Кухонная машина Kenwood (2)

Ксения, вот тута покупала. Набрала себе разных всяких. Очень они классные!


Кстати ссылку уже и в рецептах своих давала и в теме про минипечь Штебу.

Спасибо, Маш! Они, правда, такие дешевые? Или информация устаревшая? Пойду закажу.

Ксения, такая цена и есть на них. это же наши делают.

Уже заказала, спасибо!

Девочки и мальчики. А кто нибудь те тораскаткой пробовал песочное тесто катать или на медовик, вот думаю стоит ли пробовать или это изначально глупая затея?

kseniya D, ну вот ещё один момент для хлеба почти всегда нужнс закваска, а у меня её нет и делать не умею, пяталс ь пару раз так щабычалс благополучно о её существовании

Девочки и мальчики. А кто нибудь те тораскаткой пробовал песочное тесто катать или на медовик, вот думаю стоит ли пробовать или это изначально глупая затея?

Я не раз катала на медовик, сложновато немного, нужно сразу лист под пласт подкладывать или доску, но все равно быстрее, чем руками. Но у меня тесто очень мягкое.

kseniya D, так купи себе формы из литого алюминия, профф формы для пекарен.

Это прекрасные формы, и цена на них вполне доступная, но есть одно НО: это формы толстостенные, чаще всего перед посадкой в них заготовки, их, как и гусятницы, казаны и проч. надо предварительно прогревать вместе с духовкой. Т. е. расстойку делать в корзине или в другой форме, а затем уже сажать в эту разогретую форму для выпечки.
Это, конечно, не всегда надо, но очень часто, для многих видов выпечки и, особенно, хлеба.
Я из этого геморра вышла следующим образом: Я использую тонкостенные антипригарные формы, которые не надо заранее прогревать, т. к. они очень быстро и сами прогреваются при посадке в гарячую духовку.
В частности, для хлебушка «кирпичиком» я использую 2 формы для кекса, одну, собственно, как форму, а вторую - как крышку. В них же под этой «крышкой» и расстаиваю без всяких пленок, подпорок и прочих бубнов. И в них же выпекаю без дополнительного пара, как описывала выше.

У меня формы вот такие:



Они, в частности, есть в АШАНе, стоят очень недорого, покрытие качественное: я своими пользуюсь много лет в хвост и в гриву, а они всё как новенькие, и ни разу к ним ничего не прилипло.

Olga VB, Оль, я кладу заготовку в форму и тесто поднимается до края формы. Разогреваю духовку и ставлю и все о лично пропекается мах за 35 минут.
И ничего к форме не липнет. Первый раз я ее смазала, а по ом забыла и ничего не прилипло.
Очень хорошие формы. В них пеку весь хлеб на хлебозаводах.
Получается как в магазине буханочка))
Мне они очень ниавятся.

И такая есть, как у тебя, но она очень длиная. Вот была бы покороче чуток. Былобы отлично.
А покрытие у нее хорошее)

ellanna, это кака новая модель? Она мне прямо по жизни необходима! Я ужО чувствую.

я думаю, что через годик точно что-то придумают... а я все жду насадку для пельменей, или равиоли... Хотя, как я не чистила свою тестораскатку, она стала внутри прокручиваться как-то, стучать, как поезд. Три года ей. Видимо, плохо я ей пользовалась. Утихает только после 4-ки где-то. Наверное стерлась какая-то шестеренка или что.. обидно.

А мне вот была бы интересна моделька с индукцией и чашей на 4.6 литра. Либо сменная чаша с подогревом, как у Kitchenaid.
Еще очень понравилась насадка-спиролайзер на Kitchenaid. Очень грамотная. Ценник в США у нее весьма доступный, у нас 14к...
Вот бы такую сдлали на кенвуд

ой девули мы начинаем с Кешей дружить..
такое тесто забацали на блины... абалдеть..
 первый то раз я его боялась... и не промешала.. а сейчас все идеально было.. я такая довольная!!!
 он работает- я картошку чищу... идиллия!!!

Masinen, спасибо за рецепт булочки
Zena, это самое главное

m0use, спасибо, значит можно рискнуть. А вот своего рецепта медовика у меня еше нет, буду подбирать. Я как-то делала, очень вкусный, но вот какой рецепт уже не помню.

По поводу алюминиевых форм, они классные и подходят для формового хлеба и в этом случае ничего заранее прогревать ничего не надо. Для подового конечно лучше использовать что-то другое.
Формовку ржаного и ржано-пшеничного теста лучшем родолит просто мокрыми руками на увлажненной доске. Маслом я бы в этом случае не пользовалась. И еще для формового ржаного и ржано-пшеничного хлеба пар в духовке не нужен. Плохо поднялась крыша и по бокам трещины скорее всего от того, что хлеб не дорасстоялся.

И еще для формового ржаного и ржано-пшеничного хлеба пар в духовке не нужен.

Катя, Почему?

