Электрогриль купольный закрытый с открытой спиралью Travola KYS-368B

А бульона наливаешь чтобы покрыл только, да?

Ну да, иногда холодец получается. Если бульон предназначается на щи-борщи, то воды наливаю побольше.

Тань, почти все твои рецепты у меня давно в закладках, но настроиться не могу на такие сУрьёзные блюда, жду вдохновения

Ильмира, да что же сложного: кинул в мультиварку и пусть парится до готовности
Мяско для бутеров, маленький кусок делаю даже в малышке Редмонд 01

Индейка бутербродная в мультиварке Redmond RMC-01 (Рома)

Не ленись, мяско отличное получится Это просто кажется, что трудно и сложно

Опыт запекания ребрышек на фольге

Срочно покупать ребра и готовить вот по этому рецепту

Купила и приготовила, яж послушная девочка. В видео Лазерсон застелил противень фольгой, а я постелила фольгу прямо на решётку и по моему, снизу даже сильнее запекается и маслецо осталось на фольге, мужу в картошку пойдёт, он так любит. Но если он не заявится через минут 15 (ох уж эти ужасные пробки), я за себя не ручаюсь. И так отщипываю от одного куска. Не скажу ему, что отваривала, а это первый раз делала, пусть думает, что это именно гриль так умеет запекать.
Отваривала в скороварке 20 мин., хватило бы 15.

Девчонки! Срочно покупать ребра и готовить вот по этому рецепту

thumbnailUrl

Как правильно варить свиные ребрышки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно варить свиные ребрышки: свиные рёбрышки 2 ленты сахар 1 ч.л. гвоздика 5-6 бутончиков чёрный перец горошком 7-10 шт семя аниса или фенхеля 5-7 шт бадьян 1…Электрогриль купольный закрытый с открытой спиралью Travola KYS-368B - 2918423

PT13M

True

2017-10-20T20:42:36+03:00

embedUrl

Вика, спасибо! Очень заинтересовал рецепт.

я мариновала ребра пару дней в вакууме

А вот думаю... А что если вместо варки - сразу в вакууме отправить в су вид?

Отваривала в скороварке 20 мин., хватило бы 15.

Галина, я и говорила, что в скороварке минут 15-17 хватает, в зависимости от веса ребрышек и объема бульона, больше не надо, ребрышки могут голыми остаться

Ильмирушка, Да я, честно говоря, никогда не отваривала мясо перед запеканием, даже не знала такое. А рёбрышки просто тушила в мульте или скороварке, всегда мягкие, вкусные. Но на гриле, да ещё отварные, получились очень вкусные.

А что если вместо варки - сразу в вакууме отправить в су вид

нет нет!!! будет совсем не то. Варить и именно как шеф советует-с луком, рисом, соев соусом. Такая вкуснота будет!

что это именно гриль так умеет запекать

вот пусть так и думает! и жена такая умелица, что такие ребра смогла сготовить!
у меня тоже никто не в курсах, что там варила я или не варила. Это вообще мало кого волнует. Но гриль это оценен всей семьей.

Добрый день всем! Вот и я теперь с Траволкой! Получила еще вчера, но решила испытать сегодня! Приготовила куриные окорочка. Ну что сказать-гриль прошел проверку и с почетом был принят в штат кухонных приблуд. Окорочка немного прижарились, так как я про них немного забыла Запаха нет, я и подумала, что они еще не зарумянились Внутри мяско очень сочное и нежное Моется гриль на раз-два! Специально ничего не подстилала, чтобы оценить в полном объеме. Этот гриль в полной мере заменит мне электрошашлычницу, которая отработала свой век и ушла за радугу И вообще, у меня, как и у всех жителей Хлебопечки несколько пиццемейкеров, контактный гриль, но этот гриль стоит особнячком. Ответить на вопрос, что лучше-контактный или этот нельзя! Они разные и функции у них разные. Танюша-Рома, спасибо, что откопала этот гриль на Озоне и показала его нам!
А это куриный окорочок с огуречным салатиком

Приготовила седня на субботний завтрак яйца пашот в нашем грилике)
Вкуснааа!!!

