Чайная беседка (2015 г.)

по-моему как кекс.

Светяшка, спасибо! Кексы у меня никогда не получаются. Вкусно всегда, но не то, что я ожидаю. я их уже и печь перестала. Где только не пекла - и в духовке, и в мульте, и в ХП. Всё время сравниваю с магазинным советским кексом. Не моё. как-то целый месяц изучала теорию по выпечке кексов, перепортила кучу сырья. Решила - больше ни в жисть кексы печь не буду.

И не уговаривайте, и не давайте ссылок на супер-рецепты. Уже уговаривали, уже супер-рецепты давали, у всех получается, у меня - нет. Результат красивый, но не мой.

Люда, ни разу не как кекс, а как бисквит с ягодами, высота 7 см. Пеки, не боись!

ни разу не как кекс

paramed1, меня такой рецепт турецкого кекса. Только пропорции другие. Поэтому и умничала

Удобрение почвы опилками с конюшни

YaTatiana, я постоянно использую опилки с конюшни. Мне очень нравится, есть только одно но- мы завезли новые сорники, из вредных: березку и колючку-липучку (как березка). Привозим и весной и в течении сезона. До августа вношу везде: под деревья, под кусты, как мульчу в огуречный парник, под цветы. Ранней весной снимаю сосновую мульчу, вношу опилки-2-3 см, сверху опять мульчу сосновую, цветники мульчирую. Свекровь на нее даже картоху сажает, но щедро сыпет пепел. Хорошая картошка у нее получается. До опилок урожай был слабее. Даже яблони. Наша малина сортовая убежала к соседям (у них не обрабатывался участок), а теперь решила вернуться, причем не одна. В конце концов я засыпаю тропинки ими. Кстати с опилкой можно завести хрущей. А осенью мы сыпем на пустые грядки смешиваю с землей и сажаю сидераты. Как-то так

Света, вот в том и дело, что пропорции другие. А так везде всё одинаково - мука, яйцо, жидкость, жир, сахар... Не пугай Люду, а то у неё не получится! Мы уже половину почти на ужин... Завтра Линину монастырскую перловку буду готовить - соскучилась по перловочке!
Оксана, свекровь правильно раскисляет почву золой. Можно вносить под перекопку доломитовую муку, я тебе вроде говорила.

Loksa, Оксана, спасибо большое! Буду знать теперь, очень нужные вещи Вы написали. Значит, с рытьём ямы можно и не заморачиваться?
В землянику тоже ведь можно будет насыпать, как урожай отойдёт?
Сосновая мульча- что именно Вы имеете в виду?
Колючка-липучка эта с узенькими листочками и беленькими меленькими цветочками?

paramed1, да, Вероника, писала. Но мука не всегда есть. Я обычно покупаю ее и рассыпаю сразу. А пепел всегда под рукой, мы печку часто топим, я же теплолюбивая как грится-бесплатный компонент. Дожди достали, собирала клубнику- листья местами по слипались и стали подгнивать. Там копошиться мелкие червячки, опять присыпала пеплом, слегка.

Схема сезонного внесения опилок и удобрений

YaTatiana, на осень под клубнику и другие растения не рекомендуется внесение азотистых удобрений, лучше после уборки урожая внести на освободившуюся почву и посеять сидерат. Это поможет сидератам набрать массу. Если у нас остаются опилки, то мы держим их в мешках, а весной под клубнику можно будет внести. Сосновая мульча- это иголки сосны, ими хорошо мульчировать, но потом, когда они начинают разлагаться, я их убираю на компостную кучу.
Не помню, но после сбора урожая клубники, вносят удобрения для зимовки, калийные кажись. У меня так и называется: осень. А опилка с конюшни заменяет весеннее удобрение. Еще не поздно в огурцы внести. Можно под деревья и кусты. Кажись до середины июля, а потомуже вносят осенние удобрения, во всяком случае я так делю периоды. Еще опилки добавляю при посадке, вместе с пеплом или доломитом и еще минералку: Аву. В конце концов оставьте их кучей зимовать, а весной- «гуляй рванина», внесете везде.

