Чайная беседка (2015 г.)

У нас 2 антенны, обе и во всех направлениях не работали.

Появление аромата иван-чая после выдержки

Внимательно читаю все чайные темы, кто то писал уже, что не надо много сырья набирать, но вчера напала на иван чай и от жадности нарвала 4 больших пакета, еле дотащила. Видок был еще тот, шла увешенная пакетами и прихрамывала, бабульки у подъезда покатились от смеха, уже все знают про мой сдвиг на чае, всех угощала. Кстати, никто не знает действенный рецепт от пяточной шпоры, хромаю уже несколько месяцев, чуть затихнет и опять воспаляется? Вчера пришла и упала от усталости, сил хватило разложить по полу кипрей вялиться. А сегодня целый день кручу. Высушила две партии с ферментацией 5 часов, а остальную порцию завтра буду сушить с длительной ферментацией, чтоб попробовать разные варианты. Вывод сделала, что собирать надо умеренно, чтоб перерабатывать легко и с радостью. Читаешь чужие ошибки, а учишься на своих... Дней 10 назад сделала иван чай, ферментировала 8 часов, крутила на мясоруке. Чай после сушки ничем не пах, а сегодна понюхала, а он клубничным вареньем пахнет. Просто удивительно! А еще сколько сюрпризов по другим чаям ждет!

Лина, с антеннами у нас та же история. Пробовали два варианта. Без них связь работает, но не везде и не всегда. Думали, что сигнал усилится и можно будет ловить сеть в любом месте домов. Ничего не получилось. И ходили по комнатам как с лозой на воду, и я лазила на крышу, пыталась пристроить эту дуру... Не хочет работать.

Надюшич, всё правильно написали - и про умеренность, и про запах, появившийся после нескольких недель хранения. Делайте ещё и много. Главное, что у Вас всё получается.
Со шпорами у меня был опыт. Кто-то посоветовал стучать по пяткам скалкой. И катать пятки на деревянном массажёре. Я так делала. Не знаю, это или что-то другое, но потом всё прошло (ттт). Хотя несколько лет они меня беспокоили.

Людочка, солнышко наше, а тебе спасибо до неба много-много раз!

Вероничек, спасибо большое! Я очень рада, что мы все вместе!
Да... Вероника, там про лесную герань в садовых растюхах спрашивают. И даже есть опыт заготовки этого чая. А у меня этой герани на лугу оч. много. Что думаешь? Может, сходишь в тему, ответишь?

lappl1, поздравляю с чайной годовщиной. Не заметила как и сама подсела к чаеделанию, Кипрея у нас нет так пока из садовых растюх. Читаю вас из кустов уже полгода изредка высовываюсь. Ну ничего, скоро выйду на пенсию и уж тогда развернусь, буду больше общаться.

Спасибо! Буду появляться почаще. У нас сегодня вечером дождь прошел, такая радость, первый в этом месяце. Мы с мужем вышли из дома, сели на диванчике под навесом и пол часа слушали дождь и наблюдали за грозой. Весь июнь стояла ужасная жара, трава стала желтеть и сохнуть. В огороде приходилось поливать ежедневно. Собираю свои кабачки и огурчики. Весной высаживала 7 стаканчиков огурцов и 5 стаканчиков кабачков цукини «Искандер». Капустянка все переполовинила. Осталось 2 шт. огурца «веселые мотыльки» и 2 шт. китайского жароустойчивого, оба гибрида очень вкусные, похожи по вкусу на огурцы из детства, тонкокорые, сладкие, ароматные. Нравятся всей семье. Люблю возиться в саду, у меня 28 кустов винограда, 20 сортов. Большинство плодоносит, новеньких, молодых 8 шт. Виноград очень люблю.

Люблю возиться в саду, у меня 28 кустов винограда, 20 сортов. Большинство плодоносит, новеньких, молодых 8 шт. Виноград очень люблю.

Ого, сколько! Чаю из него сделайте!

