Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Устранение вибрации мотора и нюансы раскатки

В общем тест варениками на империи с мотором пройден, выводы: что бы машинка и мотор не скакали, тесто надо изначально подкатать, сильно толстое тяжело идёт, приходится держать мотор, но это только до второй раскатки; тесто не должно быть сильно плотным, толстое плотное заставляет мотор танцевать; в идеале всё-таки просверлить дырки под крепление, муж обещал сделать; под мотор помимо подставки положить полотенце/ткань, чтоб не убегал, на первой раскатке. А в целом прикольная штука, катает хорошо

Девочки вот я присмотрелась, насадка для равиолей... они все разные.. вот не пойму какая хорошая из разновидностей.
Подскажите у кого хорошо получаются, у вас какая?
Я вот все не решаюсь опробовать, столько отзывов что не получаются
У меня без рамки для фарша, только валики

Девчата, помогите кто-нибудь выкупить этот моторчик и отправить мне почтой. Не отправляет магазин почтой, только транспортными компаниями, а у нас нет ни одного пункта выдачи. Буду очень благодарна.

Что никто равиоли не делает?

Эх... пойду спагетти сделаю если лень не нападет

Что никто равиоли не делает?

Пирожуля, да делают. Просто абсолютно довольных этой насадкой мало. Проще купить палетку для равиоли / равиолини тескома и на тестораскатке листов накатать. Отчеты были по насадке в этой теме, да в профильных по китченэйду, например. Они все одинаково работают.

Svetlenki, да есть у меня формы.. и ролики и штампы или как их там обзывают... но насадка ж есть, руки чешутся но вот страшно начинать все

Я уже почти всю тему прочла, морально настроилась практически, поняла главное приноровится к своей равиольнице
Мож завтра таки настроюсь

Спагетти из Маркато и из маленького слона

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

поняла главное приноровится к своей равиольнице

Попробуй, просто последний раз о равиольнице в теме Китчен читала, что с сырной начинкой замечательно получаются, а вот с мясом увы нет, т. к нити мясные перетягиваются из одной в другую, застревают в швах и т. д
Спагетти замечательно получились

Девочки всем привет! Подскажите, где можно купить пресловутый пастабайк подешевле? Очень нужен, может наигрался кто и продает?

Светлана777, спасибо
Я вот как раз с мясом и хотела равиоли

Девочки увидела насадку на Атлас вермишель на 0,5 мм
Есть у кого то такая?
Как она?

Marcato Accessorio Vermicelli 0,5 mm называется

Секрет разделения равиоли через заморозку

У меня без рамки для фарша, только валики

Рамка нужна на мой взгляд, чтобы насадку по краям не пачкать и следующее тесто не вымазывалось. Для этого рамку не убирать когда крутишь ручку.

вот как раз с мясом и хотела равиоли

Вот вроде получаются с мясом.

Чуть выше писали, что нужно пласт сразу не разрывать на равиольки, а сначала заморозить и тогда мясо, которое между тестом просто разламывается.

Блин я смотрю у меня равиольница какая то другая пластмассовый ролик один

Вобщем я их сделала) оказалось все наааастолько просто до не приличия
Только я в шоке от размера... кукольные какие то приспособила в суп.
Заморожу полосками.... а там решу что с ними делать

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Ни один не развалился, все с мясом.

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Пирожуля, ух ты какие классные жаренные равиольки получились
У меня тоже была равиольница Маркато не нравилось в ней то, что посередине образовываются полоски, которые нужно было куда то определять, а у вас без отходов получается класс. Как ваша равиольница называется?
По какому рецепту вы делали тесто и фарш?

Как ваша равиольница называется?
По какому рецепту вы делали тесто и фарш?

Спасибо
Равиольница от маркато атлас, только она у меня малость другая

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Тесто мое любимое с форума которое для вареников пельменей с уксусом.
Фарш свинина + лук + специи.

посередине образовываются полоски, которые нужно было куда то определять,

Да в моей просто разделяются

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Пирожуля, подскажите пожалуйста ее номер, полное название и номер модели, ссылку на неё, где брали и за сколько?

Маша Иванова, равиольницы или лапшерезки?

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Покупалась в германии, надцать лет назад......

Пирожуля, 1048534-это тестораскатка Маркато.
И 1048424? (поправьте пож. номера, плохо видно!)-равиольница?
Так что у вас не такое, как у всех? Интересно потому, что у вас, в отличие от многих, получилось просто замечательно! Просто красота!