Loksa, спасибо за разъяснение, Оксана. А я про иголки и не вспомнила почему-то, решила, что это кора или свежие опилки и призадумалась
А травка Ваша, если выглядит так, как я описала- подмаренник цепкий, полезная вещь, как и берёзка, собственно

Он самый-подмаренник! Полезный, в маленьких количествах и лучше в полях! Но холера ясная, в луке как заплетется, минус перья. Одно радует, корни у него слабые. И еще у нас почва немного изменилась в сторону нейтральной. Муж сказал, не написала злостный сорняк-конский щавель (Луговой). Все прет, но эти чащи достали-иногда. Надо будет пофотать. А сныть какая-в пояс. Надо регулировать внесение, я бы через год вносила определенное количество. Но у меня как в анекдоте, кинешь клич и убегай со всех ног. Возим каждый год, а вдруг не будет больше возможности набрать, прем и прем. Тропинки засыпаем или складируем в мешках, муж мешки выдает, чуть ли не под роспись. Тут отрыли один за сараем-чернозем ужО!

О, да, сныть - это кошмар кошмарный!!! Берёзка- тоже не сахар. А щавель конский- он, вроде, кислую почву любит?
Вот-вот, надо брать, пока дают

Щавель любит кислую, но когда семена попадают, растет, но не жирует. На грядках он мелкий неказистый, а в газоне как уши зайца- торчит. Просто к сорнякам кислой почвы добавились некоторые сорники нейтральных почв. И все они объявили перемирие и дружат кучно. Мы и берем опилки уже который год, мой ворчит: все опилки использовали, куда?!!!

Всем-Здравствуйте, пусть день будет удачным, настроение хорошим!
Ксюш, так это опилки с конюшни, а обычные с лесопилки, про них что можешь сказать? Я опилки тоже подсыпаю, но стараюсь прошлогодние (не всегда), много у меня их не бывает. А в этом году хочу привезти на новый участок, создавать слой почвы: опилки, навоз, песок, ну трава, посеять сидераты-это все до осени и пустить в зиму. Так можно?
Как настроение после вчерашнего посещения Лины?

Прошу на наш чаек с галетой-жимолость с творожком домашним (вчера-то с Линиными посиделками не испекла вторую), хлебушек с кунжутом и свежим медом (с Ульяновска привезли!

Доброго утра и хорошего дня!

Всем приветик!
Везёт некоторым! Я про тех, у кого дождик! А у нас небо за ночь очистилось, не дав ни капли дождя. Мишка уговорил меня вчера не поливать, клятвенно обещая дождик! Ага... Щаз... В общем, всё сохнет, расти не хочет. Не спасает ни мульча, ни поливы ковшиками...

Мишка уговорил меня вчера не поливать, клятвенно обещая дождик!

Люда, надо было хоть немножечко полить, дождик завлечь- и все дела! Но тут, правда, одна тонкость есть- чем тщательней польёшь, тем дождь сильнее. Проверено- работает!
Я вот на днях весь! огород полила от души, наутро ливень меня и разбудил! И всё, целый день отдыхай- не хочу, сказкой пришлось развлекаться

надо было хоть немножечко полить, дождик завлечь- и все дела! Но тут, правда, одна тонкость есть- чем тщательней польёшь, тем дождь сильнее. Проверено- работает!

YaTatiana, полила я чуть - огурцы и перцы... У нас в Казаково аномальная зона. Наши связисты это подтверждают. Зимой - холоднее места на Смоленщине не найдёшь. Летом - засушливее. Они даже называют нашу деревню Полюсом Холода. Так что, у нас этот принцип не работает. Тож проверено. Послала мужа к соседу за насосом. У того помощнее. Будем качать воду. В общем, разозлилась я. Сказала Мишке, что если даже будет ливень стеной, я по ливню буду поливать...

Наталья, Наташа, молодец! Горжусь землячкой! А из отпуска придёшь - опять чем-нибудь удивишь...
Всем - здравствуйте! У нас тепло и облачно, растёт всё неплохо, только болезни начали проявляться - мучнистую росу на луке заметила. Печалька.

