Пшеничный цельнозерновой опарный хлеб на молоке с мёдом (хлебопечка)

Пшеничный цельнозерновой опарный хлеб на молоке с мёдом (хлебопечка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука экстра	200 г.
Мука цельнозерновая	250 г.
Молоко 3.2-4.5%	120 г. + 150 г.
Соль	1 ч. л.
Мёд жидкий	2 ст. л.
Масло оливковое	2 ст. л.
Дрожжи	1.5 ч. л.
Сахар	1 ст. л.

Способ приготовления

Готовим опару:
1. Закладываем по принципу «мука в воду» 120 мл молока (можно заменить на кефир, простоквашу, йогурт без добавок, на худой конец подойдёт родниковая вода из ближайшего святого источника), 1 столовую мерную ложку сахара, далее 200 граммов муки экстра класса, просеянной механизированным ситом из ИКЕА, делаем тыльной стороной мерной ложки ложбинку и в неё сыпем 1.5 чайной мерной ложки дрожжей.
2. Ставим на самую первую обычную программу на замес. Моя хлебопечка Daewoo DI-3200S в данной программе первый замес делает 10 минут. После 10 минут печка переходит в режим расстойки теста, мы же останавливаем процесс кнопкой Старт/стоп.
3. Даём расстояться 1 час.
Основной процесс:
1. Используем всю опару, к ней добавляем остальные ингредиенты по принципу «мука в воду» (в нашем случае это - «мука в молоко»).
2. Ставим отсрочку приготовления, чтобы утром Вас будил не будильник, а аромат свежеиспечённого хлеба.
3. Приятного аппетита.
P.S. Муку можно взять и попроще (мне повезло с акцией в Глобусе), мёд заменить на сахар или даже на сироп типа Monin (аккуратнее с дозировкой, сиропы данной марки концентрированы из расчёта 1 к 7), оливковое масло заменить на растительное.
Всем добра и не бойтесь экспериментировать.