Хлебопечь Kenwood BM350

к сожалению, пока нет. на сайте производителя такого не нашел.
по ссылкам, что были в начале темы не ходил, если честно. по опыту файлы на бесплатных хостингах долго не лежат...

Вообщим так, нашла одного со сканером.... и даже уломала

ну... раз уже уломали, то поезд ушел. и поэтому спасибо.
а книгу рецептов я таки нашел.
на сайте

 в разделе 7

Ну вот и ладненько, что нашли. Правда, меня уже завтра в гости ждут.... ну и ладно, пойду отсканерю что то себе
И еще в догонку, прямые ссылки на внешние ресурсы у нас давать нельзя, только на внутренние.

Сусля, если оставить хлеб после выпечки еще на программе поддержания теплым, то корочка в хлебе становится еще более хрустящей и верх румяней.

LazyLion®, хочу сказать, что родные рецепты для нашей печки неудачные. Берите на форуме самые популярные, а с ними и опыт прийдет.

Если вы сможете вступить со мной по этому поводу в личную переписку и объяснить, буду премного благодарен.

Вся «логика» соображений изложена администрацией в темах – заходите почаще и знакомьтесь:

Администратор разъясняет, отвечает на вопросы – всем!
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=11198.0

О сайте и форуме
https://hlebopechka.ru/a/index.php?board=50.0

Спасибо за понимание и приятного общения на форуме!

Вся «логика» изложена
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=11198.0

https://hlebopechka.ru/a/index.php?board=50.0

ходил. читал. нет там логики. есть только отсыл в правила, где написано: внутренние - зя, внешние - низя. я не против. мне просто интересно, почему?

но это уже оффтоп, посему тему ссылок считаю исчерпанной и закрытой.

Отличная печка, только вот после 1,5 лет эксплуатации сломалось ведро, выскочила основа под мешалку, сказали, что это не ремонтируется, типа заказывайте новое. у свекрови такая же печка, таже поломка, только через год эксплуатации. Наверно это общая «болезнь» данной модели ((((((((((((

Вот и меня через 1,5 лет случилос такое
Имею надежду - может кому удалось починить?
В сервисе конесно предложат заменить ведерко..., это долго...

lidijat Ремонт ведра обсуждается здесь hlebopechka.ru...
только нужно найти мастера с руками
Да вот еще схожая проблема hlebopechka.ru...

А у меня тоже такая бодяга была, штырек выпал, на который мешалка надевается. Мне муж починил, там всего то в пазик проволочка накручивается и всё.

А у меня тоже такая бодяга была, штырек выпал, на который мешалка надевается. Мне муж починил, там всего то в пазик проволочка накручивается и всё.

А поподробней про проволочку...
Я еще нешибко расмотрела, только с утра стала мыть ведерко, а он и вывалился, и смотриу недержится. Деталей вроде никаких ненаблюдала... Вечером буду расматривать...

Ремонт выпавшего вала ведерка своими руками

Рассказываю, поставила я ведерко на весы, закинула все что надо, только подняла что бы в ХП перенести, а штырек - бздынь и выпал, а жидкость- хоп как ломанулась в дырочку Инфаркт короче. Вечером пришел муж с работы, плакалась я долго, решила в сервисный центр обратится, но это уже другая история. Вообщем муж взял штырек, покрутил туда-сюда, потом принес небольшую пружинку, откусил щипчиками один виток и получилось что то наподобии шайбы Гровера, вот этот виточек вставил в пазик и потом поместил штырек обратно на место. Он вошел с натягом и зафиксировался там.
Как могла рассказала.... не знаю понятно ли???

Рассказываю, поставила я ведерко на весы, закинула все что надо, только подняла что бы в ХП перенести, а штырек - бздынь и выпал, а жидкость- хоп как ломанулась в дырочку Инфаркт короче. Вечером пришел муж с работы, плакалась я долго, решила в сервисный центр обратится, но это уже другая история. Вообщем муж взял штырек, покрутил туда-сюда, потом принес небольшую пружинку, откусил щипчиками один виток и получилось что то наподобии шайбы Гровера, вот этот виточек вставил в пазик и потом поместил штырек обратно на место. Он вошел с натягом и зафиксировался там.
Как могла рассказала.... не знаю понятно ли???

Хорошо что у меня из пустого ведерка вывалился, а то уборка и красные уши у производителей были бы
Сегодня дома будем расматривать, за совет спасибо, если что напишу, еще спрошу...

