Кафе "У пани Сони"

чуть цветочков. Единственный, не пойми откуда.

Галочка! Привет тебе!❤️
У меня в лесу полно полевых цветов. Сегодня гуляла тоже любовалась!
Девчата. Я пиццу делала, и уже съедена она!

уже съедена

Быстро вы

Ага!
Мы такие! Ужин врагу не отдаём – сами съедаем!!!?

Я пиццу делала, и уже съедена она!

Я чет не поняла, а где фото и отчет?
А я только что испекла, налила большую кружку чая и буду наслаждаться.

Иришк@, Ира, я так понимаю тесто толстое или так кажется?

не поняла, а где фото и отчет?

Ой, бЯгу, уже бЯгу!!!
Вот кусочек последний удалось заснять. Ну только это было в 19.30 примерно...




Пицца понравилась! Сегодня сверху ещё вяленых помидоров набрасала...
ДырДочки видны вам???
Хорошее тесто. И осталось ещё на завтра, посмотрим как оно будет.

Какие ж вкусности тут на ночь глядя показывают

тесто толстое или так кажется?

Я тоже люблю толстое тесто, Галя!?
Вот сегодняшняя пицца по словам мужа даже «тонковата».
Ириш, у меня и доска круглая такая же!?

ДырДочки видны вам???

Ага видны, видны. Красивый кусочек. Даже я слопав пол пиццы, и его б приговорила.

Ириш, у меня и доска круглая такая же!?

«тонковата».

А мы тонкое тесто любим. Растянула тонко тесто, а оно так красиво поднялось, но толщина в самый раз для нас. У меня тоже кусочек в 300гр остался, завтра испеку. А сегодня 2 съели, делала на 510гр муки. Нам на 3 пиццы. А вам наверно 2 как раз. Тесто потолще будет.

делала на 510гр муки. Нам на 3 пиццы

Да, нам на две.
 

Доброе утро!
А мне все равно какой толщины тесто, но сын любит тонкое. Я раскатываю тонко, а оно потом совсем не тонко получается. Поэтому покупает то, что более менее нравится.

Я для пиццы всегда делаю тесто на 250-300 г муки.
 

Я для пиццы всегда делаю тесто на 250-300 г муки.
 

Это тебе на одну пиццу?
Вот я сделала на 510 гр муки и 360 мл воды. Выход 900 гр теста.
Мне по 300 гр 3 тонкие пиццы.
А у тебя?

А у тебя?

Я ж говорю обычно:
300 г муки
200 г воды
40 г масла
Т. е. примерно 550 г теста – это наша обычная пицца.
Т. к. любим толстую!
А в этом Неаполитанском – я делала на 680 г муки. А потом готовое тесто поделила на 4 пакета
Вот. Поэтому вчера ели получается на 180 г муки.
То есть толщина непривычная для нас!

Вот я сделала на 510 гр муки и 360 мл воды. Выход 900 гр теста.

Ну такой объем я бы на две поделила!
Возьму пропорции на вооружение
Будут чуть потоньше нашей обычной* -(муж тогда меня съест, вместо пиццы)

муж тогда меня съест

Ну вот ещё, ты же для него и стараешься, чтобы еще вкуснее было.

Поделитесь советами, куда использовать сухие дрожжи 20 пакетиков (срок годности закончился). Уже 2 раза тесто пиццевое плохое получилось.
Говорят, можно кусты в саду подкармливать....

кусты в саду подкармливать....

Да, можно
Разведите 10 г сухих дрожжей (1 пакетик) в 10 л не холодной воды, добавьте 2 ст. л. сахара, перемешайте и поставьте на 2-3 часа в теплое место.

вот ещё, ты же для него и стараешься, чтобы еще вкуснее было.

Ира, не в том смысле, что «заругает», а в том смысле, что «от голоду» – меня съест, ибо не наестся он! Любит, чтоб в Пицце был «хлебушек», а такую тонкую, что гнется в руках – неа!!!?

Где то мне попадалась инфа, что дрожжи не работают на подкормке. Хотя сама поливала томаты в прошлом году

не наестся он!

Аааа, вон что.

Рыжик.

Испекла Рыжик, невестка помогала.
Рита, в процессе возникли вопросы:
1) тесто какое у тебя по консистенции?
2) Ты чем перемешиваешь?
3) Куда раскладываешь кусочки перед отправкой в холодильник?

$vetLana, ааа, какой красавец, как на вкус, понравился?
 соскучилась по тортикам, надо бы собрать все силы и спец.

Рыжик.

Света, ой, нямка!
А красивый какой!!
В честь какого повода/события пекла? Или просто «для души»?

Испекла Рыжик, невестка помогала.
Рита, в процессе возникли вопросы:
1) тесто какое у тебя по консистенции?
2) Ты чем перемешиваешь?
3) Куда раскладываешь кусочки перед отправкой в холодильник?