Спасибо Людмиле, что создала такую тему!

Валюшка,

Доброе утро! Поздравляю всех с годовщиной. Удачи всем и побольше научно-просветительских, познавательно-ознакомительных на практике доказуемых. А также нужных, полезных и интересных постов.

Вероничек, со вчерашнего дня в теме садовых растюх идёт обсуждение чая из лесной и луговой герани. Ждём тебя. Проясни, пожалуйста, ситуацию.

Anatolyevna, Привет землячка
 Привет, землячка! Как погодка? Антонина, где в Ульяновской области обитаешь?

А чесночные стрелки я перекрутила, половину заморозила. В остатки добавила масла, соли, перца, кориндра. Еще не пробовала, решила на муже испытать!

Девочки и мальчики! Всем привет из Питера!
Я вам тут блинчиков принесла, налетайте! Под иванчу да с яблочным пюре идут отлично!

Сегодня в Питере Алые паруса! Сходить на салют, чтолива?

Оксанчик, конечно, сходи! Такую красоту полезно иногда видеть. В юном возрасте «Алые паруса» были зачитаны мной до дыр! И девичьим слезами политы. А кино могла смотреть бесконечно.
 

Я вам тут блинчиков принесла, налетайте! Под иванчу да с яблочным пюре идут отлично!

Настюша, какая красота! Я тоже один утащила. спасибо!

но по телеку лучше, не люблю толпу.

Ленусик, там набережная большая! Можно и без толпы найти местечко.

Поэтому блины я Ваши не ем, мы в обидах

Леночка! Прости, Бога ради!

У меня муж болел, на работе завал, домой чуть не в 22 приползаю. Ещё экономический форум этот, так его раз эдак - пробки из-за него. Не то что готовить, убираться - есть, говорить сил нет. И сегодня даже за иванчей не поехали - мужа ещё от слабости мотает, а я после раб. недели никакая.

Я больше не буду, чесслово! Ну, скушай блинчик!

Девочки, у меня такая радость, аж распирает. Читаю сегодня нашу чайную темку, а девочки там название Мачо упоминают. И так мне приятно стало, что название в народ пошло!
Считаю, что хватит нашим чаям быть безликими! В них столько радости, счастья, сил вложено, что они достойны красивых имён.
Вот пример из жизни, как у меня родилось новое чайное имя: пока сушила одну из партий чая в духовке, на дно упало несколько гранул, а я не заметила. Вытащила чай, спешно загрузила курочку в духовку. А через несколько минут как смолисто-ольховым дымком потянуло. Смотрю, в духовке слегка чадит! Открыла дверцу, смахнула угольки гранул, а в кухне такой аромат интересный (правда вперемешку с запахом курочки в специях, но все же можно понять): фруктово-смолистый дымный запах такой... И пришла мне идея чуть подкоптить (с сосновыми иглами и ольховой щепочкой) в аэрогриле новую партию чая и назвать его «Смолинка». Но эксперимент переносится на след. выходные. Но Смолинку сделаю точно, т. к. один из моих любимых чаёв - Лапсанг Сушонг - копченый над хвойным дымом чай.

Я никогда не была в Питере...

Ленусик, срочно надо исправлять ситуацию. Ну, или не совсем срочно, а подождать, когда чайный сезон закончится. Питер в любое время года хорош. Летом, конечно, лучше. Но я и зимой частенько там бывала и тащилась от всего этого великолепия.
Кстати, не всё же Гале к тебе летать. Пора и тебе её проведать.

И пришла мне идея чуть подкоптить (с сосновыми иглами и ольховой щепочкой) в аэрогриле новую партию чая и назвать его «Смолинка». Но эксперимент переносится на след. выходные. Но Смолинку сделаю точно, т. к. один из моих любимых чаёв - Лапсанг Сушонг - копченый над хвойным дымом чай.

Настюша, поддерживаю твою идею! Давай, пробуй свою «Смолинку». И нам расскажешь. Я чёт пока не представляю, как её коптить?

