Глупые вопросы

пакет груш

А у меня дерево

Отдельно груши в компоте по моему не вкусно, а вот с черноплодкой очень даже интересно. Рецепта на дам, делала на глаз (из Галиных груш).
Ещё хороши сушёные груши и так есть, и в компоты в смеси с другими сушинами.

А у меня дерево и что с ним делать не знаю

Я бы насушила чипсами... У нас груш нет на участке.
Соседка по даче угостила один раз – дала большой пакет (в тот год у неё много груш было). В свежем виде они у неё не очень вкусные были. Мои мужчины есть не стали... Варенье мы не едим, компоты не закрываем (не пьют). Я нашинковала их и – в дегидратор.
Результат получился ооочень вкусный.
Слопали моментально, до зимы те чипсы не дожили...

Таньча, Татьяна, Если груши маленького размера, то из них получается великолепное варенье. Варить как ранетки. Т. е. наколоть вилкой груши, сварить сироп и в три, а лучше 4 захода. Первый раз минут 5 поварить, потом, после остывания минуты по 2-3, не больше. Варенье выходит медовое, сироп потрясный, ароматный и целые груши в нем мягкусенькие и сладусенькие. АААААА!!!! слюнки потекли. При этом груша была очень так себе, полудичка.

А у меня дерево и что с ним делать не знаю

Галя, я хочу вот по этому рецепту сделать пару баночек. Ну и варенье попробую с добавками.

Груши консервированные, вкуснее персиков (видео) VVava

Ромашка, Ольга, Оля, груша не мелкая, с яблоко. Я попробую резать.

Я бы насушила чипсами.

Сушилки нет, и не будет.

А у меня дерево и что с ним делать не знаю

А у меня ничего нет.

у меня дерево и что с ним делать не знаю

Варенька с грушки кусочками Костя1988

Любимое

Это даже не варенье, скорее десерт

mamusi, Рит, ты не обижайся, но тут 2 фактора, как минимум, что отличаются от тебя – мы живём более северно и в квартире. До дач у нас у всех бо́льшей частью +-80-100 км в одну сторону и ездим мы туда только в выходные. И в наших маленьких квартирах нет места для морозильных ларей и т. д. Вот и маемся и консервируем всё что можно и нельзя

Отдельно груши в компоте по моему не вкусно, а вот с черноплодкой очень даже интересно.

Груши будут, дать? те же.

хочу вот по этому рецепту

Тоже попробовать хочу

Я бы насушила чипсами..

Сушила, раздала.

скорее десерт

Не совсем так, но что-то близко. В пирожки потом кладу

Мне проще сразу выпить.

Поэтому я делаю компоты в литровых банках.

Груши будут, дать? те же.

А чего мне росток не передала?

Отдельно груши в компоте по моему не вкусно

Как ни странно, но был вкусный компот из соседских груш с добавлением корицы))

А чего мне росток не передала?

Я груши ей предлагаю, ростков нет

Если выросла груша дичка, ее можно превратить в культурное дерево? Или нет и надо рубить? Груша большая, а плоды крошечные дикие

Если выросла груша дичка, ее можно превратить в культурное дерево? Или нет и надо рубить? Груша большая, а плоды крошечные дикие

Или прививать сортовую или вырубать и сажать нормальную

Cirre, Галина, так там уже, как я поняла, взрослое растение, куда там прививать?

Cirre, Галина, она взрослая и высокая
Стояла много лет просто так, потом я побегала с топором и она вдруг стала дичкой плодоносить

Cirre, Галина, так там уже, как я поняла, взрослое растение, куда там прививать?

Она подрезается и прививается, можно даже несколько прививок сделать. Конечно лучше найти того, кто этим занимается

Cirre, Галина, она взрослая и высокая
Стояла много лет просто так, потом я побегала с топором и она вдруг стала дичкой плодоносить

Может еще подрезать и покормить Вдруг плоды будут больше

с добавлением корицы))

Вот, чисто груши ну никакие, надо что то добавлять, можно и специи, бадьян вкусно, правла на любителя, корица – очень хорошо!

Вот, чисто груши ну никакие, надо что то добавлять

Если груши пресные на вкус, то вкус консервации из них, логично, подкорректировать кислотой: либо, добавив немножко лимонной кислоты, либо, кислых фруктов...

Например, см. Божена Хосташова и др Домашнее консервирование фруктов и овощей:
ГРУША
 Для приготовления отдельных видов консервов пригодны груши различной степени зрелости:
 Почти зрелые груши используют для приготовления компотов и засахаренных фруктов (вилы без каменистых клеток).
 Из зрелых груш получают компот, сусло, вино, сироп.
 Перезрелые груши высушивают.
 Дикие груши содержат много дубильных веществ, их добавляют в грушевое сусло – это улучшает его вкус.

