Хлеб МИКС из дрожжевого теста

Хлеб "С миру по нитке"-2 в хлебопечке Панасоник

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мёд	1 ч л
Дрожжи прессованные/живые	7 гр
Сыворотка (у меня малопроцеженная)	280 гр
Мука пшеничная ц/з	200 гр
Мука пшеничная в/с	150 гр
Мука ржаная обдирная	50 гр
Солод сухой ферментированный	1 ст л
Семечки подсолнечника	1 ст л    (15 гр)
Кунжут	1 ст л    (5-7 гр)
Растительное масло  ( по желанию)	1 ст л
Соль	1 ч л

Способ приготовления

• Это рецепт получился на основе рецепта
• Хлеб "С миру по нитке" в хлебопечке Панасоник.
• Закладываем ингредиенты в порядке, как перечислено в таблице:
• мед на дно ведерка;
• живые дрожжи кладем прямо на мёдик и вдавливаем пальчиком ;
• сверху выливаем сыворотку;
• всю муку;
• солод, семечки, кунжут;
• любимое растительное масло (по желанию);
• и последнею - соль .
• Запускаем режим "Основной", размер - М, у меня - средняя корочка.
• Вот так выглядит колобок в середине и в конце Замеса:
• 
• Разрез
• 

               

Время приготовления:

4 ч 10 мин.

Программа приготовления:

Хлебопечка : режим

Примечание

БЕЗ масла (почему-тА) забыла... 
Выглядит чуть "корявеньким" , такой деревенский парень. (Масло же забыла))) Но запах! Я мимо ходила-ходила, облизывалась. Еще горячий~резать нельзя!
Сейчас не выдержала и снизу уголок отцарапала, СЪЕЛА!!! Ооо! Как вкусно! На ночь глядя с медом и простоквшей корочку заточуууу!

PS:

Налью в след.раз!

неа, не буду! Итак Фкуснооо! уже схомячила!

Сегодняшний прям порадовал! Такой вкусняшка. Про кунжут и семечки: т.к. Диспенсер "не диспенсирует" , я пекла на Основном и закинула их сразу. Так вот ~ семена вобЧе в хлебе не слышны на "зубок", ХП их смолола...  (?)...
Но аромат, прям какой-то сказочный и вкус... Прям всегда так буду делать. Все пометила для себя.

               

[mamusi]

mamusi, а сколько масла ?

[Риточка]

Риточка, а я люблю корявенькие, видно - вкусненький получился.

mamusi, а сколько масла ?

я бы 1 с.л. раст.масла налила. Т.е. Налью в след.раз!

[Рита]

Рита, я бы тоже отцапала с тобой   Можешь за меня кусочек тоже съесть  

Сделала все так же но на ряженке. Посмотрим что выйдет

Отчитываюсь по Ритусиному хлебушку, который "С миру по нитке".

Получился очень вкусный и ароматный хлеб. Мои изменения: растительное масло 1 ст.л. я всё-таки добавила, вместо мёда 1 ст.л. коричневого сахара, семечки и кунжут  предварительно прокалила 3 минуты в микроволновке, не прикрывая на 600 Вт. Дрожжи сухие 2 ч.л.
Повторять буду обязательно! Рецепт утащила в любимые.  
Рита, спасибо!!!  

[gala10]

gala10, Галочка, ты на сыворотке  пекла?
Я вот думаю, почему МОЙ такой шикарно-влажноватый был (и без масла... )))
И вот что удумала: моя сыворотка была СИЛЬНО непроцежена!  
Отчасти творог придал жирности...
А если сыворотка хорошо отцежена, то вероятно ~ ДА ~ нужно добавлять масло!
Галя, правда он вкусный?
( от скромности я не умру)))

Рита, да, пекла на непроцеженной сыворотке от творога из ряженки. Но, тем не менее, масло тоже лишним не было.

правда он вкусный?

Очень! 

[Галина]

Галина, 

 

[Галина]

Галина, Мякиш-ооочень гуд!!!тоже с маслом пеку всегда.Мне так спокойнее.

Испекла "с миру по нитке", муки ц.з. у меня не оказалось, что то я не заметила как она кончилась, в результате

200гр муки 1сорта
80гр муки ржаной
120гр муки 2 сорта
280гр сыворотки
1ч.л.соли
1ст.л. мёда(мёд сильно тягучий ну никак одну чайную ложку не взять, всё больше получается.
1ст.л. ферментированного солода
1ст.л. отрубей овсяных
1ст.л. льняной полуобезжиренной муки
1,5 ч.л. дрожжей инстантных пакмайя
1,5 ст.л. оливкового масла
семечек, кунжута не сыпала

Получился неплохой колобок, после последнего обмина на Основной программе, кажется за 1ч40мин до окончания, вытряхнула колобок, вынула лопатку, решила не использовать фольгу(а зря), просто поделили тесто пополам и половинку ещё пополам, слепила 3 колобка, один побольше и два поменьше, уложила их в ведёрко. Надрезала ножницами сверху, поставила обратно в печку. Вот что получилось, хлеб разломался легко, но очень уж слоисто, для чёткого разделения на хлебушки всё-таки нужна фольга

Хлебушек мягонький, слоистый, резиновенький, мёда таки переложила, может вообще не класть , а с другой стороны, ржаная мука и солод любят мёд, ну в общем есть что менять и пробовать. Хлебушек понравился, мои родители любят серые хлебушки, хотя какие хлебушки из панасика они не любят?

[Mandraik Людмила]

Mandraik Людмила, Людааа, ну ты и затейница! Три колобка... (три орешка для Золушки  )
Умничка ты у нас. Попробуй в следующий раз с ц/з когда купишь.
Она свою изюминку даёт. И мёд НЕ убирай, ты что! С медом он особенный, по-моему!

[Риточка,]

Риточка, один "колобок" муж с ботвиньей на ужин уже съел, большИй я родителям отвезу, вот остаётся один маленький. Очень вкусный хлебушек, мёд убирать не надо а надо класть как у тебя 1ч.л., а не как я плюхнула "скока налипло", сладковато получилось... Ржаная мука и солод очень хороши с мёдом, прям пряничный вкус проявляется, ненавязчивый, но такой родной

семечки и кунжут  предварительно прокалила 3 минуты в микроволновке

Галя, как ты прокаливаешь?
Я положила кунжут  (у меня семечек нет) на блюдце, вторым прикрыла. На максимуме 2 мин. - сгорел .
Потом поставила меньше мощность и минуту.
Нужно закрывать?

Я положила кунжут  (у меня семечек нет) на блюдце, вторым прикрыла. На максимуме 2 мин. - сгорел

Я не прикрывала. 600 Вт, 3 мин.

Я не прикрывала. 600 Вт, 3 мин

И я не прикрываю.
У моей микры максимум 800 Вт и я меньше по времени держу, а вообще смотрю в окошечко, чтобы видеть что происходит и вовремя принять меры. Так пока точно отработаю любую комбинацию до нужного результата    И записываю !   

[gala10]

gala10, Талия, спасибо. Я побоялась, что семена " стрелять" начнут и прикрыла.

[Светлана]

Светлана, при полной мощности они и правда могут стрелять.

[gala10]

gala10, Галя, учту.

Светлана, как дела?

mamusi, Рита, поставила.



mamusi, Рита, испекла.Чуть позже фотку выложу. На мой взгляд дрожжей 2 ч.л. много.
Сама посмотришь. Остывает.

[2 ложки]

На мой взгляд дрожжей 2 ч.л. много.

На мой тоже!!! А когда это я говорила, что в моем хлебе 2 ложки дрожжей?