Кулич по рецепту пасхальной итальянской коломбы

Апрельевна, очень симпатичные. И глазурь хорошая получилась.

Завтра отчитаюсь о разрезе и вкусе.

Буду ждать... интересно

И я сегодня пеку куличи-коломбы. Сейчас сидят в духовке - пекутся!

Militsa , тоже очень интересны впечатления.

И я сегодня пеку коломбы, но по другому рецепту. Первая партия готова, вторая на подходе

Добавлено Суббота, 30.04.2016, 17:56

Она, спасибо за такой отзыв! Мне очень приятно.

И я сегодня пеку коломбы, но по другому рецепту. Первая партия готова, вторая на подходе

С нетерпением жду отчёта и рецепт. На Троицу можно, что-то новенькое испечь Я уже несколько лет фанат панеттоне и коломб.

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Урра! Гала, поздравляю с заслуженной победой!!! Я сегодня только и успевала кидать ссылку на вашу тему.
ang-kay, на вашу с Плетёнкой праздничной тоже.

Гала, урра!!! Празднуем с тобой!!

Гала, Галина, поздравляю! Заслуженная победа

Галина, с победой! УРАААААА!

Гала, поздравляю от всей души с медалькой!!!

Пожалуйста, продолжай нас радовать и баловать своими рецептами.

 

Гала, Галочка, с победой тебя! От всего сердца! 🌺🌷🌹💐🌸🎈🎈🎈

Галинка! ПОЗДРАВЛЯЮ!!!

Спасибо, Шеф! Очень приятно и неожиданно.
Девочки, замечательные и дорогие, Анжела, Аннет, Ириша, Света Lanochka007, Нина, Света Svetlenki, Аня, Татьяна, огромное спасибо за поздравление.

Гала, Галиночка, с Победой и Мядалькою!!!

Пекла куличи по вашему рецепту. Словами не передать, какие вкусные получились!

Гала, итальянская коломба в этот раз самая лучшая оказалась! Угощала друзей, так отписались, что ооооч. вкусно!
Мне самой тоже понравилоось!! Спасибо!!

Гала, Галина, с праздником светлой Пасхи! Какая вкусная коломба получилась!!! Спасибо что поделились рецептом. Всей семье очень понравилось! Обязательно буду печь! Сладкий, влажный и воздушный мякишь, а аромат..... слов нет!!! Спасибо)))

Гала, Галочка, с медалькой тебя, так держать!!!

Галочка, дорогая! Очень за тебя рада! С медалькой! И с праздником!

Гала, Галочка с заслуженной победой! С медалькой!
 

Гала, спасибо за замечательный рецепт! Кулич получился очень вкусным! Вместо миндальной муки использовала молотый фундук. Тесто фантастически увеличилось в размере. Формы тестом были заполнены менее чем на четверть.



Получилось 2 кулича - 433г и 312г. Только я их сильно пересушила, боялась, что не пропекутся и выпекала дольше.

Гала, спасибо за рецепт. В этом году он наш фаворит С заслуженной наградой

Галина, поздравляю с заслуженной победой

Галочка, вот и мой кулич-коломба







А это на закваске


Кулич по рецепту итальянской пасхальной коломбы от Гала на закваске (ang-kay)

ang-kay, какая красота, какой разрез! Галина, коломба так всем понравилась, что ждут с нетерпением Троицы и ждут именно вашу коломбу. вырастила пшеничную и ржаную закваски, буду и на закваске печь. Ещё раз спасибо за рецепт!

Анна, спасибо)

Галочка
Спасибище тебе за это невесомое блаженство
Все домашние в восторге!!
Абсолютно не хлопотно и такой волшебный результат

Галочка
Спасибище тебе за это невесомое блаженство
Все домашние в восторге!!
Абсолютно не хлопотно и такой волшебный результат

классные кексики... обязательно сделаю...

Жанночка, ты в кексовой форме делала? Я тоже хочу порепетировать перед Пасхой.

Девочки, меня очень смущает процесс остуживания Буду печь не в бумажных, а в металлических формах. Как быть тогда? Сразу горячими из формы вынуть? На боку остужать? Или вверх ногами? А если я кулич без бумажной формы проткну палочкой, ему дно не оторвет?

