Ингредиенты
- 225 г несолёного сливочного масла, размягчённого
- 120 г сахарной пудры, просеянной
- 5 мл чистого ванильного экстракта
- 325 г пшеничной муки
- 2 г мелкой морской соли
- 150 г тёмного изюма
- 1 крупное яйцо, слегка взбитое (для смазывания)
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте маслом форму для выпечки размером 23 × 33 см.
- Взбейте размягчённое масло миксером примерно 1 минуту до однородности.
- Добавьте сахарную пудру и ваниль; взбивайте, пока смесь не станет светлой и кремовой.
- В отдельной миске венчиком смешайте муку с солью. Пересыпьте сухую смесь и изюм в масляную смесь. Перемешивайте на низкой скорости только до объединения теста.
- Равномерно утрамбуйте тесто в подготовленной форме, используя кончики пальцев или тыльную сторону ложки.
- Смажьте поверхность взбитым яйцом. Лёгкими движениями проведите вилкой по верхнему слою, чтобы создать простой узор.
- Выпекайте 30–40 минут до светло-золотистого цвета. Более короткая выпечка оставит крошку мягкой; более длительная сделает её хрустящей.
- Поставьте форму на решётку на 10 минут. Пока печенье ещё тёплое, нарежьте его примерно на 24 полоски и дайте полностью остыть.
Советы по приготовлению
- Для лучшего вкуса и текстуры берите высокожирное сливочное масло европейского типа.
- Если тесто кажется липким, охладите его 10 минут перед тем, как утрамбовать в форму.
- На половине времени выпечки сделайте неглубокие надрезы, чтобы потом разрезы были ровнее.
- Золотистый кишмиш может заменить тёмный изюм в том же весе, чтобы печенье выглядело светлее.
- Храните в герметичной металлической коробке; песочное печенье остаётся хрустящим примерно неделю.
Тонкие блинчики
Национальные блины
Панкейки
Оладьи
Творожные блины
Блины
Блинные пироги и торты
Дрожжевые блины
Заварные блины
Овсяные блины