Совет по приготовлению горячих бутербродов

У нас траволка прижилась как печка для завтраков. Каждый день трудится. Тосты, горячие бутерброды, хрустящие кармашки из лаваша, загриленные кусочки мяса... Впереди еще омлеты и сосиски. Вот только я бы еще маленький протвешок прикупила для горячих бутеров. Мне кажется, на решетке слишком зажаривает, хлеб подгорает. Я сложенную фольгу сейчас подкладываю. Мне так больше нра...
А еще я в восторге, что нет ни гари, ни грязи...

на решетке слишком зажаривает, хлеб подгорает.

вот мне тоже так кажется. Для завтраков как-то другие агрегаты использую.

траволка прижилась как печка для завтраков.

Вот, именно это я и имела ввиду при покупке гриля
Быстрые короткие блюда А не жарить мясо целой тушей

кажется, на решетке слишком зажаривает, хлеб подгорает

Я слежу за этим, но мне так нравится хлебушек с хрустящей корочкой, особенно черняшка что я ничего не подстилаю под тосты

В видео Лазерсон застелил противень фольгой, а я постелила фольгу прямо на решётку и по моему, снизу даже сильнее запекается

Так, я тоже с ребрами и мне нужОн совет - масло мне не нужно, подстилать все же фольгу или нет? У шефа противень, а у нас-то решетка, принципиально это или нет?

И еще вопросик - многие я смотрю застилают нижний поддон фольгой, чтобы его не мыть - вот вы как застилаете? До прорези, в которую тен проходит? Или все целиком и делаете дырочку для тена?

вот вы как застилаете?

Да как угодно застилай, только чтобы дно под спиралью было прикрыто. Что ли стандарты есть на это?
В инструкции вобще написано «налить воды»
А можно и не застилать и постоянно мыть

подстилать все же фольгу или нет?

Да как угодно делай, как нравится самой, так и делай. Фантазируй и наблюдай за результатом Как лучше получится, так и делай.

На нас совсем не обязательно смотреть и повторять мы тоже действуем на свой вкус и как нам что-то внутри подскажет, для достижения наилучшего результата

На нас совсем не обязательно смотреть и повторять

По первому разу я стараюсь следовать рецепту/советам, а уж потом...

Да как угодно застилай, только чтобы дно под спиралью было прикрыто.

Понял! Мне главное, чтобы потом вынималось удобно, из-за этого и спросила, а то бывает застелишь, а потом пока вынимаешь все и запачкаешь в процессе.
Точно, про налить воды я забыла, писали, что это важно.

Девочки, кто делал ребрышки по Лазерсону с отвариванием не в кастрюле, а в мульте/скороварке - вы их клали в холодную воду или как у мастера в кипяток?

вы их клали в холодную воду или как у мастера в кипяток?

В кипяток. Лазерсон не раз говорил, что при варке на бульон мясо кладут в хололную воду, а «на мясо» - в кипяток.

вы их клали в холодную воду или как у мастера в кипяток?

Ответ здесь Электрогриль купольный закрытый с открытой спиралью Travola KYS-368B #233

Дина, я всегда варю в Штебке, и для ребрышек наливаю сразу кипяток, время ставлю 15-17 минут, смотря на сколько полна чаша.

Ну вот, и я с грилем. Сразу в ход пошли горячие бутерброды. :girl_coocking: Очень понравился процесс. Ни запаха, ни гари. Не надо было приноравливаться, как-будто я им пользуюсь уже давно. И духовку разогревать не надо. Спасибо Тане и девочкам, которые отчитались в этой теме. Я бы точно мимо прошла, даже не глянула. А оказалось, что он очень даже не лишний в хозяйстве.

кто делал ребрышки по Лазерсону с отвариванием не в кастрюле, а в мульте/скороварке

Вода закипела и я положила рёбра. Переключила на мясо на 20 мин., но это много, минут 15 более, чем достаточно.

масло мне не нужно, подстилать все же фольгу или нет

Да я тоже не из-за масла, это я потом его увидела на фольге, но масла было очень мало. Просто мне так захотелось, ведь наш гриль - это своего рода мини духовка.

Галина59, я поняла, спасибки.

