Торты, украшенные кремом (4)

попробуй на досуге для себя.

Нет, спасибо за совет, но крем-чиз с плавленым сыром - это явно не мое: и смущает меня вовсе не его соленость, а привкус... Понимаю, что структура крема с ним, может быть, хорошая, но вкус десертов с плавленым сыром - точно не мой Пока у нас можно прикупить сливочно-творожный сыр - буду делать только с ним Ну, а не будет - буду делать другие кремы:)))

«Миньоны»,

Миньоны - милашки:)) Очень интересно смотрится разделение тортика глазурью и очень нрвится цветовой переход на боковинке

Cixlida, Наташа, спасибо большое за приятные слова! А тортик «Миньоны» и правда такой веселый получился, а миньончики вобще бомба-такие красавчики получились (мало где таких видела)! И они у вас очень добрые получились, сразу видно с душой делали

Добавлено Пятница, 25.11.2016, 10:36

Первый раз работала с шоколентой и очень даже понравилось
Тортик «Для любимой свекрови»
Медовик без соды, сливочно-творожный крем, вафельная картинка, розы масло+сгущенка, шоколента и бабочка из шоколада, вес 2.2 кг

Альбинка (Аля), Спасибо большое)

Добавлено Пятница, 25.11.2016, 14:23

Cixlida, Спасибо. Да, практики не особо много) так, когда у своих др, тогда что-то делаю) буду стараться)

Добавлено Пятница, 25.11.2016, 14:27

Торт на Хэллоуин «Мозги»
Ванильный бисквит, крем масло+сгущенка, черничный джем, украшение масляно-белковый крем (увы я что-то сделала не так и весь крем у меня потек. Наверное не дала нормально остыть белкам) и малиновый джем.

Наташа-какие же они класнючие, твои миньончики (лучшие из тех, что я встречала).

Торт «каллы»
Делала для сестры. Украшение крем шарлотт (готовила его 1 раз и конечно он получился у меня не особо гуд, ничего будем дальше пробовать).

Добавлено Пятница, 25.11.2016, 14:35

Торт «Корзинка цветов»
Тут украшала тоже крем шарлотт и получился он уже лучше предыдущего)

«Миньоны»,

Натуся, торт как всегда просто замечательные, миньончики такие класнючие, особенно тот, что лежит - такой прикольный!!!
Marina747, Хорошие тортики!!!

kirpochka, Натуля, вот так выглядит сливочный крем-чиз, который можно найти у нас:

Мне больше всех нравится тот, что в зеленой коробочке, стоит он 36 грн. 180 гр., а сливочный Ферма - 31 грн. 180 гр., так что разница в цене не критичная, но у него на коробочке так и написано: крем-чиз:)

Королек, Викуль,

Спасибо, дорогая, буду хоть знать, как этот «зверь» выглядит))) Конечно разница не критичная, просто у нас я не видела, хоть и везде смортела Буду искать еще такие вот коробочки)))

«Миньоны»

Забавные такие!

Добавлено Пятница, 25.11.2016, 19:32

kirpochka, я вот такой покупала в «Великой кишене» за 35 грн, в Донецке такой 78 руб. тоже сложно найти.

вкус десертов с плавленым сыром - точно не мой

Собственно не так часто встречаются рецепты десертов, где используется плавленный сыр.
У нас на сайте есть рецепт Тирамису от Fugaski hlebopechka.ru.... По описанию вполне аппетитный.

Cixlida, Наташа, отличные миньончики. Какой диаметр и высота тортика? Миньончика переднего прямо на кремчиз уложила, или мазала шоколадом? Всё думаю мастику на чиж клать можно или нет.

Собственно не так часто встречаются рецепты десертов, где используется плавленный сыр.

_Milana_, да девчонки просто заменили сливочно-творожный сыр в рецепте обычного крем-чиза на плавленый в силу отсутствия первого в продаже, это не рецепт такой, это жизнь вносит свои коррективы в рецепты:)
 

Всё думаю мастику на чиж клать можно или нет.

Думаю, нельзя - мокро ей будет, растает

вот так выглядит сливочный крем-чиз, который можно найти у нас

такого у нас нет (
вот такое сейчас увидела. интересно, он, как творог или ближе к крем-чизу?

