Глупые вопросы

Анна1957, Анна, далеко живешь, я бы дала проверить, по объему она подходит

Анна1957, Анна, а ты бош не рассматривала? у меня есть бюджетная кофемолка и бош 180 ватт, так бош намного лучше мелет, может потому что чаша с наклоном

Любовь, я тоже сразу про Бош подумала. Причем, про старые модели, которые можно найти на Авито. У меня Бошей несколько, но старая – самая эффективная, все мелет в тончайшую пудру.

Заказала я за 500р,,, пусть будет. Напишу как лн., общее впечатление.

Бош с наклоном очень хорош, я потом второй купила, чтобы был на замену. До этого три кофемолки оказались не у дел.

Бош с наклоном

Не дашь ссылочку или модель?!

zvezda, Оля, у меня такая кофемолка

Именно кофе я теперь только в жерновой беспроводной мелю, у меня их в каждом доме и на даче. Стоят не очень дорого, маленькие, меньше ножевых, мелят дольше, но зерно не «греют». Я заметила, у меня в измельчителе с кофемолкой зерно, как бы немного дожаривается, а мне это не надо...

Mandraik Людмила, Лютик, для кофейных зерен – да, у меня тоже жерновая. А для моей аллюлозы ИИ жерновую признае́т только в качестве финального помола. Я на твои тоже поглядываю. Мне надо 20 микрон. Чтобы язык эти кристаллы не чувствовал.
Ты какую порекомендуешь?
Моя за три цикла вроде перемолола до гладкой пудры. Но как это еще в какао-масле распределится...

Mandraik Людмила, Лютик, а кинь ссылку на твою беспроводную кофемолку. А то отключат электричество, а кофе хочется. У меня кофемашина, но есть и турка, кофемолка тоже электрическая.

zvezda, Оля, у меня такая кофемолка

lybow, Любовь, моей такой, только чёрной, уже 15 лет. Два раза вскрывала чистила контакт.

Танюша, вот, к примеру

Можно найти и подешевле, но подольше доставлять будут.
Анна1957, Анна, у меня измельчитель с 2-мя сменными чашами: кофемолка на 2 ножа и измельчитель на 4 ножа. Мне хватает. Тебе не подскажу, уж очень специфичная задача

Mandraik Людмила, Лютик, я как раз спрашивала про жерновую, которую ты Танюше посоветовала.

Анна1957, Анна, не, думаю не подойдёт для аллюлозы. Во-первых, помол не в пыль, там есть регулировка, но в пыль у меня не получается, правда мне и не надо. А во-вторых, за раз мелет до 30 гр, больше не влезает.

Mandraik Людмила, Лютик, понятно. Но у меня это планируется ПОСЛЕ 2-кратного помола в ножевой. Только в качестве финальной точки. 30г, но ведь можно следующу порцию загрузить? Не?
А еще, если честно, меня пугает эта зарядка от usb)). Привыкла, что провод в розетке во время работы.

Анна1957, Анна, можно загрузить и следующую порцию.
В жерновых кофеварках помол регулируется просветом между жерновами и боюсь, что в этих кофемолках, после двойного прогона через ножи, помол уже будет мельче, чем самый минимальный просвет.
Аня, а чего её пугаться? Это же удобно, я вообще люблю беспроводную технику, тут наверное важно, что бы разъём зарядки был удобный пользователю, мне нужен tipe C.
Эти кофемолки продаются с проводком, но без самой зарядки, в рачёте на то, что у нас всех уже есть зарядки от телефонов и т. п.

Mandraik Людмила, Лютик, у меня имеется мельница от Бош Мум, которую ИИ отмел как первый этап измельчения по сравнению с ножевой. Я вот думаю, что тандем хорошей ножевой с Бошевской мельницей прокатит.

Анна1957, Анна, где то в тырнете я читала, что добиться «шёлковой«структуры измельчения правильнее всего в ступке. Из измельчителей к ступке, по принципу действия ближе всего именно жернова. И в ступке и в жерновах идёт растирание. Ножи – рубят, не перетирают.
 Ну, дмаю, ты это и сама понимаешь, и выводы сделаешь сама, основываясь на своих практических знаниях.