Маш, вопрос к ГОСТ, я как раз сейчас изучаю рецептуру. Я думаю потому, что формовой хлеб ржаной и ржано-пшеничный соотвественно должен полностью расстояться перед выпечкой и в духовке соотвественно он поднимается незначительно.
Чего не скажешь о подовом, мы его ставим в духовку недорассоянным и делаем надрезы, чтобы красиво раскрылся, он же довольно сильно растет в духовке, а пар нужен, чтобы корка сразу не образовывалась.

Я не раз катала на медовик, сложновато немного, нужно сразу лист под пласт подкладывать или доску, но все равно быстрее, чем руками. Но у меня тесто очень мягкое.

Девочки, как вы на тестораскатке на медовик коржи катаете? Получается ж узко и прямоугольно... Не, ну то, что прямоугольно - еще полбеды, бывают же квадратные торты, но ведь узко же очень!!

Kara, я на медовики тоже тоненькие коржи катаю, штук 10-12 слоев вообще хорошо думаю будет

Оксана, дык я ж не спорю, раскатка - наше всё, но ведь максимальная ширина у нее - 15 см, ну что это за торт Или ты их потом как-то складываешь вместе?

А зачем на медовик катать раскаткой коржи?! Там же тесто отлично скалкой раскатывается, на тестораскатке дольше и да ширина увы не большая

Еще очень понравилась насадка-спиролайзер на Kitchenaid. Очень грамотная. Ценник в США у нее весьма доступный, у нас 14к...

надо же какая прикольная насадка, а что нею нарезают только овощи типа цукини? или можно макарон делать?

Kara, я ещё не делала, только думаю)
А причина: толком нет места, чтобы удобно было раскатывать на столе.

такое тесто забацали на блины... абалдеть..
 первый то раз я его боялась... и не промешала.. а сейчас все идеально было.. я такая довольная!!!
 он работает- я картошку чищу... идиллия!!!

А чем мешали К-насадкой или блендером? Идиллия - звучит, как песня... Я люблю еще весной это чувствовать, когда он еще и картошку чистит.

Девочки, как вы на тестораскатке на медовик коржи катаете? Получается ж узко и прямоугольно... Не, ну то, что прямоугольно - еще полбеды, бывают же квадратные торты, но ведь узко же очень!!

Ир, я катаю как раз когда нужно узко. Для себя всегда делаю прямоугольный узенький торт, удобно хранить, удобно резать, удобно замораживать. И еще два раза делала торт автобус и торт маршрутку, тоже прямоугольные и узкие коржи. В остальных случаях-скалочкой, ручками

Kara, я ещё не делала, только думаю)
А причина: толком нет места, чтобы удобно было раскатывать на столе.

Я когда раскатку купила, думала все, буду делать наполеон через день. Раз сделала. Рецепт с интернета. Но чтобы оно раскатывалось, кучу муки вмешала.. И помню, что неплохо получилось. Мои все съели и пальчики облизали... но почему-то лень начинать снова. Вчера делала кольцевой пирог вишневый.

Так тоже катала на раскатке, оно не поддавалось, так как очень мягкое, я его в муку и в результате на раскатку... А то руками устала скалкой махать.

надо же какая прикольная насадка, а что нею нарезают только овощи типа цукини? или можно макарон делать?

Вот тема по подобным ручным девайсам.
Можно резать яблоки, морковь, свеклу, дайкон и т. п.
У меня есть ручной девайс, но уж очень много он усилий требует при нарезке. Пользовалась несколько раз всего, потом забросила. Если что, я просто ленивая, а не девайс плохой

Ещё шинковкой недовольна. У меня старенький русский комбайн был сделан лучше. Решила я капусту в суп покрошить побыстренькому. А там же не всё стирается. Так вот эти непротёртые куски падают в миску с порезаными, тк большой зазор между кругом тёрки и ёмкостью, в которую собирается. Пришлось потом из нашмнкованной капусты выбирать нешинкованную. Руками бы быстрее нарезала.

Боюсь, что Вы большинством современных комбайнов такого типа будете недовольны. С минимальным остатком - высокоскоростная терка AT340, мультирезка Philips. Но и там и там узкое отверстие толкателя (точнее стандартное, но для капусты неудобное). И у высокоскоростной мне не понравилась толщина нарезки.
Если хотите действительно идеальный девайс для нарезки капусты, попробуйте мультирезку гигант. Большинство девочек здесь ею очень довольны

попробуйте мультирезку гигант.

для засолки капусты не очень, только для салатиков на стол покушать, очень кружевная получается

Да согласна Гигант хорош в салатик и в суп настрогать капусту.. В суп мне прям очень нравится.. тоненькая такая... красота

Не знаю, мне гигант и для маринованной капусты нравится (солить не умею)
Все-таки высокоскоростная крупновато кромсает на мой взгляд. Хотя ошметков особо не остается.
Опять-таки, удобство пользования там такое, что целесообразно не меньше одного кочана кромсать. На супчик слишком долго собирать-разбирать...

