Филе куриное "Свиные кусочки"

Доброго дня.
Приготовила Свиные кусочки. Одобрено всем семейством! ООчень вкусно и сочно, прямо скажем неожиданно.
Есть у меня один родственник, категорический не едок белого куриного мяса, надо ему втихаря приготовить посмотрим что скажет.
Спасибо за рецепт.

Natalo4-ka, я не едок белого куриного мяса. Теперь едок - в этом виде Попробуйте обязательно этого родственника накормить

Luysia, и я с отчетиком...:



Вкусно очень... просто и быстро в приготовлении... мясо нежнейшее...
Только панировала я не мукой, а сухариками...

Очень вкусно. Однозначно буду делать регулярно

Я сегодня повторила... только в большем количестве...))))
Очень вкусно

Что-то я не то сделала: попробовала кусочек - выплюнула, будто соду съела... Недогасила что ли?(((((
Примерно четверть стакана лимонного сока у меня было на 1,5 кг куриного мяса (ноги-руки и филе маленькими кусочками)...

Рикка, а вы перемешивали и выстаивали?

Рикка, а вы перемешивали и выстаивали?

Да, перемешала и мариновала часа 3 при комнатной темпе.

Да, перемешала и мариновала часа 3 при комнатной темпе.

Странно... у меня даже лимона обычно меньше (на килограмм курогрудей чуть меньше поллимона), но получается всегда вкусно.. нравится смотреть, как сода фырчит под лимончик.. и я обваливаю в сухарях, а не в муке... моим так больше нравится...

Лень - двигатель прогресса!



Неохота было жарить на сковородке, порциями, переворачивать. Вот в духовке 25 мин. на 200 гр. и 10 мин. под грилем.

Luysia, и я с отчетиком...:



Вкусно очень... просто и быстро в приготовлении... мясо нежнейшее...
Только панировала я не мукой, а сухариками...

Шикарные кусочки, Спс за идею, попробую!

Спасибо за рецептик!
Филе индейки, очень нежно и вкусно!
Обжаривала в МВ.

сьела кусочек с большим удовольствием, вкусно было, а потом желудок запекло, и во рту противный привкус соды.

Иржи - Ирина, это наверно потому что вы не полностью погасили соду. Или лимонного сока было мало и его не хватило на всё. Я сталкивалась с этим, поэтому в последующие разы всегда внимательно следила за этим.
Пришла к выводу что лимонного сока должно быть достаточно для того чтобы увлажнить все кусочки мяса. Недостаток сока- непогашенная сода, избыток сока - тоже не очень хорошо.

Как же жалею, нет даже не так: как же я безумно жалею, что прочитала и приготовила куриное филе по этому рецепту только сейчас, а не пять лет назад, когда этот рецепт здесь появился. Сказать, что курица получилась вкусной, – будет преуменьшением, курица получилась невероятно вкусной. Теперь это у меня будет постоянный рецепт.

Taia, Тая, мужички у меня сьели все без разговоров, и не догадались, что курица,) может это у меня желудок такой. А гасила я не содой, а уксусом, (ну не эссенцией конечно, и его было много)

Вкусный рецепт. Недавно прочитала и сделала куриные котлетки как в ИКЕА - быстро, недорого, просто, ВКУСНО. А тут снова просто, быстро и вкусно. Обязательно сделаю тоже, уже все списала) Спасибо за рецепт!!!

Luysia, Спасибо огромное за чудесный рецептик!!! Сделала из филе куриного. Это очень-очень вкусно и никто не мог сразу догадаться, из чего это блюдо))) Хочу попробовать из печени сделать!! А рецептик у нас однозначно прижился)

Мясо очень вкусное!
Долго смотрела на рецепт!
Приготовила, очень понравилось! Буду повторять ещё!

Да-да, хороший рецепт. Получается и вкусно, и быстро.
Жаль что народ проходит мимо этого рецепта.

А я и не видела этот рецепт!!!
Спасибо, что подняли темку!! Попробую обязательно!!

Обожаю этот рецепт. Регулярно готовлю его и нагетсы куриные. А раньше не любила куриную грудку

девочкииии.. куру купила.. крахмал и сода есть.. ЛИМОН забыла купииииить.. без него не получится??
 

Добавлено Пятница, 23.12.2016, 15:53

добавила соду и тут обнаружила, что нет лимона, поэтому загасила ее 2 ст. л. темного бальзамического уксуса и добавила крахмал.

Манька,
 тоИсть.. если я яблочным погашу соду.. то же прокатит?

Добавлено Пятница, 23.12.2016, 15:55

Я добавляла и уксус яблочный, когда лимона не было... Главное- чтоб сода загасилась, иначе- и вкус, ну и панировка сероватая будет... от соды (избытка)

ну вот и ответ!!!
фууууу... выдохнули.. пошли ваять!!!

а я, когда лимона нет, просто лимонную кислоту развожу водой и в ней замачиваю мясо....

а пропорции какие?

Luysia, огромное спасибо за такой новый вкус!
Очень просто готовить, очень вкусно получилось!!!
Вместо лимона мариновала курочку в уксусе и куче репчатого лука ( ну не маринуем мы в лимоне, не наш это маринад). Добавила соду и крахмал через час после начала маринования. Подержала в маринаде ещё 20 мин. Обжаривала и потом тушила на медленном огне около часа.
Ещё раз СПАСИБО!

давно хотела попробовать этот рецепт, наконец сегодня приготовила)) очень вкусно и сочно получилось, безусловно, так не выйдет, если просто пожарить! спасибо за рецепт!

