Машинки для изготовления пельменей, равиоли

Caprice, Ирина, согласна, что когда тонко, как бы тянутся пельмени. Катаю где то на5, по кенвудовской градации

Caprice, Ирина, согласна, что когда тонко, как бы тянутся пельмени. Катаю где то на5, по кенвудовской градации

Я, вроде как, путем собственного опыта убедилась, что машинка сама выкатывает оптимальную толщину теста, чтобы пельмени не рвались и были не вытянутыми. Думаете, я поначалу не попыталась поиграться с толщиной раскатки? Причем, чем больше я «напрягалась» и производила всякие опыты, включая толщину раскатывания и нарезку ширины ленты теста, тем хуже получалось. Когда перестала экспериментировать, раскатала на самой большой толщине и без пастабайка, вот просто сунула туда самую толстую неразрезанную ленту - сразу все пошло «на ура», пельмешки, как с картинки стали сами выпрыгивать. Причем, с абсолютно не толстым тестом, а именно таким, как нужно. И первоначально толсто раскатанная лента теста меньше путалась и рвалась, а по мере ее прохождения через нижние валики машинки, сама принимала необходимую ширину и толщину.

как быстро привыкаем к хорошему-вот что-то сломалось в моей пельмень машине, сначала перестала фарш отщелкивать, а теперь и тесто не подаёт. достала свою старую пельменицу и хотя тесто катал кенвуд всё равно провозилась дольше. вот теперь думаю может Risto надо было заказать, но цена около 12000 руб была и тоже китай. сегодня попробуем разобрать и посмотреть, может получится сделать

Фарш может не отщелкиваться из-за поломки пружинки. Я о ней писала раньше. А вот тесто не подает - может, там застряло что-то?

Ох, печалька (я вот тоже думаю, что если вдруг чего, то ристу покупать, только думала, что она итальянская

Lisichkalal, а что, есть причины об этом думать?

пельмень машину ристо делают в Тайване (по крайней мере так указано в документах). мы свою разобрали, посмотрели-почему то валики подачи теста перекосило и тесто с одной стороны зажимает и поэтому оно не попадает на формовку (исправили), так же слегка погнута была железка к которой цепляется дозатор с пружинкой от стакана. вполне возможно так уже было, а потом проявилось, не знаю, но только со дня покупки не один кг пельменей сделала, а очень много. так что вроде все видимые «косяки» исправили, завтра буду испытывать, очень надеюсь на лучшее.

Lisichkalal, а что, есть причины об этом думать?

Не знаю но думаю все ок
Я сейчас почти не готовлю, язык учу
пельмени 100 лет не делала, но писала уже тут, навернись эта машинка, ттт, следующую взяла бы ристу, с нашими -то налогами из китая.

навернись эта машинка, ттт, следующую взяла бы ристу, с нашими -то налогами из китая.

Такие высокие налоги получились? С меня вобще никакого налога не взяли. Получилось вместе с доставкой меньше разрешенной суммы.

Да, я писала, больше 50 евро кажется

Да, я писала, больше 50 евро кажется

Да уж, не выгодно вам из Китая напрямую заказывать.

Долго искала такую машинку как на первой фотографии, самой первой страницы форума (пластиковый вертикальный аппарат без предварительной раскатки) указанной Цыганкой
На форуме писали, что их сняли с производства. Оказывается. что этот аппарат сейчас продается только в Тайване для азиатского рынка. Недавно мне привезли ее мои знакомые которые бывают в Тайване. Аппарат немного модернизировался в отличии от первой версии, но в общем и целом весь принцип работы сохранился. Соглашусь со многими ранее высказанными мнениями об этой машинке на форуме, что для нее очень важно правильно подобранное тесто. Если тесто эластичное то пельмени выходят не рваные. В целом осталась довольна данным аппаратом. Но к аппарату нужно приспособиться.