такого у нас нет (

И «Президента» нет? И Альметте нет? Я их еще сегодня своим марш-броском не охватила

вот такое сейчас увидела. интересно, он, как творог или ближе к крем-чизу?

Предположу (исходя из цены), что как творожок детский - девочки с такими тоже делают вкусные кремы, но они скорее творожные, наверное

И «Президента» нет? И Альметте нет?

никакого нет. совсем

никакого нет. совсем

Печалька...

Девчата, спасибо) Миньоны первые, до этого только раз делала 3д девочку миньона. А этих лепила под «Интерстеллар») Вот такие космические чуваки вышли)
anuta-k2002, Аня, несколько раз клала сверху на чиз хорошо просохшую фигурку, не текла. А вот если на бок крепить, то течет и сползает на раз. Фигурки выставляю перед самой отдачей, фотографирую и запаковываю торт в коробку. Хранят только в холоде, перед тем как есть, за час рекомендую доставать. Вчера отписались, все хорошо - доехал (отдавала в 8 утра), съели вечером, про фигурки не написали, так что думаю, все в порядке, но спрошу на днях)

Natkamor, а сливки жирные есть? Из них можно самой сделать.
hlebopechka.ru...

Тортик для своих, с каждым разом подтеки все лучше и лучше, правда ведь говорят все с опытом приходит
Тортик " Бирюзовое сердце»
Бисквит на 123, крем шарлотт, декор меренги и пряничек

Вот и я решила показать свои первые тортики, украшенные кремом. Украшала самодельной насадкой. Прошу строго не судить
Торт маме на День Рождения
Бисквит на кефире, пропитка сахарный сироп с коньяком, крем из масла и вареной сгущенки с грецкими орехами, растительные сливки. Вес 2150,h-8см.



Кусочек



Торт йогуртовый
ВНК, пропитка сахарным сиропом, сливочно-йогуртовый крем, украшен растительными сливками. Вес 970г.



Кусочек

olechka99, Олечка, какие замечательные первые шаги:) Тортики ровные, разрезы очень красивые, геометрически четкие и аппетитные И очень хороши стилизованные розы - у меня до сих пор такие не получаются

Королек, Вика, спасибо большое за похвалу)) Мне очень приятно
Твои розочки, кстати, мне очень нравятся, так что не наговаривай!

Всем привет, мой щит капитана Америка сыну на ДР)) Бока не очень, спешила на работу.

vesennyaya, Оля, замечательный торт! Отличная вязка и рисунок ровный

Добавлено Суббота, 03.12.2016, 16:14

Покажу своих)
«Совушка» Шоколадно - банановый, покрыт ганашем, вес 3139. Мастика Топ - декор.



«Черепашки ниндзя» Шоколадный на 1,2,3, сметанный заварной крем, чернослив и грецкий орех, вес 3769. Покрыт чизом, украшен глазурью и пряничным топпером.



«Парашютист» Красный бархат с крем-чиз и прослойкой клубничного кули, покрыт чизом, облака из МБ, вес 3200, мастика Топ - продукт.

Cixlida, Наташенька, как всегда тортик прелесть-один краше другого!!! Совушка прикольная, пряничный топпер-у меня просто нет слов- Супер!!! Скажи, Мб с чизом дружат?

kirpochka, спасибо, Натуля)) Оказалось, дружат, не сползает и не тает! Я все мастичные детали на мб посадила, все хорошо было, заказчица отписалась) Топпер 4 часа расписывала)

Cixlida, Натуля, как всегда, умница: не топпер - картина, прям мультик оживший:)))

Королек, Викуля, спасибо)
Еще один торт на годик: «Королева Марго»



ВНК, шарлотт, карамельная пропитка, безе с грецким орехом, чиз на масле, вес 2754.

Cixlida, Наташа, тортик такой милый и нежный)) Цвет и украшения в единой гармонии!!! Молодчинка!

Альбинка (Аля), Аля, спасибо!)