Маша Иванова, не пойму какой номер, чего?

На самой насадке равиольнице нет номера, только надпись мадэ ин италия и усе, может потому что она шла в наборе с лапшерезкой

Равиольница от маркато атлас

У меня такая же насадка на Империю. Ещё не пробовала, уже года 1,5 в закромах лежит. Теперь точно доберусь, раз такие равиольки классные получаются.

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

У меня такая же насадка на Империю.

Девочки, как вы думаете она подойдёт на Маркато Атлас?

Теперь точно доберусь,

я сегодня опять буду делать.
Я поняла рамка нужна чтобы фарш не вылазил по бокам как у меня на фото в первых, нужно приноровится и ложить фарш посередине т. к. он при прокрутке валика расплющивается и вылазит сбоку, сегодня попробую))

Елена Бо, Елена, а с обратной стороны она такая как у Пирожули?
hlebopechka.ru...

Обратная сторона

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Равиольница с рамкой.
Но к Атласу не подойдёт, посадка другая.
Вот на коробках хорошо видно, какие у них «уши»

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Я опять с равиолями))

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Вот, когда фарш ложить посредине как на фото, то он не вылазит по краям пласта

когда фарш ложить посредине как на фото

Действительно шикарный результат работы этой насадки для равиоли. Для меня загадка, как она (насадка) умудряется так хорошо разделять фарш в равиольки, что фарш не закатывается в тесто И вообще остатки теста чистейшие, можно повторно использовать.

Елена Бо, моя немного отличается..... вроде

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

остатки теста чистейшие, можно повторно использовать.

Можно, я так и делаю, но если фарш сьедет то малость по краям пласта остается.
Но сегодня я приноровилась и практически тесто чистое без фарша уже.
Приноровится нужно, рамки не хватает.. блин

Фарш мясо только, как будет с другим не знаю

как она (насадка) умудряется так хорошо разделять фарш в равиольки,

Мне кажется в моей волны больше которые разрезают между собой равиоли и штырьки железные прямо на них заходят на втором фото видно

Мне кажется в моей волны больше которые разрезают между собой равиоли

Согласна, может и повыше. Снизу железные штырьки также вплотную к ролику.
Значит надо пробовать и не бояться.

Елена Бо, Лена, давай проводи испытания. Если получится, то может быть и я соблазнюсь на такую насадку. Ньеки, такой которая у тебя показана, делаю частенько. Мальчишки мои любят их, посыпанные сыром.

Ньеки, такой которая у тебя показана, делаю частенько.

А по какому рецепту?

Обыкновенное лапшевое тесто. Сначала не получалось, за края вылезало, а потом Ленусик (Тим) подсказала, что надо колбаски не толще карандаша делать, и стала красота получаться. Единственное, их сушить не надо, потом вообще не реально будет сварить. Я делаю побольше, когда время есть, и замораживаю.

Значит надо пробовать и не бояться.

Оочень интересно, жду тоже))
Я тоже боялась, долго у меня она лежала.
Смущало то что она не такая как у всех думала вообще не получатся, а оказалось наоборот.
Делай, и не бойся, удачи

Пирожуля, ваша насадка ещё прорезает интересно дырочки. От Атласа насадка почти не разрезает, а только намечает, поэтому когда разделяешь равиольки тесто тянется и рвётся.

От Атласа насадка почти не разрезает

Моя и есть от Атласа но куплена в наборе в Германии и ооочень давно. Сейчас современные испортились видимо....

Тесто мое любимое с форума которое для вареников пельменей с уксусом.

Такое?

Тесто для пельменей c уксусом (celfh)

Моё тесто рвалось, поэтому хотелось бы узнать точный рецепт вашего.

Добрый день! Скажите вы получили свой заказ? как то странно, сделала заказ в пятницу, перезвонила менеджер и должна была скинуть куда и как оплачивать и все, тишина, все выходные не могла добиться ничего, сегодня тоже тишина и не перезванивают и региональный номер у них не работает- отключен... Это существующая шаражка? первый раз такой инет магазин вижу, чтобы не возможно было оплатить заказ..