Mandraik Людмила, Лютик, думаю, что пишущие не имеют опыта измельчения именно аллюлозы. И мне не просто надо ее измельчить до 20-18 микрон, а потом интегрировать в жировую матрицу. Для этого тоже используются всякие доп. методы

Mandraik Людмила, Лютик, не, я активно пользуюсь помощью нашего Гигачата, из Нидерландов мне девочка пересылает посты GPT. Без них было бы невозможно. Но так забавно: иногда они совпадают, а иногда спорят)) Не впрямую, конечно. Но в любом случае это значительное подспорье.

Mandraik Людмила, Лютик, самый мелкий помол в Вашей кофемолке похож на муку? или всё-таки крупнее?

похож на муку? или всё-таки крупнее?

Не похож на муку, крупнее. Завтра смелю, сфоткаю выложу. У меня капельная кофеварка туда мелкий помол не нужен.
Эти кофемолки не для заварки в кружке или турке. Хороши для эспрессо, пуроверов, капельных и гейзерных.

Niarma, Марина, в пыль, муку, только турецкая ручная для джезвы.

крупнее

Написано что пудру делает, это так? Хорошая и удобная кофемолка. Мне на подарок прямо самое то.

Написано что пудру делает, это так?

Нет, пудру не даёт. Писать они могут что угодно, а вот настроить так мелко помол ни в одной из 4х подобных кофемолок мне не удалось.
Щас нафоткаю.

Ну вот, 2 кофемолки



Вот жернова снизу, выставлены на минимальный просвет



Справа совсем новая, получила вчера, купила для дачи
Теперь помол: довольно тонкий, есть частитчки покрупнее и помельче, близко к пудре...

Ну вот, 2 кофемолки

Спасибо, Людочка!! всё понятно, для сахарной пудры не прокатит..

Написано что пудру делает, это так? Хорошая и удобная кофемолка. Мне на подарок прямо самое то.

Оль, ютуб можешь посмотреть? Там обзор ручных кофемолок.

thumbnailUrl

Кофемолка для ТУРКИ: что подходит вам? Timemore C3 ESP, C5 ESP, S3 и Commandante X25 Trailmaster

Добрый день! Какая кофемолка лучше для турки? И стоит ли переплачивать в 2–3 раза? В этом видео я устроил НАРОДНЫЙ ТЕСТ популярных ручных кофемолок и сравнил их в реальных условиях! Сегодня в обзоре: Timemore C3 ESP Timemore C5 ESP Timemore…Глупые вопросы - 4350869

PT28M

True

2026-05-12T12:52:25+03:00

embedUrl

всё понятно, для сахарной пудры не прокатит..

Я думаю, что никакая электрическая не сделает пудру из сахара..

zvezda, Оля, смолола я сах. песок:



Мелко, но не совсем пудра. И к тому же кофемолка не воспринимает сах. песок, то есть автоматически выключается через 2-4сек помола, что бы смолоть 1ч. л. ложку я нажимала на кнопку раз 7... У этих кофемолок автоотключение, когда заканчивается зерно, а вот сах. песок они вообще не «видят»

Помол похож на мелкий обычный (кремниевый) песок, уже не кристалики, но ещё и не пудра

Типы кофемолок и рекомендации по помолу сахара

Ну, собственно информация от гугл. Но.. я вот помню, что у нас была ножевая кофемолка, еще советских времен и мама молола сахарный песок на ней в пудру..
Для приготовления сахарной пудры лучше всего подходят ротационные (ножевые) электрокофемолки. Они работают по принципу блендера и способны измельчить сахар до состояния пудры за счет быстрого вращения лезвий. Ключевые рекомендации и предостережения: Тип кофемолки: Нужна модель с ножами, а не жерновами. Жерновые кофемолки при измельчении сахара могут выйти из строя. Импульсный режим: Чтобы сахар не расплавился от нагрева ножей, используйте прибор короткими импульсами по 5-10 секунд. Конструкция: Желательно, чтобы мотор находился сверху, чтобы сахарная пыль не попадала внутрь механизма. Ограничения: Некоторые производители (например, Bosch) специально указывают в инструкции, что молоть сахар нельзя, так как он плавится и может повредить подшипник. Альтернативы: Для получения пудры лучше использовать маленький измельчитель (чоппер) или погружной блендер с чашей, которые допускают колку льда.

Кстати, есть целая тема

Как сделать сахарную пудру в домашних условиях?

Хорошая получается пудра. Моя красная из МЕТРО, с запасной чашей для зелени, еще акционная, а лет пять назад дочери черную покупала, тоже очень неплохая.