всем доброго вечера! Принимайте в клуб))
На днях стал обладателем этой чудо машины.
Уже спёк два хлебца... всё с первого раза получилось.

Первый хлебушек пёк по первому рецепту из книги рецептов... 500 гр и средняя корочка. Но как мне показалось корочка бледновата получается.
Сегодня спёк 750гр, режим тёмная корочка на 5м режиме, цвет получился такой же как на покупном батоне. Это нормально? Или должно быть темнее?

И вопрос номер два. Говорят все рецепты одинаковы для всех печек, но как правильно подобрать программу на своей печке? и как подобрать вес? просуммировать ингредиенты по весу?

Всем заранее спасибо за советы =)

Адаптация рецептов и улучшение цвета корочки

gstas, доброго времени суток! С приобретением печечки поздравляю! А вот как адаптировать рецепты - все же думаю, что у каждой печечки свой «нрав», надо подстраиваться, отслеживать непроверенные рецепты колобок. Я так пришла к тому, что для моей Кени необходимо на 50 г больше муки, чем дается в рецептах на форуме. Да еще же и от муки зависит - сколько жидкости возьмет. Значительно лучше стали получаться хлебушки, когда я приобрела весы! Чтобы корочка потемнее была - оставьте на подогреве 20-30 мин., загляните - если недостаточно - пусть постоит еще малость, там же до 60 мин. можно. В начале эксплуатации оставляла на все шестьдесят, а потом и 20 мин. хватать стало. Про режимы - в основном использую 3,5 и Тесто. Основной первый у меня что-то не используется - мы любим корочку! Подобрать вес - да вроде проблем у меня не возникало. Пеку хлебушек на 900 г, маленькие на нашу семью не выгодно печь. А девочки в рецептах стараются вес всегда указывать, но если не указано, то можно автору написать вопросик - у нас здесь такая теплая дружная семья - всегда ответят, помогут, подскажут. Я по-началу до утра штудировала темки общие. Только возникает вопрос - зашла на тему - все по полочкам разложено, еще и фото-подсказки - супер! Так вот вопросы себе в течение дня понапишу, все бывало вопросы и не запомнишь, а потом на форуме со всеми ими разбираюсь. Столько вкусного на форуме! Так интересно познавать искусство хлебопечения! Желаю Вам удачи в нашем прекрасном занятии

Наталия, спасибо.

А может кто подскажет ссылочку на рецептик ржаного или бородинского хлебушка, адаптированного под нашу ХП?

Сегодня спек кексик.. объедение... по рецепту из книжки к ХП..
Карибскай хлеб к чаю..
только вместо тропич. фруктов был изюм и курага : )
после окончания программы 8, вверх кексика не пропёкся.. был светлый..
пришлось на 13 режиме ещё 30 минут подержать ЗАпаху на кухне и в доме было.. все ходили пускали слюни ; ))))))))))

Пекла я нынче пасочки в новом своём ведёрке, тесто то жыденькое... ножык то новый в новом ведерке.... ну так вот неприятно его руками вытаскивать... скользкое, рука в в тесте... брррр.... вот у меня такой вопросик возник.А чем вы вытаскиваете?
 По поводу муки на стенках ведра.. так вот пока новое было небыло у меня проблем, потом ведёрко выскакивало при замесе и муж зажымал ети самые боковые защёлки и после этого остатки остаются на стенке, приходится следить, когда первый сигнал пропищит подправить.

Уважаемые коллеги! Было ли у кого-то подобное и, если было, поможите чем можете (шаветом! )
Этой ХП месяца полтора. Хлеб печет ежедневно. Тут еще ягодки подвалили. Ну, где-то загрузок 10-15 фруктовых джемов я в ней сотворила. И тут заметила, что аккурат там, куда встает ведро, в тот самый крепеж, который дальше идет на привод мотора, натекло это самое варенье.
То есть внутри там образовалась черная лужица. Снаружи туда варенью попасть очень сложно и я больше склоняюсь к том, что это через резинку крепления штыря ведра прошло. Такое может быть? Было? Чем лечить-то???
И, ежли новое ведро куплю, под джемики-варенья, то продержится? Или общая болячка хлебопечек? Я на джемах старушку 151 лыжу на пятнадцатом году жизни укокошила. Очень мне не хочется и эту красавицу джемами загубить.

