С древних времен люди обращались к природе в поисках средств, укрепляющих здоровье и иммунитет. Особое место среди таких натуральных средств занимают целебные грибы. В последние годы особенно возрос интерес к настойкам из грибов, обладающим иммуномодулирующими, противовирусными, антиоксидантными и даже противоопухолевыми свойствами.
Правильно приготовленная грибная настойка — это не панацея, но отличный способ усилить защитные силы организма и улучшить общее самочувствие. В условиях современных вызовов, таких как пандемия COVID-19, подобные натуральные препараты особенно актуальны.
Приготовление эффективной грибной настойки требует правильного подхода к экстракции активных компонентов грибов. Наиболее распространенным и проверенным временем является метод двойной экстракции, подразумевающий последовательное использование спирта и горячей воды. Это связано с тем, что различные активные вещества грибов растворимы в разных средах: спирт извлекает терпены, стероиды и другие жирорастворимые компоненты, а горячая вода — полисахариды и бета-глюканы, которые играют важнейшую роль в поддержании иммунитета.
Суть двойной экстракции состоит в том, что сначала высушенные и измельченные грибы настаивают на высокоградусном спирте (например, 95%-ный спирт Everclear) в течение 2 недель, периодически встряхивая емкость. Затем спиртовой экстракт процеживают, а оставшийся грибной жмых подвергают горячей водной экстракции при температуре от 55 до 70°C в течение 12 часов. В конце оба экстракта объединяют в соотношении 3:1 (водный экстракт к спиртовому), получая настойку с содержанием спирта около 20-25%. Именно такое соотношение обеспечивает оптимальное сохранение и максимальную биодоступность активных веществ.
Для приготовления настоек чаще всего используют грибы, проверенные тысячелетиями восточной медицины и подтвержденные современными исследованиями:
Рейши называют «царем грибов» за мощные адаптогенные и иммуномодулирующие свойства. Рейши способствует снижению воспалений, укреплению сердечно-сосудистой системы, а также обладает успокаивающим эффектом, помогая справиться со стрессом и бессонницей.
Эти полипоры особенно богаты антиоксидантами и полисахаридами, которые поддерживают иммунитет и помогают организму справляться с хроническими воспалениями.
Этот гриб широко известен в клинической практике благодаря высокому содержанию полисахарида-крестина (PSK), применяемого в комплексной терапии онкологических заболеваний для снижения побочных эффектов химиотерапии и укрепления иммунной системы.
Ежовик является одним из немногих грибов, способных стимулировать нейрогенез, улучшать память и когнитивные функции. Его настойка особенно полезна при возрастных изменениях, ухудшении памяти и концентрации внимания.
Чага — мощный антиоксидант и противовоспалительное средство, активно используемое при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта и для общего укрепления организма.
Мейтаке помогает нормализовать уровень сахара в крови, поддерживает сердечно-сосудистую систему и укрепляет иммунитет, являясь отличным дополнением к здоровому образу жизни.
Для приготовления эффективной настойки лучше использовать высушенные грибы, так как они содержат больше концентрированных полезных веществ и обеспечивают стабильность рецептуры. Грибы предварительно тщательно измельчают в кофемолке или блендере до состояния мелкого порошка, увеличивая площадь контакта с экстрагентами и усиливая эффективность экстракции.
Для спиртовой экстракции идеально использовать 95%-ный спирт, однако подойдет и любой другой крепкий алкоголь (водка, самогон), если скорректировать пропорции экстрактов. Водную экстракцию удобнее всего проводить в мультиварке или на водяной бане, строго контролируя температуру, не допуская кипения во избежание разрушения ценных полисахаридов.
Готовую настойку хранят в темном прохладном месте, разливая в бутылочки с пипеткой-дозатором для удобства приема. Дневная дозировка обычно составляет 2-4 пипетки, можно принимать в чистом виде или добавлять в чай, кофе или воду.
Несмотря на всю пользу, целебные грибы имеют и противопоказания. Они могут влиять на уровень сахара в крови и оказывать антикоагулянтное действие — особенно важно учитывать это людям с диабетом, нарушениями свертываемости крови или принимающим антикоагулянты. В таких случаях перед началом приема грибных настоек необходима консультация врача.
Грибные настойки — это проверенный временем и современными исследованиями способ повысить защитные силы организма и улучшить качество жизни. Правильно приготовленные и грамотно используемые, они могут стать надежным помощником на пути к здоровью и активному долголетию.