смолола я сах. песок:

Люда, спасибо большое!!

обзор ручных кофемолок.

Да, могу посмотреть,,,
Меня попросили именно беспроводную и маленькую. Хотела подарок сделать, не получилось..
У меня у самой есть где делать.

Некоторые производители (например, Bosch) специально указывают в инструкции, что молоть сахар нельзя, так как он плавится и может повредить подшипник.

Вот да, только хотела написать, что на моем Боше даже на крышке был нарисован перечеркнутый сахар

Меня попросили именно беспроводную и маленькую.

Оль, ну у таких мощность небольшая совсем, тем более маленькая и безпроводная.. вряд ли сахарную пудру можно сделать.. Два раза крутанут и зарядка закончится.
Не, смотри конечно, мониторь, а вдруг найдется такая..

Алгоритм помола без нагрева: паузы и кувырки

Я сейчас активно обсуждаю с ИИ вопросы измельчения (правда, не сахара, а аллюлозы и эритрита), но это еще проблематичнее. Так вот: он для предотвращения нагревания и оплавления частиц советует такой алгоритм: 2" мелем – пауза 5", во время паузы кувырок кофемолки. И так 10 раз за один заход. У меня два захода, а между ними еще сухое кондиционирование. Про сахар не знаю, но думаю что должно быть похоже. После помола пальцами просеиваю через сито – пудра без песчинок, теплая (не горячая). Сито мелкое пластиковое, но конкретных характеристик не знаю. Заказала на 100 меш по его рекомендации.

что на моем Боше даже на крышке был нарисован перечеркнутый сахар

А на моем ничего нет. Сахар молола спокойно. Даже в голову не приходило. У меня черная, старенькая, уж лет 20 ей

Даже в голову не приходило. У меня черная, старенькая, уж лет 20 ей

В инструкции тоже был запрет на сахар. Свою покупала лет 15 назад.

Сахар, как и аллюлоза, нагревается, плавится и блокирует ножи. Чтобы этого не происходило – алгоритм я дала выше.

Ребяты-
Может подскажет кто
Образовались пару кило сушеного шиповника--полез посмотреть как его приготовить-напиток хочу, и как то при многих способах теряется конкретное количество полезного --заваривать и целым и молотым, и в термосе и на водяной бане --проштудировал
вот чего подумалось --если поставить в мульте, ну выбрать прогу, что бы не кипело, или ваще на йогурт -40 градусов
получится?

shade, Анатолий, расколотить ягоды, залить кипятком, и поставить в мульте на 40) Вот и выйдет термос

вот чего подумалось --если поставить в мульте, ну выбрать прогу, что бы не кипело

ну так на «подогреве» можно. Или Просто залить горячей водой, и оставить, пусть остывает и настаивается. А полезное всё равно не сохранится полностью. Не с куста ж.

Варка и настаивание. Высокие температуры и длительное воздействие способствуют разрушению витамина C. Например, при нагревании воды до 90 °C уже через 10 минут теряется 15–20% витамина, а при 60 °C — не более 5% за то же время. Длительное настаивание в термосе также может привести к снижению содержания аскорбиновой кислоты.
Контакт с кислородом. Витамин C чувствителен к окислению, поэтому важно минимизировать контакт с воздухом при обработке.
При замораживании и последующем оттаивании теряется до 70% аскорбинки, при измельчении — до 50% за счет выделения фермента аскорбиназы, при высушивании на солнце от витамина практически ничего не остается.

вот и думаю

вот и думаю

а что думать-то? Витамины не сохранишь ни при каком способе на 100%, и даже на 50%. Но все, так сказать, микроэлементы и прочая полезность будет, хоть кипяти час.
Без заморочки:

Узвар из сухофруктов и пряностей с перегородками грецкого ореха или компот лечебно-полезный в медленноварках Rada-dms

Доброго дня! Помогите, пожалуйста, найти общую страницу темы с примерным названием «Прошу проголосовать». Нашла только отдельные темы. Пока не хочется новую отдельную тему открывать, а попросить помощи хорошему и умному учителю, мужчине, работающему с детьми в школе, хочется.

Вот она hlebopechka.ru...