Валентина, Людочка! Спасибо за похвалу, самой свои блинчики в кои-то веки понравились.
Девчонки, в Питер стоит съездить! (Можно и билеты недорогие найти и гостиницу простую, но чистенькую). Тут есть на что посмотреть и вообще, как бы помпезно тут временами не выглядели «декорации» - «Здесь русский дух, здесь Русью пахнет...»
Каждый день, идя с работы, продираюсь сквозь толпы иностранных туристов, стоящих с разинутыми ртами и квадратными глазами. По всему видно, что такого от России они не ждали. Да и мы сами, что уж говорить, приехав первый раз, ходили с разинутыми ртами - что с нас, провинциалов, взять.

Метод копчения чая в аэрогриле

Я чёт пока не представляю, как её коптить

Как я это вижу в условиях маленькой квартиры. У меня есть аэрогриль, в котором мы регулярно слегка коптим мяско и рыбку. Метод копчения описан у нас на форуме нашим коллегой igorechek: «Копчение в АГ - приемы и коптильные препараты « Ответ #111 25 Сен. 2013, 15:26 »", последняя страница темы: hlebopechka.ru...
Мной проверено лично - работает.
Как планирую сушить чай. У меня есть сухие сосновые побеги, ольховая стружка. Берём по полгорсточки того и другого, смачиваем водой, заворачиваем в фольгу, формируем тонкую колбасочку (1-2 см в диаметре), укладываем колбаску из фольги между стеклом и тэном на крышке. Готовим чай: уже прижаренный первый раз (150-100 гр) почти совсем подсохший чай (можно и сухой, я думаю, но почему-то кажется, что чуть влажноватый больше запаха возьмёт), кладём на круглые подносики (были в комплекте), устанавливаем разноуровневые металлические подставки (у меня 3 шт влезает), верхний поднос прикрываем фольгой (фольгу протыкаем часто-часто для доступа дыма чаю), чтобы не сгорел верхний слой. Включаем на среднюю скорость на 230 гр на пару мин, чтобы тен разогрелся и пошёл дым, потом убираем температуру, оставляем вентилятор и позволяем дымку поцеркулировать в колбе. Можно оставить на пару часиков, чтобы дымок впитался и чай полностью досох.

А тем, у кого есть дача или кто в деревне живет - вообще полёт фантазии - можно и над костром из сосново-ольховых веточек, и в мангале, и в печи.

А если в плите электрической сушить? Может, положить вниз иголки со стружками, нагреть плиту до дыма, а потом быстро охладить до 150 и противень с чаем поставить. Дальше сушить, как обычно. Когда почти высохнет, выключить духовку и оставить доходить в ней (всё это с приоткрытой дверцей, конечно)?

Нет, Лен, я на крыше. Сосну то спилили, вот я теперь и без инета. Сделали крыльцо в курятник, хотела покрасить, но дождь пошёл, просохнет, покрашу. Делала я чуть подкопченый чай, правда из груши и яблока, что-то мне не пошёл.

Технические нюансы копчения чая в аэрогриле

Людочка, спокойствие! Сейчас всё объясню Когда аэрогриль в скором времени появится, инфа пригодится!.
Вот такой агрегат у меня. Он с ТЭНом (есть ещё галогеновые, но я про них ничего не знаю).



ТЭН располагается прямо над дырчатой круглой пластиной на крышке. Выглядит как стандартный нагревательный элемент, иногда краснеет при усиленной работе.
Наша задача поместить опилки и сосновые побеги поближе к ТЭНу, чтоб они задымились. Удобней всего это сделать с помощью фольги. Берем кусок фольги 20х5 см, туда укладываем по 1 ч. л. стружки ольхи и сухих сосновых побегов (или хвои), сбрызгиваем водой (чтоб не сразу все сгорело, а чадило). Заворачиваем стружку в фольгу, получается колбаска 20 см. Протыкаем ножом в неск. местах, укладываем поближе к ТЭНу на дырчатый диск. При 230 гр мин через 7-10 уже идёт дымок. Через мин 15 уже всё прогорает внутри сигарки. Этого времени как раз хватает, чтобы продукт получил «дозу» дыма, но не переканцерогенился.
В комплекте у меня шли ещё стальные подносики диаметром под аэрогриль. Я ставлю один поднос на дно, два других на решётки (на фото их видно). Верхний прикрываю перфорированной фольгой.