А мне пасхальный кролик вон что принес




Некогда даже распаковать пока

Lerele, с обновочкой
Вкусных пельмешков и вареничков

Caprice, спасибо!!!
Это муж у меня хитренький, любит пельмени, ну вот и подарил, чтобы я его почаще баловала

Lerele, до этого ты не покупала китайскую? Или я что-то напутала?
Если да, то интересно сравнить

Lerele, нее, не покупала. Как распакую, покажу все. Думаю, что она такая же.




Caprice, вот я тупень, на свой ник нажала

Lerele, так свой пост можно править (кнопочка внизу)
С обновочкой

Альбина, спасибо!!
Про правку я знаю, просто так оставила, вернее не просто, при правке на ник не нажмешь, надо его писать, выделять, нажимать а мне лениво

Lerele, самое главное, что я поняла адресованный мне пост

Ира, ого, супер!!! ждем отзывов) с праздником!

Lisichkalal, спасибо!!! :rosé:

Ну, поехали!!
Упаковано хорошо







Пока не увидела никаких минусов, машинка сделана из нормального пластика, все работает.




Сделала тесто, разморозила фарш, начала делать, не обошлось без косяков. Надо следить, чтобы резьба стояла правильно, а то фарш не попадает в тесто. Пришлось повозиться, но как приспособилась, все пошло как по маслу.







Довольна. И наелись, и наморозила.
Покупали на ебее, 99 евро, плюс 19 пересылка.

Lerele, По3дравляю! Вкусных пельмешек и побооольше!
И цена отличная, нафик китайцев.

Mirabel, спасибо!!
Я, честно, не особо по ней страдала, но муж настоял, и теперь понимаю, что не зря.
Быстро лепятся, единственное, что не понравилось, ручку крутить самой от лени моей может потом как нибудь приспособлю мою маркато тесто раскатывать, но ставить ее некуда. И так пельменьмашину прикручиваю к столу, открывая посудомойку, иначе не цепляется.
А стол в столовой жалко, и таскать все туда и пачкать не хочется.

открывая посудомойку

Аналогично! только шкаф открываю для установки лапшере3ки и тоже жалко стол
Поэтому и торможу с покупкой такой же машинки. Ну и не отелось с Китая, чтобы нашу таможню проходило. Но теперь все классно и цена так себе ничего.

Mirabel, знаешь, мне после моего атласа, приспособится трудно к ручке, мне еще одной руки не хватает
Тебе еще сложнее с машинкой, куда старую девать?? Потому что на этой точно также тесто раскатывается. Я уже тоже думаю, что с маркато делать, если пельмени на этой крутить.
Мне ее очень жалко, она у меня такая умница красавица, с моторчиком легче намного раскатывать.

Покупали на ебее, 99 евро, плюс 19 пересылка.

Lerele, поздравляем!

Можно подробнее, где вы покупали? и про саму машину!?

Sens, спасибо!!

 тут покупали



А машинка такая же, как у всех тут. По крайней мере, по виду.

Lerele, спасибо за отчет и ссылку! Отличная игрушка! Пусть радует и служит долго!

куда старую девать??

У меня старая стоит 15копеек, было решила ее 3аменить, а она так круто накатала тесто.. что ю3аю пока.. но на эту Ристо тоже смотрю

Рита, и тебе спасибо!!
Mirabel, ну тогда легко ее убрать в кладовку, не жалко.
Или на наей лашу делать, а на ристо пельмешки

после моего атласа, приспособится трудно к ручке, мне еще одной руки не хватает

Да лаадно! С этой машинкой, даже такой «однорукий бандит», как я, легко справляюсь

Caprice, ну у тебя уже опыт, а я.... всегда одной рукой держу тесто с одной стороны, другой рукой вытягиваю с другой, а тут пришлось приспосабливаться.
Но справилась

с моторчиком легче намного раскатывать.

Lerele, поздравляю!
Я тоже опробовала свою машинку. Для правши заточена.
Мне жутко не удобно.
Тесто стала раскатывать Китченом, и заправляю в машинку. С первой скоростью на Китчене муж успевает крутить ручку пельменьмашинки. Ему понравилось.

