Имбирь маринованный (консервированный)

Категория: Заготовки
Имбирь маринованный (консервированный)

Ингредиенты

Имбирь
Для маринада:
Вода 500 мл
Сахар 100 г
Уксус (взяла белый винный) 100 мл
Соль 15 г

Способ приготовления

  • Будете делать маринад, замерьте количество воды для консервации в банках с имбирем, тогда сделаете пересчет ингредиентов на фактическое количество воды.

  • У меня получилось на две таких баночки: 300 мл воды, 60 грамм сахара, 60 мл уксуса, 9 грамм соли (каменная крупная).

  • Делаем…
  • - Чистим корень, срезаем кожуру, моем, сушим.
  • - Режем очень тонко полосками. Это хорошо делать слайсером или овощечисткой-экономкой.
  • - Кипятим воду (по рецепту), и бланшируем в ней нарезанный имбирь 1-2 минутки после закипания воды.
  • - Раскладываем имбирь по баночкам.
  • - Воду не выливаем, а добавляем к ней остальные ингредиенты, доводим до кипения и заливаем им баночки до верха.
  • - Ставим стерилизовать. Баночки маленькие по 250 мл. – стерилизовала по 5 минут каждую.
  • - Закрываем крышками и ставим на крышку до остывания.

  • Второй вариант маринования - без стерилизации.
  • Имбирь заливается чуть теплым маринадом, придавливается грузом слегка.
  • Выстоять 3 суток.

Примечание

Еще одна заготовка экзотического овоща-фрукта-корня, который дома необходим, но купить его либо проблематично, либо нет в продаже вообще.
Делаем сами!
Что делать с оставшимся свежим имбирем!
Очищенный имбирь кладем в пакетик и убираем в морозилку на хранение.
🔗

Вот и получилось у нас два варианта заготовок имбиря – какой предпочтительней.
Можно приступать к приготовлению соусов, приправ и блюд юго-восточной кухни.

Приятного аппетита всем

*Datura Noir
Цитата: Рома

Вот и получилось у нас два варианта заготовок имбиря – какой предпочтительней.
Можно приступать к приготовлению соусов, приправ и блюд юго-восточной кухни.

Большое СПАСИБО за такой простой и в тоже время лёгкий рецепт!!!

Скажите пожалуйста, как Вы считаете, можно ли такой маринованный имбирь подавать вместе с суши?

С уважением,
Надежда.
*Рома
Цитата: Datura Noir

Скажите пожалуйста, как Вы считаете, можно ли такой маринованный имбирь подавать вместе с суши?

С суши - не знаю просто я не готовлю суши, и как там поведет себя маринованный имбирь, не знаю.

Нужно пробовать самой
*Datura Noir
Большое спасибо за ответ и рецептик!!!
*Njashka
Извините за беспокойство!
Может, вы подскажите, почему у Вас белый имбирь в банке получается. А продаётся розовый?
В него, что, краситель добавляют?
*Рома
Цитата: Njashka


Может, вы подскажите, почему у Вас белый имбирь в банке получается. А продаётся розовый?
В него, что, краситель добавляют?

У меня маринад на белом винном уксусе - натуральном
Если взять красный винный уксус, то цвет может измениться на розовый.
Вполне возможно, производитель использует красители, поскольку они дешевле натурального сырья, нужно читать состав продукта на этикетке

*Njashka
Ахаа, значит дело всё в цвете уксуса, ясненько, спасибки!
*Njashka
Делала по вашему рецепту имбирь – получился! Вкусно! Добавляла красный уксус, могу сказать, что имбирь в ходе маринования цвета не изменил! В магазинах в покупной имбирь, думаю, добавляют красители.
Имбирь маринованный (консервированный)
Спасибо за рецепт!
*Рома

Njashka, на здоровье вам, готовьте вкусности
Возможно и красители для цвета. Есть рецепт красного цвета на форуме у АКСИОМЫ, нужно у него посмотреть, какую "краску" он добавляет
*натушка
Я покупала маринованный имбирь в упаковке. На ней был состав, весь не помню, но точно были пищевые красители и Аспартам! Японцы делают маринованный имбирь с рисовым уксусом, я пробовала, вкусно, но очень дорого. Кстати, белый маринованный (натуральный0 тоже продается в

Метро

, но ооочень дорогой.
*Рома
Девочки, вот рецепт Аксиома "Маринованный имбирь для суши (Гари)" https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=184097.0 пишет, что на рисовом уксусе сделал - посмотрите состав и приготовление.

Имбирь маринованный (консервированный)
*Njashka
Рома,
ВОТ, СПАСИБО!
*Рома

Юганна, на здоровье!

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).