Мороженица: отзывы, инструкции, приобретение и вопросы эксплуатации

А у меня сегодня «диетическое» - взбила белки с сахаром, добавила клубничное пюре и в мороженницу. ВКУСНО!!!

Использование крахмала для улучшения текстуры мороженого

По последним экспериментам выяснилось:
что бы мороженое быстро не таяло и было как фабричное надо:

 не пожалеть времени (поверьте оно того стоит) и молоко 100-150гр вскипятить и добавить 1 столовую ложку картофельного крахмала (разведенную в небольшом кол-ве воды или молока). Получится как киселик густой. Это остудить и затем взбить миксером (комочков никаких не будет не переживайте). Затем это молоко с крахмалом уже добавлять во взбитые или взбиваемые сливки.

В общем заменять жидкость в рецепте на такое с крахмалом!

Я делала последние разы пломбир от Анастасии именно так, а с топленым молоком вообще супер!!! Мороженое быстро не тает и консистенция такая жирного мороженого без всяких кристалликов льда!

Люди-товарищи дорогие.

Попробуйте посыпать сливочный пломбир тонко тертым пармезаном или грано-падано.

Отрыв башки. Нам крайне нравится.

Люди-товарищи дорогие.

Попробуйте посыпать сливочный пломбир тонко тертым пармезаном или грано-падано.

Отрыв башки. Нам крайне нравится.

А чем-нибудь более доступным можно заменить? Не продают в нашем городишке такое, а про грано-падано только в инете и читала.

Нужен какой-то твердый зрелый сыр с ярким вкусом. Можно и чем-то типа ламбера, эмментальского.

Люди-товарищи дорогие.

Попробуйте посыпать сливочный пломбир тонко тертым пармезаном или грано-падано.

Отрыв башки. Нам крайне нравится.

Сказать по правде- я частенько так делаю, когда приличной посыпки под рукой нет. Но как то в кондитерской видела одного дядьку, который поливал мороженное оливковым маслом - вид у него был очень довольный.
А еще я знаю, что поливают десерты бальзамическим уксусом.

Есть мороженое с базиликом и оливковым маслом, я такое видела. Но не пробовала.

Бальзамический уксус - сладкий. Поэтому в нем ничего такого. Есть куча соусов десертных на его основе (уже готовые продаются).

Доброго времени суток! Подскажите, если ли у кого вот такая мороженица Tefal Kids IG3005, как она в эсплуатации? Получается ли там нормальное мороженое? Стоит ли ее купить в подарок 7-летней девочке? Если этот вопрос уже обсуждался, буду благодарна, если отправите по адресу))

Кто делал мороженое из зеленого чая, поделитесь рецептом

Из зеленого чая хороший сорбет получается. Рецепт напишу чуть погодя (я не дома)

Кто делал мороженое из зеленого чая, поделитесь рецептом

из японского зеленого чая?

youtube.com...

youtube.com...

youtube.com...

youtube.com...

Я делаю мороженное с зеленым чаем. Напробовалась в Японии-жить теперь без него не могу. Иногда попадается в Баскин Робинс и всяких японских ресторанах. Для его получения нужен зеленый порошковый чай Матча (Маття). Добавляете его по вкусу в любой рецепт пломбира. Иногда даже магазинный подтаиваю и размешиваю-когда времени нет. И цвет и вкус-тот самый, правильный. В Москве этот чай продается в японском супермаркете Джапро. Больше нигде не нашла.

Баранка, спасибо. Я правильно поняла, что порошок насапать, ничего не заваривать? У меня этот чай такими пластинками, в руке крошится, но не в пыль. Мне его смолоть в кофемолке?

Из зеленого чая хороший сорбет получается. Рецепт напишу чуть погодя (я не дома)

Буду ждать

Цыганка, мне б что-нибудь проверенное...

Куда уж проверенней, человек на ваших глазах делает и ест потом

встречала и просто люди в готовое магазинное насыпают чай и едят. Но у нас тема про домашнее мороженое, потому нашла вам рецепт от и до домашний.

