Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками (2)

Регулировка прижима лопастей насадки-сита

LisaNeAlisa, а вот столько отходов - это нормально? Прям жалко выбрасывать.

Лопасти надо снять и немного их вниз руками прижать, лопатка будет плотнее к диску прижиматься.
У меня на сито крышка вообще не надевается, но брызги считаю небольшой расплатой за ускорение и упрощение процесса.
Можно там же рукой немного дотереть. Или компот из этих остатков сварить, летом холодненький и с мятой махом уйдет.

LisaNeAlisa, я косточки выбирала и тогда дотирала. А если с косточками отжать лопасти, то, как только под них косточки попадали, опять они поднимались сразу. Ну, по времени одинаково у нас мужем получилось))) Он вручную делал, я на машине!

LisaNeAlisa, я косточки выбирала и тогда дотирала. А если с косточками отжать лопасти, то, как только под них косточки попадали, опять они поднимались сразу. Ну, по времени одинаково у нас мужем получилось))) Он вручную делал, я на машине!

У меня дотирает до более чистых косточек. Но сито у меня родное, 930е

Женя, Вы немного скорость на старте уменьшите, и брызг не будет. Попробуйте особо сочные ягоды с 1 скорости начать. Я тоже без крышки делаю, еще и подсыпаю ягод в процессе.

LisaNeAlisa, у меня 992, машина шеф сенс - это неродное?



camil72, Эльвира, я вообще больше второй не включаю, а начинаю с минимальной, но все равно брызг много. Попробую в следующий раз крышку убрать, а вокруг пакетиком обернуть.

shlyk_81, нет, это на чашу 4,6 литра, у него штырь тоньше и вроде он покороче.

Не ключом специальным? Руками можно? Я че то все ключом делала, если не путаю.

отрегулируйте сами пластинки эти прямо руками

LisaNeAlisa, у меня 4,6 чаша.

Да нет, не шайбу, а сами лопасти!! У вас на другую машину сито, надо руками сами пластинки отрегулировать...



Евгения, я совсем запуталась... какая модель у вас??

camil72, да, пластинки руками прекрасно отгинаются. Но так же быстро и обратно прижимаются. Поэтому постоянно так делать приходиться.

Евгения, я совсем запуталась... какая модель у вас??

шеф сенс. Которые по акции были несколько лет назад - купи 6 насадок, получи машину бесплатно.

shlyk_81, Женя, вишня разная бывает, у некоторой (войлочная которая) косточки ну никак не хотят от мякоти отделяться, тогда её лучше проварить 5 минут и процесс протирания будет быстрей и качественней.
992 насадка-сито как раз для Вашей машины с чашей 4,6 литра.

Евгения, если сенс, то у вас тоже родная.
Почему-то подумала, что у вас индукция.
Я лопасти постоянно поправляю, даже для помидоров и груш. Попробуйте еще порцию вишни поменьше класть, может не справляется машина.

Всем доброго дня! Обращаюсь в основном к обладательницам пластиковых доп. чаш на 6.7 л.
Возникла проблема тут у меня. Замешивала тесто на хлеб, достаточно влажное в районе 2 кг на 2 скорости минут 15. И после этого чаша перестала держаться в пазах основания. То есть при замесе она болтается и эффективность процесса предполагаю снижается из-за этого. У кого нибудь было такое?

АСватова, с днем рождения!
А как она умудряется вылетать? У меня фиксируется по направлению замеса, т. е. при замесе она наоборот должна фиксироваться сильнее.

АСватова, с ДР тебя!! Всего самого доброго и хорошего!!
Надо фото низа, тогда можно говорить, может просто паз вырвался??

Спасибо за поздравления! Попробую сделать фото или видео. Вот почему то не закручивает чашу по направлению. Так и болтается во время замеса

Кто заметит чаша сама выдвигается из пазов, как будто штырек под ней который она прижимает-приподнимает ее

У меня пластиковая чаша плохо сидит, при замесе вихляется. Ничего не придумала. Просто лишний раз не пользуюсь пластиковой чашей.

Анна, у меня в одном положении тоже постепенно раскручивается против замеса, а если повернуть чашу на 90 градусов, то фиксируется нормально, плотно. Только я хлеб вымешиваю на 1 скорости, не больше и муки 500 г беру.