Девушки, это не честно, эти ребрЫ это очень вкусно, но очень жешь мало! Порция в вакуумном пакете это на меня одну. Что за напасть, как вкусно, так мало

Так ведь нормальная порция всего 2-3 ребра, не более
Зато грилек под куполом как шикарно запекает, супер

Так ведь нормальная порция всего 2-3 ребра, не более

Караул, что там есть-то? Нет уж, все в одно лицо, делить там нечего. Интересно, это я такая обжора или все как-то не так их едят?

Грилик запекает отлично, когда в поддон налила воды и правда стал более деликатным, я вот думаю попробовать с налитой водой бутеры сделать, а то низ без воды так агрессивно *загорает* еще помидоры в бутере не сделались, а по низу уже пора вынимать.

Дина, так это ж смотря какой длинны, ребрЫ-то. Если 5-6 см, конечно, маловатА будет. А вот 10-15 самоТО

Рецепт и режим приготовления высокого омлета

Лена, с покупкой Делись своими бутербродиками, очень интересно

Хорошо, в следующий раз запечатлею А сегодня на завтрак себе омлетик забабахала

Бочок припёкся потому что омлет очень поднялся и этой стороной «воткнулся» в верхний гриль. Когда гриль отключила, немного опал, но вкус от этого не пострадал Порция на два яйца, молоко 100мл, и мягкий сыр ~ столовая ложка. Разогрев минут пять, готовилось минут семь. Всем спасибо, всё свободны

так это ж смотря какой длинны, ребрЫ-то

На вскидку см где-то 10 наверное, такие продают запакованными, а на рынке не смотрела, в обычных магазах нет :/

Порция на два яйца, молоко 100мл

100 мл молока и запекся? О, это надо попробовать, обычно у меня с таким кол-вом молока все равно как-то *плавает* все. Хотя может сыр связал, я без сыра.

Вчера опять шашлык готовила, но заложила порцию после 10 минут разогрева. Вот такой вариант мне больше понравился. Оставшиеся кусочки просто накрыла тарелкой вечером.
Сейчас раскрыли, ну, вообще. Будто вчера на шашлыки ходили. Красота!

Ух, сколько вы наготовили уже!
Татьяна, спасибо за подборку!
Всех огрилившихся-с помощником!

100 мл молока и запекся?

У меня объем омлетной массы вместе с одним яйцом+молоко примерно 120-130 гр. И все прекрасно запекается. Но я и люблю понежнее, правда.

заложила порцию после 10 минут разогрева

Я и думала, что для мяса обязательно 10 минут греть. Теперь точно знаю

Девы, не обращали внимание, если идет разогрев прибора до закладки пищи и в поддон налита вода, нижний тен не краснеет? У меня не краснел, а верхний весь красный был. Когда поддон пустой - оба тена красные. Это нормально? Зря стремаюсь?

Но я и люблю понежнее,

И я люблю такое, на сковородке часто не получалось, все молоко не *впитывалось*, плавало вокруг. В мультипекаре все классно, но там я и молока меньше добавляла. Теперь гриль на очереди, количество молока меня просто очень радует.



Как сейчас помню кто-то хотел поискать мелкий маленький противень для гриля. Как успехи? Если кто найдет - ссылку обязательно сюда, плиз. Очень нужная штука может получиться.

Я и думала, что для мяса обязательно 10 минут греть. Теперь точно знаю

Девы, не обращали внимание, если идет разогрев прибора до закладки пищи и в поддон налита вода, нижний тен не краснеет? У меня не краснел, а верхний весь красный был. Когда поддон пустой - оба тена красные. Это нормально? Зря стремаюсь?
И я люблю такое, на сковородке часто не получалось, все молоко не *впитывалось*, плавало вокруг. В мультипекаре все классно, но там я и молока меньше добавляла. Теперь гриль на очереди, количество молока меня просто очень радует.



Как сейчас помню кто-то хотел поискать мелкий маленький противень для гриля. Как успехи? Если кто найдет - ссылку обязательно сюда, плиз. Очень нужная штука может получиться.

Я это человек (((ничего я не нашла. Купила в Ашане малюсенький сковородку чугунную, а в карусели форму прямоугольную, типа для кекса. Но она не прошла в высоту. 6 см-уперлась в тен. В идеале бы типа поддончика. Но даже примерно ничего не нашла в Ашане и Карусели.