рецепт:

Цыганка, лучше сто раз попробовать, чем один раз увидеть

Мама мне теперь покая не дает, вспоминает советское фруктовое мороженое по 7 копеек. А я застала только фруктовое по 5 копеек в низких бумажных стаканчиках, в котором кусочки яблочных косточек попадались. О чем мама просит, даже понятия не имею. Может, кто эксперементировал уже. Поделитесь рецептом, пожалуйста. В сети нашла только, что там ни молока, ни сливок не было.

Взбейте 2-3 белка до прочной пены, потом по-немножку добавьте 0,5 стакана сахара. Отдельно блендером измельчите клубнику (пару стаканов или больше) с ещё 0,5 стакана сахара, добавьте к белкам и аккуратно перемешайте. Дальше -в мороженницу. Обалденно! И очень похоже на то Советское!

калмыкова а вот по-моему оно было не чисто клубничное, а плодово-ягодное. У меня мать тоже просила что-нибудь похожее на старое фруктовое, но вот из каких плодов и ягод его мешать??... Ничего кроме яблока-вишни в голову не пришло, но яблочно-вишневая пора еще не настала..

Когда Анастасия выкладывала свой рецепт, то все говорили, что это именно то, что по 7 копеек когда-то!

Никогда не делала мороженого, а тут начиталась... мама дорогая это же невозможно!!! А все начиналось так мирно (с покупки ХП), потом мультиварка, силиконовые формочки, яйцеварка, думала УСЕ, ан нет, оказывается нет у меня еще мороженицы (муж еще не в курсе), короче все мои мысли теперь будут направлены в творческий поиск... А сегодня открыла холодильник, нашла там баночку перетертой клубники с сахаром, переданной свекровью с дачи и банку молока домашнего. Думаю дай попробую, взбила собранные сливочки+клубника с сахаром, ну и в морозилку, перемешивала время от времени, тока попробовала- вкусноооо!!! Девочки отпишитесь мне, загоревшейся покупкой, так в чем приимущества мороженицы над простой заморозкой?

Сравнение результатов из мороженицы и морозильной камеры

sweeta, у меня раньше не было мороженицы, и я делала мороженое в морозилке. Параллельно я мучилась тем же вопросом, который вы сейчас задали :

так в чем приимущества мороженицы над простой заморозкой?

После того, как купила мороженицу, могу сказать следующее:
В морозилке и мороженице одинаковыми получаются жирные сорта мороженого (типа пломбира).
В мороженице быстрее намного готовится - захотели мороженого, и через максимум 30 минут мы его уже едим. В морозилке надо не один час на приготовление.
Фруктовые сорта мороженого (и другие нежирные или из жидких компонентов) лучше из мороженицы. В морозилке не такое воздушное, и вообще отличается.

Однозначно - если есть возможность купить мороженицу, то покупайте. Ни капельки не пожалеете!

Тинка_тинка, а когда у вас мороженицы не было - вы в морозилке готовили мороженое?

Девочки, может кто-то что-нибудь знает о фризере Delonghi ICK 5000?
А то мысли разные бродят...

shuska
Оль, ну ты шо? За такие то деньжищи! У тебя же есть приличная мороженица...

До того как получила свою мороженицу, в морозилке делала мороженое раза четыре.... просто я мороженое ем только летом... осень и зима - не ем и не готовлю...... пока нравится.... но я не супер -любитель мороженого, да и семья тоже им раньше не объедалась... разве на море... раза 3 в день...

А у мну пломбир Настюшин получился, крепенький, только я в качестве стабилизатора желатин добавила (на 400 мл сливок ст ложка без горки). Тает так медленно, красивооо
Судя по комментариям мужа (довольное мычание, причмокивание), сопровождавшим поедание ванильного пломбира - вкусно. а я никак свое горло не «победю», точнее- не вылечу.
Гы, теперь и муж свое лечит... и стоит тоскливо в морозилке цельная миска с пломбиром

sweeta, даю наводку, в Ашане мороженницы Клатроник с весны даже подешевели. На прошлой неделе видела по 291 грн. (были по 305 грн., а в интернет-магазинах почему-то еще дороже - ок. 350 грн.)

shuska
Оль, ну ты шо? За такие то деньжищи! У тебя же есть приличная мороженица...

