Этуфе с креветками (Etouffee)

Категория: Рыбные блюда
Кухня: американская
Этуфе с креветками (Etouffee)

Ингредиенты

масло сливочное 30 г.
мука пшеничная 20 г.
перец болгарский зеленый 1 шт.
стебель сельдерея 1 шт.
чеснок 3-4 зуб.
морс томатный (помидоры, помидоры в собственном соку) 100 г.
соль 1/2 ч. л.
кайенский перец 1/8 ч. л.
креольская приправа 1 ст. л.
бульон рыбный (куриный, из панцирей креветок) 500 мл.
креветки очищенные 300 г.
листики петрушки 2 ст. л.
шнитт-лук 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Этуфе с креветками (Etouffee)Масло растопить на сковороде. Добавить муку. Смешать. Жарить, помешивая, до цвета арахисового масла. Получаем ру.
    Этуфе с креветками (Etouffee)Лук, сельдерей, перец порезать небольшими кубиками. Чеснок - мелко.
    Этуфе с креветками (Etouffee)Добавить овощи к соусу ру. Огонь средний. Жарить 10 минут, помешивая.
    Этуфе с креветками (Etouffee)Помидоры мелко порезать. Я просто разбила блендером. Получился морс. Влить к овощам или добавить кусочки. Дать закипеть и проварить пару минут.
    Этуфе с креветками (Etouffee)Всыпать соль, специи и КРЕЛЬСКУЮ смесь . Перемешать.
    Этуфе с креветками (Etouffee)Постепенно, размешивая, влить бульон. Дать закипеть и убавить огонь до минимума.
    Этуфе с креветками (Etouffee)Периодически помешивая, варить соус 45 минут. Он должен загустеть и увариться примерно вдвое.
    Этуфе с креветками (Etouffee)Добавить креветки. Перемешать. Готовить 5-7 минут.
    Этуфе с креветками (Etouffee)В конце добавить листики петрушки. Перемешать и выключить. Подавать с рисом, посыпав шнитт-луком
    Этуфе с креветками (Etouffee)
  • Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!
Этуфе с креветками (Etouffee)Креольская (каджунская) приправа (creole/cajun seasoning)
(ang-kay)

Примечание

Рецепт подсмотрен в иностранном блоге.
Это очень вкусно. Остро, пряно. Если не любите острые блюда, то количество креольской приправы необходимо уменьшить. Рекомендую!

Новые рецепты

Все новые рецепты

Читают сейчас

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *
Поиск по ингредиентам

Новый рецепт

Новые сообщения

Новое в Блогах





Поиск по сайту