fannyfra Может это поможет hlebopechka.ru...
Или менять ведро Тем более ХП на гарантии!

sazalexter, в том-то и дело, что такое только на джемах появляться стало. Просто хлеб печет без последствий: и отложенный, и сразу. Вроде как и не нарушала рекомендуемый в рецептах вес, ан вон оно как - под себя ведро капли упускает

Способ закладки продуктов в протекающее ведерко

У меня тоже протекает ведерко. И началось все тоже с варенья.... Потом «лужи» стали получаться и при обычной выпечке. Сейчас, пока не доберусь до сервиса купить новое ведро, закладываю продукты наоборот - сначала сухие. Все нормально печется, но надо следить за колобком, пока замес. А веренья пока варим обычным способом

О, спасибо. Значит надо ведро менять.

у меня тоже ведро протекало периодически, не всегда. а я потом заметила что это с ним происходит только когда я ведерко мою тщательно и снаружи. а так все отлично...

Здравствуйте, уважаемые пекари!
Приобрел для жены это чудо, а она панически боится всего, на чем больше трех кнопок, поэтому печь хлебушек придется мне (впрочем, мне этот процесс и самому понравился - уже испек несколько удачных буханочек). Не получился только хлеб из ржаной муки (в причине неудачи уже разобрался).
 У меня, пока, к Вам один небольшой вопрос:
Вроде бы пеку хлеб по одному рецепту (это пока), и первые буханочки получались отменные,
а сейчас все больше и больше на боках выпеченного хлеба стала оставаться мука.
Есть подозрение, что это из-за того, что в первые замесы я добавлял подогретое молоко, а в последние - прямо из холодильника.
Как Вы считаете. в чем причина?

Честно говоря, я тоже не знаю, в чем причина. но пишу вам по другому вопросу. засматриваюсь на эту ХП (Кенвуд), вот каковы Ваши впечатления? плюсы и минусы какие. и почему у Вас не удался ржаной хлеб. в чем причина? я как раз интересуюсь ржаным хлебом, т. к. нынешняя моя печь не радует.

Здравствуйте.
Честно говоря, я тоже не знаю, в чем причина. но пишу вам по другому вопросу. засматриваюсь на эту ХП (Кенвуд), вот каковы Ваши впечатления? плюсы и минусы какие.
Пользуюсь этой печкой оплтора месяца, не часто (раза 2-3 в неделю).
Критерии выбора: корпус из нержавейки, конвекция (хрустящая, зажаристая корочка обеспечена),
положительные отзывы в инете, есть режим «ржаной хлеб»(но это, как я уже понял - высший пилотаж).
Из минусов: нет подсветки дисплея и камеры выпечки (плохо видно процесс через смотровое окно),
может быть шумит при замесе сильно (не сравнивал с другими), ну и, если поставите выпечку на таймер - ночью разбудит пиканием.
Еще люди говорят на форуме, что очень бедная и неточная книга рецептов.

 Выпечка получилачь сразу, хлебушек очень нравится (особенно пшеничный с супом - так и тает во рту). Раньше печек не имел, поэтому сравнивать не с чем, но общие впечатления положительные.
 
и почему у Вас не удался ржаной хлеб. в чем причина? я как раз интересуюсь ржаным хлебом, т. к. нынешняя моя печь не радует.

Взял первый же попавшийся под руку рецепт (из инета на закваске) и подошел к выпечке, как говорится «спустя рукава»,(1. закваска убежала и в замес положил то, что осталось.

• Доверился рецепту (похоже, что там было неправильно указано количество жидкости).
• Не смешал пшеничную и ржаную муку (просеял одну на другую) - думал, что и так все перемешается - все таки, наверное, нужно, прежде, чем помещать муку в бункер, смешивать ее, что бы получилась однородная смесь.

Видимо из за того, что было мало жидкости - тесто не поднялось - и через четыре часа я получил на выходе не пропеченый кирпичик с очень вкусной корочкой.(собака съела в один присест).


Буду признателен Вам, если поделитесь вашим рецептом ржаного хлеба (обещаю испечь его, поделиться впечатлениями и выложить фотки)

Спасибо за ответ - всего доброго.

