Посоветуйте, пожалуйста, чем приготовить сахарную пудру, муку из крупы, орехов в домашних условиях, без ущерба для электроприбора.
Спасибо!
R.S. Не нашла такую тему, может уже обсуждалось.
Сахарная пудра, также известная как сахарная пудра или кондитерский сахар, – это тонко измельченный сахар, используемый для приготовления глазури, глазурей и украшений для десертов. Он имеет гладкую, пудрообразную текстуру, благодаря которой его легко смешивать с кремовыми и нежными десертами.
Приготовить сахарную глазурь в домашних условиях просто и экономично. С помощью нескольких основных кухонных инструментов вы сможете измельчить обычный сахарный песок в мелкую пудру-заменитель. Читайте дальше, чтобы узнать, как превратить сахарный песок в сахарную глазурь в домашних условиях.
Тонкость сахарной глазури позволяет ей почти «таять» в мягких десертах, создавая нежно-гладкую, кремовую текстуру. Кроме того, он отражает свет, придавая ему ярко-белый цвет. Эти качества делают его популярным выбором для начинки тортов, печенья, кексов, сладкого хлеба, фруктовых десертов и многого другого.
В сахарную глазурь обычно добавляют небольшое количество кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал впитывает окружающую влагу, чтобы предотвратить комкование. Однако сахарная глазурь домашнего приготовления прекрасно работает и без кукурузного крахмала при хранении в герметичном контейнере.
Ингредиенты:
Для больших партий лучше всего подойдет мощный кухонный комбайн. Но для небольших объемов можно использовать компактные кофемолки или кофемолки для специй, которые обеспечивают надежную тонкую текстуру.
Вот некоторые из самых популярных способов использования свежемолотого кондитерского сахара:
Спасибо!
R.S. Не нашла такую тему, может уже обсуждалось.
Сахарная пудра, также известная как сахарная пудра или кондитерский сахар, – это тонко измельченный сахар, используемый для приготовления глазури, глазурей и украшений для десертов. Он имеет гладкую, пудрообразную текстуру, благодаря которой его легко смешивать с кремовыми и нежными десертами.
Приготовить сахарную глазурь в домашних условиях просто и экономично. С помощью нескольких основных кухонных инструментов вы сможете измельчить обычный сахарный песок в мелкую пудру-заменитель. Читайте дальше, чтобы узнать, как превратить сахарный песок в сахарную глазурь в домашних условиях.
Что такое сахарная пудра?
Сахарная пудра – это просто гранулированный белый сахар, измельченный в очень мелкую пудру. Он быстро и легко растворяется в жидкостях и жирах, таких как масло или сливки, что делает его лучшим другом пекаря при приготовлении глазури, глазури и других сладких украшений.Тонкость сахарной глазури позволяет ей почти «таять» в мягких десертах, создавая нежно-гладкую, кремовую текстуру. Кроме того, он отражает свет, придавая ему ярко-белый цвет. Эти качества делают его популярным выбором для начинки тортов, печенья, кексов, сладкого хлеба, фруктовых десертов и многого другого.
В сахарную глазурь обычно добавляют небольшое количество кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал впитывает окружающую влагу, чтобы предотвратить комкование. Однако сахарная глазурь домашнего приготовления прекрасно работает и без кукурузного крахмала при хранении в герметичном контейнере.
Преимущества собственного приготовления
Хотя готовый сахар для глазури можно недорого купить в любом продуктовом магазине, бывают моменты, когда приготовление свежей порции дома оказывается как нельзя кстати:- Удобство: Домашний сахар для глазури может спасти ситуацию, когда в середине рецепта у вас закончился готовый продукт.
- Качественные ингредиенты: Вы можете контролировать ингредиенты, используя органический сахар или его альтернативы, например кокосовый сахар. Коммерческий сахар для глазури может содержать наполнители или антислеживатели.
- Уникальные ароматы: Проявите творческий подход, используя ванильный, миндальный или даже какао-порошок для получения ароматизированного сахара для глазури, который можно использовать в десертах.
- Экономия средств: Если вы часто печете, делать сахарную глазурь самостоятельно дешевле, чем постоянно покупать пакетики в магазине.
Как сделать сахарную глазурь
С помощью всего двух ингредиентов и нескольких простых кухонных инструментов вы можете превратить обычный сахар-песок в гладкую сахарную пудру за считанные минуты:Ингредиенты:
- Сахар-песок
- По желанию[/b]: Для ароматизированных сортов добавьте 1-2 чайные ложки какао-порошка, ванильного порошка, корицы и т. д. на 1 стакан сахара
- Пищевой процессор, блендер, кофемолка или кофемолка для специй
- Мелкоячеистое сито
- Отмерьте количество сахара, которое вы хотите растереть. Из любого количества можно сделать сахар для глазури, но начните с 1-2 чашек за раз, чтобы было легче измельчать.