Мороженица то есть, но вот места в морозилке нету... Эх... А лето проходит... Уже как ни старалась освободить морозилку - не получается. Я же Крыса по гороскопу Так она (чаша мороженицы) у меня и стоит пока в шкафчике. Да и готовое мороженое складывать особо некуда. А то в прошлом году сделаю мороженое в своей мороженице, его надо в морозильник хоть ненадолго поставить. Для нас это не всегда удобно. Так частенько мороженое в морозилке и оставалось. Ведь чтобы его потом после морозилки детям давать, надо хоть немного разморозить, иначе оно совершенно дубовое. Так в начале лета кушали сорбет и мороженое с прошлого сезона. После сорбета горло лечили. Его особо не согреешь - течет сильно. Лизали и грызли. Вкусно было. Но горлА пострадали. Вот такие пироги дела. После этого я и задумалась, может делать мягкое мороженое и сразу его есть. Дети то хотят мороженку. И место в морозилке можно не занимать.
Я изначально на фризер поглядывала, но цена у него неподъемная А Делонги стоит в 2 раза меньше и купить его можно на Украине.
Вот и хочу услышать мнения об этой машинке (да и вообще свежие мысли о фризере не помешают)

У меня моржница с фризером и я очччень довольна! Стоит себе на столе, 30 мин. и все готово! Мы (3 человека) запросто съдаем всю порцию, очень редко, когда что то остается.

prascovia, я помню, что у Вас фризер и что Вы довольны им Я не знаю, что за фирма Simac, но меня немного напрягает, что доступный мне вариант это Делонги. Я не сталкивалась с изделиями этой фирмы. Но как уже писала выше, другие бренды (тот же Немокс) в 2 раза дороже, да и не найдешь их у нас на Украине. Поэтому могу думать только про Делонги. А какая консистенция мороженого на выходе из фризера? Его можно положить шариком? И какая мощность Вашего фризера?

shuska мощность 230 watt и 50 Hz. (допотопная) если я посмотрела туда. И шариком мощно сразу положить. единственный недостаток - мороженица очень тяжёлая думаю килограмм 15!

shuska мощность 230 watt и 50 Hz. (допотопная) если я посмотрела туда. И шариком мощно сразу положить. единственный недостаток - мороженица очень тяжёлая думаю килограмм 15!

По тех. характеристикам Ваша вроде похожа на Делонги. Вот, что пишут:
# Мощность мотора - 230Вт
# Съемная чаша из нержавеющей стали, объемом 1,2 л, для приготовления 700 г мороженого
# Прозрачная крышка герметично закрывает чашу, что позволяет поддерживать низкую температуру, необходимую для приготовления мороженого
# Регулятор для выбора 3 режимов работы
# Лопасть для смешивания, чашу и крышку можно мыть в посудомоечной машине
# Идеально подходит для охлаждения любых напитков
# Запатентованная лопасть для наилучшего смешивания ингредиентов
# Использован экологический хладагент R134a
И вес 14,5 кг

# Регулятор для выбора 3 режимов работы

У меня без режимов! А так точно такая- и чаша и крышка и мою в ПМ.

У меня без режимов! А так точно такая- и чаша и крышка и мою в ПМ.

Я пока толком не знаю, что это за режимы. Подробной информации не встречала. Только пишут, что фризер можно использовать еще и для быстрого охлаждения напитков. Видимо, придется рисковать с Делонги???
prascovia, а фризер сильно шумит?

сильно шумит?

Шумит! У меня между кухней и залом нет дверей, и когда работает морожница, то приходится увеличивать звук в ТВ.

А с напитками очень хорошо идет ледяной кофе и чай.

Сорбет из зеленого чая

Спасибо! Прям щас и сделаю!

