Хлеб обезьяний шоколадный

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты

Белое тесто:

* Закваска

200 г.

* Мука пшеничная

400 г.

* Соль

7 г.

* Сахар

40 г.

* Масло топлёное

35 г.

* Молоко

100 мл.

* Вода

80 мл.

* Ванилин опция

Шоколадное тесто:

Закваска

200 г.

* Мука

400г.

* Соль

7 г.

* Сахар

40 г.

* Масло растительное

2 ст. л.

* Молоко

100 мл.

* Вода

80 мл.

* Какао

1 ст. л.

Обсыпка

* Сахар-мак

* Сахар - корица - какао

* Масло растительное - для обмакивания

Способ приготовления

Раздельно замесить колобки. Раздельно выбродить их до увеличения объема в два раза.
Поделить каждый из колобков на шарики желаемой величины. У меня получилось по 16 шариков. Белые шарики обмакивала в масло и обваливала сахарно-маковой смеси, шоколадные, соответственно в масле и сахарно-шоколадной смеси.
Когда смесей осталось на донышке, соединила их в одну чашку. и шарики обваливала уже без разбора по цвету. На два шарика обсыпки е хватило, поэтому они были просто обмазаны маслом.
Укладываются шарики сразу (обваливаем - складываем - обваливаем - складываем...) поочередно или как вам будет удобно. Я укладываю в смазанный глубокий казан.
Накрываю, чтоб верх хлеба не пересыхал и ставлю в тепло до подъема в два раза. Разогреваю духовку до 175*С, выпекаю хлебушек 45 минут (а вы смотрите по тех. возможности своей духовки)
Когда хлеб испекся, я поместила его на деревянную, разделочную доску. Одела кулинарное кольцо (есть такое раздвижное для тортов) и стянула хлеб, чтоб он остыл в подобранном состоянии. Иначе колобочки имеют свойство отваливаться.
Кушать такой хлеб очень удобно. Ему не требуется нарезка. Берем и отламываем любой, понравившийся шарик.
Приятного аппетита!