Кстати, про пружинку. Она у меня таки слетела., вернее я пружинку незакрепила изначально. Очень легко можно одеть пружинку при помощи лески или прочной нитки., что я и сделала. Пинцетом было не удобно. Оказалось проще, чем заправить нитку в оверлок)))

Кстати, про пружинку. Она у меня таки слетела., вернее я пружинку незакрепила изначально. Очень легко можно одеть пружинку при помощи лески или прочной нитки., что я и сделала. Пинцетом было не удобно. Оказалось проще, чем заправить нитку в оверлок)))

Кстати, именно пинцетом от оверлока я пружинку и заправляла
Он такой загнутый.

Caprice, ну у тебя уже опыт, а я.... всегда одной рукой держу тесто с одной стороны, другой рукой вытягиваю с другой, а тут пришлось приспосабливаться.
Но справилась

Ну я, как бы, тоже левой рукой поначалу тесто придерживаю. Для самой толстой раскатки. А потом, раскатанное, складываю его в складочки, типа гармошки. Места же на рабочем столе не так много, вот и укладываю так тесто. Оно достаточно плотное и не липкое. Тем более, я не заморачиваюсь с толщиной раскатки, машинка потом сама регулирует оптимальную толщину. Потому, уже при выделке пельменей, тесто я уже не придерживаю. Оно из «гармошки» идет само. Тогда уже левой рукой я поддерживаю выходящие пельмени, чтобы обрезанные излишки не запутывались в машинке.

OlgaGera, и я тебя поздравляю!! Я тоже пружинку не закрепляла пока, надо озадачится этим.
Вот тоже подумываю раскатывать на атласе с мотором, только мне его приткнуть некуда.

Lerele, а продавец надежный? Вы внимательно выбирали?

Sens, отзывы вроде ничего были. Я не сильно заморачиваюсь, у нас с возвратом, если что, не особо проблемы. Ну там был негативный отзыв, что машинку уже пользованую прислали, а так все ок.

А у меня сегодня вареники с картошкой




Получилось очень вкусно!! Очень!!




Елки, делать очень быстро получается, дольше всего доставать, прикручивать, потом се убирать, а так прям чик чик и лезет лента пельмешек или вареников.

Единственное, когда-либо тесто кончается, фарш лезет в саму машику, мясо еще хорошо убирается, а вот пюре у меня залипло внутри, я машику помыла, прямо под кран дырку для стакана подставила и смыла картошу.

Елки, делать очень быстро получается, дольше всего доставать, прикручивать, потом се убирать, а так прям чик чик и лезет лента пельмешек или вареников.

Какой шарман!
А нельзя фарш весь израсходовать, а тесто чтобы осталось?

Sens, у меня места мало для длинной полосы теста хоть я его и складываю, но пока катаешь не растянуть для подсыпки муки. Я уже думала об этом, надо фарша класть в стакан меньше.

Sens, у меня места мало для длинной полосы теста хоть я его и складываю, но пока катаешь не растянуть для подсыпки муки. Я уже думала об этом, надо фарша класть в стакан меньше.

Зачем? Я просто слежу за прохождением теста и вовремя останавливаю машинку.

А у меня сегодня вареники с картошкой

А если в начинку картофельную мелко подробленные грибочки с луком обжарить - это вобще отвал башки получается

я машику помыла, прямо под кран дырку для стакана подставила и смыла картошу.

Будете долго смеяться и не поверите. Я свою машинку пару раз целиком совала в посудомойку

Caprice, а как ты понимаешь, что кончилось тесто?? Я как раскручу машину, так остановиться не могу гляну, вроде еще есть тесто, а потом глянь, а уже начинка лезет
У меня картошка тоже с луком, грибы поленилась жарить

Caprice, а как ты понимаешь, что кончилось тесто?? Я как раскручу машину, так остановиться не могу гляну, вроде еще есть тесто, а потом глянь, а уже начинка лезет
У меня картошка тоже с луком, грибы поленилась жарить

Я просто не слишком увлекаюсь, когда кручу ручку машинки
Стараюсь следить за тестом. Тут, наверное, моя природная лень сказывается
Не зря же говорят, если надо получить быструю и качественную работу, надо доверить ее лентяю. Лентяи сделают качественно, потому, что лениво переделывать не качественную работу, чисто, потому, что лениво потом убирать и быстро, потому, что потом останется больше времени отдохнуть и полениться

Я свою машинку пару раз целиком совала в посудомойку

там разве нет никаких металлических деталей? ничего не пострадало?