Жаник, Точно! Вот-вот, типа поддона. примерно как формы из фольги и даже ниже бортики, чтобы на случай была постоянная форма, а не одноразовые. В Ашане, значит, можно не смотреть. Каруселей у нас нет, в Метро не попалось на глаза ничего. В идеале конечно стальную, но может тогда стекло посмотреть? Тяжелые они, но вроде были маленькие (хотя наверное тоже высокие).

Девочки, померяйте пожалуйста точно размеры решетки. Нашла противень 30 х 20 х 4,5. Такой поместится?
Эх, увидела уже, что в высоту 4 надо...

Девочки, померяйте пожалуйста точно размеры решетки. Нашла противень 30 х 20 х 4,5. Такой поместится?
Эх, увидела уже, что в высоту 4 надо...

Людмила, пошла еще раз перемерила. 6 см не влезло. Не 5.
Ворона я, пардонте (((Так что 4,5, наверное, войдут.

Но сама решетка 35*19

Но при макс размерах поддона надо учитывать, что купол ниже, где стекло

Ильмира, Ильмир, по моему короткие ребрышки как-то нежнее получаются Они у нас и стоят подороже, чем здоровые с грудинкой

В идеале бы типа поддончика

Купить формы из фольги для выпечки, разных размеров и подрезать края до нужной высоты.
Такое формы есть на озоне и хоз отделах супермаркетов.

кто-то хотел поискать мелкий маленький противень для гриля. Как успехи? Если кто найдет - ссылку обязательно сюда, плиз. Очень нужная штука может получиться.

Вот тут есть размерчик подходящий, но надо точно проверить войдет ли под стекло, да и цена не очень гуманная

Или вот стеклянный

Или вот стеклянный

Стекло будет долго прогреваться, стенки толстые. И потом, куда вам литровая форма под купол?

Купить формы из фольги для выпечки,

Эти уже куплены, хочется еще один не одноразовый.

LudMila, вот первый еще и на озоне есть! Но так же дорого Померить бы... а то купишь и не влезет и заморачиваться с возвратом...

Расчет размеров формы для запекания в гриле

Померить бы... а то купишь и не влезет

Нет проблем! Померить в своем гриле полезную площадь для запекания, там где гриль активно работает над тенами, и пропекает - и будет длина-ширина формы. А высота уже известна - около 4 см. - не выше! А чтобы горячий воздух активно и без проблем циркулировал, и не мешал запеканию, то не выше 3-3,5 см.
И получится, что форму нужно покупать примерно в половину решетки гриля

Ой, а мне вот вообще никакая форма не нужна. Ну, вот из фольги только.
Вчера вот впервые попробовала воды в поддончик налить. Хорошо получилось, быстро все отмылось.
Не то, что на сухую отмачивать. Я-балда, что раньше советом не воспользовалась.

А у нас жульен грибной

Ну, фантазеры

Я обожаю жульен. Но заводить из-за двух и даже четырех кокотниц духовку-ну так лень (((
А тут, прям, находка!
Такая я радая, что купила гриль!

И получится, что форму нужно покупать примерно в половину решетки гриля

Ну да, максимум наверное где-то не больше 2/3 получится.

а мне вот вообще никакая форма не нужна. Ну, вот из фольги только.

Всякие ребрыщки/шашлычки понятно, а если что-то жидкое? Если найдем, лучше пусть будет, чем не будет. Пригодится.

А у нас жульен грибной

Вот она - жертва! Такое в аэргриле делала? Хочу узнать, есть ли разница. Омлет уже буду испытывать, очередь за такими красивостями.

Такое в аэргриле делала? Хочу узнать, есть ли разница

Делала, но давно. Здесь в разы быстрее. Там пока разогреешь его нормально, пока запечешь. У меня с аэро-грилем любви не сложилось никак за 20 лет владения... Только курица у меня в нем. Но из-за курицы таки стоит, занимает место))))

Жаник, ага, быстрее, это важно! Спасибочки! Хотя у меня в Дельке вроде меньше 10 минут оно делалось. ну да ладно, сейчас играюсь с другой игрушкой

Как сейчас помню кто-то хотел поискать мелкий маленький противень для гриля. Как успехи?