Несколько раз пользовалась пластиковой чашей - держится, как влитая! Серая которая. Белая ещё стоит запакованная - доче в новую квартиру к новому Кеше)). Сито работает отлично - тёрла на мелком малину, ежевику и чёрную смородину. Отходов - совсем грамм. Только косточки. У меня в Боше сито как крупное - в прошлом году через него немножко косточек в смородине осталось. Так не заметно, но когда джем на масло мажешь - видно чуть-чуть. Свежий джем не смотрела на масле - сразу под закрутку пустила.

Технология приготовления швейцарской меренги в машине

Оля, принесла сюда свой тортик (давно не брала в руки пулемёт давно ничего не пекла), сделала Швейцарскую меренгу без масла (то же самое Мокрое безе!) в Кеше. Только грела белки в молоковарке до 75*. Получилось неплохо, но кончики меня немного огорчают - торчат)), все же с добавлением масла такого нет. Но и масляный делать не хотела - жирно ((. И без танцев с бубнами не обошлась - сделала изначально на 4 белка, но не хватило. Доделала ещё на 2, но венчик уже мокрый был, взбивала вторую порцию к-ешкой. После неё кончики тянулись немного больше ((. Хорошо, что тортик для дома. Так что - эксперимент, ИМХО, прошёл удачно. И выяснила, что к-ешка Швейцарскую взбивает чуть хуже, чем венчик. И обкатала меренгу эту для неиндукционного Кеши. Девочки, кто будет делать не на индукции (не у всех же она, у меня вот Элит), греем белки с сахаром, лимонкой и ванилькой в молоковарке до 75* (меряем кулинарным градусником) непрерывно помешивая, в молоковарке. Затем выливаем в Кешину чашу, ставим венчик и 10 мин. взбиваем на мах. Ну и сам тортик:

Ketsal, Оля, спасибо! Вот захотелось сделать что-то легкое и не жирное))! Испекла бисквит свой медовый в микроволновке (я выкладывала рецепт в рецептах для микроволновки), перемазала его кремом заварным в микроволновке Виталинкиным. И вот белковым украсила)). Быстро, не очень жирно (в заварной на 4 желтка добавила 100 г масла). Но, конечно, не совсем диета)), но надо ж иногда и тортик)). Я размахнулась - бисквит огромный сделала - на 6 яиц!!! Получился конь - 28 см в диаметре и 8 см в высоту)). Ну, а с кремом вообще громадина)). Я крем заварной сделала пожиже, он бисквит и пропитал. И ещё - поняла теперь одну вещь - если делать торт на 6 яиц, то и крем заварной на 6 желтков, и крем для украшения на 6 белков)).

Ольчик, приспособь что-нибудь, хоть салатник стеклянный)). Реально - медовик замечательный! С заварным кремом - точно по вкусу, как привычный нам из духовки. Только делай с заварным кремом и крем не густой! Чтоб пропитал бисквит. И сколько яиц на бисквит - столько желтков на крем! Иначе маловато будет. И можно обмазать заварным кремом и крошкой сверху присыпать. А в отношении индукционного Кеши - думаю. Если найду по приемлемой цене, чтоб не из Европы - возьму. Иначе жаба задавит)). Я ж точно знаю, что мало подогревом пользоваться буду. А если лягут мозги без гарантии ((, вот что заботит. Для дочи я б купила, а себе - хочу ещё новое чудо - Кенвуд кук Мульти Смарт. Тот, что с русским языком. Думаю купить в Италии, там сестра живёт. Около 1000$. У нас продают не Смарт - 15500 грн. Чуть больше 500€. Но русского языка нет ((.

Не надейся, что редко будешь пользоваться индукцией! Попробуешь Швейцарскую и Итальянскую на автомате, а вдогонку заварной на автомате- почувствуешь разницу
Ты про этот??
+

Да!!! Вот такой у нас продаётся. Но без русского языка ((. А там есть возможность русский поставить?

Люба, я не смотрела, и не могу быть уверена, что попаду в этот магазин ещё.. ты цену видела?? 299€

Да увидела, за сердце схватилась)). При такой цене можно и без русского языка)))!!! Но у нас дороже и в Испанию никто не едет пока.

