Тесто "Незабвенное хрущевское (французское)"

Спасибо огромное! Сделала с маргарином и оливковым маслом. Пекла булочки с корицей и изюмом и пирог открытый с абрикосовым вареньем! Муж умял все за вечер.

На здоровье!

Спасибо большое за изумительное тесто! Столько перепробовала разных вариантов, но не могла найти такие пухнастенькие, чтобы во рту таяли, не получались и все. И вот оно!!! Легко готовится, ночует в холодильнике и получаются нежные тающие во рту пирожки. Пекла с маком и сделала рулет... но очень вкусно! Буду печь только с таким тестом. Очень довольна как раз то, что искала.

На здоровье! Мне тоже это тесто очень нравится, узнала этот рецепт от своей невестки, задолго до появления в доме хлебопечки.

Оля СПАСИБО!!! Тесто понравилось очень. Сегодня буду печь с ним третий раз Фото не очень, вспышка подвела

На здоровье и радость в доме!

На здоровье и радость в доме!

Оля спасибо, в доме пахнет булками с творогом из этого теста

Олеся, пеките с разными начинками - это тесто хорошо и с мясом, и с капустой и вообще с чем угодно.

Оля, уже как-то пекла пироги из этого теста. Очень понравились. Единственно, почему-то плохо залепливались. И вот опять собралась замесить это тесто и начала внимательно читать историю этого теста. И у меня такой вопрос. В оригинале написано, что маргарина нужно пачку и дрожжей 50г. А у тебя другие пропорции. Это ты сама решила так переделать? Или что? если сделать по оригинальному рецепту, вкус будет другой?

Я маргарин в принципе не употребляю - поэтому 100 г масла сливочного+100 мл растительного. А дрожжи - я помню (пока! ) какие дрожжи были во времена Хрущева - слабенькие. Нынешние гораздо сильнее, поэтому их меньше кладу - 50 г - этож полпачки на 500 г муки! Много.....

Я маргарин в принципе не употребляю - поэтому 100 г масла сливочного+100 мл растительного. А дрожжи - я помню (пока! ) какие дрожжи были во времена Хрущева - слабенькие. Нынешние гораздо сильнее, поэтому их меньше кладу - 50 г - этож полпачки на 500 г муки! Много.....

Спасибо за ответ. А я не помню, какие были дрожжи. В то время мама пекла пироги

Ну, в то время и я у плиты не стояла, хоть и при Сталине родилась. А какие дрожжи в то время были - помню! Без опары и подкормки не очень-то тесто поднимали, мама постоянно сетовала на качество тех дрожжей. Ну, по крайней мере в Твери (Калинине).

Так, значит французское тесто надо освоить Забираю в закладки пока

Оля я опять со спасибкой пришла. СПАСИБО!!! ТЕСТО СУПЕР, СПАСИБО ВАМ!!! Пеку только с этим тестом, правда смазываю верх пирожков яйцом

На здоровье! Пеките на радость!

Оля, уже спрашивала и еще спрошу. Вкус пирогов очень нравится, но тесто получается очень жирное и плохо залепливается. Так и должно быть? Или я что-то не так делаю.

Оля, уже спрашивала и еще спрошу. Вкус пирогов очень нравится, но тесто получается очень жирное и плохо залепливается. Так и должно быть? Или я что-то не так делаю.

Уменьшите количество масла - из-за этого плохо и лепится; или муки добавьте при защипывании.

Уменьшите количество масла - из-за этого плохо и лепится; или муки добавьте при защипывании.

Спасибо, в следующий раз попробую. А то я четко придерживаюсь рецепту

Я с этим рецептом знакома уже очень много-много лет, никогда проблем с защипыванием пирожков не было. Возможно, дело в муке, низкое содержание клейковины.

Я с этим рецептом знакома уже очень много-много лет, никогда проблем с защипыванием пирожков не было. Возможно, дело в муке, низкое содержание клейковины.

Использую всегда Макфу

Ольга, такой вкусный разрез у булки

Оля, спасибо за рецептик! Испекла вчера, в холодильнике не держала, в тепле около 2 ч. Получился вкусненький пирог-у меня с сгущенкой и грецкими орехами.

Замесила 30-го декабря, выпекала 31-го пирожки с картофелем и грибами. Нежное тесто, лёгкое в обработке. Пирожки получились очень и очень вкусные
Спасибо за рецепт!

Добрый день! Нет возможности прочитать все пять страниц обсуждения, подскажите только - соль в тесто класть не нужно? Замешиваю тесто и сейчас в некотором замешательстве-класть или все строго по рецепту?
Сейчас внимательно перечитала первую страницу и увидела, что соли не надо. А как на вкус оно, не пресное?

я б добавила, как без неё

elvin, я добавляла. Пол-чайной ложки.

Спасибо девочки! Я тоже добавила соли, просто иду проведать родителей, хотела угостить пирожками. А мама моя способна уловить отсутствие соли даже в тортах.

У меня такая же проблема с отцом

vedmacck, Таня, да, это десятилетиями проверенный рецепт, всегда получается хорошо.
Про соль - дело вкуса, если жить не можете без неё - добавьте.

MariV, я-то могу, а родственники - нет
Ещё раз благодарю за рецепт

Тогда сделайте хорошо для родных!

MariV, Ольга, несу свою Спасибку за рецепт! От всего семейства. Тесто замесила в ХП заранее и оно ждало своей очереди ночь в холодильнике. Делала плюшки-офигенные получились! Буду использовать рецепт часто! Еще раз спасибо!

лиля 54, Лилия, хорошо, что старинный рецепт этого теста пришелся по душе! Я тоже очень его люблю!