Cixlida, Натулик - ну сплошная радостная радость, а не тортик! Очень интересная техника украшения боковинки - безумно идет тортику

Королек, Викуля, спасибо дорогая) Все пытаюсь акварельные мазки освоить, надо руку набивать.

Наташа, а почему «пытаюсь»? Мне кажется, ты ее уже очень хорошо освоила - по-моему, просто великолепно тебе удалась акварель, на 12 по десятибалльной шкале Сложно так бочок оформлять, Натуля?

Cixlida, а можно узнать, какой крем чиз вы используете, какая пропорция и сколько на тортик пошло крема?

Cixlida, Наташа, тортик просто класс! Так красиво украшен и акварельная техника на боках мммм.... Как гармонично всё подобрано.

Cixlida, Наташа, какие миньоны классные! Цифра очень понравилась, да и вообще торт аккуратный такой я все не решалась в этой теме голос подавать, но, видимо, пора. Очень хочу научится справляться с насадками, поэтому срочно требуется критика наших мастериц.
Это я осваивала насадку «травка». Пекла сыночку, к сожалению, более информативного фото нет... Внутри песочный с разными кремами, украшен МБ

Добавлено Среда, 07.12.2016, 14:25

Это второй опыт с этой насадкой, вес 2500, МБ, внутри шоколадно-молочная девочка, машинка из того же торта, мастика Топ продукт

Ludochek86, мишка просто прелесь а мальчик такой милашка

Теперь играюсь с новой насадочкой, на Али заказала. Тотт домашний, пробный. Крема было мало, поэтому не обмазывала кремом перед украшением, видно «внутренности». Внутри Тропиканка, крем МБ

Добавлено Среда, 07.12.2016, 14:35

Второй немного лучше, но с цветом только намудрила немного. Внутри ВНК персик и сливочно-творожный крем. МБ и Топ продукт вес 3 кг. Руку набивать надо, когда МК смотрела, почему-то все так легко казалось...

Добавлено Среда, 07.12.2016, 14:38

Почему-то фото после фотошопс и обрезки не грузятся, только в первоначальном виде

Добавлено Среда, 07.12.2016, 14:44

Вес 2500, внутри ВНК сливочнл-йогуртовое суфле и персики. Покрыт коем-чиз, самодельные конфетки«рафаэлло», маршмеллоу и кокосовая стружка. Просили не украшать совсем, вот что получилось

Добавлено Среда, 07.12.2016, 14:45

olechka99, Спасибо

Ludochek86, Люда, я хоть и не профи, но все же напишу свое мнение) ваши тортики очень красивые! И сыночек милаха!!!
А торт-мишка вобще супер! А мордочка у него тоже кремовая или мастика?
И розочки отличные получаются, на мой взгляд! Хоть я их сама один раз делала, и на практике они не так легко получаются как в ютубе)
А последний такой нежный получился, класс!

Альбинка (Аля), Ludochek86, согласна, видео посмотришь -розочки сделать -легкотня. А на практике нифига нормальные не получаются. Мне в субботу их крутить, жду со страхом в душе субботы, руки трясутся заранее...

Еще один торт на годик:

Натуся, такой классный, девчачий) Так красиво бок тортика сделан)
Ludochek86, Хорошие тортики.. Для всего практика нужна)) На видео всегда, когда смотришь - все легко и просто, а на деле...)))
anuta-k2002, Анечка, у тебя все получится)

Альбинка (Аля), Альбина, да, мордочка мастичая.
Девочки, спасибо. Решила на Новый год всем капики дарить, натренируюсь

anuta-k2002, Анюта, не волнуйся!!! Все будет ок, первые пару штук сделаешь и поймешь принцип и следующие уже лучше будут получаться. Каким кремом будешь крутить?

Добавлено Среда, 07.12.2016, 21:42

Ludochek86, да, капики -это прикольно. Я их всегда на дни рождения делаю, деткам особенно нравятся, они их сразу лопают не дожидаясь торта!
А я на праздники решила пряники и домики дарить. Тож натренируюсь

Юля, спасибо за идею машинка вспыш

торт на годик: «Королева Марго»

Cixlida, Наташа, красивые боковинки! Я тоже пытаюсь учиться. Сделала вывод, что такие мазки лучше получаются крем-чизом, чем масляным на сгущенке. Только никак не могу добиться полной однородности крема, все равно остаются какие-то а-ля дырочки...