А чего не купила?!! Это ж Песня! Вообще бомбовская штукенция!!! Я очень хочу. Даже место для него нашла)). Но все же хочу с русским языком - мне на табло русские подсказки нужны. Но по такой цене!!! Можно было бы и перевести)))

А вот, если нету никакого Кеши, вы бы какой из них выбрали индукционный или Мульти смарт? Для каких целей даже не спрашивайте! Все есть и так. Но нет ни одного Кеши. Хочу какого то из них. Вот какого???

Функциональные особенности Kenwood Cook Multi Smart

Ирина, они ж разные по назначению)). В мультисмарте есть функции, как у Термомикса, есть мешалка, как у мультикузины Делонги, есть взбивалка (с регулировкой температуры) как у КМ индукционной. Кроме того, есть отдельные очень интересные проги. И кастрюля имеет ещё заглушку - когда убираем нож/взбивалку/мешалку, можно с заглушкой использовать ее, как форму для выпечки/просто кастрюлю. Есть огромная пароварка к ней на 2 яруса, есть супер-фишка - резка/тёрка прямо в кастрюлю или (при повороте) в любую ёмкость. Есть много своих дисков для резки/натирания и подходят диски от Кешиной скоростной мультирезки, то-есть есть возможность докупить диски. В модели Смарт есть подключение к вай-фай и весы (соединяемые с телефоном или планшетом). Ну и в этой же модели есть русский язык. Ну а КМ Кенвуд - вещь в неконкуренции! Столько насадок! Чаша, крюк, венчик! Так что кастрюля может быть шикарнейшим дополнением к КМ! То-есть образовать вместе супер-пупер кухонный комплекс!

В общем, наверное, начинать надо с покупки индукционного Кеши. Потом продать мой Mycook и парочку мультиварок. Кузю пока оставить!!! И тогда уже покупать второго смарт Кешу.

Ирочка, абсолютно правильное решение! Кеша - друг, товарищ и брат! Я так долго сопротивлялась детям с покупкой (нежно любила своих Бошиков, казалось - они могут все. И мало места занимают), но купив Кешу.... мир заиграл другими красками! Подобрала ему приличный гардероб)), в виде насадок и нарадоваться не могу! Мультиварки у меня 4 и ещё Кузя - всех их нежно люблю! Вот после покупки Кузи отдала аэрогриль в добрые руки. И дочке одну мультиварка отдам, новую. А так - пользуюсь Дексом в хвост и гриву (жарка есть до 180*), маленьким Панасоником тоже часто. Большой Панасоник - когда-никогда. Кузей часто. Электрогрилем часто. Духовкой довольно часто. Но мультисмарт хочу до поросячьего визга)))!

А это вам как

Ольчик, расскажи, дорогая, что это за зверик? Литраж, что делать умеет? С виду - красавчик!

Сама толком не изучаю, а то ведь не смогу не купить... это типа Майкука..

Меня тоже, а вот ещё, может найдёшь?? У меня всё их сайты пытаются выдать...




.

Олечка, я бы на твоём месте купила этого Кешу! По такой сладкой цене!!! Сама, если не появятся у нас Смарт, куплю как доберусь до Италии. Но, возможно, таких скидок не поймаю ((. Сестра у меня живет в Италии на озере Комо, но как оттуда передать ((? Доставка дорого очень. Это только ехать самой или она осенью собирается - может привезёт.

Любаша, я тоже очень хочу, но сейчас с этим багажом такая куролесь... я же эконом классом лечу и у нас только 23 кг, а вот как остальное оформлять?? Да ещё в 4 утра, да транзитом через Париж... сама маюсь.

Олечка, печалька (((. Вот и у меня, когда самолётом - так же ((. Это надо ловить момент, когда на Европу машиной. Доча поедет в августе Секвойей, багажник огромный)). Но страны не те ((. Сын сегодня в Варшаве, но самолётом, встречи весь день и рано утром самолёт домой. И с багажом головняк, и физически по магазинам некогда ((. Даже и просить не стала ни о чем.