У нас что то происходит с капустой-какая то болезнь. Капуста вянет, желтеет и пропадает. Капуста другого сорта растёт. У соседок тоже самое. Останемся без капусты.

Людочкааа, забери, христа ради, мои дожди, ну достали уже! Чай по двое суток вялится, просветление часа на 3 бывает, а так все дождь!
Наташ, я тоже в толпе «гордящихся»!
Я себя тоже неоднократно выкладывала!
Вероника, это Галя требовала, она Ольку больше любит!

Праальна, поговорить то некогда! Вот тоже он

 Девочки, вино из одуванчиков!



 Варенье из лепестков роз!



А это, липовый мед, красивый получился, но еще не пробовала!
Нужно еще мед из Иванушки сделать, по Людочкиному рецепту, все руки не доходят.

Подготовка свежих опилок к внесению

Всем приветики
елена kadiewa, ну это совсем дитё! На фотке. Опилки с лесопилки надо проливать мочевиной или просыпать. И в куче немного подержать, или прослаивать сорники в куче. Чистой опилкой мульчировать можно только голубику или клюкву. Я подсыпала под голубику слой на 2 см. Но у меня чистой нет. Лучше всего на сорняки в куче и добавила бы мочевины.
А что вчера? НичЁ не помню

Вероника, это Галя требовала, она Ольку больше любит!

и Веронику тожа, они для меня неразделимый дуЕт
Людмила, а почему липовый такого цвета, а из иван чая сделай обязательно, очень ароматный. Я его использую только для одной правда цели-мороженое сверху поливаю

Люцилия, вино? Вкусное? Похоже на мед из одуванчиков?

Людмила, а почему липовый такого цвета,

А я, его настояла, по рецепту Людмилы, помните, она кипрею дала настоятся. Я тоже решила так сделать и еще я цветочки от стебельков не отрывала, ведь они тоже содержат полезные (там чего-то). Мед получился такооооой: цвет...., непередаваемый, красивущий...

paramed1, Вероничек, а я вчера подвиг совершила, прикинь, приехала домой из больницы в десятом часу, отдохнула чуток, т. к. была просто никакая... и испекла пирог по твоему рецепту, по дороге купила смесь из замороженных ягод. Пирог получился на славу, так прикольно, ягоды клубники провалились на самое дно и остались от них ямки, такой дырчатый пирожок испекся. Но у меня обе чашы от мульти были заняты и я пекла в форме в духовке. БЫСТРО (ушло минут 5 всего наверное), ВКУСНО-что и требовалось получить. Кланяюсь)).

Люцилия, Люда, перенеси сюда рецепт вина, чтобы не потерялся! интересно как, вдруг я когда созрею на вино такое. СлЮший, винчик наверно жуткоПолезныйитд?

А я начала ромовый горшочек с жимолости. Смотрела на нее, смотрела, на варенье мало, пирог- пекла уже, и заложила в трехлитровую банку, сахарку добавила и водовки. Посмотрим, что получится.

Галина, это последствия падения с жёрдочки до сих пор действуют? Люда на фото на фоне природы южной, казахстанской, такая молодая, стройная, красивая, улыбающаяся! Вот тоже сфоткаюсь в обнимку с собакой и в Москве выложу. Пусть далеко не молода, не лохмата, и даже ни капли не пушиста. А у нас обещают через час дождь с грозой, опять душно, я открыла грядки, сняла пяток огурцов и один китайский длиной 32 см, это он ещё маленький. Колючий, зараза! Картофель пока 1,5 кг один куст, но стебли ещё стоят и полегать не собираются. Значит, с выкапыванием задержимся до начала августа.
Сходила за забор за кипреем и принесла 2 подосиновика и 2 белых, в папоротнике росли.
Галя, вот шустрик! Уже испекла! Так вкусно же, даже и со 100 мл масла! А в мультиной чаше он высокенький и пушистенький! У нас уже треть осталась, это мы токашто кофейку сварили...

вино? Вкусное? Похоже на мед из одуванчиков?