Добавлено Четверг, 08.12.2016, 00:47

осваивала насадку «травка»

Ludochek86, Люда, на мой взгляд, очень успешное осваивание! Мишка прям

И сыночка лапуля, фото хоть в журнал

Юля, спасибо за идею машинка вспыш

hlebopechka.ru...[/img]

Сложно так бочок оформлять, Натуля?

Не то чтобы сложно, но мне не нравится, что не получается мазки с одного цвета начинать, шаг не равномерный между цветами.

Добавлено Четверг, 08.12.2016, 06:48

olechka99, я использую Хохланд творожный пропорции масло и сыр 1 к 2, пудра 0,75 от нормы масла. На этот торт ушло 700 г крема.

Добавлено Четверг, 08.12.2016, 06:48

Mari_M, спасибо!)

Добавлено Четверг, 08.12.2016, 06:50

Ludochek86, спасибо) Я тоже хочу мишку сделать, но пока возможность не представилась) очень хорошо получилось! с розами и машинкой тоже отлично все)

Добавлено Четверг, 08.12.2016, 08:02

kirpochka, Натуля, спасибо)

Добавлено Четверг, 08.12.2016, 08:04

Elena_Kamch, я только чизом такие мазки делала, другим кремом не пробовала. И опять же, долго его вымешивать нельзя, потечет. Тоже дырочки остаются.

мне не нравится, что не получается мазки с одного цвета начинать, шаг не равномерный между цветами.

Да? А я, по наивности, думала, что в акварельная техника и не подразумевает такой уж точности и симметричности - думала, чем небрежнее, тем правильнее - вот же балда Мне за такое даже браться страшно, тем более что белковым, как я понимаю, такое вряд ли можно сделать

Да это просто мои заморочки) Но белковым точно не получится. У меня все чаще наступает паралич перфекциониста. Смотрю на торт - заготовку и боюсь сделать что-то не так, как запланировала.

Смотрю на торт - заготовку и боюсь сделать что-то не так, как запланировала.

Неее, ну это никуда не годится Отставить бояться! Ты ж должна получать от процесса удовольствие, а не бояться Вот просто поверь сама себе и отпусти себя: ты ж должна уже понимать, что, как бы ты не сделала, даже если это будет не похоже на начальную задумку - все равно будет очень хорошо, понимаешь? Кроме того, иногда именно в процессе работы приходят совершенно гениальные мысли, которые до этого где-то дремали в уголке, а, если ты будешь бояться разрушить первоначальный замысел - они обидятся и уйдут И тогда перфекционист в тебе будет полностью удовлетворен, но что-то гениальное может же и не родиться

Викуля, накрывать стало, не могу справиться (

Натуль, ну, ты ж должна понимать, что это - не конструктивное состояние, и оно не на пользу, значит, с ним нужно бороться. Беспощадно и решительно Как накрывает - иди сюда и читай мои аргументы, изложенные выше Там достаточно или мне еще постараться?

вполне

Девочки всем доброго времени суток. давно ничего не показывала. накопилось по чуть) сейчас пока передых, есть время выложть свои работы) итак...
торт Каратист. ВНК, сливочный крем с вишней, ореховый слой, шококоржи, шоколадный крем. покрытие крем чиз. вес 2кг. пряники на всех работах мои

торт Космос. Крсный бархат с вишней, покрытие крем чиз. вес 2900

ну а остальные девчачьи.. именные)))
Диснеевские принцессы: шокоржи, тафита с вишней, карамельный баварский мусс, тафита с орехом. вес 2500

ВНК, шокоржи, красный бархат. крем сливочный с вишней, крем чиз с орехом, крем на шоколадном ганаше, покрытие крем чиз (вес 2200)

ВНК, шокоржи, красный бархат. крем сливочный с вишней, крем чиз с орехом, крем на шоколадном ганаше, покрытие крем чиз (вес 2700)


медовик, орешки, курага, чернослив и сметанно заварной с маскарпоне. покрытие твороженный крем. вес 2400

шокоржи, сливочный крем на белом шоколаде с крошкой печенья орео. покрытие крем чиз. все 2400. экскаватор -игрушка)

Королек, Вика, хорошо как сказала!
ЕленаS, Елена, очень красивые торты! Это ж сколько работы! И пряников испечь и покрыть их, разрисовать, а потом сам торт!
Пряники айсингом залиты? Розочки на двоечках такие милые!