Буду признателен Вам, если поделитесь вашим рецептом ржаного хлеба (обещаю испечь его, поделиться впечатлениями и выложить фотки)

Большое спасибо за подробный отчет. К сожалению, ржаной я пеку только в духовке, ну и иногда в мультиварке, чисто ржаной, без пшеничной муки. ХП моя печет хлеб с малым содержанием ржаной муки, но мне этот хлеб не нравится по вкусу. Как я думаю, не хватает времени и температуры.
А на сайте очень много рецептов ржаного в ХП. Вот, посмотрите:
hlebopechka.ru...

А вот то, что в Кенвуде хрустящая корочка получается, это замечательно.
Да, кстати, по поводу остатков муки. Вы уже узнали причину? Я тут подумала на досуге, и кажется, что это оттого, что маловато муки, т. е. колобок слишком мягкий, не забрал всю муку.

Из минусов: нет подсветки дисплея и камеры выпечки (плохо видно процесс через смотровое окно),
может быть шумит при замесе сильно (не сравнивал с другими), ну и, если поставите выпечку на таймер - ночью разбудит пиканием.
Еще люди говорят на форуме, что очень бедная и неточная книга рецептов.

Вдогонку: я не думаю, что это такая уж беда. У меня тоже в окошко плохо видно, я фонариком себе свечу! А то, что шумит и пикает - так это у всех! Дверь на кухню не закрывается? Тогда это не поправить. я себе таймер ставлю на время пробуждения, чтобы раньше не просыпаться
А рецепты мы теперь и на сайте у коллег заимствуем, и все нормально получается. Опыт приобретете свой, и все получится.

Сейчас посмотрел - время выпечки ржаного хлеба на этой хлебопечке 4ч30мин на 3 программе. А вот в книге рецепта ржаного хлеба нет.
Завтра, если будет время - выберу рецепт и попробую снова испечь - о результатах напишу (хотя, если учитывать время приготовления закваски, завтра может и не получиться, а в воскресение - дела) Тогда, испеку на неделе.
Да, кстати, по поводу остатков муки. Вы уже узнали причину? Я тут подумала на досуге, и кажется, что это оттого, что маловато муки, т. е. колобок слишком мягкий, не забрал всю муку
Где то на этом форуме об этй проблеме уже писали (искать по новой нужно время),
хотя, если подумать логически, то, если колобок не может взять муку по углам, значит он не слишком влажный, и если еще добавить муки, то, наверное, он ее, тем более не впитает. Я с вами не спорю - ответ есть на форуме - нужно только поискать.
Вот местные гуру советуют не всю муку высыпать сразу, оставить немного и добавлять в замес понемногу.
 Еще рекомендуют все четко взвешивать.
Надо будет жене (мне) на день варения хорошие весы подарить.

По поводу подсветки и шума - для меня это тоже не проблема.

По поводу учебы - полностью с вами согласен.

Всего доброго.

Да, собственно, почему я вопрос то по остаткам муки задал.
Дело в том что испек несколько буханочек по одному и тому же рецепту, а результат разный. Вот что странно???

hlebopechka.ru...

посмотрите, может, поможет.

Дело в том что испек несколько буханочек по одному и тому же рецепту, а результат разный. Вот что странно???

А ничего странного нет
Все течет, все меняется - замес и выпечка зависят от многих факторов, даже от влажности муки и помещения, качества молока, масла и тд.
Поэтому нужно читать о свойствах сырья закладываемого в тесто, взаимодействии продуктов между собой и какие дружат друг с другом, постоянно наблюдать за процессом и делать выводы на будущее

У меня Kenwood уже около года. Всегда соблюдаю рецепт и слежу за колобком. (Спасибо знатокам с сайта - подсказали! ). Со всеми программами пока порядок, кроме программы «сладкий хлеб»! Тесто подходит хорошо, пропекается, корочка по бокам румяная, но вот незадача - крыша совсем белая! Даже не начинает подрумяниваться!! Пробовала ставить на дополнительное время - бока становятся темно-коричневыми, а противная крыша - даже и не думает подпекаться!!! На программе Основной, Французский, Ржаной такой проблемы нет - все равномерно - а тут...
Когда пекла первый раз на этой программе - все получилось, но с тех пор - ни в какую!!!
Как думаете, от чего это зависит?

Добрый день!
Позвольте мне ка новичку дать рекомендацию. У меня тоже по первости верх буханки был белый и вот что я сделал. По окончании выпечки есть режим подогрева так вот попробуйте оставить на режиме подогрев до окончания всей программы ХП должна вам прописчать. На этом режиме верх буханки обязательно дойдет и соответственно подрумянится. Только помните, что ни вкоем случае не открывать ХП.