Ну как, мед из одуванов мне не понравился, я его делала лет надцать назад, а вот вино сделала второй раз, всем очень нравится, говорят очень вкусное, передать вкус сложно, каждый его чувствует по разному, кому-то фруктами, солнцем???, медом и т. д.

Люцилия, скопируй свое сообщение там и вставь в сообщение здесь. А Людочка ссылку сделает. Это простой путь, можно еще ссылку написать, но это мне надо в шпаргалки залезать.

Для всех! Оформляй
Тонечка, сейчас ведь одуваны уже не цветут, поэтому качественно, с картинками выложить рецепт не получится...., может до весны подождать? А?

paramed1, Вероничка, поскольку, как правильно ты заметила, последствия тяжелейшей травмы еще напоминают о себе, то "100 г масла» для меня прозвучало, как пол-бочки.. на самом деле оказались полной фигней. А мой пирог тоже высокий, я его сфоткать даже утром успела, что осталось после ночи, но на работе что то выложить не могу, так что похвастаюсь позже
ну а по поводу грибов..

снимай штаны

порку устрою.. как не совестно писать этакое!! для тех, кто в этом году ни грибочка не видел, даже бабульки не продают, у нас же засуха была...

Пошаговый рецепт вина из одуванчиков

Рецептик то, не проблема, а вот фотки процесса приготовления..., затруднительно, только готовый продукт могу сфоткать! Сейчас, конечно уже поздно заниматься приготовлением вина, у нас одуваны уже отцвели, а весна, самое время. Итак:
Собираем лепестки одуванов (без цветоложа, будет горчить), лучше в солнечную погоду, когда цветы открыты. 1 литровая банка.
(слои 2-3 см. лепестков (желтых) пересыпаем сахаром где-то 100 гр (извините, я делаю на глаз) и давим деревянным пестом (без фанатизма), сыпем следующий слой.
Это можно делать не один день, 2-3 дня, так даже лучше, больше сока дает сырье.
если вы массу сделали за один день, то дайте ей постоять 2 дня, а потом переложите в 3х литровый баллон и залейте теплой, кипяченной водой, добавьте 2-3 изюминки для брожения, маленький, с ноготь, кусочек свежих дрожжей (не переложите дрожжи, а то исходный продукт будет мутным) и цедру и сок половины апельсина или лимона (я, не всегда добавляю). Ставите на водяной затвор, но я использую мед. перчатку, одеваю и на горловине приматываю скотчем, делаю в одном пальчике иголкой дырочку и все. Ставлю в темное место для брожения, это где-то месяц, когда перчатка опадет, сливаем вино с осадка, закрываем крышкой и даем еще постоять где-то месяц. Вино за это время очистится, выпадет осадок, а вино приобретет запах хорошего вина и солнечный цвет. Снова, очень аккуратно сливаете с осадка и все.... ДЕГУСТИРУЕМ!!! Да, сахара на литровую банку лепестков уходит где=то грамм 500-600, но я делаю полусухое вино.

ПЕРЕНЕСЛА!

елена kadiewa, Ленусик, пасиб, конечно, но мне же НЕ есть их надо, а сорвать!!! вот в чем главная фишка, замороженные у меня тоже есть до сих пор.. а кстати-что из них бы приготовить??? хто смелый?
они у меня отваренные были сначала.

елена kadiewa, Мне как то всё равно собирать грибы, люблю у мамы пирог с грибами и луком (грибы солёные-вымоченные и лук-вкусно). Пироги из русской печки.

А у нас белые пошли. Мне они безразличны, а вот сестра моя прям очень любит! А я хочу опята осенью, и побольше! И тоже собирать люблю гораздо больше, чем есть. Вчера забыла про кабачок на грядке, зато сегодня их три - один жёлтый и два тёмно-зелёных. Счас на обед пожарю.
Галь, да хоть просто обжарь, хоть пирожок сделай типа заливного, быстро и много. Хоть в рагу овощное положи. Или запеканку картофельную - слой картофеля, слой грибов с лучком, и снова картофель, а сверху сыр.