Грушевый компот
Зрелые груши с крепкой мякотью.
Заливка: на 1 л воды 250 – 300 г сахара (в зависимости от зрелости груш), 1 г лимонной кислоты
 Хорошо промытые груши очищают ножом из нержавеющей стали (для облегчения очистки можно твердые груши погрузить на 20 секунд в кипящую воду), разрезают в длину на 2 или 4 части, вырезают сердцевину и остатки чашелистиков, вырезают плодоножки с сосудистыми пучками и груши погружают в подкисленную воду (на 1 л воды 10 г лимонной кислоты), чтобы не темнели. Менее зрелые, твердые груши обваривают несколько минут в воде с добавкой лимонной кислоты (10 г на 1 л воды), чтобы плоды легко протыкались иглой. Грушам дают подсохнуть, раскладывают по банкам на 1,5 см ниже края, по ямкам от сердцевины можно разложить для украшения твердый красный шиповник. Груши заливают горячей заливкой так, чтобы они были полностью затоплены, быстро закрывают и стерилизуют.
 Время стерилизации обваренных, менее зрелых или неочищенных зрелых груш в банках Омния:
разогрев до 90°C – 20 минут,
стерилизация при 90°C: банки объемом 0,7-0,9 л – 30 минут, банки объемом 0,5 л – 25 минут.
 Не обваренные твердые груши стерилизуют при той же температуре на 5 минут дольше.
 Груши с тонкой кожурой можно консервировать неочищенными половинками.

Груши в собственном соку (полуфабрикат)
Зрелые, но не мягкие груши
На литровую банку 1 ложка сахара и 4 ложки воды, 3/4 чайной ложки лимонной кислоты
 Промытые груши очищают (для облегчения очистки можно твердые груши погрузить на 20 секунд в кипящую воду), продольно разрезают на половинки, удаляют сердцевину, остатки чашелистиков, плодоножки с сосудистыми пучками и разрезают на тонкие пластины. Раскладывают их плотно по банкам, слегка пересыпают сахаром, заливают водой, смешанной с лимонной кислотой и закрывают. Банки устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
 Время стерилизации в банках Омния 0,7-0,9 л:
разогрев до 90°C – 20-30 минут,
стерилизация при 90°C – 50 минут.
 По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (по способу В).
 Груши в собственном соку используют с корицей для приготовления ватрушек и пирогов (в сочетании со стерилизованной начинкой из ревеня, см. стр. 301).

Грушевый джем
1500 г груш, 750 г сахара, тонко снятая кожура с одного лимона, 3 г лимонной кислоты
 Промытые груши очищают, продольно разрезают на половинки, удаляют чашелистики, плодоножки с сосудистыми пучками и вырезают сердцевину. Тонко срезанную лимонную кожуру, кожуру и сердцевину из груш заливают 0,15 л воды, отваривают под крышкой 10 минут, затем процеживают в широкую, низкую кастрюлю. Между тем груши нарезают тонкими пластинами, закладывают в кастрюлю с отваром и отваривают до размягчения. Затем добавляют сахар и быстро варят, чтобы джем загустел. К концу варки добавляют лимонную кислоту, растворенную в ложке воды. Кипящим джемом заполняют чистые банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном и оставляют охлаждаться.

Грушевое повидло
Хорошо вызревшие груши, могут быть упавшие или другие менее пригодные
На 1 кг груш 30-50 г сахара
 Промытые груши очищают, удаляют чашелистики, сердцевину и плодоножки с сосудистыми пучками, разрезают на куски, подливают немного воды и отваривают под крышкой до размягчения. Мягкие груши пропускают 2 раза через машинку для отжатия фруктов, затем их по частям отпаривают при постоянном помешивании до сгущения. К концу варки добавляют сахар, Повидло из груш сгущают сильнее, чем из чернослива. Варку прекращают, когда повидло из ложки не падает, а остается на ней. Горячее повидло разливают по нагретым банкам или керамическим горшкам, после охлаждения поверхность заливают разогретым парафином или протирают консервирующим раствором (в 0,1 л воды растворяют 0,1 г сорбиновой кислоты). Из 1 кг груш получают около 200 г повидла. Горшки завязывают двойной пергаментной бумагой и убирают в сухое, прохладное место.

