🔎

Этуфе с креветками (Etouffee)

Этуфе с креветками (Etouffee)

Категория: Рыбные блюда
Этуфе с креветками (Etouffee)

Ингредиенты

Масло сливочное 30 г.
Мука пшеничная 20 г.
Перец болгарский зеленый 1 шт.
Стебель сельдерея 1 шт.
Чеснок 3-4 зуб.
Морс томатный (помидоры, помидоры в собственном соку) 100 г.
Соль 1/2 ч. л.
Кайенский перец 1/8 ч. л.
Креольская приправа 1 ст. л.
Бульон рыбный (куриный, из панцирей креветок) 500 мл.
Креветки очищенные 300 г.
Листики петрушки 2 ст. л.
Шнитт-лук 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Этуфе с креветками (Etouffee)Масло растопить на сковороде. Добавить муку. Смешать. Жарить, помешивая, до цвета арахисового масла. Получаем ру.
    Этуфе с креветками (Etouffee)Лук, сельдерей, перец порезать небольшими кубиками. Чеснок - мелко.
    Этуфе с креветками (Etouffee)Добавить овощи к соусу ру. Огонь средний. Жарить 10 минут, помешивая.
    Этуфе с креветками (Etouffee)Помидоры мелко порезать. Я просто разбила блендером. Получился морс. Влить к овощам или добавить кусочки. Дать закипеть и проварить пару минут.
    Этуфе с креветками (Etouffee)Всыпать соль, специи и КРЕЛЬСКУЮ смесь. Перемешать.
    Этуфе с креветками (Etouffee)Постепенно, размешивая, влить бульон. Дать закипеть и убавить огонь до минимума.
    Этуфе с креветками (Etouffee)Периодически помешивая, варить соус 45 минут. Он должен загустеть и увариться примерно вдвое.
    Этуфе с креветками (Etouffee)Добавить креветки. Перемешать. Готовить 5-7 минут.
    Этуфе с креветками (Etouffee)В конце добавить листики петрушки. Перемешать и выключить. Подавать с рисом, посыпав шнитт-луком
    Этуфе с креветками (Etouffee)
  • Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!
Этуфе с креветками (Etouffee)Креольская (каджунская) приправа (creole/cajun seasoning)
(ang-kay)

Примечание

Рецепт подсмотрен в иностранном блоге.
Это очень вкусно. Остро, пряно. Если не любите острые блюда, то количество креольской приправы необходимо уменьшить. Рекомендую!

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты

Рецепты в разделе "Рыбные блюда"