здраствуйте подскажите пожалуста по поводу различных сиропов и патоки можно их чем то заменить и где их купить? Вчера ходила у фуршет ничего не нашла.

спасиба за помощь пользуюсь печкой две недели муж подарил на новый год осваиваю. Раскажите еще какую муку вы покупаете для французкого и темного хлеба?

Здраствуйте у рецептах к ХП есь такой ингредиент как золотистый сироп что ето такое где можно купить или чем заменить. Помогите?

Всем доброго времени суток. Пару недель назад подарили мне родители ХП, теперь по ночам читаю форум. С колобком разобралась, с дрожжами тоже, поднимается вроде нормально, НО... Почему остается бледным верх хлебушка? можно ли его как-то подрумянивать в этой ХП? (это я про самый простой рецепт пшеничного хлеба на 1 режиме).

Влияние объема теста и добавок на корочку

Маруся, такое впечатление, что у 450-й мощность тэна больше, соответственно время выпечки меньше.
У меня 350-й. Мои наблюдения: корочка лучше всего когда хлеб выглядывает из ведерка, в моем случае это на 500-550 г муки, в своем посмотрите сами.
Если пользуюсь режимом выпечка, то выпекаю 60 минут..
Да, еще, в нашей печке, в отличие от многих других, можно добавить время выпечки, после самой выпечки. Т е программа выпечка еще на 5-10 минут, и действительно, если оставить хлеб на тот час подогрева, то корка немного темнеет, особенно если хлеб выглядывает из ведерка...
А вот вентилятор, у меня, включается крайне редко, лишь в летнюю жаркую погоду, или после 60 минут выпечки, не раньше.
Можно просто в обычный хлеб добавить раст масло, спред, сл масло или смалец в небольшом количестве, что сделает корку более темной.

а я сыплю все на покило, а режим ставлю на 750г. подрумянивается лучше и вообще по моему воздушее олучается

А вот мой вопросик по 250.
 режим №8 Тесто. там время для замеса теста какое то маленькое по моему. дрожжевое врядли получится. а в рецепте «булочки бриош» рцепт указан без дрожжей. но булочки вышли дубовые, хоть тесто и было приятным, но по моему не оч поднялось.
внимание вопрос: какой режим использовать для замеса дрожжевого теста? тот что для хлеба и просто за час его вынуть? или еще какой то?

у меня тесто это 8. и хлеб я на первой и пеку. а если вот мне только тесто нужно дрожжевое. ну там на пирожки например. то как же на 1м? оно ж продолжает потом печ. и не пищит перед этим никак. надо по будильнику время засекать что б его вынуть успеть до выпечки?

а у меня :

• основной 6. готвые смеси
• французский 7. прожное
• цельнозерновой 8. тесто
• сладкий 9. макароны и 10. джем 11. запеченый хлеб

и вот по 8 тесто 1:30 месит, а в основном варианте 3и часа, во и думаю раз там три, то не маловато ли для дрожжевого будет полтора
 и я перепутала не бриош, а роллз. вот они без дрожжей в рецепте идут

думаете нормально будет? просто дрожжевое оно же по другому месится. сначала опара ходит. потром месится. потом подходит. потом опять месится. вот и думаю должно же быть как то там предусмотрено

Привет бывалым хлебопёкам! Подскажите, если у кого - то было. Хлебчик в Кенвуде пекла всего несколько раз. Вчера включила на основном режиме, как и раньше. Через 15 минут печка выключилась и больше я ее включить не смогла. Было помигивание света в квартире. Сервис-центр ее забрал неизвестно насколько. Что это может быть за поломка и насколько серьезно?

Привет бывалым хлебопёкам! Подскажите, если у кого - то было. Хлебчик в Кенвуде пекла всего несколько раз. Вчера включила на основном режиме, как и раньше. Через 15 минут печка выключилась и больше я ее включить не смогла. Было помигивание света в квартире. Сервис-центр ее забрал неизвестно насколько. Что это может быть за поломка и насколько серьезно?

Техника, содержащая электронику, вообще не любит работу на пониженом напряжении, а при резких перепадах вообще может сгореть. У меня вот тоже частенько бывает пониженное в сети : стиралка начинает шуметь подозрительно - тут же выключаю, микроволновка не греет, а хп я вообще боюсь включать...

