Ржаная сильная закваска с нуля

Просмотрев данный урок вы научитесь создавать качественную, стабильную закваску с нуля.

thumbnailUrl

Ржаная закваска с нуля. ХОЧЕШЬ СИЛЬНУЮ ЗАКВАСКУ?СКОРЕЕ СМОТРИ!

Просмотрев данный урок вы научитесь создавать качественную,стабильную закваску с нуля.Ржаная сильная закваска с нуля - 3677864

PT3M

True

2021-04-03T14:52:56+03:00

embedUrl

На третий день брать стартер из второй баночки или из первой?

На третий день брать стартер из второй баночки или из первой?

Думаю каждый последующий день, брать стартер нужно из вчерашней банки.
А позавчерашнюю можно высушить, перемолоть в кофемолке и затем в выпечку утилизировать.

На третий день брать стартер из второй баночки или из первой?

Всегда берете из предыдущей банки, на 2 день из 1 дня, на 3 день из 2, на 4 день из 3 дня и тд.

Aval, пока закваска не стабилизировалась, все остатки предыдущих дней выбрасываются, ничего сушить и добавлять в выпечку лучше не нужно, это не безопасно.

все остатки предыдущих дней выбрасываются, ничего сушить и добавлять в выпечку лучше не нужно, это не безопасно.

Все остатки всегда пускаю в дело, рука не поднимается видывать, и ничего – все живы здоровы.
А чтобы при выведении закваски меньше было лишнего, начинаю эНтот процесс всего с одной чайной ложки муки и в последующие дни всю закваску пользую как стартер, а уже через неделю на большой части излишков можно заводить хлебушек или по крайней мере печь оладушки, причём на любой муке, белой или ц\з.

КроНа, ну если вопрос выбрасывать или нет встает только через неделю-это совсем другая ситуация, через неделю микрофлора уже стабилизирована при правильном развитии. А я говорю о том, что происходит в видео, там начиная со второго дня встает этот вопрос. В этом случае остатки не используются, а выбрасываются, не нужно жалеть, здоровье дороже, эксперименты с ним ни к чему. Хотя через неделю, даже начиная с чайной ложки, соберется внушительное количество закваски.