Очень часто делаю по этому рецепту, всем нравится. На днях делала, но дома не оказалось ни лимона, ни лимонной кислоты (иногда заменяю в рецепте). К килограмму грудки добавила половинку мелоконарезаного киви, оставила мариновать на час. Мясо вышло ну очень сочное!

Я то же часто делаю мяско по этому рецепту. Сегодня жарила филе индейки. И знаете, оно ацетоном отдает. Как думаете, с мясом не то что то или надо исключительно куру так готовить?

Варвара, это проблемы с мясом. Я делала и из индейки, вкус был нормальный.

Отличный рецепт, просто палочка-выручалочка! Очень вкусно получилось

Какой чудный рецепт. и как это я его пропустила?
Девочки, а кто в АФ делал, какую температуру выставляли?
А в контактном гриле кто-нибудь делал?

Наталья-НН, а можно поподробнее про приготовление в принцессе? Сколько минут? С переворотом?

Luysia, в который раз благодарю за этот рецепт!!! Это просто хит !!!

Такая вкуснятина эти кусочки! Нравится, готовлю который раз! Буду повторять!

вот и я в рядаx поклонников этого блюда! Получилось просто отличное мясо!

Я обваливаю в кукурузном крахмале при жарке, также и рыбу жарим

Девочки, крахмал закончился 😲 Ехать за ним далеко. Что скажете? Без крахмала лучше не делать???

Надо будет приготовить. Пусть подумают из чего приготовлено.

Я обваливаю в кукурузном крахмале при жарке, также и рыбу жарим

Очень хорошо обвпливпть в кукурузной муке. Корочка замечательная получается

Огромное спасибо за рецепт, сегодня приготовила!
Очень вкусно получилось!

Таня-Фаня, часто делаю без крахмала. Потом посыпаю панировочными сухарями, перемешиваю и жарю.

Хорошо, что напомнили про этот рецепт, стоит курочка в холодильнике, просто с солью ароматной. Теперь добавлю соду и крахмал, чуть уксуса и вечером пожарю

часто делаю без крахмала.

Огромное спасибо! Значит сделаю и я -;)

Иришк@, вместо уксуса или лимонного сока иногда добавляю маринад от слив, мясо получается чуть сладковатое и с коричневой карамельной корочкой.
Маринованные сливы

Эля_луг, Элечка, спасибо за подсказку, сливы такие есть, а уж маринаду этого целых 3л.

Рецепт прижился в нашей семье. Всем рекомендую!!!
И гостей Всегда интересует рецептик.
 Спасибо!

Несу огромную спасибку за рецепт!! Вкусно, и оригинально,
 угадать что это курица, практически не возможно! Буду готовить еще!

И я с очередным спасибо за прекрасный рецепт!
На этот раз делала из филе индейки. Даже не отбивала ничего.
Все четко по рецепту, лишь соду заменила разрыхлителем. Вместо 1 ч л соды взяла 2 ч л разрыхлителя.

Великолепно!

lettohka ttt, Таня-Фаня, спасибо за поднятие рецепта! Приготовила и я эти кусочки, было филе индейки, понравилось, теперь хочу и курогрудь с печенкой попробовать. нисколечко не сомневаюсь, что всё получится очень вкусно и приживётся.

Подниму рецепт. Осталось филе чуток, как раз на одну сковороду.

Мы вот только сегодня доели. Регулярно делаю это филе. А ещё беру с собой смесь (сода и крахмал) на отдых и готовлю там, если планируется готовить на отдыхе. Готовить быстро, вкусно. А если ещё салат из свежих овощей на гарнир, то вообще улёт.

Недавно делала мясо на косточке (ВВ курьи ножки без сустава), запекала в АФ – сочные, мягкие даже без шкурки, (правда помазюкала терияки)

Mrs. Addams, а на какой температуре и сколько по времени?

anavi, Ольга, вот, честно, с этим просто беда. Делаю наобум, пока не запомню.
Примерно 20 минут, перевернула и ещё минут 15. Температура, опять же, примерно 175. Проверяю готовность термощупом. Влезает упаковка 700 гр.

Буду скоро делать, засеку/запишу

Примерно 20 минут, перевернула и ещё минут 15.

Да вы что? Так долго? А я вчера сделала, у меня Китик, влезло 2 грудки кусочками. 180 гр, 15 минут. Где-то в середине перевернула, делала на бумаге – очень здорово получилось! Всем понравилось. А у вас, наверно, не кура? Поэтому так долго?

У меня тоже Китфорт, но такие толстые ножки
Ножки с косточками – там прямо кровь остается, если недодержать.
И вплотную друг к другу получаются + на бумаге делаю. Поэтому как-то так долго.

Филешка, конечно, быстрее.

Большущее спасибо за рецепт!
И спасибо болбшущее Таням Таньче и Жирафке.
Делала куриную печень. Это нЕчто! Еле себя оторвала от печенки. Обваливала в рисовой муке так как много накупила её.

Люда, столько комплиманов рецепту... даже трудно найти новые. В общем – СУПЕР!!!



Еще отдельное спасибо Тане Жирафке, за идею шашлыка. Тоже обязательно реализую и этот проект.

Здравствуйте! Сайт знаю давно, но зарегистрировалась только сейчас, чтобы сказать Вам спасибо за рецепт. Только делала не курицу, а говядину, предварительно замаринованную в соли. В Вашем маринаде пролежала говядина ночь в холодильнике, утром я не выдержала, пожарила кусок в виде стейка, сначала на сильном огне, потом на самом маленьком. Мясо прожарилось очень быстро и получилось очень вкусным. Спасибо!