И еще я не разберусь никак, в первом замесе яйца - одно-два, или половину?

Жанна, спасибо за отчет!
Кексики... интересно. Я не пеку маленькие куличи, потому что они получаются более сухие и быстро черствеют, надо сразу их есть. Жанна, а как это тесто ведет себя в таком маленьком объеме?

Сразу горячими из формы вынуть? На боку остужать? Или вверх ногами? А если я кулич без бумажной формы проткну палочкой, ему дно не оторвет?

И еще я не разберусь никак, в первом замесе яйца - одно-два, или половину?

Ирина, очень нежный кулич получается, я даже не представляю как его из формы вынимать и без бумажной формы остужать. И я бы побоялась протыкать его без формы, дна можно лишиться. Может если маленькие куличики, то проще, но за вкус не уверена, почему написала выше.

Ирочка, я надеялась, что понятно все расписала, то что добавляется в первом замесе - 1 желток+0,5 яйца, во втором - 1 желток.

Галочка, спасибо, моя хорошая. Эт я сегодня туплю что-то...

Буду печь не в бумажных, а в металлических формах. К

Как вариант внутрь вставлять бумажное кольцо. Вынимать и протыкать от дна через сантиметр

Всем доброго времени суток!!!
С яйцом я тоже была в непонятках и положила маленькое от молодок плюс желток.
По поводу форм. Они большие. Грамм на 400. Это самые огромные из серии для РомБаб
Делала французскую рубашку масло сл и сверху мукой чуток присыпала. На дно вырезала кружок из бумаги. Все вылетело со свистом. Так как Крыша от тяжести глазури прямая, на ней, на крыше и чуть остудила, потом перевернула.
Это по 150 гр заготовки и выросли они в 4 раза минимум.
У меня чесались руки их искупать в сиропе с амаретто, но их слопали таааак быстро, что я только помечтать об этом успела.
Цедру для второго теста я растерла с маслом и Коричн сахаром. Так лучше эфирные масла апельсина играют. (запомнила по прошлогодним куличам такой приём)
Ооооочень апельсиново ароматно. А цукаты Ромы/Тани апельсиновые из кабачков

Добавлено Пятница, 31.03.2017, 21:25

Вот стандартная «советская» РомБаба, мои «кексики» в два раза больше!!!)))

Доброго времени суток! Испекла и я свой кулич. Рецепт песня! Тесто сказочное! Сделала все строго по рецепту. Подъем в формах занял 6 часов. Поставила в духовку, когда мои куличики не доходили до края 1см. Аккуратнейшим образом нанесла глазурь, а вот миндаль в кучку, в центр! Ну и не получилось красивого купола, эх.. Под тяжестью миндаля (он у меня крупный такой попался) купол то и просел. Расстроилась очень. Пробовать будем на пасху. Тогда и фотоотчет в разрезе будет. Галина, большое вам спасибо за ваш рецепт!

Ну и не получилось красивого купола, эх.. Под тяжестью миндаля (он у меня крупный такой попался) купол то и просел. Расстроилась очень. Пробовать будем на пасху. Тогда и фотоотчет в разрезе будет.

фрикаделька, мне очень жаль... купола Я тоже, очень боялась, когда миндаль клала, тесто такое нежное, но обошлось
А фото жду

Галочка, решилась я на ваши куличи. Тесто увеличилось за ночь больше чем в 4 раза, хорошо встала раньше иначе тесто убежалобы. Сделала замес, разложила по формам теперь сильно переживаю и жду как тесто поведет себя дальше. Вдруг мои руки крюки сделали что не так. Отчетаюсь о резцльтате позже. А теперь буду ждать

Отчетаюсь о резцльтате позже. А теперь буду ждать

Надежда, и я буду ждать отчет

Какие же они получились невесомые, боялась на них дышать. Охлаждала в низ головой над большой кастрюлей, для надежности на двух спицах., украшать буду позже Галочка огромное спасибо

