Хлеб "С миру по нитке"-2 в хлебопечке Панасоник

У меня осталась начинка от пирожков с зеленью, вот всюду её пихаю

А если с сухими дрожжами делать, тоже на дрожжи выливать сыворотку или все же сначала дрожжи потом муку потом жидкость?

Каприз, Наташа, ну разницы нету.
Наташа, я и в Панасике пеку от мокрого к сухому (не по Инструкции).
А так.. кто как привык.

Можно дрожжи на дно. Потом мука и т. д.
 

Спасибо за быстрый ответ. Просто подумала, что если сначала дрожжи и жидкость, то они ведь уже начнут взаимодействовать при выравнивании температуры, е если жидкость и дрожжи отделить мукой (как сказано в рецептах к хлебопечке) – то соответственно взаимодействия не будет. И может это как то в данном рецепте повлияет на результат
Уточню, что планирую делать с сухими дрожжами.

Каприз, Наташа, я тоже сейчас чаще всего на сухих пеку.
Кладу их в последнюю очередь на муку, в ямку.
А этот хлеб давно не пекла. Но если бы пекла на сухих сейчас, то попробовала бы и так и... ещё можно сделать Предзамес. На программе Пельмени замесить, а потом выставить Основной.
Ну это, если любишь эксперименты.
Но я уверена, что и так получится.

Спасибо! Сегодня буду готовить

Испекла твой хлебушек, Риточка.
Ну как всегда подгоняла под то что есть в доме.

Ц. з. муки у меня сейчас нет, взяла
300гр. пш. муки 1сорта+25гр клейковины;
75гр муки ржаной;
Остальное точно по рецепту.

Всё получилось прекрасно. Пекла на Диетическом режиме. Горбушечку уже съела

Ой, какая прелесть! Тоже хочу! Горбушку! 😂

mamusi, Маргарита, мяконький получился, даже пушистый, на удивление вообще не резиновастый, как будто нет там 75гр ржаной муки. Мне кажется, это клейковина так играет

Рецепт хлеба 300г муки для мини-печки

Твой хлебушек на 300гр муки в минике
200гр пшеничной муки 1сорта (175гр муки+25гр клейковины)
100гр ржаной муки
190гр воды
Остальное как в рецепте, не стала убавлять на треть. Рядом виден наш страстной, то же на 300гр муки, этот выше и даже вылез немного из ведёрка. Пекла на пороге сдобный/бриош. Обязательно с ржаной лопаткой.

Mandraik Людмила, Лютик, Красавец! Вот спасибо, Людочка, прям перепишу себе в тетрадку! 🙏
Моя сестра старшая очень любит его. Просит часто!
Но пропорции важны. А то крыша бывает... пошаливает!

Контроль подъёма теста через тайминг мини-печки

mamusi, Риточка, ещё и сила дрожжей роль играет, я сыплю 1ч. л. ложку, так как эти мне кажутся не очень резвыми. Так что (чем хорош миник, тем что у него есть тайминг) и я проверяю перед выпечкой (минут за 10) как хлебушек поднялся, и если подъём маловат, то выключаю печку и жду, когда подъём меня устроит и потом запускаю выпечку на положенные в тайминге минуты.

Mandraik Людмила, Людочка, спасибо, я всё учту.
Буду подглядывать. Я тоже нашего Миника люблю!

mamusi, Маргарита, несу спасибо за рецепт вам и Mandraik Людмила, Лютик, за наводку на рецепт
Испекла сегодня, и пусть он не высокий вышел, но вкус выше всяких похвал. Я немного пошаманю с тестом и буду печь его чаще.

Олёкма, Катерина, Кать, на здоровье вам!
С Праздником! Благополучия в доме всегда! 🙏

Испекла в большом панасе на 300гр муки,



Пекла на Основной проге, крыша красивая получилась, сейчас немного сморщилась после «отстоя» в полотенце.

Ещё один, в ночь на даче испёкся. Дрожжи как то не очень бродили, пришлось удлинять время брожения перед выпечкой.



Крыша не обвалилась, это она сморщивается у меня после остывания, для 300гр поднялся не плохо.

Mandraik Людмила, Лютик, красавчик!
Я тоже хочу перейти на 300 г муки!

Опять модернизировала под себя твой хлебушек,mamusi, Риточка, разграммовка под спойлером. Из нового, вместо семечек и семян добавила половину тёртой морковки.

Вода 185гр
Мука пшеничная в. с. 175 + 25гр клейковины
Мука пшеничная ц. з. 50гр
Мука ржаная обдирная 50гр
Солод 1ч. л.
Соль 1ч. л.
Тросниковый сахар (панела) 1ч. л.
Дрожжи САФ-момент для пиццы (с луковым порошком) 1ч. л.
И половина тёртой, не мелкой, морковки.
С предзамесом на пельменях, добавила 1 ст. л. подсолнечного масла нераф. недезодор. после предзамеса. Прога – диетический хлеб.

Очень интересный разрез

Опять модернизировала

Людочка, какой красавчик получился! 👍
Разрез аппетитный.

Mandraik Людмила, Лютик, интересная вариация с морковью.

Mandraik Людмила, Лютик, рецепт класс. Надо испечь только