Доброго всем утречка! Спешу поделиться радостью! Наконец то вчера прибыла моя лапшерезка и моторчик, были слеплены первые пельмени и лапша, но возник ряд вопросов, поэтому пишу вам девочки))

Моторчик работает шумно, как бэ тарахтит- это норма? в начале почему то не хотел крутится штырек, муж как то постучал и он заработал, вопрос резиновая круглая накладка на моторе- транспортировочная или она нужна? Дело в том что она как бы ограничивает движение и прилегание к пастомашине, может не нужна она? Инструкции на русском нет, поэтому нифига не пойму
Ткните меня мордой лица пожалуйста, как красиво скручивать гнезда и как их правильно сушить, они долго сохнут? обычную сушилку для длинной пасты купила, она едет, а как с гнездами быть, если нет элетросушки? Или обязательно ее приобретение, в ней по времени сколько сушатся?
И еще, на пробном тесте для чистки лапша не хотела прорезаться, на уже рабочем кусочке тоже как то не сразу что ли, нужно руками пошевелить, может есть секреты, хотелось бы красиво ее развешивать, чтобы раааз и перенес на сушилку, а не потревоженную

Помогите советом, пожалуйста.
Мне нужна компактная, недорогая тестораскатка, ручная, тут и детки с удовольствием покрутя. Большими объемами работать не планирую. Хотелось бы чтоб качество не подкачало.
На озоне присмотрела такую

Отзывы так вроде хорошие. А есть ли у вас опыт пользования такой. Для моих нужд мне её будет достаточно.

На озоне присмотрела такую

у меня подобная, bergner, почти 10 лет «живет» у меня, первые 8 лет просто была всегда под рукой на почти каждый день, пельмени\вареники\манты были на столе очень часто. Использовалась чаще только как тестораскатка.

Помогите советом, пожалуйста.
Мне нужна компактная, недорогая тестораскатка, ручная, тут и детки с удовольствием покрутя. Большими объемами работать не планирую. Хотелось бы чтоб качество не подкачало.
На озоне присмотрела такую

Отзывы так вроде хорошие. А есть ли у вас опыт пользования такой. Для моих нужд мне её будет достаточно.

Хорошая машинка, у меня один в один моя машинка Гемлюкс, я правда моторчик докупила, берите.

И еще, на пробном тесте для чистки лапша не хотела прорезаться, на уже рабочем кусочке тоже как то не сразу что ли, нужно руками пошевелить, может есть секреты, хотелось бы красиво ее развешивать, чтобы раааз и перенес на сушилку, а не потревоженную

Anais268, где то читала, что от качества лапшерезки зависит результат. Маркато Атлас, например, отлично режет любое тесто. На первой странице этой темы поищите ответ. Там где то есть сравнение китайской и итальянской и как раз проводится тест на листе бумаги.

пробном тесте для чистки лапша не хотела прорезаться, на уже рабочем кусочке тоже как то не сразу что ли, нужно руками пошевелить, может есть секреты

Перед тем, как резать лапшу, раскатанный пласт надо немного подсушить. Пусть полежит минут 5, почувствуете корочку на поверхности, тогда режьте.

вопрос резиновая круглая накладка на моторе- транспортировочная или она нужна?

нет, это не транспортировочная накладка, и видимо нужна.

лапша не хотела прорезаться,

я не подсушиваю пласты, как рекомендовали, у меня можно сразу резать и переносить на сушилку (я конечно этого не делаю, сразу варю или в морозилку свернув убираю) думаю еще зависит и от теста

Пропорции теста и тайминг нарезки лапши

нет, это не транспортировочная накладка, и видимо нужна. я не подсушиваю пласты, как рекомендовали, у меня можно сразу резать и переносить на сушилку (я конечно этого не делаю, сразу варю или в морозилку свернув убираю) думаю еще зависит и от теста

Все верно, если тесто сделать правильно, то можно и не подсушивать. Я делаю на лапшу по рецепту: 100 грамм муки, 1 яйцо, тесто получается тугое, после раскатки сразу начинаю резать, потому что были случаи - пару раз отвлеклась и пласты мои пересушились, а времени прошло-то не более 15 минут, вот я стала сразу после раскатки резать. И что интересно - моя машина не супер-пупер какая-то, а обыкновенный гемлюксик, и все нормально, прекрасно прорезается и узкая и широкая лапша!

я не подсушиваю пласты, как рекомендовали, у меня можно сразу резать и переносить на сушилку (я конечно этого не делаю, сразу варю или в морозилку свернув убираю) думаю еще зависит и от теста

Аналогично.

А я эти делала.... как их

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

за насадка ваяет такую форму?

Насадка Marcato Accessorio Mafaldine 8 mm
Так режет суперски, нельзя оторваться ну и вкусненько

Пирожуля, у вас так красиво вышло, что я аж полезла читать название этой фигурной формы пасты. Мафальдине. Прелесть!