Я хотела. Пока нашла мамин антикварный «люминевый» протвешок. По размеру подошел, бутеры запеклись, но имхо - бортики высоковаты. Продолжаем поиски...

А чтобы горячий воздух активно и без проблем циркулировал, и не мешал запеканию, то не выше 3-3,5 см.

В моем протвешке бортики так и есть около 3-3,5 см. Высоковато всеж, упираются в крышку при моих размерах. Думаю, что мне было бы идеально 1-1,5 см... Ну, максимум 2 см... Это если более низких бортиков не найду.

Елена, Али - «наше всё», навскидку:

ru.aliexpress.com...

Ой, девули. не заказывайте вы никакие формы. Все это пройдет. Не тратьтесь. О становитесь пока на простых типа фольговых, а уж потом решите.

Девочки, сегодня купила в 7 холмах. Поддон 99₽, маленькие формочки по 65₽. Идеально вошли. Завтра испытания

Людмила, Людмила, хорошенький протвешок. Но - имхо - в нем много полезной площади занимают бесполезные бортики.
Думаю, здесь больше вот такой вот подойдет...

10-дюймовый прямоугольный торт хлеб плесень курица-гриль лоток Выпечки Инструмент FDA класса антипригарным покрытием Выпечки Плесень
 s.aliexpress.com...
(from AliExpress Android)

Но опять же... Бортики у него уже 2,4 см...



Elena-Liza, Елена, а высота какая у Ваших формочек? Можете измерить, плз?...

A.lenka, высота и у поддончика, и у формочек по 3 см. Как они будут вести себя в эксплуатации, пока не знаю. Но с виду вроде прочные, не тоненькие
Гриль закрывается хорошо, без зазоров.

Девочки, сегодня купила в 7 холмах. Поддон 99₽, маленькие формочки по 65₽.

Елена,

Ну и для улыбки... Я личность не творческая-поставила, где место было. А муж заметил, что это похоже на насекомое. Грит, еще немного, и будет бояться на кухню выйти водички попить ночью

Девочки, принимайте в ваши ряды. Забрала сегодня гриль. Сразу поставила яблочки запечь и положила пару маленьких картошек для эксперимента. Яблоки очень вкусные. Картошку немного недодержала, она зарумянилась и я побоялась что сгорит. Надо как сказала Татьяна в следующий раз немного отварить.
Вынула морского окуня из морозилки и хочу запечь. Но возник вопрос. Фольгу надо на решетку или в поддон? Я на решетку клала доя яблок, а потом тему еще раз прочитала и поняла что кладут в поддон. И как правильно его сделать, можно просто целым запечь или лучше кусочками. Надо ли чем-то смазывать Просто первый раз делаю. Боюсь испортить

Вынула морского окуня из морозилки и хочу запечь. Но возник вопрос. Фольгу надо на решетку или в поддон?

Оптимально рыбу разморозить, снять полотенцем жидкость с нее, замариновать слегка и положить прямо на решетку, если слабая рыба то лучше на сетку положить.
Я посыпаю соль-перцем-сахаром, и слегка смазываю маслом растительным.

Фольгу на дно поддона. Или без нее, но налить воду

Таня, и сколько примерно по времени рыбку держала? Так аппетитно получилось, ммм...

Девочки я по быстрому отчитаться, гриль нравится очень, просто палочка-выручалочка.... шашлычки, овощи, бутерброды.......,.... делала скумбрию, получилась божественно...., нежная, сочная с хрустящей корочкой, а главное мгновенно.....

Девочки, сегодня купила в 7 холмах.

ХАчу! А если нет 7 холмов? Как жЫть? У них инет-лабаза нет?

а главное мгновенно.....

Мгновенно это скока?

Да уж, не ем я рыбу, а с вами начнешь, такие фотки выкладываете!
Пойду завтра колбасок для гриля куплю и сравню с контактным по жарке.

Мгновенно это скока?
Да уж, не ем я рыбу, а с вами начнешь, такие фотки выкладываете!
Пойду завтра колбасок для гриля куплю и сравню с контактным по жарке.

На нагретый уже гриль, минут 5-7 не больше.....