Caprice, а еще лентяи стараются сделать зараз побольше и побыстрее поэтому могут пропустить конец теста

там разве нет никаких металлических деталей? ничего не пострадало?

Есть металлические детали. Из нержавейки. Нержавейка нормально переносит посудомойку. В конце концов, я не особо переживаю. Если что - куплю новую. Емкость для начинки я тоже в посудомойке мою постоянно. Особенно, если начинка мясная.

Caprice, а еще лентяи стараются сделать зараз побольше и побыстрее поэтому могут пропустить конец теста

Побольше и побыстрее - это да, это наше лентяйское
Но ни один уважающий себя лентяй не забудет о том, что, если будет без разбору размахивать ручкой машинки, он ее запачкает сильно. Запачканное надо отмывать - а это уже лениво Поэтому надо быть повнимательнее, тогда придется делать меньше грязной работы

[Ирена скажите сколько стоит оптом а в розницу никак не могу найти

Машинку получила еще с месяц назад ( Caprice Ирочка, спасибо еще раз за ссылку, все отлично упаковано и дошло без проблем), но все руки не доходили. Сегодня свершилось- дошли. Наваяла вареников с грибами и картошкой на пробу. Тесто сделала самое простое (на кипятке), катала на 1пока не станет ровным и перестанет липнуть, таким и заправляла, начинку, как советовали, сделала не сухую- не мокрую, грибы были нарезанны мелко, чтобы не застревали. Получилось практически с первого раза, я в шоке. Еще раз всем спасибо.

[Ирена скажите сколько стоит оптом а в розницу никак не могу найти

Что оптом и что в розницу?



Fifanya, приятного аппетита
Пусть будет в радость

Я давно не доставала машинку, а тут решилась. Часа 2 вспоминала процесс)), тесто не раскатывалось никак, а сделала крутое, как смогла. Так потом сделала на уксусе, вышло совсем некрутое, но гибкое, эластичное и каталось отлично.

С этой машинкой одна проблема- где найти место в морозилке. У меня оно кончилось, а я еще не наигралась Раскатываю все таки на электрической, быстрее и удобнее

На электрической ширина другая, нет?

Да, ширина другая, больше. Но я после электрической разок на пельмень-машине катну, тесто уже становится и сразу заправляю на пельмени. И катала на самой толстой, не уменьшала толщину, машинка сама (как говорили здесь) регулирует всё. Вчера развлекаюсь на кухне, дочь спускается со второго этажа, смотрела-смотрела, говорит, давай я на электрической, а ты пельмени... и тут кончилось место в морозилках

Хаха, отличная помощница, я пока своей малолетке не доверяю процесс))) мне картофельники надо сделать, вот подготавливаюсь) приедут гости, ни мясо, ни рыбу не едят...

Lisichkalal, Светик, а картофельники это начинка?

Анют, ага) это я так всю жизнь варенники с картошкой называю. Сделаю с белыми грибами, луком и картошкой

У меня в такую жару даже желания приближаться к кухне и что-то там делать не возникает, не то, чтобы вареники лепить. Это даже не смотря на то, что кондиционеры молотят круглые сутки.

Это у меня мама приезжала, детей взяла на себя, а я кулинарила в свое удовольствие:)

Меня никто не напрягает. Маленьких детей в доме нету, муж и сын днем всегда на работе, а коты мне готовить не мешают. Просто сильно напрягает жара, не смотря на постоянно работающие кондиционеры. И еще до сих пор есть слабость. Потому и не хочется даже идти на кухню, не то, что лепить вареники, пусть даже машинкой.
Кстати, когда с мужем в последний раз лепили пельмени, после лепки мы машинку раскрутили по бокам, повытряхивали из нее кучу остатков теста с предыдущих раз.