Света, тесто липкое, вязкое, но все же при формовке мокрыми руками колобки не образует – расползается.
Я готовлю в молоковарке на плите. Она мне заменяет водяную баню (можно сделать из кастрюльки и миски).
сначала перемешиваю обычной лопаткой.
Когда сниму с огня и вмешиваю муку постепенно (!), то вмешиваю ее сначала этой же лопаткой, а потом подключаю к делу Миксер с насадкой «спирали» и вмешиваю остальную муку.
Ждать, что тесто соберётся в подобие колобка не стоит.
 Затем беру плоскую тарелку, подпыляю ее мукой. Зачерпываю ложкой хорошую горку теста и пальцем сталкиваю ее на тарелку, слегка «оформляя» этой же ложкой в подобие шарика (очень условное), скорее это «кучка».
Надеваю пакет на тарелку и убираю в холод.
 Раньше я делала тесто «круче» – больше муки, но вкус страдает. Коржи были не нежные, хотя катать их может и легче
Я катаю скалочкой, обсыпаной мукой сразу на бумаге без проблем!

У меня дрожжи просроченные ушли в выпечку.

Светяшка, так она пишет, что не поднимают тесто!

что не поднимают тесто!

Надо сделать жидкое тесто (опару) и посмотреть.
Если работает значит больше времени на расстойку и дополнительное тепло.

Девчонки, сейчас в Магнитах продают новые дрожжи Саф момент в красном пакете и надпись the Original.
Полный восторг у меня. Давно такого просто шикарного теста не было.
Срок годности до 2024 года, запасаюсь.

Раньше я делала тесто «круче» – больше муки, но вкус страдает.

Рита, я, хоть и положила муки примерно полтора стакана (у меня мерная кружка на 250мл. – т. е. тонкий стакан), решила, что много, надо было поменьше класть.

Затем беру плоскую тарелку, подпыляю ее мукой.

Я тоже так хотела, но не рискнула и положила каждую порцию в кружки и розетки.
Раскаталось нормально, выпекалось быстро.

А красивый какой!!

Мне помогла невестка, коржи вырезала и крошкой украсила.

В честь какого повода/события пекла? Или просто «для души»?

Скоро на дачу уеду, там не смогу печь, а хотелось попробовать.

$vetLana, ааа, какой красавец, как на вкус, понравился?

С горьким кофе – идеально, но себе помечу поменьше сахара класть. Я люблю менее сладкие.
Домашние уже вчера оценили коржи – вкусно. Сегодня попробуют тортик.
Риточка, спасибо за тортик и подсказки

Рыжик.

  Да чтобы я да прошёл мимо такой нямки!!!? Да никАгда! Извиняйте люди добрые, но всего Рыжика забрал себе! Спасибо, Светочка!

Доброе утро!

Извиняйте люди добрые, но всего Рыжика забрал себе! Спасибо, Светочка

Да чтобы я да прошёл мимо такой нямки!!!? Да никАгда! Извиняйте люди добрые, но всего Рыжика забрал себе! Спасибо, Светочка!

Жадина!!!
Всем Доброе утро!!!❤️?

Ириша, я снова к тебе с вопросом по Неаполитанскому....
Если ты хочешь печь без холодильника, то какую программу выбираешь на ХП?
Тесто Основное 2ч 20 минут
Или Пицца 45?

Тесто Основное 2ч 20 минут

Основное это прога для хлеба?
Не пицца точно. У меня есть для дрожжевого теста. 1,5 часа.

Основное это прога для хлеба?
Не пицца точно. У меня есть для дрожжевого теста. 1,5 часа.

Ира, у меня Панасоник. Есть прога для теста 2 ч 20 мин. (там полчаса идёт выравнивание температур – печка просто стоит).
Есть короткая программа для пельменей 20 минут. Есть программа Пицца 45 минут.
Я сегодня вышла из положения с Неополетанским так: Пицца 45 минут. Вынула на стол, распластала, растянула, сложила, округлила, накрыла колпаком.
Через 15 минут подошла – оно неделе податливое. Раскатала руками в лепешку в виде фоккачи, полила оливковым маслом (?) и – в разогретую Принцессу.
Через 15 минут уже наслаждались. Получилось супервкусно. Очень нежная, очень дырявенькая!
Так что, думаю, так и буду делать, если нужно сразу.

родила оливковым маслом

Эта фраза больше всего понравилась

mamusi, Ритусь, только зашли с улицы, и погуляли и на огороде немного поработали.
Получается это самый лучший вариант у тебя получается. Главное замешать, а подходит оно хорошо и на столе. У меня сейчас лепешка печется. Сформовала лепешку в ПП и ушли гулять, вспомнила через 1,5 ч что надо печь. А оно в крышку уже уперлось. Включила ПП, уже запах пошел.

Эта фраза больше всего понравилась

Спасибо!
Исправила!
А ведь проверила, перечитала, и ничего *красным* не подчёркнуто и отправила с чистой душой!?

Так что, думаю, так и буду делать, если нужно сразу.

Рыжик на второй день мне показался ещё вкуснее.
Вчера почитала тему про торт Зима и узнала о заварном яблочном креме. Интересненько. Надо как-нибудь попробовать приготовить.

Надо как-нибудь попробовать приготовить.