Правильно приготовленная грибная настойка — это не панацея, но отличный способ усилить защитные силы организма и улучшить общее самочувствие. В условиях современных вызовов, таких как пандемия COVID-19, подобные натуральные препараты особенно актуальны.
Метод двойной экстракции — оптимальный способ извлечения полезных веществ
Приготовление эффективной грибной настойки требует правильного подхода к экстракции активных компонентов грибов. Наиболее распространенным и проверенным временем является метод двойной экстракции, подразумевающий последовательное использование спирта и горячей воды. Это связано с тем, что различные активные вещества грибов растворимы в разных средах: спирт извлекает терпены, стероиды и другие жирорастворимые компоненты, а горячая вода — полисахариды и бета-глюканы, которые играют важнейшую роль в поддержании иммунитета.
Суть двойной экстракции состоит в том, что сначала высушенные и измельченные грибы настаивают на высокоградусном спирте (например, 95%-ный спирт Everclear) в течение 2 недель, периодически встряхивая емкость. Затем спиртовой экстракт процеживают, а оставшийся грибной жмых подвергают горячей водной экстракции при температуре от 55 до 70°C в течение 12 часов. В конце оба экстракта объединяют в соотношении 3:1 (водный экстракт к спиртовому), получая настойку с содержанием спирта около 20-25%. Именно такое соотношение обеспечивает оптимальное сохранение и максимальную биодоступность активных веществ.
Какие грибы использовать и в каких случаях
Для приготовления настоек чаще всего используют грибы, проверенные тысячелетиями восточной медицины и подтвержденные современными исследованиями:
Рейши (Ganoderma lucidum и родственные виды)
Рейши называют «царем грибов» за мощные адаптогенные и иммуномодулирующие свойства. Рейши способствует снижению воспалений, укреплению сердечно-сосудистой системы, а также обладает успокаивающим эффектом, помогая справиться со стрессом и бессонницей.
Трутовик лакированный и трутовик окаймленный (Fomitopsis pinicola)
Эти полипоры особенно богаты антиоксидантами и полисахаридами, которые поддерживают иммунитет и помогают организму справляться с хроническими воспалениями.
Траметес разноцветный (Trametes versicolor)
Этот гриб широко известен в клинической практике благодаря высокому содержанию полисахарида-крестина (PSK), применяемого в комплексной терапии онкологических заболеваний для снижения побочных эффектов химиотерапии и укрепления иммунной системы.
Ежовик гребенчатый (Lion's Mane)
Ежовик является одним из немногих грибов, способных стимулировать нейрогенез, улучшать память и когнитивные функции. Его настойка особенно полезна при возрастных изменениях, ухудшении памяти и концентрации внимания.
Чага (Inonotus obliquus)
Чага — мощный антиоксидант и противовоспалительное средство, активно используемое при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта и для общего укрепления организма.
Мейтаке (Grifola frondosa)
Мейтаке помогает нормализовать уровень сахара в крови, поддерживает сердечно-сосудистую систему и укрепляет иммунитет, являясь отличным дополнением к здоровому образу жизни.
Практические советы по приготовлению настоек
Для приготовления эффективной настойки лучше использовать высушенные грибы, так как они содержат больше концентрированных полезных веществ и обеспечивают стабильность рецептуры. Грибы предварительно тщательно измельчают в кофемолке или блендере до состояния мелкого порошка, увеличивая площадь контакта с экстрагентами и усиливая эффективность экстракции.
Для спиртовой экстракции идеально использовать 95%-ный спирт, однако подойдет и любой другой крепкий алкоголь (водка, самогон), если скорректировать пропорции экстрактов. Водную экстракцию удобнее всего проводить в мультиварке или на водяной бане, строго контролируя температуру, не допуская кипения во избежание разрушения ценных полисахаридов.
Готовую настойку хранят в темном прохладном месте, разливая в бутылочки с пипеткой-дозатором для удобства приема. Дневная дозировка обычно составляет 2-4 пипетки, можно принимать в чистом виде или добавлять в чай, кофе или воду.
Меры предосторожности и противопоказания
Несмотря на всю пользу, целебные грибы имеют и противопоказания. Они могут влиять на уровень сахара в крови и оказывать антикоагулянтное действие — особенно важно учитывать это людям с диабетом, нарушениями свертываемости крови или принимающим антикоагулянты. В таких случаях перед началом приема грибных настоек необходима консультация врача.
Грибные настойки — это проверенный временем и современными исследованиями способ повысить защитные силы организма и улучшить качество жизни. Правильно приготовленные и грамотно используемые, они могут стать надежным помощником на пути к здоровью и активному долголетию.