Взбейте 2-3 белка до прочной пены, потом по-немножку добавьте 0,5 стакана сахара. Отдельно блендером измельчите клубнику (пару стаканов или больше) с ещё 0,5 стакана сахара, добавьте к белкам и аккуратно перемешайте. Дальше -в мороженницу. Обалденно! И очень похоже на то Советское!

Клубники уже нет, зато есть вишня и яблоки. Из них и сделала. Шпанку от косточек почистила (400мл), 4 маленьких яблочка попарила, огрызки вынула, еще горсть малины протерла через сито. Все в блендере спюрировала. 3 белка взбила с 150гр сахара. Смешала одно с другим и в мороженицу. Порция в мою литровую тризу не влезла, в следующий раз сделаю на треть меньше. И сахара на мой вкус многовато, фрукты суперсладкие попались. Получилось очень достойно, легкий и освежающий десерт. Мама еще не пробовала, но, думаю, ей понра Спасибо, калмыкова!

Мама попробовала, сказала, что получилось еще вкуснее, чем то, советское. В следующий раз со сливовым пюре попробую для еще большей аутентичности

Спасибо! Прям щас и сделаю!

 3 белка взбила с 150гр сахара.

ето оооооооочень много сахара. не больше 100г, а то и меньше. Но конечно каждому свое

ето оооооооочень много сахара. не больше 100г, а то и меньше. Но конечно каждому свое

ППКС. Я сделала как порекомендовали. Вообще первый раз всегда делаю все точно по рецепту, чтоб иметь представление, что я готовлю. Потом импровизирую уже. В следующий раз вообще грамм 70 положу, я сладкое не люблю. А дома скажут, что я сахару зажала

Подробный отзыв и нюансы эксплуатации фризера Tuttogelato

Дорогие мои форумчане!!! От всего сердца благодарю вас за массу разных советов по мороженицам!!!
 Сегодня я впервые испытывала свою мороженицу!!! Получили мы ее, правда, шесть дней назад, но были зачуханные-все в делах, и руки не доходили до нее. А сегодня мы всей семьей наблюдали приготовление бананового мороженого из инструкции к ней, а старшая доч напекла блинчиков и потом мы лопали блины с мороженым. И даже муж сказал, что ожидал худшего результата, а получилось шикарное мороженое за полчаса! А я счастлива, что он доволен, потому что мы полтора года шли к этой покупке (если не больше!)!!! И вот наконец можем себя баловать. Кто-то на форуме, правда (не помню), уверял меня что емкость фризера 2,5 литра - это очень много... но сегодня мы сделали 1,5 литра и схомячили за один присест, и это только мы с детьми! А если бы еще и гости притопали, то, как я уже убедилась, и 2,5 литров будет маловато. А оно такое вкусное!!! Я прошу прощения, что не успела сфоткать (да мы и накладывали-то мороженое в тарелки впопыхах - большой ложкой - выгядело оно из-за этого не очень презентабельно). Но в другой раз постараюсь держать фотоаппарат под рукой. Можно похвастаюсь картинкой своего фризера? Вот он - Tuttogelato Plus

Тяжелый, конечно. Но главное, мороженое делает отлично и лопатка стальная. Знаете, что показалось неудобным:

• Крышка на магнитах - она отвечает за включение вращения. Если ее нет - лопатка не вращается. Если снять - отключается. Все чудесно - проблема в том, что во время работы фризер, как и любой холодильник, очень мелко вибрирует и крышка от этого (несмотря на магниты) сползает чуть по кругу и... он останавливается??? - приходится поправлять крышку и работа продолжается. Т. е. минус в том, что теоретически фризер автономен, а практически - возле него надо находиться и не уходить далеко, чтобы иметь возможность поправить крышку, если она уедет от вибрации. Правда, оговорюсь, готовили в во вставном алюминиевом ведре, чтобы проще было помыть - может крышка еще и из-за ведра съезжала, у него ручки чуть-чуть приподнимают ее.
• Теперь насчет вставного запасного ведра (в котором сегодня и готовили) - оно алюминиевое и что-то не хочу рисковать мыть его в ПММ. Правда и так отмылось мгновенно. Но.... в инструкции есть указание между вставным ведром и обычным наливать или 100мл бренди или раствор соли (100г воды+20г соли), чтобы лучше проводился холод. Так и сделали, с солью. Неудобно то, что когда достаешь сменное ведро, то его низ в растворе соли... фу!!! да даже если бренди... все равно заляпан низ. Готовить мороженое в стальном ведре, которое встроено в саму мороженицу.... хм-хм... даже прочтя инстукцию не могу сообразить, как его потом отмывать, если оно не вынимается (встроенное)? Написано - мягкой тряпочкой, но я соляной-то раствор тряпкой напромакивалась так, что теперь мороженого захочу только к концу недели.