Грушевая паста
Зрелые груши
На 1 кг грушевого пюре 400 г сахара
 Промытые груши очищают. Удаляют чашелистики, сердцевину и плодоножки с сосудистыми пучками, груши разрезают на куски и отваривают под крышкой до размягчения. Затем их пропускают через машинку для отжатия фруктов (если желают получить пасту нежнейшей консистенции, пропускают дважды). Отвешивают порцию пюре для одной варки, доводят до кипения и при постоянном помешивании отпаривают, чтобы объем уменьшился примерно на треть. К загустевшему пюре постепенно примешивают отвешенную порцию сахара и варят дальше, чтобы паста достаточно загустела и не растекалась. Горячую густую пасту разливают по металлическим формам, смазанным маслом, или раскладывают слоем около 15 мм на противень или пергаментную бумагу (положенную на лист), причем оба должны быть смазаны маслом. Длинным ножом быстро разглаживают поверхность и сушат по способу N.

Грушевое сусло
Груши с крепкой кожурой, можно немного диких груш
 Грушевое сусло готовят очень редко из-за его слабого вкуса, невыразительного запаха и цвета; только сусло из груш с крепкой кожурой имеет удовлетворительный вкус. Для улучшения вкуса в грушевое сусло добавляют немного диких груш – сусло получается слегка терпким, а дубильные вещества из диких груш облегчают его очистку (примеси будут быстрее связываться и осаждаться).
 Чаще готовят грушевое сусло в сочетании с яблочным, в приблизительном соотношении: на 1 часть груш 3 части яблок.
 Груши (возможно и яблоки) очищают, удаляют поврежденные места и хорошо промывают. Раздавливают и быстро отжимают, чтобы сок получился чистым. Сок фильтруют сразу после отжимания через полотняный мешок, подвешенный на жердях (рис. 16), или через 2 полотна, подвешенные одно над другим и закрепленные на ножках перевернутого табурета (рис. 17). Легкое помутнение сусла после фильтрации не является недостатком, так как примеси со временем осядут и перед использованием можно сусло перелить чистым шлангом в другую бутыль. Профильтрованное сусло быстро стерилизуют (по способу G и Н), возможно, и в закрытых банках (стр. 82).

Засахаренные груши
Зрелые, но не перезрелые груши, сахар
 Промытые груши очищают, разрезают на 8 частей, удаляют сердцевину и чашелистики, вырезают плодоножки с сосудистыми пучками и груши немедленно погружают в раствор лимонной кислоты (1/2 чайной ложки на 1 л воды), чтобы не потемнели. Затем груши вынимают и действуют по способу М.

Сушеные груши
Сладкие, главным образом летние сорта груш, мельчайшие, без большой каменистости
 Груши можно сушить очищенными или с кожурой, разрезанными на половинки, четвертушки или целыми. Если желают сушить груши (мелкие сорта) целыми, то удаляют плодоножки и чашелистики и сушат при температуре около 80°C. После усушки груши можно растолочь на мелкий порошок.
 В другом случае груши очищают, разрезают на удобные дольки, удаляют сердцевину и быстро погружают в воду, подкисленную лимонной кислотой (1/2 чайной ложки на 1 л воды), чтобы не темнели. Когда все груши будут подготовлены, их отцеживают, оставляют обсохнуть, отваривают 10-15 минут в растворе сахара (1 кг сахара на 1 л воды) и оставляют в нем подслащиваться на 24 часа. На следующий день раствор с грушами доводят до кипения, кратко обваривают и после высыхания груши раскладывают одним слоем на решетке. Сушат сначала при температуре 55°C, затем при 70°C и досушивают при 60°C.
...
РЕВЕНЬ
 Из ревеня можно приготовить мармелад, компот или полуфабрикат для приготовления начинки для выпечки. Из-за высокого содержания щавелевой кислоты, с точки зрения здравоохранения, его нельзя употреблять слишком много.

Ревеневый компот
1 кг ревеня, 500 г сахара
 Промытые черешки ревеня очищают, разрезают на кусочки длиной около 2 см и засыпают сахаром. Затем ревень подогревают, чтобы выпустил сок, раскладывают по нагретым чистым банкам и немедленно закрывают. Банки устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
 Время стерилизации в банках Омния:
разогрев до 85°C – 20 минут,
стерилизация при 85°C: банки объемом 0,7-0,9 л – 25 минут, банки объемом 0,5 л – 20 минут.
 По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают по способу В.

Ревеневый мармелад
1 кг очищенного ревеня, 700 г сахара, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, кусочек лимонной корки, 20 г пектинового порошка
 Промытый ревень очищают, удаляют твердые концы, разрезают на кусочки и обдают кипящей водой. После обсыхания добавляют тонко снятую и мелко накрошенную лимонную корку, подливают 2 ложки воды и варят, чтобы ревень разварился. Затем добавляют пектиновый порошок, смешанный с тремя ложками сахарной пудры, отваривают около 1 минуты, добавляют остаток сахара и варят до густоты мармелада. В конце добавляют лимонную кислоту, растворенную в ложке воды, кипение не прерывают и кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.

