Хлебопечь Kenwood BM350

Доброе время уток.
Вчера купили хлебопечку. Решили попробовать Карибский хлеб сделать. Но у нас он получился клецкий что ли. Добавляли все по рецепту. Даже весы купили для этого. Но не получилось. Может вместо разрыхлителя добавлять гашенную соду?

если сахара набУхать побольше, то хлеб на любой программе будет сладким

не советовала бы такие эксперименты в хп проделывать) я уже пробовала - хлеб поднялся, прилип к окошку, вылез сверху побокам из формочки, и подгорел соответственно)) а вот сладости в нем не особо прибавилось

Дрожжей меньше.... и не прилипнет, куда не надо

Дрожжей меньше.... и не прилипнет, куда не надо

дрожжей по рецепту, а если меньше - то насколько именно меньше Вы имеете ввиду?)

9оксана9, если поднимается высоко и прилипает, значит нужно добавить немного меньше дрожжей, чем указано в рецепте...
 если свежих 10грамм, значит попробовать 8грамм
А сухих - не 1,5ч ложки, например, а несколько отсыпать

а есть смысл переделывать рецепт, если можно сладкий хлеб печь на программе для сладкого хлеба? или результат действитель получается настолько разный. что стоит попробовать?

Вопрос конечно интересный (с)
Если Вас всё устраивает, и нет особо свободного времени, так зачем мучиться.
Некоторым девочкам нравится что на обычном режиме лучше запекается корочка.
Мне тоже чего то не хватало: то ли времени последней расстойки, то ли ещё чего.
Лучшее - враг хорошего.

человеки, а кто-то пробовал программу ПИРОЖНОЕ?
я вот сегодня обнаружила, что совершенно не знаю назначение половины программ в нашей ХП. пользовалась всегда стандартным набором и хватало.
сегодня собралась печь кекс и вычитала, что для этого лучше всего подходит программа ПИРОЖНОЕ.

все вроде получилось, но мне совершенно не нравится верхушка - светлая и на вид сырая (хотя по запаху не похоже).

когда делаю обычный хлеб, всегда оставляю еще на час на подогреве, чтоб верхушка потемнела. на программе ПИРОЖНОЕ подогрев всего 22 минуты...

в общем, у кого-то есть опыт с этой программой??? расскажете?

сегодня собралась печь кекс и вычитала, что для этого лучше всего подходит программа ПИРОЖНОЕ.

У меня ХП недавно, такой программы нет. Есть под номером 8 «кекс» (вес - 500г; вымеш.1 - 3мин; вымеш.2- 4мин; выпекание- 75мин)

У меня ХП недавно, такой программы нет. Есть под номером 8 «кекс» (вес - 500г; вымеш.1 - 3мин; вымеш.2- 4мин; выпекание- 75мин)

именно об этом режиме я и спрашиваю. видимо переименовали его.

именно об этом режиме я и спрашиваю. видимо переименовали его.

буквально на днях пекла на этом режиме вот этот(пост№153) кекс.
Режим рассчитан на 500г, а там получается 1кг, поэтому дополнительно сразу поставила на выпечку на 30мин и по совету чуть подержала на подогреве. Получился вкусный кекс.

буквально на днях пекла на этом режиме вот этот(пост№153) кекс.
Режим рассчитан на 500г, а там получается 1кг, поэтому дополнительно сразу поставила на выпечку на 30мин и по совету чуть подержала на подогреве. Получился вкусный кекс.

спасибо. вот время выпечки я не додумалась добавить. подумала, что 75 минут хватит с головой.

семья кекс конечно стрескала, но мне показалось, что он низковат получился на вкус великолепный, но хотелось, чтоб еще и внешне был привлекательным. делала кекс банановый.

спасибо. вот время выпечки я не додумалась добавить. подумала, что 75 минут хватит с головой.

семья кекс конечно стрескала, но мне показалось, что он низковат получился на вкус великолепный, но хотелось, чтоб еще и внешне был привлекательным. делала кекс банановый.

попробую, спасибо)))
 По времени, когда программа «кекс» закончилась, я приоткрыла крышку, кекс был бледный, ну я и поставила еще программу выпечки.
А по высоте... ну не знаю.. там же нет дрожжей, тесто поднимать нечему, а ведерко прямоугольное (не круглое), тесто достаточно сильно растекается.

Alena902, ох и красавец!!! если б у меня получился такой же, я была бы счастлива. у меня получился в половину меньше вашего.

буду еще пробовать. сейчас снова поставлю банановый, а завтра ваш вариант попробую.

