Пельменница и форма для вареников

Тесто на пельмени и лепка на форме

Лен, с такой скоростью можно в промышленных масштабах лепить, спасибо за видеоМк!
У меня у мужа сестра двоюродная на Алтае была, так она при наличии фарша и готовых кругляшей лепила 100 штук в минуту, как автомат... И все по размеру как пятачок, один в один...

100 штук в минуту,

Видео сделала ускоренный, чтоб побыстрее

купить термомикс

Вот это, не обязательно, любимым с ножами, можно сделать тесто

форму, давилку

Обязательно ☝️

Рецепт так и не смогла записать

Да что там записывать, все же понятно
Яйцо + Вода =250г
Масло 20г
Мука в/с + твердых сортов (можно 50/50, можно 70/30) = 520-540г
Соль
Вода кипяток, все соединяем, яйцо в конце добавляем

Элен, Елена, спасибо за видео! А можно попросить ещё видео мастер- класса раскатывания теста? У меня вечно с ним траблы. И так до конца и не поняла, надо ли останавливать машину перед переключением толщины или нет?

надо ли останавливать машину перед переключением толщины или нет?

Я не останавливаю

А что там показывать, катай, да катай, перед тем, как начать полную раскатку, я раз 5, складываю, прокатываю, вырааниваю, короче

Елена, если будет время, сними, пожалуйста. Вдруг я что-то не так делаю? Не получается у меня легко и быстро. То «зажует», то перекосит пласт. До ума долго довожу.

Хочу избавиться от пельменницы Кристалл -150 2 шт и давилки. Давилка маленькая.

Буду на Трио от таппер делать.

Элен, тесто очень славное получилось. На китчене катала на 4. На 5 очень тоненько. Светится)))

тесто очень славное получилось.

Оль, а тесто в чем делала? Завтра тоже планирую его сделать.

Оль, а тесто в чем делала? Завтра тоже планирую его сделать.

В блендере Оурссон. Ножами. Затем оно сутки в холодильнике лежало.

блендере Оурссон

Ты туда сразу все закинула и перемешала?
Блендер настольный?

Ты туда сразу все закинула и перемешала?
Блендер настольный?

Да, Добавила, перемешала и затем еще яйцо запустила. Чуть муку отрегулировала, чтобы крупка получилась. Собрала в пакет и в холодильник.
Блендер такой

Блендер такой

Ага понятно. У меня Ксяоми блендер. Значит должно все получиться.

Нюансы замеса теста в блендере

Значит должно все получиться.

Любой блендер с ножами. До этого был Рэдмонд, и в Китчене получается.

Мука у всех разная. Вот сделала, дай постоять тесту. Если тесто получилось сразу одним комком, то я режу ножницами и добавляю столовую ложку муки. Пара нажатий, смотрю. Если крупка крупная, то еще ст. ложку. Я довожу крупку теста до размера риса. Даже по звуку моторчика. Как тесто нормальное, то моторчик звучит ровно и без напряга.

Елена, если будет время, сними, пожалуйста. Вдруг я что-то не так делаю? Не получается у меня легко и быстро. То «зажует», то перекосит пласт. До ума долго довожу.

Раскатка теста на насадке 22 см к кухонной машине Kenwood

Ещё какие вопросы

У матросов нет вопросов! (С)
А у меня «их есть»!
Елена, чисто в познавательных целях, только для того, чтобы удовлетворить элементарное любопытство...
Могли бы Вы на своем видео неускоренном посчитать сколько времени уходит:

– на раскатку пласта теста?
– на укладку пласта теста+давку лунок+плюс накладку фарша+плюс раскатку роликом (то есть в совокупности)?

Просто интересно, а то у меня не особо получается это сделать самому по указателям времени внизу, потому что пробую скорость понизить, но всё равно звук кажется как-будто ускоренный...
Я думаю на исходном видео это сделать проще простого...
Спасибо заранее!

Не знаю как в тел, но на ПК при просмотре видео можно самим установить нужную скорость просмотра. В видео от Элен можно самим установить скорость меньше, хоть 0,5 и слушайте.

можно самим установить нужную скорость просмотра. В видео от Элен можно самим установить скорость меньше, хоть 0,5 и слушайте.

Дык, я ведь не про прослушивание речь веду!
С этим проблем нет!
Я и написал, что скорость понижал!

Ещё какие вопросы
благодарить

Видео не загружается.

Элен, Леночка, а где форму-то такую брать? С давилкой? Прям заразила, не могу....

Есть тема по этим пельменницам – 3D-кухня (СП, Россия) Там разные, на любой вкус, даже для тех, кто с ХП была скидка.

Элен, Леночка, а где форму-то такую брать? С давилкой? Прям заразила, не могу....

