Томаты вяленые (сырой способ)

Девочки, спасибо, что откликнулись. Но не полегчало)) Задача в том, как понять, что они высохли. Ну, мои то явно не высохли, но всё же, как определять то.
Приняла решение немножечко совсем залить маслом, чтоб быстро ссъесть, а остальные в вакуумные пакеты.

Ну, мои то явно не высохли, но всё же, как определять то.

Там как-то нужно придавить мякоть и чтобы влага не выделилась. Тогда готово. Но я тоже всегда боюсь недосушить и сушу почти до хруста.

Правила хранения в масле и стерилизация

Приняла решение немножечко совсем залить маслом, чтоб быстро ссъесть, а остальные в вакуумные пакеты.

Залить сырым маслом: долго не простоят, поскольку и томаты «сырые» и масло сырое. Если только быстро съесть.
Оптимально такие томаты залить маслом (я использую оливковое) и стерилизовать в банках под крышками в духовке, примерно 40-50 минут, тогда и стоять долго будут.
Можно и в вакуум закатать, но не для длительного хранения.
Я делала эти томаты именно для хранения в морозилке, чтобы были «полусырыми» для термической обработки в дальнейшем, для рагу, щей-борщей.

Туся Тася, Наташа, у меня с прошлогодними помидорами вышло ровно наоборот. Запечатались и... 🤷 всё!

чтобы были «полусырыми» для термической обработки в дальнейшем, для рагу, щей-борщей.

Танюш, мы их просто схомячим потом))

Усё, упаковала. КрасотиШШа прямо!
Танюш, спасибо за вариант с морозилкой!



Ну что, воодушевилась – пойду завтра опять за помидорами. Возьму побольше, чтоб задействовать все 5 поддонов.
Да, я никогда не пробовала вяленые томаты, не удержалась и одну слямзила... Ммм, это просто ПРАЗДНИК какой то!

Ребятааа, не зря трудилась – это такая вкуснотища невообразимая! Ащще!
 И так ем, и маслом заливаю. Но чаще без масла, а то очень жирно. Недавно, на завтрак, к основному блюду, добавила рулетики из пекинки, в которые завернула помидорки вяленые. Ну и вкуснота! И на бутерброды различные размещаю.
В общем, спасибо за рецепт, за разъяснения. Сказать, что я довольна – ничего не сказать.
Жду новый заготовительный сезон, насушу побольше.