Привет всем! Решил тут написать. Купил печь Kenwood BM350, но спустя 3 недели форма никак не крепится в печке, просто гуляет и люфтит. До этого она хоть немного держалась, даже сейчас боимся ее запускать, и так понятно, что она будет ужасно брякать в корпусе, сдали в магазин, там провели экспертизу, которая не выявила отклонений от нормы. Вот теперь думаю либо сразу ее выбросить на свалку, либо у меня руки не оттуда ростут?

в моем кенвуде ничего поворачивать не надо... вставляется ровно, защелки сверху... а может просто вот эти самые ушки-защелки надо немножко подогнуть?

А как Вы вставляете ведерко? Там оно ставится под наклоном и нужно повернуть... Вы точно правильно ставили ведро?

Форма вставляется немного под углом и поварачивается по часовой стрелке, но не защелкивается, просто зажимается, а теперь даже не зажимается, просто гуляет туда-сюда, даже намека нет на зажим. Покупали в м-видео, попросили их продемострировать как правильно крепить, но они сами не смогли, и менять или что-то делать отказались

Покупала там же, странно, что не смогли Вам там показать, но не удивляюсь, мне пылесос собирали полчаса и то главный менеджер. А покупала я вообще через их инет-магазин. В сервис не хотите обратиться?

Скажите, получается форма просто зажимается в корпусе хлебопечки, или должна защелкиваться?

Насчет сервиса, если обращаться, то уже не в м-видео, потому-что у меня на руках заключение по экспертизе из их сервиса, что устройство соответствует всем нормам эксплуатации

Если форма гуляет туда-сюда, значит вал не зашел в пазики, и ушки сбоку не держат ведро. В 350 модели ведро вставляется вертикально и требуется приложить небольшую силу, что бы был слышен щелчок. А в 450 моделе, да, ведерко вставляется как у Панасоника, под углом и с поворотом.

Если форма гуляет туда-сюда, значит вал не зашел в пазики, и ушки сбоку не держат ведро. В 350 модели ведро вставляется вертикально и требуется приложить небольшую силу, что бы был слышен щелчок. А в 450 моделе, да, ведерко вставляется как у Панасоника, под углом и с поворотом.

Там вроде одни пазики, сделал снимки, правда под рукой только сотовый, на последних двух метод крепления

Скажите пожалуйста, ушки получаются не на всех моделях BT350 присутствуют?

Скажите пожалуйста, ушки получаются не на всех моделях BT350 присутствуют?

мдя... выходит теперь у 350 модели другое крепление.... ушек нет....

Купили хлебопечь совсем недавно, в первый раз испекла обычный белый хлеб, все хорошо получилось, а теперь, как не пеку, корочка верхняя совсем светлая, хотя ставила уже даже темную. В чем дело может быть?

можно увеличить сахар и жирность - тогда хлеб будет порумянее

но тогда сладкий наверно слишком будет

е зацикливайтесь на сахаре. обычный столовый хлеб (на воде) у меня даже после часа поддержания теплым не румянится... зато если сделать на молоке, или увеличить жирность добавив сливочного масла например, то можно добиться румяности

на программе «обычный хлеб» сладким он не получится, только зажарится и поднимется сильнее, молоко даст корочку темнее, яйца, особенно домашние, а еще я добавляю куркуму. овощи, такие как морковь, томаты, кабачки и производные из них тоже делают хлебушек румяным и добавляют аромата

Прикупил себе указанную выше модель. Это моя первая печка, поэтому сравнить несчем, но не нравиться мне в ней вот что... Когда месит тесто, то ли лапки короткие, то ли я что-то неправильно делаю, но по углам формы остается неразмешанная мука. Я ей конечно помогаю, но когда на ночь ставишь, утром получаешь булку с углами из обжаренной муки. Мне это не нравится. На других моделях то же так?

У меня тоже иногда такое бывает, но я просто деревянной ложкой поправляю, а точнее снимаю и бросаю в колобок. Все зависит от рецепта хлеба.

на программе «обычный хлеб» сладким он не получится

тут я бы поспорила зависимости между получением сладкого хлеба и использованием для этого программы «обычный хлеб» собственно никакой если сахара набУхать побольше, то хлеб на любой программе будет сладким

ПыСы: возможно просто фраза построена не очень логично