Ой, девочки, читаю и понимаю, что не полезу даже смотреть, что там за новая такая красивая машинка мелькает на фотографиях, а то ведь кааааккк захочу!!! А мне бы еще за свою с банком расплатиться Но не жалею ни о чем! Почитала справочник по кенвуду, в результате заказала в профсервисе новый крюк от прошлого комбайна, пушистый венчик и мешалку тоже от предыдущей версии кеши. Сидю жду, завтра вечером доставят, буду тестить
Кстати, в этом магазине сейчас в наличии обод и лопасть от металлического сита. Для тех кто мечтает собрать себе именно металлическое, но уже имеет пластиковое, можно прикупить обод и лопасть, протирки-сита то сами одинаковые в обоих насадках (вот их заказать невозможно к сожалению, их даже в каталоге магазина нет по артикулам) Если в ассортименте магазина чего-то нет в наличии и написано под заказ, можете смело заказывать, магазин молодец, заказывает и сообщает Вам в почту.

а если повернуть чашу на 90 градусов, то фиксируется нормально, плотно

Я ее вертела и так и эдак, про положения знаю по насадкам. но нет, все равно выходит из пазов. как будто пластик стерся. Вторая чаша, такая же, сидит плотно а эту теперь только придерживать руками иначе болтается. Жаль конечно, вроде такой плотный пластик, а оказывается вот как получилось.
Или может я чего то понаделала но вроде инструкции ни какие не нарушала))

Lero, Елена, про мешалку мне интересно какая. Можешь показать или артикул напиши пожалуйста.

АСватова, Анна, у меня тоже есть серая чаша которая аналогично вылазит из пазов, и так вертела и этак. Приходится держать при замесе. Но мне редко когда надо ею пользоваться, в основном обхожусь родной чашей. У меня 9040.

venera19, Аня, вот такую заказала Насадка для перемешивания к кухонной машине
Артикул: KW713836 Картинку не умею вставлять, ее же под спойлером как то надо

Lero, Елена, Я поняла. Тоже такую хочу, но её нигде нет, и в ПрофСервисе под заказ всегда.
Напиши, если привезут тебе. Тогда и я попытаюсь.
Но пока перебор по хотелкам.

venera19, Аня, я тоже заказывала «под заказ» на следующий день уже отписались, что получили ее и готовы привезти. Доставка (по крайней мере по Москве, остальное не смотрела) от 3000 суммы заказа бесплатна.



Девочки, доброго дня! Как Вы моете основную чашу кеши? Поделитесь пожалуйста. В посудомойку не ставлю, мою вручную в раковине, очень неудобно. На дно раковины не ставлю, потому что отмываю от зефира в основном сейчас. Он легкий, плавает на поверхности воды и забивается в прорези дна, фиг достанешь потом. Приходится мыть практически навесу, а это тяжело. Думаю поискать какую-нибудь металлическую подставку-решетку с ножками сантиметров по 5, чтоб на нее можно было ставить чашу и спокойно мыть, не боясь, что в дно что-нибудь набьется.

в основном обхожусь родной чашей. У меня 9040

Родная то тяжелая, особенно когда мыть надо) а пластиковая и легкая и моется на ура) поэтому я как то к ней привыкла последнее время. Ну вот теперь вторая пластиковая пока выручает

Как Вы моете основную чашу кеши?

Я сначала под струёй смываю то что в чаше, насколько это возможно. Почти всего хлопья получается выливаются в раковину. Чашу замачиваю а раковину очищаю. потом мою чашу спокойно ставя ее в раковину. И никогда ничего не забивалось

Lero, Лена! Можно пока ставить на какую-нибудь пароварку от мульти или на подставку, на которой хлеб после духовки сушат.

в посудомойку не ставлю

А почему?? Я только в ней и мою... ооочень редко когда руками.

Я тоже родную чашу от индукции мою только в ПММ. Она же из нержавейки, что ей будет-то?

Lero, Лена! Чаши есть в том же магазине, они и сейчас в наличии, по крайней мере пластиковые точно, серая и белая. Только по получении сразу пытайся их установить на комбайн и крутить туда-сюда. Почитай последние несколько страниц темы. У девочек почему-то некоторые чаши вроде как бракованные себя ведут, крутятся, плохо держатся.

Маша Иванова, Лена, что то я не вижу их в профсервисе, артикулы не подскажешь? И есть у меня сомнение на счет пластика, я пользуюсь функцией поднятия температуры до нужной, а это возможно только в металлической родной чаше от индукции.