Внимание! При копчении ни один аэрогриль не пострадал! Проверено уже не одним пользователем!

Наташа! Если есть возможность проветривать кухню, то, думаю, можно и в духовке. Уж сколько раз у нас повидло сбегало или бисквитное тесто, например, на дно духовки (у меня уж несколько раз точно) и приходилось в дыму сидеть, т. к. жалко было открывать духовку и губить оставшийся бисквит. А запах горелого сахара-теста похуже будет, чем запах дымка от хвои! Только нужно положить хвою и стружку на фольгу, а фольгу на дно или наоборот, поближе к верхнему ТЭНу, если у вас духовка с грилем.
Только хочу обратить внимание, что этап подкопчения должен идти после первоначальной сушки, т. к. наша задача в том, чтобы чай полежал в дымной духовке подольше. И если чай будет слишком влажный, он может сопреть, т. к. духовку мы открывать не будем.
Почему мы не будем открывать духовку: т. к. мы коптим в домашних условиях, много дыма напускать не можем (т. к. для большого кол-ва дыма требуется бОльшая температура, а мы боимся припалить наш чай, чтоб квартира не пропахла, соседи не вызвали пожарных и т. д.), значит, каждая минутка и каждая дыминка нам дорога. Отсюда: мы напускаем немного дыма в духовку/аэрогриль и оставляем его там впитываться в чай, не открывая крышку/дверцу.

У меня столько салата выросло, съесть не возможно, я его и в салат, и в пирог с яйцами, и соседям, и замариновала по- корейски... А уже капуста в кочаны завязалась. Крыльцо классное получилось, с мужем за час сделали. Прилетите, посмотрите.

Лина, если погода будет летная, то долечу посмотреть, да и петуха проведать надобно -скучает, небось, без нас!

Настя, выдумщица!!! Уже чай коптит может и я попробую, только сначала посмотрю как ваши животики только сейчас читала о колбасе, надо мне запеканочку замутить! Так что приходите, приезжайте, пойдем на паруса, ток плохо видно, толпа народу вечно и очень часто идет дождь; но все равно романтика!

Всем здрасьте! Очередной переезд, сегодня вечером швы снимать. Про герань кое-как ответила. Копчёный чай - ой, это не моё... Совсем не моё! Но в аэрогриле копчёные мясо, кура, рыба получаются классно, подтверждаю.
Притащила ворох зелени, щаз раздавать начну. Огурцы в бутонах, приеду - наверное, как раз зацветут. Тоже посадила на пробу Китайский жароустойчивый, он прикольный, длинный и консервировать можно. Тыква выдаёт плети, кабачки тоже в бутонах. Если пройдут дожди и будет тепло, скоро и урожай пойдёт!

Ленок, давай прилетай, жду! Щас пирожок с кальмарами, салатом, луком и яйцами поставлю в Принцессу, курочку в каптилку, рыбку на гриль.

Вероника, а у меня только два огурца могут зацвести, остальные кнопки еще! А салат слишком густо растет, и его никто есть не хочет! Девочки сажали Мицуну-как салат? что с нее можно сделать?

Оксан, если тебе чимча понравилась как блюдо, квась мицуну как чимчу. И объем уйдет и будет вкусная витаминная закуска! Только без термической обработки, а то одни тряпочки останутся.

Уже чай коптит может и я попробую, только сначала посмотрю как ваши животики

Вот добрая ты, всегда это знала!
А чего там с ним станется-то с этим чаем, что животы разболятся?
Я копченый чай смешаю с сушеными сосновыми побегами, с яблочными шкурками, цветами иванчи и ещё чем-нибудь (не решила пока) и буду мужу спаивать в качестве профилактического средства от кашля. И вкусно, и профилактика параллельно.