Опыт использования садового измельчителя веток

Ну, девы, ну и погуляли мы вчера, сегодня еле встала. А петух до сих пор отслеживается после вчерашнего. Признавайтесь, кто Петю так ухайдохал? Гали же не было!
Лен, сучкорезом я его называю, а это шредер-измельчитель, в инете глянь. Мы все ветки и сучья через него пропускаем, он на выходе опилки и мелкую щепу выдаёт. Мы и на дорожки, и в курятник, и на огород, и коптим на них. И ничего под ногами не валяется, в смысле веток. Тань, я туда все ветки пихаю - и сосновые, фруктовые, кленовые, ольховые.
Грибы у нас лучше всего квашеные идут (под закус ) и в виде икры везде, А белые сухие в суп.

Люцилия, Люда, спасибо за рецептик вина. Ссылку сделаю, чтобы не затерялся к тому времени, когда понадобится.
Девочки, а если из цветочков иван-чая попробовать сделать вино? По некоторым причинам не могу сделать это сама... Кто смелый?

Попробовать интересно, но у меня в семье никто кроме меня не пьет, да и я такой любитель... прокиснет, у меня коньяки и вина по 2-3 года стоят, если не больше.
Лина, петух не с похмелья, а после допроса с пристрастием болеет, я ж его вчера морально достала, пошто он Гале кляузы и доносы строчит! Признался! А куда ж он денется! У нас в роду специалистов полно было, наверное и пыточных дел мастера были, да, Линочка?
Побежала в баню, скоро приду, собирайтесь!
Линочка, гость вчера не обалдел от «таких«гостей?

а я не болела ни грамма, без десяти шесть дитёнок поднял на прогулку!

Не Лен, он решил, что просто перепил, вот ему и привиделось. Я его не стала переубеждать. Иванча вялится, цветы сушатся, сделала пиццы и пирожок с дыней, яблоком и чёрной смородиной. Собрала малины полведра, пойду 3-х минутный джем сварю на зиму.

Выбор сортов клубники для влажных участков

Галочка ИВ, конечно ты довольна, а у мну клубника спеет, ей дождь ваПЧе противопоказан. Охи-охи. Есть такой сорт странный, не лёжкий совсем и сдвоенные ягодки. Я его не люблю, один раз мне там жучок попался. Этот сорт совсем не любит дождь, листики сразу на землю падают и слипаются. На наше болото надо покупать мало лиственные сорта, и чтобы не высокие листья и цветоносы были.
Вино из цветов Ваньки?! А сколько надо их собрать?

Вино из цветов Ваньки?! А сколько надо их собрать?

Оксана, а строго по рецепту Люцилии. Хочешь попробовать?

У меня кажется хлеб перестоял. Испекла, жду как остынет.
Жара невыносимая, воздух дома горячий. В зале вентилятор на круглосутки.

Loksa, Спасибо Оксаночка! Горжусь!
Хлеб немного кисловатый по вкусу.

Хлеб не зять, какой сготовишь, такое съедят. та сегодня такая планета. Меня к вечеру прорвало, запеканку поставила, еще котлеты запеку и хотела сладость какую-то? ПаШти праздничный обед, наверное к твоей годовщине. Можно пахлаву попробовать приготовить, главное настроиться правильно.

Тонечка, угощайся первой .

Насчет Тони-не знаю, а мне на завтрак само то! Мерси, Ксюш! Про пахлаву расскажешь поподробнее?
Всем-Здравствуйте! Хорошего субботнего дня! Пусть все сложится удачно и настроение будет хорошим. У нас ночью и сейчас-туман, но не холодно +13. Может дождя не будет, вы вчера хорошо звали? Сушится иванушка, как я люблю этот момент-ощущение солнечного дня, запааааах! Ощущение детства-у бабушки, горы и запах цветов, лесной клубники, ожидание какой-то радости и новизны-каникулы! Помните?

Алла, что-то давно мы не видели Ваших грибных и других фото отчетов?!