Lero, Лена! Есть ли сейчас металлическая в магазине, я точно не знаю. Я тебе написала, что пласстмассовые точно есть. Кода родной чаши не помню, но у Миранды в справочнике вроде была.
Здесь, на сайте, есть много толковых владельцев Кенвудов, которые тебе коды расскажут. Помню ещё, что кто-то применяет в новой машине чаши от старой (084,096), но при этом надо что-то там в крышке вырезАть.
Конечно, тебе надо со спецами говорить. А я пока не владелец машины, поэтому запоминаю всё очень хорошо, но, не имея машины, так же быстро и забываю многое.
Эх! Ну как не вспомнить покинувших нас товарищей опять! Сейчас бы уже все ответы на твои вопросы были!

Не не... на нагрев её ставить нельзя!!! Правильно думаешь.. я её использую для зефира, фарша, теста, крема...



Елена, и ты всему научишься, вон, машины нет, а сколько всего знаешь!! Уже вполне можешь справочник составлять..
Вот если бы я была у компа дома, я всё бы написала.. если есть возможность подождать до след. выходных- напишу коды!

Технология приготовления зефира с подогревом чаши

Видимо второй чашей надо брать металлическую родную. На официальном сайте по скидке 40% набрать 4 насадки можно сейчас. Просто температурой я пользуюсь как раз на зефире. Достаю из холодильника готовое яблочное пюре и яйца (белки отделяю, желтки в баночку и снова в холодильник) Холодное пюре и белки в чашу и ставлю взбиваться при температуре 30 градусов. Дальше все по технологии зефироварения. Подогрев пюре с белками дает немного дополнительного времени на отсадку зефира. Масса получается горячее, чем если бы я не подогревала пюре и исключает стабилизацию прямо в мешке. Агар стабилизируется на 40 градусах, так что я вполне успеваю поместить готовую горячую зефирную массу в мешок и отсадить зефирки.

Елена, а можно иецептиком выложить?? И ещё, не киньте ссылочку на насадки по скидке, а то я с телефона не очень удобно...

На официальном сайте по скидке 40% набрать 4 насадки можно сейчас.

Лена, на сайте Кукинг Шеф или Кенвуд ру?

Вот тут насадки по скидке до конца июля

zvezda, Оля, не мастер я рецепты писать, но попробую, когда буду зефирить в следующий раз. Может ночью воскресенья уже, ибо обычно меня к ночи на подвиги и сладкое тянет

zvezda, Олечка, разочарую наверно, но зефир, пользуясь только чашей с индукцией не сварить, потому что должно быть смешивание двух составляющих: взбитого пюре с белками и кипящего сиропа с агаром. Поэтому по старинке в ковшике варим сироп и вливаем кипящим к 30 градусному пюре в чашу. Индукция удобна только для подогрева самого пюре + белки, чтобы не вынимать их из холодильника заранее и не держать при комнатной температуре или не греть пюре в микроволновке например. Было у меня пару раз, когда не подогревала, пюре с белками из холодильника взбивала и заливала кипящим сиропом. Казалось бы все хорошо, но температура зефирной массы при смешивании холодного с кипящим становилась просто теплой и очень быстро остывала. Зефир начинал стабилизироваться уже в мешке. Он конечно выдавливался, но с полным нарушением текстуры. Поэтому стала подогревать взбиваемое пюре и теперь успеваю отсадить до начала стабилизации.

Лена, я приеду посмотрю, вроде в инсте на сайте Кенвуда видела, хотя умом понимаю, что надо с плитой.. мармелад точно варят сразу с пектином, я на автомате итальянскую меренгу сразу всё вместе в чашу закладываю и воду и белок и сахар..

Здравствуйте. Я хочу купить насадку мороженицу, но оченнь много плохих отзывов пр неё. Многие пишут что подтекает хладагент. И ещё ее хочу взять как вторую чашу. Хозяйки мороженицы отзовитесь пожалуйста стоит ли покупать?

У меня подруга уже много лет использовала на 4,6 л., сейчас купила новую 6,7 л., и тоже хочет для неё мороженицу купить, ей нравится... и как вариант второй чаши тоже