Оксюнь, да и на твоей улице праздник будет! Усё зацветёт и заплодоносит! Я вот в гараж сегодня сгоняла по дороге домой, банки полуторалитровые уже на дачу загрузила - хочу огурцов! И всего уже хочу! Вот опять всего понасажала, а девать куда... Свёкла через недельку уже для ботвиньи будет готова.

Всем доброго дня! Вчера к ночи наконец прошел хороший ливень, растюшки пооживали. Сегодня пекло, но сейчас опять капать начинает.
Ой, уже чай коптят, ну выдумщицы.
А чесночные стрелки выкинула, т. к жесткие. Если б знала, то перекрутила бы. Век живи-век учись.

Ой, Эля, такое сырьё дефицитное выкинула! Их перекрутить с салом - пальцы отъесть можно! Я жду, пока у меня ещё стрелок нет. Но как только, так сразу в дело.

Вот не могла картинки вставлять, так сейчас могу.



Это мои шпалеры и маленькие огурцы.



Это отселённый горький перец.

Люда, только чего-то на фотке не видно ничего... Только верёвки... Но у тебя тоже шпалеры, поэтому тебе всё понятно и так. В этом году муж приколотил поверху трубки ПВХ, из которых дуги гнут, очень удобно привязывать к ним, не прогибаются. Надо перефоткать.

Людмила, да, это напряжно очень, и посуды много грязной после этого, и дорого. Но меня зацепило уж лет 8 назад. И на даче умудрялась делать. Вот пример: одно из последних Мыло-мочалка (глицериновое).

Вероника, а мне понравилась собачка на второй фотке! У тебя огурцов километры, красивая шпалера, надеть свою в порядок привести и тоже фотнуть.
 Анастасия, все равно подожду и посмотрю как пойдет

только чего-то на фотке не видно ничего... Только верёвки...

Вероника, всё что надо, я увидела. Всё очень тщательно сделано. Но я каждый год меняю место для всех растюх, поэтому стационарные сделать не получается. но меня утраивает. Мишка каждый год сооружает конструкцию из ольховых стволиков. Нормально получается. только я всё время загущаю посадки. Можно и реже сажать. И меньше. Потому что столько этих огурцов, что девать их некуда. Я сумками отдаю. А сколько выбрасываю! И даже не жалко.

Оксана, эт можно. А мыло ароматизировано афродизиаками кардамоном и прочими прелестями. Так что диванчик очень даже кстати.

Люда, они не стационарные. Колья заостренные.
Оксана, не километры, а один рядочек 8 метров всего.

Девочки, всем приветики! Была сегодня на участке, прикиньте, эксперимент вроде бы удается.
Я кажется писала, что набила 4 черных мешка дерном, травой, сверху земля и посеяла огурцы. Так вот, они все взошли! А кабачки не один не взошел, они были посеяны на небольшой возвышенности, очень сухо, раскопала правда одну лунку-1 проклюнулся. Приехала домой и сразу же в отдельные стаканчики посеяла 5 кабачков, у кого то уже урожай на подходе, а у меня посевная

niamka, Нямка, я тебя снямкаю, если еще будешь выкладывать мыло! Нет у меня времени на него, а таааак хочется сварить, особенно шампуневое!!! Закончилось оно у меня и я просто страдаю. Наташа, умница ты!!! Какое красивенное мыльце и как красиво оформлено! Респект!

А где вы спирт для глицеринового берете?

Но это фсе - 4 часа настраивали антенну, переругались, но толку ноль. Ничего не помогает. Помирились, но инет не ловится.

Linadoc, вам антенну может нужно ставить на той высоте, на которой инет ловил на сосне. А может и место то же нужно (сосновое). У нас так телеантенны стояли у бабушки. Высоченные выше крыш домов (рядом завод и ж/д дорога).
Всем доброй ночи!