эта насадка к какому прибору?

К лапшерезке маркато атлас 150

у вас так красиво вышло

Я сама в шоке, насадочка суперская

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Помогите советом, пожалуйста.
Мне нужна компактная, недорогая тестораскатка, ручная, тут и детки с удовольствием покрутя. Большими объемами работать не планирую. Хотелось бы чтоб качество не подкачало.
На озоне присмотрела такую

Отзывы так вроде хорошие. А есть ли у вас опыт пользования такой. Для моих нужд мне её будет достаточно.

Напишите, пожалуйста, отзыв, если решите заказать.

Ольга, тогда буду ждать ваших впечатлений:)
я не сильно пока тороплюсь, особо некогда с тестом возиться, идёт борьба с урожаем

Очень хорошо понимаю, у нас параллельно тоже борьба с ним же.

Добрый вечер, девочки! Напишу про свою новую лапшерезку. Сравнивать не с чем, она у меня первая. Очень нравится пока. Готовила манты, вареники и немного лапши. Спасибо за рецепты! Брала с первой страницы темы. Немного приболела со стрельбой в ушах, поэтому пришлось отложить дальнейшие испытания до лучших времен. Спасибо за ссылку и отзывы! Сама я бы сто лет собиралась. А теперь такая помощница имеется.

Сентябрь, Ольга, чудесно, что очень помогает это чудо техники) выздоравливайте! Я тоже уже близка к покупке. Лишь бы они не закончились))

Татьяна, спасибо! Она довольно компактная, что тоже радует. Пусть и у Вас все с ней сложится наилучшим образом.

Добрый вечер пастоделы! У меня вот такой вопрос - можно ли раскатывать сладкое и жирное тесто на тестораскатках и как после этого ухаживать за прибором, если его нельзя мыть? Испортит машинку тесто для пряников и дрожжевое?

Я раскатывала как-то не задумываясь особо и песочное, и ленивое слоёное с дрожжами. ОбмаХнула тряпочкой и всё.
Пряничное пока не пробовала...

Я раскатывала как-то не задумываясь особо и песочное, и ленивое слоёное с дрожжами. Обманула тряпочкой и всё.
Пряничное пока не пробовала...

Спасибо! Я вот хочу купить больше для раскатки всякого разного теста. А у вас какая модель?

Старая 15 см безродная, новая 18 см Гемлюкс 180. Я тоже покупала «для всего», ибо руки уже не те, счас и рогалики песочные с ней катаю, и всяко-разно, со стола почти не убираю.
Для пряничного тоже хотела, только не успела пока еще, сомневалась, не туговато ли будет. Там максимальная толщина теста примерно представляете какая, да?

Обманула тряпочкой и всё.
А можно подробнее для особо одаренных

Мариша, исправила) Это в ночи уже не вчитываюсь, автозамена зараза

Старая 15 см безродная, новая 18 см Гемлюкс 180.

Посмотрю и цена гуманная. Как то жаба сильно страдает замахнуться на итальянские

и ленивое слоёное с дрожжами

Ланна, Светлана, а можно алгоритм, пожалуйста, как ты с тестом этим на тестораскатке работаешь. Прямо вот оно у тебя готово (кстати, рецепт с форума, если да, если можно, ссылку), сколько ты раз прокатываешь его через машинку? Я так предполагаю, что тесто из холодильника... Я просто с ним (с этим тестом) не дружу. Вдруг с тестораскаткой подружусь

Я пыталась прокатать дрожжевое тесто. Оно должно быть очень тугое и только на больших толщинах, а я такое не использую. Короче, именно со своим тестом у меня ничего не вышло, идею похоронила.

Особенности раскатки дрожжевого и пряничного теста

Дуняz, я раскатывала дрожжевое тесто для никуманов, но, да, оно плотное, катала сначала на самой большой толщине, потом на следующей толщине

Никуман, адаптированный к национальным реалиям
(Lisss's)

Нсчет пряничного - тоже пойдет, оно ж тугое и плотное. А что жирное - так не беда, прокатать простое пельменное или лапшовое - оно весь жирный налет и соберет без вреда для себя.

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) (страница 86)

Устранение вибрации мотора и нюансы раскатки

Секрет разделения равиоли через заморозку

Пропорции теста и тайминг нарезки лапши

Особенности раскатки дрожжевого и пряничного теста

Интересное в разделе «Тестомесы, тестораскаточные машинки, скалки,…»

Новое на сайте