Кстати, вот, хвастаюсь. Приспособила для дисков вот такую коробочку:





Все семь штук поместились идеально!

А покажите, пожалуйста, кто как хранит насадки к Кену? чтобы удобно пользоваться и не навиду?

Присоединяюсь к вопросу, у меня очень неудобно.

У меня набросаны в ящик один... Даже нечего показывать...

А покажите, пожалуйста, кто как хранит насадки к Кену? чтобы удобно пользоваться и не навиду?

у меня очень не удобно хранить, но по другому никак, да и я думала думала, пришла к выводу, что везде неудобно будет, надо полностью новую кухню

поделитесь опытом кто чем взбивает сливочное масло на кексы в кеше 020. стала взбивать венчиком и вроде масло на столе пока стояло мягкое стало, а прутики у венчика аж гнуться, может масло надо было подогреть? в боше и клатронике всегда венчиком взбивала, может что не так делаю

У меня насадки такие: мясорубка, мультиизмельчитель, кубикорезка, высокоскоростная терка, мельничка для зерен, сито для протирки, тестораскатка + две резки.
Хранятся так:

• мясорубка отдельно в пластиковой коробке ИКЕА, лоток от нее отдельно, так как редко нужен.
• Мультиизмельчитель + сменный стакан + мельничка для зерен + коробка с насадками + крепление от AT340 + крепление от кубикорезки - хранятся в маленьком узеньком шкафчике, там же живут все масла.
• Тестораскатки (3 шт) + основание для высокоскоростной + основание кубикорезки лежат в выдвижном ящике
• Сито убрано в навесной шкаф.

В общем-то нормально распихано, доставать все очень удобно!

Октябринка, я взбиваю резиновой насадкой.

Я тоже резиновой масло взбиваю, очень хорошо взбивается.

девочки, а после вы меняете насадку или кексовое тесто дальше замешиваете резиновой? что то я вообще тупить начала

Татьяна, я все тесто на кексы делаю резиновой.

поделитесь опытом кто чем взбивает сливочное масло на кексы в кеше 020

я К образной взбиваю любое масло. резиновой только если заварное делаю чтото использую. но я флекси и не пробовала масло взбивать, может тоже нормально

девочки спасибо. у меня покупка комбайна просто один стресс-сначала деньги когда перечисляла почти потерялись (менеджер неправильный номер карты прислал) два дня с банком и магазином звонки и переписка, в это время муж дорогой всё бурчал что это лажа какая то, а не акция. всё с деньгами выяснилось, магазин отправил с пэк, так мой груз потеряли, кладовщик у нас на терминале отгрузил кому то, хорошо хоть в камеру номер машины попал и только так нашли, через два дня привезли, а то сразу в пэк директор заявил нет страховки на груз. а так я очень довольна комбайном.

А покажите, пожалуйста, кто как хранит насадки к Кену?

2 больших ящика полностью заняты. На месте венчика еще чаша дополнительная стоит.


[/url]

2 больших ящика полностью заняты. На месте венчика еще чаша дополнительная стоит.


[/url]

Супер!!! А где вы такие разделители купили?

Margo31, в Икее.

kseniya D, ого какое богатство! И так удобно рассортировано!

ого какое богатство!

Всё шо нажито непосильным трудом за, почти, 5 лет.
А кухню планировала с учетом того, что насадки должны быть в ящиках, а не на полках, одна за другой. Тогда я точно пользовалась бы ими реже.

Добрый день! Заказала кен кмм 020. Звонят и предлагают другую модель - квц 5030. Говорят что 020 снята с производства и поставок больше не будет. Может у кого то есть модель 5030? Она лучше 020? Помогите с выбором!

Добрый день! Заказала кен кмм 020. Звонят и предлагают другую модель - квц 5030. Говорят что 020 снята с производства и поставок больше не будет. Может у кого то есть модель 5030? Она лучше 020? Помогите с выбором!

Добрый! У меня есть эта модель сенс 5030. Я незнаю 020. Но моделькой очень довольна. Тем более это новинка 2015года

Большое спасибо! Буду думаль

Димира, если есть возможность, то ищите 020 модель.

Маша, спасибо, я как то тоже хочу больше 020. Возможность можно найти

Ирина, тогда ищите, а вот если нигде не осталось, то тгда уже можно и в сторону 5030 глянуть, но он маленький, помоему есть модель с большой чашей.

Маша, а действительно 020 снята с производства?

Мне сказали что с 2015г идет 060 вместо 020 и разницы нет, только в цене

Ирина, вот Наташа ответила.

Да, но 020 можно купить по старой цене.
А 060 уже дорого стоит.

Димира, в Xcom-dom 020-я модель стоит около 50 тысяч.

kseniya D, какой красивій пример. Буду на Вас равняться.

Димира, Ирина, так 020 можно поискать на Яндекс Маркете в цене от 28 700