Девочки СОС! У меня после 1 замеса через 8 часов обалденный воздушное тесто было. Увеличилось от первоначального колобка раз в 5. А после второго замеса жидковатое вроде. Муку побоялась подсыпать. Все делала по рецепту. Еле уложила в формы. Теперь жду уже 2 часа подъем еле еле. Даже не знаю что делать. Ждать 4 часа и пробовать печь? Или еще дольше....

kava, Катя, два часа это очень мало. Ждать и смотреть, еще часа 4, наверно, надо. Смотри по формам, когда останется примерно 1 см до края, пора. В духовке они вырастут еще.
В этом году я еще не пекла, не очень помню процесс, может девочки откликнутся. У меня тесто в первый раз увеличилось примерно в 6 раз. На расстойке еще стояло 6 часов. Главное, чтобы оно не поднялось выше края формы.

Ок. Спасибо. Буду ждать. Надеюсь что вырастет еще. В квартире прохладно. Может это еще влияет. А глазурь наносится перед самым началом выпечки? Я правильно поняла?

Надежда, я рада, что получилось!



Да, Катя, нанести и в духовку.

Гала, добрый вечер! Выставляю обещанный мною разрез кулича. Кулич вкусный, корочка такая изумительная. На следующий год буду стараться, чтобы купол не опал

фрикаделька, спасибо за фото Хорошо, что кулич понравился. А купол в следующий раз обязательно получится!

Галина, спасибо за рецепт! И я испекла почти коломбу. Почти - потому что я глазурь миндальную не делала, а после выпечки нанесла сахарную с желатином. Куличик очень вкусный, почти сразу и съели все.

izumka, спасибо за отчет и фото! Очень хорошенькие куличики!

Какой красивый куличь!!!

Галочка, спешу с отчетом! Испекла коломбу. Долго я собиралась, а оказался рецепт очень прост в исполнении. На вкус еще не пробовала, а вид мне очень нравится. Получилось 2 штуки, размер формочек 12 х10 см. Спасибо большое за замечательный рецепт!

Светлана, отличная коломбочка!
Да, рецепт вовсе не сложный, и отличный результат.

Решусь наверное в этом году попробовать этот рецепт

Гала, Галина, спасибо! О вкусе отчитаюсь позже, внешне очень нравится!

Решусь наверное в этом году попробовать этот рецепт

решайся, Wiki

О вкусе отчитаюсь позже

тогда жду

Сделала первый замес



Испекла, о вкусе в воскресенье. Шапочек у меня таких высоких не получилось, но и не совсем ровно. Орехи сверху класть побоялась, уж очень тесто нежное. Рецепт не сложный. Надо было 2 нормы замешивать. Сделаю пометку для себя, чтобы в будущем не забыть.
Гала, спасибо большое за рецепт!

Доброе утро. Девочки после второго замеса какое у вас тесто? У меня не собирается в колобок и к рукам сильно липнет?

InnaVega, уже, конечно поздно отвечаю), но тесто в колобок и не собирается, но при этом очень эластичное, у меня получилось со «слюдяным окошком», к рукам не липло, я легко округлила заготовки и уложила их в формы.

Испекла, о вкусе в воскресенье.

Wiki , с нетерпением жду

тесто в колобок и не собирается, но при этом очень эластичное, у меня получилось со «слюдяным окошком», к рукам не липло, я легко округлила заготовки и уложила их в формы.

Света, да именно так. Спасибо за помощь в теме!

А чего ждать-то? Уже съели одну
Вкуснейшая и нежнейшая, просто не добавить, не отнять. Очень-очень понравилась. Надо делать ДВЕ, а то и ТРИ порции.
Еще раз огромное спасибо!
Оставляю в закладку эту Коломбочку и заварные от Светты. Обе очень вкусные, но совершенно разные.
Заварная - славянская такая, пахучая, густая, богатая. А Коломба - иностранка, изящная, тонкая, нежная, воздушная.
Вот такие у меня впечатления

Wiki, как здорово! Как приятно читать такой отчет!

... иностранка, изящная, тонкая, нежная, воздушная.
Вот такие у меня впечатления

за вкусные впечатления!

Фото с телефона (фотоаппарат «на выезде»), но всё равно видно нежную структуру

.... видно нежную структуру

Wiki, спасибо за фото! ХВ!

Гала, С ПРАЗДНИКОМ!