Здравствуйте! Подскажите пожайлуста--использовал всегда только готовые смеси (разных производителей) и хлеб выпекался на ура, но последнее время хлеб поднявшись, в процессе выпекания падает. Не могу понять почему.. Заранее спасибо... Пеку только тёмные сорта хлеба..

Ну вооот, ХП всего 1,5 мес, а она, негодявка такая, СКРИПИТ. Во время замеса натурально так громко скрипит Но не всегда, периодически. От чего зависит не пойму, тесто точно не крутое, замешиваю не больше 500г муки, т. е. справляться должна. Может, смазать ее чем-нибудь?

Скажите, почему у буханки верх проваливается? Вроде замешивает хорошо, поднимается на дрожжах когда печется вроде ок, а в конце как будто сдувается, с чем это связано?
Спасибо.

ли дрожжи сильно резвые, или жидкости многовато.... конкретнее хлеб опишите, какой мякиш?

ли дрожжи сильно резвые, или жидкости многовато.... конкретнее хлеб опишите, какой мякиш?

Описать вряд-ли смогу, опыта мало, я лучше покажу:

неплохо было бы и разрезик на фото выложить...
во время замеса под крышку заглядывали? колобок щупали руками? сдается мне жидкости многовато...

неплохо было бы и разрезик на фото выложить...
во время замеса под крышку заглядывали? колобок щупали руками? сдается мне жидкости многовато...

так на фото как раз срез, на пополам разрезан.
Щупал тесто, когда за «языком» мешалки полез, липкое и поднялось сформировавшись в буханку, как-то так. Скажите, у меня весов нет, я муку из расчета 500 гр. ~ 700 мл. кладу, в этом может дело? Дрожжи в пакетике сухие написано на них полкило муки. В инструкции на второй стр., хлеб бриошь, вот его, хлебопечку ставлю на режим «сладкий хлеб» (3:17)

теперь понятно... если тесто было липкое, значит надо было добавить муки
проблема в данном случае в отсутствии весов. загляните вот в эту темку, может это вам поможет в пересчете граммы/миллилитры hlebopechka.ru...

ПыСы: в разрезе я хотела увидеть мякиш хлеба, дырочки

Я сестру свою«ограбила» и мультю взяла и хлебопечку отняла (на время). Попробовать хочу, понравится, себе куплю. Мультиварку куплю точно. А вот с хлебопечкой у меня сегодня было первое и неудачное знакомство... Вот результат...




Корочка вкусная, но можно зубы сломать. Мякиш сыроват... Я правда допустила оплошность, сначала муку засыпала в перемешку с дрожжами, солью и сахаром, потом уже молоко налила. А нужно наоборот. Может в этом дело?

Рецепт чесночного хлеба и допекание

Сегодня у меня уже получился хлебушек, но по другому рецепту. Поделюсь с вами.

Чесночный хлеб с укропом

Нужно: вода-240мл., сметана (15-20%)-2 ст. л., 1,5 ч. л соли, 1,5ст. л. сахара, сливочное масло (растопить)-2 ст. л., мука-450г, сухие дрожжи-1,5 ч. л., чеснок-6 зубчиков, пучок укропа.
Воду, сметану и слив. масло смешать в отдельной посуде, добавить соль и сахар. Влить смесь в ведёрко, сверху насыпать муку и дрожжи.
Выставить программу «Быстрый хлеб ускоренный», вес-750гр. У меня хлеб не пропёкся... Я стала думать, что делать...
Выключила ХП и заново включила. Выставила режим «Только выпечка»(время показало 10минут). И этого хватило, чтобы мой хлебушек пропёкся!!! Получился ароматная и воздушная буханочка!




А это в разрезе.

Приветствую умелых хлебопеков и новичков! Владею Кенвудом-350 уже четвертый год и все было прекрасно, но последнее время хлеб не поднимается вообще, получается очень тяжелым. Пробовала все и муку и дрожжи менять, ничего не получается.... Дрожжи проверяла-рабочие.... Пеку хлеб почти каждый день, но последнее время эксплуатировала в основном режимы Выпечка и Тесто.. И вот теперь на основной. Французкой ускоренной хлеб как кирпич..... Что с печкой случилось, может подскажете? Неужели придется новую покупать?

У меня та же проблема, Kenwood BM 350, пятый год. Перестал подниматься хлеб. Ставила на French и Sweet, всегда на этих программах пекла, выше ведерка было. Сейчас на треть ведерка. В чем проблема? Дрожжи меняла, мука Макфа...

Наталья1302, а если не в хп замесить это же тесто – поднимается?
а то, наверное, перегревает ваша хп на выстойке, вот и не нет подъема.