шокоржи

а это что такое?

медовик

А у этого тортика какой диаметр? Бокивинки такие интересные! Это делается, когда краски слегка перемешаны с кремом?
Извиняюсь за глупые вопросы, но так хочется хоть что-то подобное изобразить...

Елена, очень красивые ну очень!!! Всегда смотрю молча, но тут не смогла...

ЕленаS, Елена, тортики-высший класс!!! По какому рецепту вы прянички делаете? Крем сливочный на шоколаде-это как? Взбитые сливки и ганаш перемешанные? Хочется какой-нибудь шоколадный кремушек новый попробовать....
На предпоследнем торте так мазки интересно сделаны...

ЕленаS, Елена, тортики просто шедевральные!!!
Розы безешные вобще отпад! А цветовая гамма супер! Тортик с принцессами как вы делали такие цвета? И прянички отличные!! Молодчинка!

ЕленаS, тортики такие красочные, таки красивые, вот это мастерство

Королек, Вика, хорошо как сказала!
ЕленаS, Елена, очень красивые торты! Это ж сколько работы! И пряников испечь и покрыть их, разрисовать, а потом сам торт!
Пряники айсингом залиты? Розочки на двоечках такие милые! а это что такое? А у этого тортика какой диаметр? Бокивинки такие интересные! Это делается, когда краски слегка перемешаны с кремом?
Извиняюсь за глупые вопросы, но так хочется хоть что-то подобное изобразить...

ой спасибо!) да пряники айсингом конечно) розочки это по мокрому.... точку ставишь и иголочкой закручиваешь, зеленые листики я потом рисовала уже на подсушеном прянике, кисточкой и красителем
боковинки... торт выравняла, кисточкой нанесла мазки красителем, потом штапелем берешь и опять проводишь им как на выравнивание. у меня все диаметры тортиков 20-21 см

Добавлено Пятница, 09.12.2016, 09:50

Елена, очень красивые ну очень!!! Всегда смотрю молча, но тут не смогла...

спасибо!

Добавлено Пятница, 09.12.2016, 09:52

ЕленаS, Елена, тортики-высший класс!!! По какому рецепту вы прянички делаете? Крем сливочный на шоколаде-это как? Взбитые сливки и ганаш перемешанные? Хочется какой-нибудь шоколадный кремушек новый попробовать....
На предпоследнем торте так мазки интересно сделаны...

спасибо! по рецепту не знаю кого)))) я была на МК. там училась и рецепт оттуда. поэтому именной он или нет сказать не могу) крем сливочный... это взбитые сливки, белый шоколад растопленный и закрепляю чуть желатином. про мазки написала чуть выше как делала.

Добавлено Пятница, 09.12.2016, 09:55

ЕленаS, Елена, тортики просто шедевральные!!!
Розы безешные вобще отпад! А цветовая гамма супер! Тортик с принцессами как вы делали такие цвета? И прянички отличные!! Молодчинка!

спасибо огромное! мне оч приятно) пятнистый вы имеете в виду? крем подкрашивала в разные цвета и так же наносила на торт, пятнышками, кондитерским мешком, потом шпателем выравнивала. получается вот такой эффект)

Добавлено Пятница, 09.12.2016, 09:56

ЕленаS, тортики такие красочные, таки красивые, вот это мастерство

спасибо Ольга!)

Добавлено Пятница, 09.12.2016, 09:58

Девочки всем огромное спасибо за ваши восторженные отзывы! мне оч приятно! я даже не ожидала от вас таких эмоций!
а я как то уже ровно на них дышу.. приелось наверно) мне кажется уже и не оч красиво

Добавлено Пятница, 09.12.2016, 09:59

вроед всем ответила. если кого пропустила, пишите-отвечу