но... непомешала бы тестораскаточка, да и протирочку не помешало бы, эххх даа, заразно и ещё как, но это мне и нравится

Если где протирочку (AT930) найдете, свистите сюда. Ищу прям ищу.

Обязательно свистну

LenokAnis, Поздравляю с пакупкой!!!

Ой, спасибо девочки за поздравления

LenokAnis, тоже присоединяюсь к поздравлениям! Пусть Кен служит долго и износа не знает!
Анита, а чего нет нигде этой протирки? Мне вроде встречалась в районе 5 тысяч. Дешевле-то не знаю, а от 5 тысяч и выше видела.
И у официалов эта протирка есть, но только первые буковки АТ заменили на КАВ. Цена 4990

Девочки, всем добрый день, подскажите пожалуйста, меня интересует Кухонная машина KENWOOD KVC5030T Chef Sense : что, как и какие насадки лучше купить. Просто нашла акцию: покупаешь 6 насадок (для KENWOOD ) и эта кухонная машина в подарок.

Лена, здесь аналогичную покупку (за насадки) обсуждали чуть ли ни сотню страниц, поэтому вам правильнее почитать тему хотя бы с 400-х страниц, чтоб хоть немного разобраться.
Кроме того, эта акция идет во многих торговых сетях уже довольно давно, поэтому, как правило, самых интересных насадок в магазинах уже нет. Т. е. приходится людям брать не те, которые хоцца, а те, которые есть, иногда даже не для своей модели, а потом их потихоньку продавать и искать вместо них уже то, что нужно самим. При этом на вторичный рынок уже хлынуло довольно много таких «лишних» насадок, поэтому не все легко продать за нормальную цену, - приходится скидывать, чтоб избавится от лишних, как правило, объемных насадок.
Сама машинка хорошая, так что, возможно, вы и решитесь на такую покупку через насадки. Здесь многие этой акцией воспользовались на очень выгодных условиях, и вполне довольны, особенно те, кто был в первых рядах в этой акции.
Какие насадки лучше продаются, вы тоже сможете понять почитав хотя бы полтемы.
Если и после этого у вас останутся вопросы, - спрашивайте, бум разбираться.
Удачи!

Рита, везде, где она находится либо временно нет в продаже, либо под заказ. Я уже везде оставила сообщения, что хочу ее купить, но пока никто не откликнулся.
Теперь попробую ее как КАВ поискать. Спасибо))))

Анита, в Пятачке ещё есть. У них вроде и доставка по России имеется. Цена, конечно, не из самых дешевых.

У нас в мвидео по акции Кенвуд хороший ассортимент насадок, недостающие можно дозаказать, оплачиваешь сразу, недостающие привозят, присылают смс, заберите свой заказ.

Анита, в Пятачке ещё есть. У них вроде и доставка по России имеется. Цена, конечно, не из самых дешевых.

Что за пятачок?

Что за пятачок?

это вот тут

девочки, вы в автокофе звонили? Kenwood AT 930 пишут, что под заказ.

еще ссылку нашла:

LisaNeAlisa, Я тоже несколько месяцев назад безрезультатно искала АТ 930 для своего 020 Кена. В одном из инет. магазинов мне сказали, что АТ заменили на КАВ. В итоге я купила КАВ 930, все прекрасно подошло.

Марина, где купили? Мне яндекс маркет про кав 930 вообще ничего не выдает (((
aprelinka, в автокоффе молчат
Ритусля, спасибо, буду искать.

Анита, в
 Я купила, потом она пропала, на сайте было написано под заказ, сейчас посмотрела - опять в наличии.

На кенвуд бт доставка от 750 руб.
В пятачке та же история...
Буду ждать пока автокоффе откликнется...