С какой целью применяют воронки для пирогов?

Здравствуйте!
Расскажите пожалуйста, с какой целью применяют воронки для пирогов, например - керамические типа таких







До сего момента не знала что это за странные предметы

Кто-нибудь пользуется подобным?

Кто-нибудь пользуется подобным?

Видела пирог со свининой, в который после выпечки через металлическую воронку вливают бульон с желатином.
Сама не пользовалась.

Видела пирог со свининой, в который после выпечки через металлическую воронку вливают бульон с желатином.

Как интересно!

Елена, Да, можно делать заливку через воронку, но это другое.

Нашла что такие штучки вставляют в пироги чтобы выходил пар и чтобы равномерно запекалось.
Вот такая английская воронка с пояснением :

Написано что внутренняя корочка верхнего пласта теста будет, такая же хорошая как и верхняя.

Эээээээ....

Еще раз :
что описано + логика:

• Такая воронка устанавливается в центре.
• При контакте воронки с горячим воздухом она частично обеспечивает пропекание центра пирога.
• Под воронкой, через выемки на нижней кромке, скапливается избыточный сок, который кипит и пар выходит через верхнее отверстие воронки.

PS: Теперь я думаю что оно мне НЕ надо.

Лютик, наверное речь об "Пирог со свининой (Pork pie)".

В него желатиновую смесь заливают через воронку, вот так

Но это совсем не то, о чём я спрашивала



Ещё " Лестерширский пирог со свининой, он же Мелтон Моубрей" делается с желатиновой заливкой.

В принципе, такую заливку можно даже в простые пирожки с мясом сделать.

Похожие темы:

Воронки с широким горлом и другие – применение на кухне

Как можно аккуратно переложить продукты и заготовки в пакет или в банку?

Комплект посуды, необходимый для кухни