Девочки, у кого фризеры, сталкивались ли вы с этими неудобствами? Как их решаете, или я сильно заморачиваюсь? Просто в хлебопечке ведро съемное - мыть не проблема, я и во фризере ждала увидеть то же, а вот оказывается тут все иначе! Подскажите быстрый способ гигиенической мойки (в инструкции написано - тряпкой, но это как-то не очень чисто - все же сахар и молоко...)
 В общем, несмотря на мелкие неудобства, моя семья теперь вся осчастливлена! Эйфории, как ни странно, нет - просто приятно, что можно теперь себя побаловать по своему вкусу в достаточном количестве. Так что я очень благодарна всем, кто развивал темы о мороженицах и своим опытом подталкивал меня к покупке этого агрегата!!!

Делюсь маленькой радостью и находкой. Вчера делала наш уже Просто Незаменимый Пломбир От Анастасии, и решила в качестве опыта вместо молока к сливкам добавить нейтральную питьевую «активию» без наполнителей.

Сливки взбились ничуть не хуже чем обычно, вкус почти не отличался - только чуть-чуть легкая творожная кислинка. Но что самое главное! Самое главное, что моя активная нелюбительница кисломолочного уплетала эту мороженку совершенно как обычно, не почуяв неладного!

 А до этого у нас за кисломолочку с ней баталии шли - никак и ничто, ни детские ни взрослые йогурты или кефиры. А полезные бактерии (если они изначально есть) заморозку переживают. Можно будет попробовать и со своим йогуртом, думаю. Я просто его еще не делала, только собираюсь все. Но главное - проблемы обеспечить кисломолочной полезностью маленькую привереду больше нет.

Я с домашним йогуртом делаю клубничное мороженое. Состав - клубника, измельченная блендером+сахар+йогурт. Клубнику перед измельчением лучше заморозить. Чем больше клубники - тем «фруктовей» мороженое и интенсивней его цвет (соседка с подозрением спросила -чем подкрасила ), сегодня ягод было меньше - получилось нежно-розовое... Очень хорошо замораживается и очень вкусно! Йогурт совсем не угадывается, даже если он достаточно кислый.

выше уже показывала, из чего можно делать мороженое (израильский блог):






у человека целое исследование-тест на этот счет все зафиксировано в фото:

ммм.... а я что-то начала разочаровываться в мороженице.... который раз мне кажется, что раньше.. без нее в смысле... было так, как теперь с ней.... все равно морозилка.... работает...

Девушки, а не знаете - из растительных сливок мороженое получится? Литровый пакет дома завалялся, срок годности 01 июля истекает - торты готовить уже не хочется

Рисовая мука как стабилизатор для ягодного мороженого

Я всю темку пока полностью не читала (а надо бы но поделюсь своим опытом... купив рисовую муку, прочитала на упаковке, что рисовая мука имеет высокие влагосвязывающие свойства и м. б. испльзована как натуральный загуститель и стабилизатор во время производства твердых и мягких сыров, топленых сыров, вареного сгущеного молока, йогуртов, мороженого, майонезов и соусов... Делая в этот раз черничное мороженое, использовала, как всегда сметану25%, домашний йогурт, саму чернику и заваренную густую массу рисовой муки (буквально 2-3 ст. л.)... Все в блендер, чуть охладить и в мороженицу... Результат очень порадовал... Мороженое держало форму, не растекалось, сразу после взбивания в мороженице, его можно было сразу есть, что с огромным удовольствием и сделала моя доця

sweeta, и де-почем это мы купили рисовую муку? Надо попробовать, но за не имением пока с крахмалом идет на ура тоже!