Крем? Или торт с этим кремом?

Всем привет. Я опять к ночи. Напекли то вкусняшек, надо и мне что то сделать вкусненькое.
Дочке на д. р подарили букет, он был в красивой таре. Я мимо пройти не смогла, получилось пока вот так









Потом привяжу веревочки и повешу на крылечко

Галочка, красота какая!

Людочка, жалко было выкидывать, надеюсь не развалится.

Надеюсь на сезон хватит

Cirre, Галин, прям малышок такой горшочек симпатюлька. Заплетёт его петунька, будет красиво. Петунька прям ночное небо, обалдеть.
Всем доброе утро! Сижу пью кофе, большую кружку, кто со мной? Угощаю сыром и творожный кекс.
Перед Новым годом попали в Ленту. Не люблю я перед НГ бывать в таких магазинах. Куча народу, толпятся, не пролезешь к товару иногда, тележки не разъедутся. Ой, как вспомню... Так вот одна радость – купила себе стеклянную чашку на 600 мл. Счастью не было предела. А то вечером пью чай и бывает мне мало, а теперь заварила круженцию и порядок. И кофе с утра сразу как 2 чашки и просыпаюсь.

Доброе утро❤️)))!
Солнечно и тепло, кофеЮ уже выпила с горячим тостом хрустящим! (После овсяной кашки).
 
 Светуль, я давно на этот яблочный крем «зуб точу!» Никак не приготовлю.
Да! Рыжик на второй (и третий) день ещё вкуснее!
 Галя, я разглядываю твой горшочек с цветком... пришла к выводу, что он в форме «поливалочки», верно???
Классная композиция вышла...
 Иришка, а у меня тесто лежит в холоде, но Универсальное от Анис. Масла в нем растительное. Это тесто «моё» уж несколько лет. На пирожки, пироги... именно печеные.
Сегодня после обеда буду колдовать. Ибо муж опять просит С ВИШНЕЙ!
Но и вчерашнюю Лепешку забыть не может... из Неаполитанского!

Это тесто «моё» уж несколько лет.

Вот видишь как мы влюбляемся в рецепты, которые оказываются для нас идеальными.
Вот вчера испекла кекс творожный и поймала себя на мысли, что это то что я буду печь всегда. Ну вот мой мой. Еще мне нравится запеканка от Анжелы.Кулинарный рецепт (автор ang-kay): Пирог-запеканка с печенью.
Оочень нравится своей простотой. Правда я ее немного под себя передалала- уменьшила печень и добавила немного отварного риса. Она стала очень нежной. Пеку как всегда в ПП.
Ну раз понесло меня по любимым рецептам, еще один напишу. Так как сейчас молодая капуста пошла, для перекуса или на ужин просто то что доктор прописал.Кулинарный рецепт (автор Mandraik Людмила): Пирог капустный заливной, вариант N1.

то что доктор прописал. Кулинарный рецепт (автор Mandraik Людмила): Пирог капустный заливной, вариант N1.

Иришк@,

Ириш, ну к сожалению, у меня муж не «всеядный», очень мал выбор блюд, которые он признает!
Сложно...
Вот сынок, тот ел все мои пироги, кексы, запеканки – одна радость была готовить к его приходу с работы.
Теперь живёт отдельно.
Многое перестала готовить. И Людочкин пирог тоже... Раньше для сына – прямо часто пекла. Хороший у Люды рецепт!
Муж ест только дрожжевое. Чтоб было «как хлеб».
Или ничего не надо. Никаких кексов и наливных...
Для себя одной не стану делать.
Лучше капустку так сьем, я как кролик.
Люблю салат капуста + морковка!

муж не «всеядный», очень мал выбор блюд, которые он признает!

Да, тут сложно, надо фантазию подключать.

Чтоб было «как хлеб»

У меня папа с пирожками немсладкими. может борщ и второе, вместо хлеба.

Люблю салат капуста + морковка!

Ой, нет, ровно дышу особенно к этому дуэту. Сейчас, когда пошла молодая капуста, я могу раза два похрустеть этим салатом, ну и то, для порядку.

Ой, нет, ровно дышу особенно к этому дуэту. Сейчас, когда пошла молодая капуста, я могу раза два похрустеть этим салатом, ну и то, для порядку.

Каждый день могу кушать два раза!!!



Мне нунА каждый день : капуста, овсянка, творог (пеку крохотную запеканку почти ежедневно), хлеб полуржаной!
Это мои обязательные вкусняшки!
Остальное... по желанию!?

Я молодую капусту в помидорноогуречный салат добавляю. В своё время бабушке открытие сделала.

Я молодую капусту в помидорноогуречный салат добавляю

Только что таким объелась. Ещё и зелени много.

помидорноогуречный салат

Ооо, такой салат капустой не буду портить.. только если болгарский перец, кинза, базилик и растительное масло ароматное, густое. А потом хлебушком все вымакать

Я люблю и так и эдак!
Не дразнитесь, слюнки бегут!
Охота перчика... душистого настоящего!
И укропчика туда
 

Нате вам ландыши и ещё какие-то цветочки