Так ты че, где была, когда мы тут все уже с ними, с пельменницами..

Могли бы Вы на своем видео неускоренном посчитать сколько времени уходит:
– на раскатку пласта теста?
– на укладку пласта теста+давку лунок+плюс накладку фарша+плюс раскатку роликом (то есть в совокупности)?

Так я, же там время засекла, за 5 мин, раскатка... укладка... и все остальное до готового. Это я ускоренное сделала, чтоб быстрее смотреть

Так ты че, где была,

Так это.... не увлекалась ишшо
Ну там цены, конечно, А у тебя какая? На 24? У меня раскатка Атлас на 15 см, какую брать?

Igrig, Игорь, вот так, пойдёт?

Так это.... не увлекалась ишшо
Ну там цены, конечно, А у тебя какая? На 24? У меня раскатка Атлас на 15 см, какую брать?

Тебе надо на 15 см шириной брать
Вот такую

У меня такая

Igrig, Игорь, вот так, пойдёт?

Больше вопросов не имею! (С)

Элен, Лена, хочу выразить огромную благодарность за тесто. Всё у меня получилось в блендере Ксяоми. Отлежалось тесто сутки (как Ольга Гера написала). Сегодня катала его на Кенвуде, мне понравилось, что его подпылять не нужно, тесто эластичное не рвётся даже на 8-ке (что у меня редко получалось). При варке ничего не развалилось. Теперь только так буду делать тесточко.
Ещё раз огромное спасибо за такое замечательное тесто.

И я хочу присоединиться с благодарностью. Элен, отличное тесто, спасибо. Я делала похожее, но с холодной водой. С горячей тесто намного эластичнее и отлично ведет себя в тестораскатке.

Элен, а я благодарю за мастер класс! Я долго к пельменям не приступала, хоть и накупила всяких кулачков, но как же хорошо из кондитерского мешка фарш выдавливать! Мне и давилка не понадобилась, без неё приспособилась.
Леночка, спасибооо!

Не выдержала я все таки. Заказала на ВБ пельменницу на 4 штуки.

Наталия, опробовали уже формочку на 4 вареника? Как Вам в работе, много начинки помещается и т. д.? Их пока нет в наличии. Я решила купить ещё и такую. Спросила 27.02.23 -«когда появятся в продаже?» Ответили, что на следующей неделе будет в продаже или даже раньше.

Сравнение вместимости разных форм для вареников

опробовали уже формочку на 4 вареника? Как Вам в работе, много начинки помещается и т. д.?

Нина, ко мне на ты пожалуйста
Конечно опробовала как только получила. Мне очень понравилась форма. Начинки помещается конечно меньше, чем в таперовскую форму. Если в таперовскую форму помещается столовая ложка начинки, то в эту форму чайная ложечка. Где то в этой теме есть видео Элен , где она показывает эту форму и сколько начинки туда помещается. Я делала вареники – пельмени с мясом и с вишней. Так вишни входит 2-3 штучки (в зависимости от того какая вишня, крупная или мелкая). С картошкой тоже делала. В общем форма имеет место быть. Тесто делала по рецепту Элен .

Солнышко-Таппер я покупала на форуме, все таки до чего ж удобная залеплялка. Начинки, да, входит не мало, краюшки не широкие.
Такие мущинские пельмени были, мужу нравилось.

А мне кроме Солнышка-трио, еще Вафля понравилась с Озона. Просто прелесть. Начинки десертная ложка входит и варенички очень аккуратные. Солнышко – мущинские пельмени, а Вафля – классные женские варенички.))) Ну и тесто от Эллен очень классное. Еще должна скоро формочка Кристалл с давилкой под раскатку приехать, но доставка блин, 2 недели. Никаких пельменей не захочешь.

Вафля понравилась

Тань, что за форма?

Тань, что за форма?

Я не Таня конечно, но ссылка вот

Наташ, спасибо. А то я ищу форму для вареников Вафля. Поиск молчит.

Девочки, а мне больше понравилась форма «вафля», вареники такие аккуратные получаются, крепенькие и начинки в них больше входит, чем в формочку на 4 шт, шовчик такой аккуратный, не широкий.

Почитала сегодняшную темку и вспомнила, что делала себе на ужин картофельное пюре, а в морозилке остался кусок теста и кусок копченой куриной грудки, поэтому у меня суровые мущинские вареники из Солнышка трио.

Пельменница и форма для вареников

Но вареничницу Вафлю тоже люблю.