В «Магеллане» на Одесской площади купила рисовую муку (17 грн.20коп.-1кг) и пшеничную«Богумила»(8грн.06коп.-2кг) Есть цельнозерновая, смесь1-го сорта с высшим, с отрубями и в/с «Хлібодар»... там же напротив в хлебопекарском стенде видела солод, закваску и клейковину...(это уже отступление от темы, но думаю может кому-то пригодится)-это я из другой темки перенесла свой ответ...

Сделала банановое мороженое на растительных сливках - получилось просто супер!!!

только один минус бананового - получается мороженко грязно-серого цвета

лимоном надо заливать бананы, тогда цвет лучше, не темнеют.

СЫРНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Девочки у меня второй день мороженое не получается :(Вроде сливки 33% петмол (всегда их брала) мин. 15 в комбайне крутились, но так и намека на взбиваемость не было. Пломбир от Анастасии очень часто на них делала и всегда взбивались в такую пышную массу. А тут ничего, одна жижка, да еще и сквасилась по моему -вылила все Взяла другие сливки Пармалат 35%, охладила вместе с чашей и опять полный облом - таже жижка, в чем дело не могу понять и те и другие сливки свежие по дате изготовления

Не могу понять - взбить пытаешься или во фризере погонять?

Миксером планетарным взбиваю всегда сливки молоко и сах. пудра взбить, белки с сах. пудрой взбить и желтки также взбить, все смешать и в мороженницу влить Land Life, уж сколько раз так делала- пломбир просто супер Извела столько сливок впустую что за хрень такая :oДумала может жарко очень и поставила чашу со сливками в морозилку, чаша ледяная и сливки тоже - опять нулевой результат, ну не хотят взбиваться, может сливки левые

Пармалат и петмол хорошие сливки... Может время не выждала нужное для взбивания? Иногджа долго приходится мурыжить Сливки 33%? Молоком их не разводила?

орешек может на слишком большой скорости взбиваете? И получается масло и пахта... А скорость меньше сделать не пробовали?

Все как по рецепту- 200мл сливки и 100мл молоко, в третьем заходе 20 мин. мурыжила, уже даже мотор нагрелся -результат ноль И ничего там не отделяется, просто белая жижа как компот

Секреты приготовления бананового и кофейного мороженого

Сделала я сегодня кофейно-шоколадное по рецепту Сушки, при том что магазинные сливки как обычно не взбились совершенно, после долгих минут взбивания на самой высокой мощности в кастрюле продолжало слегка пениться молочко, попробовав это молочко покривила носом - сильно сладко и очень пахнет кофе, все же решила вылить смесь в мороженицу и... о чудо! после 50-минутных трудов мороженица выдала мне вкуснейшее мороженое!!! Спасибо, Сушка!!!

Кстати, банановое мороженое я делаю с предварительно замороженными бананами (мысль у Серегиной взяла), достаю из морозилки непосредственно перед использованием, жду пару минут, чтобы не каменные были, тогда пюрирую в блендере, ничего грязно-серого не получалось

Сделала я СОРБЕТ из ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ по рецепту prascovia.
...
Кстати, МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНО-ЛИМОННОЕ от prascovia - вкуснятина неимоверная! Тем более вообще без яиц
...

А там в рецепте, сок 1 лимона?
А то мне сильно лимонный вкус ощущается, а не чайный, хотя вкусно!

Привет! Так лимоны разные бывают. Если не нравиться с лимонным соком, заварите чай покрепче и добавьте сок только половинки лимона, ну и сахар тоже под свой вкус можно добавить. Я летом часть сахара заменяю мёдом - тоже очень вкусно.

Привет всем любителям мороженого!
Скажите, пжста, мороженое можно делать только в мороженице? Или без неё можно обойтись?
Есть возможность заказать мороженицу Лэнд*лайф, вот думаю - может в морозилке можно мороженое делать не хуже?