Люда, в теме о чае из кипрея первая фраза «Если кипрей уже зацвел, то пора...» и т. д. А мы стали делать и до цветения. Народ спрашивает, можно али нельзя. Может, вставишь куда-нить, что и до цветения можно? Ведь устают читать долго! Молодёжь...

У меня столько салата выросло, съесть не возможно, я его и в салат, и в пирог с яйцами, и соседям, и замариновала по- корейски...

А салат слишком густо растет, и его никто есть не хочет!

Очень вкусно получается салат, если его приготовить по технологии малосольных огурцов, причем, чем салат больше, даже переросший, тем вкуснее, молоденький не очень получается. Попробуйте - не пожалеете.

Ведь устают читать долго! Молодёжь...

Ага, а я не устаю отвечать на вопросы, ответы на которые есть в рецептах. Причём, бесконечно! Сейчас из садовых растюх раскалённая выскочила!

мы стали делать и до цветения. Народ спрашивает, можно али нельзя. Может, вставишь куда-нить, что и до цветения можно?

Вероника, по всем правилам нужно делать чай с момента зацветания. А в майском чае я пока не уверена, поэтому не хочу писать, пока не протестирую его после сухой ферментации.

niamka, Нямка, я тебя снямкаю, если еще будешь выкладывать мыло! Нет у меня времени на него, а таааак хочется сварить, особенно шампуневое!!! Закончилось оно у меня и я просто страдаю. Наташа, умница ты!!! Какое красивенное мыльце и как красиво оформлено! Респект!

Галя, спасибо за похвалу. Может, взбодрюсь и ещё наделаю мыльца, а то последнее время лень одолевает. Шампуневое тоже заканчивается, скоро голову нечем мыть будет.

Спирт по случаю удалось купить. Поэтому побольше взяла, теперь долгое время можно о нём не волноваться.

Очень вкусно получается салат, если его приготовить по технологии малосольных огурцов, причем, чем салат больше, даже переросший, тем вкуснее, молоденький не очень получается. Попробуйте - не пожалеете.

Ольга, спасибо за идею. Сын салатов разных насеял, а никто не ест. Попробовать что-ли как малосольные огурчики сделать? Их-то все любят.
lappl1, Людмила, терпения тебе! Я когда читаю вопросы одни и те же, удивляюсь, как ты выдерживаешь, да ещё и ссылки находишь. Героиня

Доброго утра и хорошего дня! Настроения, сил и отдыха!
елена kadiewa, Лен я аж испужалась, где сибирячка. Аказывается я припозднилась! Я квас завожу. Хочу чтобы получилось! Рецепт новый (давно забытый старый). У меня так.
Столько событий! Вчера сидела с внуком. Сын приехал с командировки.
Дождя так и нет В соседнем селе, правда с сильным ветром.

Доброго утра и хорошего дня!

Доброе утро! Тучи, тучи, капает потихоньку... Вчера собака после долгих уговоров сдвинулась с места - дождь сильный шёл. Но когда промокла, домой было не загнать.
Вернусь на дачу - буду пробовать майский чай. Он у меня первый от 14 мая. А сегодня снова сплошная беготня, очень хочется завтра сразу от врача уехать. Загрузили машину банками пустыми, ещё куча осталась на следующую ездку. Это же сколько мы за зиму съели... Да, на даче к моему возвращению должна плетистая роза распуститься. Сфотографирую, покажу потом.

Всем обитателям Чайной Беседки - доброе утро!
Вчера хороший дождик прошёл, причём, сразу после того, как я лук полила. Но ничего, про запас надо.
Комары в такую погоду активизировались. Каким-то образом умудряются в дом пробраться. Фумигаторы горят один за другим, какие только не покупали. Меня комарики почему-то очень любят. Мужа не кусают, а меня грызут, как собаки.