или ваще на йогурт -40 градусов

при такой температуре он не настоится

при такой температуре он не настоится

у меня мультя с настройками температуры--мерил щупом, ну +- 2 градуса, можно и по больше поставить, на следующей неделе делать буду отчитаюсь

Здравствуйте.
Какие отзывы на такое масло?

День добрый! Кто-нибудь может дать соотношение на разведение сухого заменителя молока типа нью милки или фрима для варки каш?

соотношение на разведение сухого заменителя молока

туда-сюда на 1 л воды 10-12 ст. л. сухого молока без горки – для каши и теста нормально.

Кто-нибудь может дать соотношение на разведение сухого заменителя молока

на 1 л воды 10-12 ст. л. сухого молока без горки

смотря, что хотите на выходе получить

смотря, что хотите на выходе получить

запрос был – для каши.
При желании можно положить сухого молока больше.
А так-то соотношения на упаковках написаны:

• 8-9 ст. л на 1 л теплой воды.

Я написала 10-12 без горки, как я всегда развожу еще с советских времен.

запрос был – для каши.

Ирина- вы серъёзн0?

так от количество добавленной воды и жирность разная получится--и хоть в кашу, хоть в кофе кому, что по вкусу и надобности

и вопрос был про заменитель сухого молока

кому, что по вкусу и надобности

я и написала, как я развожу сухое молоко. И естественно, что разное соотношение дает разное по жирности и плотности молоко.
Не понимаю, вас что в моем-то совете не устраивает? Много? Мало?
Вы сам-то как разводите?
А на вкус сухое натуральное молоко и заменитель молока в каше мало отличаются.
В пакетиках для кофе 3 в 1 как раз сухие заменители сливок – никто не плюётся, кто пользуется. Заменитель даже и послаще на вкус-то.
И для заменителя молока пропорции для восстановления те же.

Irgata, Ирина, большое спасибо за ответ!
К сожалению, Анатолий совершенно прав! На продукты типа Фрима и Сопью крима идет совершенно дикое предписание – 1:1 по весу!, правда, добавляется что это, типа, СЛИВКИ, поэтому и такое разведение. А мне надо кашу сварить человеку, который молоко не переносит. Где-то читала, что вроде бы 30 гр на литр, но не могу найти где я это видела.. упаковку выбросила, а в карточках на маркетплейсах и их вопросах/ответах решение найти не могу.

На продукты типа Фрима и Сопью крима идет совершенно дикое предписание – 1:1 по весу!, правда, добавляется что это, типа, СЛИВКИ, поэтому и такое разведение.

ооо... ничессе...
Но так-то, если это именно сливки, то «сливочного» вкуса и плотности, получается, и достигают кило на кило, что называется. Чтоб получить именно жирность и плотность сливок.
Света, ну разводи как обычное сухое молоко, кашу сваришь, по вкусу поймешь – нравится тебе или нет.
Так-то, должно понравиться, ттт. Мама как-то по совету соседки купила именно «Сопью крима», но кофий пить с ними не стала, пришлось извести те 500 г на кашу, зашло нормуль по моим пропорциям.

который молоко не переносит

так и сухое не переносит.
Варю на воде. Уж если хотите потом пару ложек сливок или сливочного масла

так и сухое не переносит.

Там у Светы растительные сливки.

Света, ну разводи как обычное сухое молоко, кашу сваришь, по вкусу поймешь

Так почему и возник вопрос – у меня сейчас закончилось сухое молоко неверленд (очень кстати хорошее), оно идет с мерной ложечкой – 1 ложечка на 200 гр готового молока, но заменитель же другого состава и структуры? Хотя.. тут наткнулась на сухое молоко, где продавец как дятел талдычил «мы продаем натуральное молоко», при том что его носом в фотки натыкали где черным по белому «модифицированный крахмал, казеинат и пр..».
Спасибо за помощь! Попробую развести по Вашим пропорциям.

Попробую развести по Вашим пропорциям.

Света, а напишешь, как получилось? Понравилось ли? Интересно ж. Вкусы-то разные. Хотя..., ежели моей мама зашло, то уж тогда ничотак точно, она была очень такая не любительница незнакомых вкусов, особенно «сделанных» саморучно,, да и не её ручками.

Цена имеет значение.
Вроде такая же, Анна1957, Анна, посмотри.
Электрическая кофемолка: мощная для кофе, специй и орехов, металлические жернова, высокая производительность, высокая скорость измельчения

А не такая же, только за смешную цену?