Доброе утречко! Собака подняла рано. Пасмурно, на компостном ящике сидели два огромных ворона, каждый в два раза больше собаки, она отважно рванула их гонять. А эти паразиты уселись на берёзу рядом на пятиметровой высоте и орут в два клюва, издеваются, значит! Ну ничего, Олли их тоже обложила хорошо!
С утра уже доносятся крики грибников - бывшие поля, а теперешний лес в ста метрах от деревни. Думаю, там сегодня типа первомайской демонстрации. Собака скоро охрипнет. Вот сейчас стоит посреди участка, подпрыгивает на своих пружинках коротеньких и истошно лает. А там какая-то тётка с интервалом в десять секунд верещит дурным голосом. А мне сегодня надо отлив на окно приколачивать - мужа на шестиметровую высоту пускать на лестницу побаиваюсь пока. Он руководить будет. Блин, чего только не сумеет русская женщина, если надо... Лина, я права?

Доброе утро!
Вчера-таки вашими молитвами нам был ниспослан дождь. Хороший! Всё полил! Было темно, так что я не выполнила свою угрозу поливать по ливню. Спасибо всем, кто направил дождь на иссохшую Смоленщину.
Утром проснулась, а муж печку топит. Надо, а то Ванечка вторые сутки вялится на веранде. В дом занесу.
Оксанчик, пиши рецепт пахлавы. Только скажи - это сильно жирно? Я ни разу не пекла такую сладость.

Это очень вкусно.

Светяшка, спасибо! Что вкусно, я это знаю. И покупалось, и елось всегда много. Но мне всегда казалось, что это жирновато. Вот и интересуюсь, не жирно ли именно в этом рецепте?

Всем доброго утра и хорошего дня! У нас +11С, иванушку закутала, сейчас в теплицу переставлю. Да, Вероника, там только сначала страшно, А потом нет, т. к. только о работе думаешь, вот тогда самый опасный момент - осторожность теряешь. Я сегодня тоже слив буду ставить, но на курятнике и внизу.
Тоня, с двумя годиками!

Только скажи - это сильно жирно? Я ни разу не пекла такую сладость.

Оксана, вопрос снимается. Нашла рецепт и твой отчёт в нём! Там фило, причём купленное.... Не пойдётьььь....

У меня жаренная пахлава. В Крыму ела такую. Бабуля носила по пляжу. Такая она у неё вкуснющая (самая вкусная) была.

Ура, поставила отлив! И не страшно, и несложно. Самое трудное - оторвать старые наличники, их прибивали навсегда. Сейчас надо старую краску с окна счистить и новой покрасить. Если дождь не спугнёт, снова тучищи ползут. Успела крутануть кипрей, примерно на 400 г чая, и собрать листья клубники с грядки, которая подлежит ликвидации. И саму клубнику тоже собрала, надо в морозилку отправить. С утра проредила свёклу, теперь винегрет надо делать. И горох не собран... Ой, не было бы дождя!

Всем приветики! хорошего дня. Людочка, у меня пахлава не жирная совсем, ну я сейчас ела, масло не ощущается совсем. А почему покупной тесто не нравится? Оно такое тонкое, нет ну можно на раскатке раскатать, но я купила. Это не самое страшное, сейчас его делает фирма Талосто, цена вопроса в Окее 119 рябчиков. Я и на Наполеон покупаю тесто, масло, сгущенку, получается не дорого, торт большой. А вчера в магазине меня убила цена на орехи, долго я стояла и думала: брать не брать? А потом интерес к рецепту победил. Я не фанат орехов, грецкие люблю и добавляю их в торты итд. Но они мне всегда доставались без денег, брат присылал или мама. Я люблю грецкие орехи, когда они еще зеленковатые и их надо чистить от желтых горьких шкурок. Мне брат их передавал в зеленых шалушках. А тут 200 гр орехов 350 рябчиков и я задумалась, можно их заменить арахисом?! Как думаете?

Пахлава понравилась, ток я добавила чайную ложку лимонной кислоты, ну не бывает у нас Лимонов. И кислинка ощущается, муж сказал, не добавлять, пусть будет лучше сладкая без кислинки. Считаю можно половину чайной ложки в сироп. Половину ужО сожрали продегустировали.