покажите кто-нибудь эту самую. многими любимую форму вафля для вареников, ссылка выше не открывается

покажите кто-нибудь эту самую. многими любимую форму вафля для вареников, ссылка выше не открывается

Вот в этом посте я Солнышко и Вафлю сравнивала Пельменница и форма для вареников #6555

ссылка выше не открывается

Викуль, всё открывается, только, что проверила.
Ещё советую пролистать несколько страниц назад и посмотреть видео Элен с этой вафлей и почитать отзывы.
Думаю, что любая пельменница – вареничница имеет место быть.
У меня вафли нет, жду когда появится на 6 штук. Производители вроде обещали сделать такую.
Викуля вот здесь видосик посмотри за вафлю Пельменница и форма для вареников #6457
И вот здесь сравнение тапера и вафли почитай
Пельменница и форма для вареников #6477

Ого! Крутая ты!

А то
Наташ, я на тапере сразу на 2-х формах леплю. Это очень быстро. Теперь хочется, что бы форма для вареников была цельная.

Девочки, сообщите когда появится вафля на 6 штук! Я бы тоже приобрела ее. А кто производитель?

Девочки, сообщите когда появится вафля на 6 штук! Я бы тоже приобрела ее. А кто производитель?

Ирина, да, все тот же, кто делал вафлю на 3 штуки.
На Озоне в вопросах производитель обещал, что формы на 4-6 штук появятся в январе этого года. Так, что ждём.

Наталия, Наташенька! Спасибо большое! все посмотрела и изучила, пошла на Алишку и заказала, хотя вроде и тапперовская вполне себе ничего, но пусть будет и эта

посмотреть видео Элен с этой вафлей и почитать отзывы.

Нашла видео. Там с разделением вареников головнячок. Или так надо?

Нашла видео. Там с разделением вареников головнячок. Или так надо?

Да, немного не додумано у производителя. Но мне совсем не мешает, разделяю пластиковым ножом и чуть прижимаю пальцем. Ещё ни один вареник не разошёлся, ну кроме тех, которые мой друг долго варил.
Кстати, тапперовские тоже разрезать приходится.

Ага, значит все тройные этим грешат? Ну если не напрягает, то и нормально.

пошла на Алишку и заказала

Викуль, то есть ты на Али заказала тройную Вафлю?
Дай пожалуйста ссылку на то, что ты заказала.

Кстати, тапперовские тоже разрезать приходится.
благодарить

Тапперовские залеплены и насечка есть для разделения, они руками разделяются просто, даже разрезать не нужно. А у этих не залеплен угол получается. Не продумано малясь.

Обзор конструкции двойной вареничницы

На маркетплейсах есть шикарная вареничница, но она на 2 вареника, хотя я где то видел на 4.

Пельменница и форма для вареников

Мне она ОЧЕНЬ понравилась, при том, что у меня есть солнышко-трио.
Форма отлично проработана:

острые двойные высечки обрезают тесто!!!
3 шарнирных крепления, жесткость конструкции по середине
прочный и тяжелый пластик
правильный конусный прижим теста, с утоньшением к краю

Когда «солнышко-трио» пропала с продажи, я хотел сделать подобную вареничницу, но если делать, то обязательно должны быть вырезки теста, а их сделать 3д печатью очень непросто, и когда увидел эту форму, то решил, что заморачиваться нет смысла. Про вафлю ничего не скажу, Элен все наглядно показала в ролике.

А какого размера получаются вареники?

А какого размера получаются вареники?

Если ваш вопрос ко мне, то вот ответ:

Пельменница и форма для вареников

Korolevich,

Выглядит круто! Под каким названием искать-то?

Под каким названием искать-то?

Вот и я порыскала, но нигде не встретила. Может кто ссылочку или хоть название даст?

Под каким названием искать-то?

Ната, сюда смотри

Korolevich,

Выглядит круто! Под каким названием искать-то?

Дак они же там без названия обычно и продавцы разные.
Я заказывал на вб , искал самую низкую цену на тот момент – 284р.
Их полно везде, на али тоже видел. Можно найти по картинке, разные цвета есть.
Не знаю бывают ли разновидности – клоны / клонов, но та что у меня, отличная.

Ната, сюда смотри

Да, такие цены (выше 400 р) тоже есть, но я свидетель, что за меньшую цену качество или такое же или лучше

Да, такие цены (выше 400 р) тоже есть, но я свидетель, что за меньшую цену качество или такое же или лучше

Евгений, так я же не против, что есть дешевле. Ссылку дала на первую попавшуюся формочку

Я на Озон нашла Таппер трио за 1362 рубля (нифигасе, кстати))).

Пельменница и форма для вареников (страница 87)

Тесто на пельмени и лепка на форме

Нюансы замеса теста в блендере

Сравнение вместимости разных форм для вареников

Обзор конструкции двойной вареничницы

Интересное в разделе «Тестомесы, тестораскаточные машинки, скалки,…»

Новое на сайте