- Добавьте любые дополнительные ароматизаторы (по желанию). Какао-порошок, ванильный порошок, специи или цедра цитрусовых придадут сахару дополнительный аромат.
- Измельчите сахар. Поместите его в кухонный комбайн, блендер, кофемолку или кофемолку для специй. Перерабатывайте короткими импульсами, давая машине отдохнуть между импульсами, чтобы избежать перегрева.
- Часто останавливайтесь, чтобы проверить консистенцию. Вы хотите, чтобы сахар превратился в очень мелкий порошок.
- Просейте пудру через сито с мелкой сеткой в большую миску. Это обеспечит равномерную, гладкую текстуру. Кроме того, в сито попадают оставшиеся крупные кусочки, которые при необходимости можно перемолоть.
- Храните в герметичном контейнере до тех пор, пока не будете готовы к использованию. Он будет оставаться свежим в течение 2-3 месяцев.
Выбор лучшего метода измельчения
Скорее всего, у вас уже есть кухонный инструмент, который позволяет измельчить сахар в порошок. Тем не менее, некоторые методы работают лучше, чем другие, обеспечивая эффективность и консистенцию:- Кухонный комбайн: Мощный кухонный комбайн – первый выбор для приготовления сахарной глазури. Острый металлический нож быстро перемалывает гранулы в мелкую пудру.
- Блендер: Стандартные блендеры также прекрасно справляются с этой задачей. Лезвие блендера ударяет сахар о стенки кувшина, чтобы измельчить его. Мощные блендеры, такие как Vitamix, работают еще лучше.
- Кофемолка: Компактные, но мощные, они легко перемалывают целые кофейные зерна. Они быстро и очень тонко перемалывают небольшие партии сахара.
- Кофемолка для специй: Миниатюрные электрические кофемолки для специй по сути являются миниатюрными аналогами кофемолок для кофейных зерен. Они отлично справляются с превращением небольших порций сахара в сверхтонкий порошок.
- Ступка и пестик: Если приложить немного усилий, ручная ступка и пестик также могут измельчить сахар до состояния сахарной глазури. Только это займет гораздо больше времени.
Для больших партий лучше всего подойдет мощный кухонный комбайн. Но для небольших объемов можно использовать компактные кофемолки или кофемолки для специй, которые обеспечивают надежную тонкую текстуру.
Советы по измельчению для совершенства сахарной глазури
Правильная техника помола гарантирует, что ваш домашний сахар достигнет идеальной нежной текстуры глазури:- Работайте небольшими партиями: Не перегружайте кофемолку. Добавление слишком большого количества сахара приводит к неравномерному измельчению и возможному перегреву. Идеальным вариантом для одной партии является 1-2 чашки сахара.
- Дайте машине отдохнуть: Измельчайте сахар короткими 5-10-секундными импульсами, чтобы машина не перегрелась. Дайте двигателю отдохнуть не менее 30 секунд между импульсами.
- Перемалывайте, если нужно: После просеивания все крупные кусочки сахара можно перемолоть до гладкости.
- Избегайте влаги: Перед измельчением убедитесь, что сахар полностью сухой. Любая влага образует комки. Храните свежемолотый сахар в герметичном контейнере.
- Рассмотрите вариант «Пекарский сахар»: Сахарный песок размером чуть больше обычного сахара перемалывается более равномерно. «Сахар для пекарей» имеет более крупные зерна, идеально подходящие для приготовления сахарной глазури.
Использование домашнего сахара для глазури
Применение шелковистого гладкого сахара для глазури безгранично. Домашний сахар для глазури можно заменить в любом рецепте, где используется обычный сахар для глазури.Вот некоторые из самых популярных способов использования свежемолотого кондитерского сахара:
- Глазурь: Смешайте сахар с маслом, сливочным сыром или другими молочными продуктами, чтобы получить пушистую глазурь и начинку для тортов и кексов. Приправьте его ванилью, миндалем, лимоном и т. д.
- Глазури: Взбейте сахар с молоком или фруктовыми соками для получения текучей глазури для пончиков, сладкого хлеба, тарталеток и т. д.
- Посыпка: Посыпьте сахарной глазурью свернутое печенье, пироги, пирожные, фрукты и другие десерты, чтобы придать им красивый завершающий штрих.
- Взбитые сливки: Добавьте немного сладости, добавив сахарную глазурь в свежие взбитые сливки для начинки пирогов, тортов, пудингов или для подачи на фрукты.
- Королевская глазурь: Эта специализированная глазурь становится густой и легко растекается, идеально подходя для украшения печенья. Из домашнего сахара для глазури получается высококачественная королевская глазурь.
- Карамель: Посыпьте щепотку сахара-глазури на горячую домашнюю карамель или крем-брюле, чтобы придать им нежный сладкий хруст.