Людмила, терпения тебе! Я когда читаю вопросы одни и те же, удивляюсь, как ты выдерживаешь, да ещё и ссылки находишь. Героиня

niamka, спасибо за поддержку!
Захарий, спасибо за розочку!
 

Да, на даче к моему возвращению должна плетистая роза распуститься. Сфотографирую, покажу потом.

Вероничек, а у меня тоже ещё не расцвела плетистая роза. Но бутонов - море! Тоже потом сфотаю. очень её люблю. Мой бело-розовый шиповник тоже весь в бутонах. Очень красивый куст, когда все бутоны распускаются. Но потом, когда цветочки начинают отцветать, выглядит не очень симпатично. А срезать все увядшие цветочки не реально.

Всем доброго дня! Кому солнца, кому дождя, по потребностям. У нас и вчера был дождь, и сейчас пошел, зато поливать не надо, только с сорняками бороться. Нарвала немного белой шелковицы. А еще малина начала спеть- 5 первых штучек детям.

кому дождя, по потребностям

Элечка, нам дождя, хорошего и долгого. Горим....36-38С, не дай Бог будет такая жара как в 2010, у нас тогда столько леса выгорело....., а город у нас стоит в сосновом лесу и вплотную подступает к городу....

Доброго дня всем! С годом чайных и не только открытий и успехов!
Мы переехали на дачу, а интернет в этом году не стабильный, то есть, то вдруг и надолго нет.
У нас наконец то лето, в прошлом году тепла не было и радуемся нынче даже жаре.
Первые ягодки клубники детям. Цветут пионы. Розы ждем. А огурцы еще маленькие, долго держались холодные ночи.

Всем ДОБРОГО дня! Медиков с ПРАЗДНИКОМ! Здоровья, благополучия, любви, счастья! Я с утра сбором урожая занимаюсь, собрала и полущила ведерко горошка, выбрала и помолосолила огурчики. Вчера вечером нарвала з-х литровое ведерко черешни. И мы вдвоем с мужем его за вечер слопали. Сегодня нарву молодых виноградных листьев на долму и закупорю. Каждый год закрываю 8-10 баночек листьев для долмы. Нужно еще малинку проведать. Вчера не стала собирать, думала вместе с внучкой (приезжали в гости) собрать и ее накормить, а она категорично " неть», так трудно ее на фрукты уговорить. Ни малину, ни клубнику, ни черешню не есть. Может повзрослеет поймет, и станет кушать. Ей пока 2,5 года. Со старшей и младшей проблем нет, а вот средняя ест очень плохо.

Каждый год закрываю 8-10 баночек листьев для долмы

Наташенька, поделитесь пожалуйста рецептом, как ивы закрываете листья для долмы? Я пробовала много раз, по разным рецептам, но они мне не нравятся в готовом продукте листья остаются жесткими, даже молоденькие. А у армяночки на рынке покупала, так они прям как капуста, легко прокусываются и жуются, но секретом она не поделилась.

Линочка, Вероничек и все остальные медики, поздравляю вас с вашим днём! Спасибо, что вы приходите к нам на помощь в трудные для нас дни. Дай Бог здоровья и успехов вам и вашим близким!

Способ консервации виноградных листьев для долмы

Люцилия, главное собрать молодые листья. Я их мою, удаляю черешки, складываю с миску и заливаю кипящей водой буквально на минутку. Воду сливаю, листья складываю по 20 шт и скатываю в рулетик, не плотно, чтоб поместить в баночку 300-400граммовую с завинчивающейся крышкой. Раскладываю по баночкам, заливаю кипящей водой на 5 минут, воду сливаю и добавляю соль, из расчета 1 столовая ложка на литр воды, кипячу рассол, заливаю листья в банке и закручиваю. Хранятся как миленькие, для подстраховки можно добавить на литр рассола ложку 9% уксуса. Листья получаются целенькие и не жесткие.

Моя любимая дача!

 Вот здесь и живу все лето. Даже уезжать не хочется!

Картофель выращенный из семян!