Ревеневый мармелад с имбирем
1 кг очищенного ревеня, 1 кг сахара, кусочек целого имбиря
 Промытый ревень очищают, взвешивают, разрезают на куски, обдают кипящей водой и оставляют обсыхать. Ревень укладывают слоями в тарелку, пересыпают сахаром и оставляют на ночь. На следующий день смесь перекладывают в кастрюлю, добавляют имбирь, завязанный в редкую ткань и при постоянном помешивании варят около 20 минут, чтобы мармелад начал желировать (по способу D). Имбирь удаляют, кипящим мармеладом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью. Хранят в прохладном темном месте.

Ревеневая начинка
Свежий ревень, сахарный песок
 У промытого ревеня удаляют твердые концы, его очищают и разрезают на куски. Обдают кипящей водой, после обсыхания укладывают в кастрюлю, подливают 2 ложки воды, подсыпают немного сахара и разваривают. При частом помешивании ревень слегка выпаривают, а затем кипящим разливают по банкам, обернутым влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.

Вот, чисто груши ну никакие, надо что то добавлять, можно и специи, бадьян вкусно, правла на любителя, корица – очень хорошо

А если апельсин добавить, как думаете 🤔?

А если апельсин добавить,

вот по опыту самое вкусное – это с лимоном. Без проигрыша лимончик улучшает всё!

Ну и варенье попробую с добавками.

моё любимое:

Конфитюр морковно-цитрусовый (густой и тягучий) Irgata

 
Если уж морковка (тыква, кабачок) такая вкусная получается, то уж груше будет стыдно не прихорошеть.

если апельсин добавить

Вкусно будет, апельсиново Я не встречала груш, которые бы в «чистых» компотах были вкусные. Мы и вино пытались делать, чисто груши, даже в сидре никакие, а вот добавить корички, гвоздички, цитрусов или ещё чего то для интенсификации вкуса и будет вкусненько.

Здравствуйте.
Ищу отзывы на гель для стирки




А то Ника подорожала до неприличия (

одни косточки останутся.

Ну не скажи,,, несколько лет сушили малину, тоже, вроде, одни косточки, а в чай добавить ну очень вкусно. Я сушёную вместе с сахаром и просто измельчаю и пудра получается, её на кончике ложки и вкус у любого блюда

Если выросла груша дичка, ее можно превратить в культурное дерево? Или нет и надо рубить? Груша большая, а плоды крошечные дикие

Стояла много лет просто так, потом вдруг стала дичкой плодоносить

frenchchoko,

Если груши маленького размера, то из них получается великолепное варенье. Варить как ранетки. Т. е. наколоть вилкой груши, сварить сироп и в три, а лучше 4 захода. Первый раз минут 5 поварить, потом, после остывания минуты по 2-3, не больше. Варенье выходит медовое, сироп потрясный, ароматный и целые груши в нем мягкусенькие и сладусенькие. АААААА!!!! слюнки потекли. При этом груша была очень так себе, полудичка.

И у нас в моём детстве на даче росла груша – не знаю, что за сорт, но часто такие вижу (не в продаже) в нашей полосе. Они пока не поспели – совершенно железобетонные и даже вяжут, а потом резко становится рыхлыми, как картошка, и быстро гниют.
Так вот из чуть недоспелых, ещё твердых, у меня родители варили варенье, судя по всему, как раз по такому, или аналогичному рецепту, только дольками – груша крупная была.
Так вот соглашусь с Ромашка, Ольга, варенье – ум отьешь! Груши – как цукаты! Мягкие, но плотные. ЭтА каайфф!

взрослое растение, куда там прививать?

Можно попробовать в пень

взрослое растение, куда там прививать?

Прививают растения любого возраста, просто чем старше, тем больше труда, зато на одно дерево можно привить несколько разных сортов. А прививают на молодые ветви, которые есть не только на вершине, а по всему «контуру» кроны, соблюдая приблизительно один диаметр подвоя и привоя.

соблюдая приблизительно один диаметр подвоя и привоя.

Если не ошибаюсь, то необязательно диаметрами – ещё и в середину можно прививать V – формой. Окулировка и копулировка. Но, мудрёно всё это. Я было после курсов в Тимирязевке загорелась, но сомневаюсь, что буду делать. Хотя очень интересно всё рассказывали и показывали.

Антоновка, Лена, если так привить на ствол, то из него будут расти другие деревья? А куда? В разные стороны?

frenchchoko, это прививка на толстую ветку.

frenchchoko, я сейчас не смогу подробно повторить лекцию и практику (я ж не спец). Это надо идти на курс. Весной будет курс «Рассада зоосада»- можно отдельно практику оплатить. Мы с мужем собираемся повторно пройти практику по обрезке плодовых и прививкам.