Курица в пиццемейкере Princess

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Курица

Куриные крылышки

Простокваша для маринада

Соль, перец, сахар

по вкусу

Способ приготовления

 Я позавчера впервые напринцессила целую пиццеформу с курицей.
 Нужно было приготовить сразу большую порцию.
 Обычно мясо готовлю в АГ, но в этот раз решила упростить процесс, да и в АГ всё-равно бы за раз столько не вошло.
 Курицу разделила на ноги-крылья-грудь.
 Грудную кость вырезаю. Хребет с ребрами тоже - там мало мяса. Отдаю нашему той-терьеру, в сыром виде. Концы крыльев и ног тоже отрезаю в пользу собакина.
 Мариновала в простокваше.
 Еще и с килограмм крыльев добавила. Мариновалось часов 10, к ужину готовила.
 Очень плотно уложила в силиконову пиццеформу (высота бортиков 3 см) , впихивала, впихивала и впихнула, всё равно при готовке уменьшатся.
 Масло не добавляла на пиццеформу, вполне хватило остатков не совсем стёкшего маринада.
 20 минут включено,20 мин выключено.
 Когда t понизилась до прекращения выделения пара, перевернула все куски и снова включила на 15 минут и мин 15 на отключении стояло.
 При повторном включении уже почти не парило, пахло готовым.
 В отличие от АГ - меньше жаренного, очень мягко и сочно.
 И в 2 раза меньше по времени агрегат был включен.
 Реальная экономия электроэнергии.

Примечание

Получилось очень так мягко, больше томлёное, чем жареное.

Фото Ильмирушка

Ирина, спасибо тебе за твои вкусные эксперименты Курицу мы любим, обязательно воспользуюсь твоими советами Я не стала силикон форму покупать, есть тонкая антипригарная для пирогов. Думаю, ведь можно без неё обойтись, так накидать в Принцесску? А? Помыть мне, если че, не проблемно.

ирина, вот жалко, что нет фоток. У тебя прямо кладезь идей всяких))

Мне очень удобно с силиконом. Немного приглушает пыл именно принцессы. Легко моется. Долговечен.
Вот если б еще были такие силиконовые фоормы именно для пиццемейкера, ровно по краям, вообще б им цены не было. А то те формы, которые можно купить- чуток не доходят до краёв, скрадывая немного полезного пространства.
Удобно и на тефлоновом листе печь, я и 2 сразу кладу, чтоб t приуменьшить.
И вот еще -чуть не забыла - курицу прикрыла по-началу кругом, вырезанным из тефлонового коврика, немного меньше диаметра формы, чтоб конденсат не попадал на дно принцессы, и она оставалась чистой.
Этот же кружок подстилаю в АГ под котлеты и хлебную выпечку, решетка не марается, и не проваливается же ничего.

вот жалко, что нет фоток.

У меня ж больше не рецепты приготовления, а способы

Не хочу писать отрицательный отзыв или типа того. Но у меня маринация курицы в кефире (у автора в простокваше) и дальнейшее запекание в Принцессе не обрадовали. Замариновала окорочка, запекала в силиконовой форме 30-35 минут, не переворачивала. Результат: где контактировало с крышкой, там пригорело. А в остальном курица просто варёная и белая без намёка на румяную корочку. Делала это давно, для себя тогда решила, что маринад такой не подходит для Принцессы.

ЯАнжела, Судя по комментариям, у всех принцессы работают не совсем одинаково, у кого то сильнее, у кого то слабее печет. Вчера делала котлеты из утиного фарша, добавила только очень много лука и специи. Всегда делала котлеты прямо в печке, но решила сделать в силиконовой форме. Получилось очень классно. Не переворачивала. Сначала делала 15 мин, дали очень много сока, добавила еще 10 мин. Сок немного выпарился, сняла котлеты в миску, а сок вылила в тарелку. Остудила, чтобы снять жир. Получилось очень вкусное мясное желе. Застыло, как студень. А котлеты без капли масла прекрасно приготовились не пареные, а именно прижаренные, хоть и много сока было.

у меня маринация курицы в кефире (у автора в простокваше) и дальнейшее запекание в Принцессе не обрадовали

Анжела, маринование в кисломолочке и придаёт курочке именно мягкость и сочность, я ж и написала = Получилось очень так мягко, больше томлёное, чем жареное. Я переворачивала, но можно и без этого. Маринад с курочки особо не убирала - вынимала куски из тазика, немного стекло, и в печку. Да, именно зажаренной корочки не получилось, для этого есть другие маринады, или и вовсе без маринования, очень вкусно.
Но! Печка печёт под закрытой крышкой,пар играет в приготовлении большую роль, вкус не получается чисто жареный. Для жареного открытая сковорода или АГ в помощь

 

где контактировало с крышкой, там пригорело

если высота приготовляемого под самую, что называется завязку, это в основном котлет, мантов или вот курочки касается, прикрываю сверху кругом, вырезанным из тефлонового коврика, немного меньше диаметра формы.
 

Ирша, Ирина, это опять я и тоже с курочкой. Бывает, не допил кто-то молоко и вот тебе простокваша, но совсем мало, и куда её... конечно, в курицу! Я даже грудку в простокваше мариную, какая-то она получается другая немного. Вернусь к курице, разделала, посолила, залила, на ночь в холодильник. На следующий день отличная курочка к обеду из Тортилки. Перевернула один раз осторожно-осторожно потому, что прямо мясо от косточек отпадает. В конце прибавила температуру, что бы всё-таки немного зажарить до небольшой корочки.
 

Вот наши девули-Принцессы ну совсем не принцессы, такие Золушки трудолюбивые.
Вообще, думаю, тому, кто придумал такие сковороды с верхним и нижним нагревом - памятник тому надо поставить, такие чудесные удобные сковороды, всякие-разные.
Спасибо, Ильмируша, за фото, аппетитно, а тортилка такая уютная и женственная, оказывается, прынцесса тогда скорее принц - большой и широкий