Сыр Маасдам

Jouravl, Надюша, сварила я Мааздам из 20 литров молока, получилась головка 2800. Сейчас на просушке, муж уговаривает купить покрытие для него. До этого все сыры вакуумировала. Как ты бы сделала? Хочется, чтобы получился настоящим, волнительно, самый сложный процесс впереди. Первый раз варила из такого количества молока, понравилось больше, чем из 10 – 12 литров. Головка так головка получилась, а не блин.
Пойду читать комментарии, освежить в памяти и почерпнуть полезное.
Спасибо тебе за рецепт!

Марика33, Марина! Какой сыр
Я маасдам вакуумирую, дырки прекрасно образуются, сыр округляется.
Боюсь латекс не выдержит, будут трещины, сыр же растет, ну и влажность тяжело поддерживать.
Удачи!

Надежда, спасибо! Так и сделаю, завакуумирую его.
Хочу еще сварить, молоко сейчас отличного качества и особо жары нет пока.
У меня уже зреют Качотта, Российский, Гауда и прошлогоднего еще много, хватило сыра всем на год.

Марика33, Марина, это просто чудо. Такая красота, браво.

Вскрыла очередную головку Маасдама, вкусно! Молоко зимнее, срок выдержки 2,5 месяца.

Вскрыла очередную головку Маасдама, вкусно! Молоко зимнее, срок выдержки 2,5 месяца.

Какой дырявчитый красавец!!!!

Антоновка, спасибо!

Jouravl, обалдеть, ручки золотые, такую красоту делать.

Иришк@, спасибо, мне сыр сделать, проше, чем тортик испечь.

мне сыр сделать, проше, чем тортик испечь.

Jouravl, Надежда, чувствую себя пипецнеполноценной, ни сыра, ни торта

Jouravl, Надежда, чувствую себя пипецнеполноценной, ни сыра, ни торта

Рыбёшка, Ильмира, да ладно! Полно других увлечений, что греют душу)) главное, все делать с удовольствием.

главное, все делать с удовольствием.

это дааа
Но твой сыыырррр

Jouravl, Надежда, спасибо за рецепт! Разрезала головку от 26 сентября. Сыр очень вкусный.

SSvetik, спасибо! Сыр отличный, дырки супер!
Рада, что рецепт пригодился
Что то у нас с сыроварением тихо стало, надо исправляться.